Medicina

BIOQUÍMICA - NUTRICIÓN NORMAL

TP - actividad obligatoria
Unidad didáctica 5 tema 2: Metabolismo de lípidos

1. Teniendo en cuenta que:

● La LPL-1 que se expresa en tejido muscular tiene un Km menor que la LPL-1

que se expresa en tejido adiposo.

● La insulina induce la expresión de LPL-1 en el tejido adiposo, pero no en el

tejido muscular.
Explicá desde el punto de vista bioquímico por qué los QM se metabolizan durante la
post-ingesta, preferentemente en tejido adiposo, mientras que las VLDL se
metabolizan durante el ayuno en músculo esquelético y cardíaco.

2. Sabiendo que el humano es incapaz de introducir dobles enlaces más allá del C9 en
los ácidos grasos, ¿cómo explicás que se puedan sintetizar los siguientes ácidos
grasos: C20Δ5-8-11-14, C20Δ5-8-11-14-17?

3. En la glándula mamaria durante la lactancia, la isoenzima de la ácido graso

sintetasa tiene la capacidad de cortar el ácido graso que se está sintetizando
cuando alcanza 8 carbonos (ácido octanoico). Además, aumenta la expresión de
LPL-1 en el endotelio capilar favoreciendo la lipólisis de las lipoproteínas ricas en
TAG. Al respecto contestá:
a. ¿Qué consecuencias podés estimar tienen estos hechos en la composición de
la leche materna?
b. ¿Qué relación existe entre la composición de la leche materna y la capacidad
digestiva-absortiva del recién nacido?
c. ¿Por qué los ácidos grasos de cadena corta y media son un combustible muy
útil para el recién nacido?

4. Los músculos esquelético y cardíaco utilizan ácidos grasos (AG) como combustible
energético para el mantenimiento del tono muscular en el caso del esquelético y
para mantener la contractilidad cardíaca (condición basal). Ambos tejidos expresan
una isoenzima de acetil-CoA carboxilasa (ACC-2) que participa de la síntesis de
malonil-CoA. Indicá cómo se integran la β-oxidación y el mantenimiento del flujo de
AG para conformar un ciclo metabólico energético, cómo se encuentra la vía
glucolítica en este estado y cómo se explica que se active cuando el músculo entra
en contracción para realizar un ejercicio.

5. Integrá los sistemas bioquímicos que impiden que una célula acumule colesterol.

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6. ¿Cuál es la razón que fundamenta el consumo de fibra dietaria para regular el

metabolismo del colesterol y ácidos biliares?