NUTRICIÓN NORMAL

LIC. ANA ROSA MAMANI

DEFINICIONES DE NUTRICIÓN

ASIGNATURA: NUTRICION NORMAL – DOCENTE: LIC. ANA ROSA MAMANI

NUTRICION SEGÚN RAE
• Es el resultado de nutrir: “Aumentar las sustancias del
cuerpo animal o vegetal por medio de alimento, reparando
las partes que se van perdiendo en virtud de las acciones
catabólicas”

NUTRICION SEGÚN OXFORD

• Es el proceso de proveer u obtener alimento necesario para
la salud y el crecimiento

Enfoques netamente biológicos!!

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Según el Dr. Pedro Escudero
• Es el resultado de un conjunto de funciones armónicas y
solidarias entre sí, que tienen como finalidad mantener la
integridad de la materia y preservar la vida.

Pionero del estudio de la nutrición

en América Latina con marcada
orientación social.

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Consejo de Alimentación y Nutrición de la
Asociación Medica Americana

• “La nutrición es la ciencia que estudia: los alimentos, los

nutrientes; la interacción en relación con la salud y la
enfermedad; los procesos de digestión, absorción y
utilización y excreción de las sustancias
alimenticias”(Brusco, 1980)

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NUTRICION COMO CIENCIA
• La nutrición es considerada una ciencia multidisciplinaria y
de gran complejidad, y que desde la concepción
iberoamericana se describe como amplio y complejo
conjunto de fenómenos biológicos, psicoemocionales y
socioculturales asociados con la obtención , asimilación y
metabolismo de los nutrientes cuyo estudio es
necesariamente interdisciplinario, concurriendo en ella la
biología, ecología, historia, política, economía, psicología,
antropología, sociología y cualquier disciplina que aborde
factores que afecten la nutrición (Macias, 2009)

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XVII Congreso Internacional de Nutrición
(2001)
• Estudio de la totalidad de las relaciones entre las
características funcionales del organismo y su medio
ambiente.

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Gisessen, Alemania (2005)

• Conjunto de procesos mediante los que el hombre ingiere,

absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se
encuentran en los alimentos con el objetivo de suministrar:
 la energía necesaria para el mantenimiento de sus unciones y
actividades,
 los materiales para la formación, crecimiento y reparación de las
estructuras corporales y la reproducción
 las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos,
 y además reducir el riego de algunas enfermedades

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