UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO SAN GABRIEL

SEGUNDO DE BACHILLERATO
CLUB DE QUIMICA

“OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE HIERBABUENA (MENTHA

SPICATA) POR MEDIO DE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR”

ESTUDIANTE: DIEGO SEBATIÁN CHAVES NARVÁEZ

QUITO- ECUADOR
2024

i
 Resumen

El presente trabajo se centra en el proceso de destilación por arrastre con vapor para la
obtención de aceite esencial a partir de la planta de hierbabuena (Mentha spicata). Este
proceso implica una serie de pasos que incluyen la preparación de la planta, la extracción de
los componentes deseados, y la posterior separación y caracterización de los productos
obtenidos. El aceite esencial es un producto de interés debido a sus propiedades aromáticas
y potencial uso en diversas aplicaciones industriales, farmacéuticas y cosméticas. En este
informe se detallan los procedimientos empleados, así como los resultados obtenidos en
términos de rendimiento, calidad y características fisicoquímicas de los productos finales.
Es importante mencionar que el resultado obtenido tiene un rendimiento bajo.

ABSTRACT

This work focuses on the steam distillation process to obtain essential oil from the
peppermint plant (Mentha spicata). This process involves a series of steps that include the
preparation of the plant, the extraction of the desired components, and the subsequent
separation and characterization of the products obtained. The essential oil is a product of
interest due to its aromatic properties and potential use in various industrial, pharmaceutical
and cosmetic applications. This report details the procedures used, as well as the results
obtained in terms of performance, quality and physicochemical characteristics of the final
products. It is important to mention that the result obtained has a low performance.

OBEJTIVO GENERAL
Obtener el aceite esencial de la hierbabuena (mentha spicata), mediante el proceso de
destilación por arrastre de vapor a nivel laboratorio

INTRODUCCIÓN:
ANTECENDENTES

Los aceites esenciales son compuestos líquidos y volátiles que se encuentran en diversas
partes de las plantas y poseen un aroma característico. Su extracción se lleva a cabo
mediante procesos como la destilación por arrastre con vapor o la extracción por solvente.
Estos procesos permiten obtener una amplia gama de compuestos químicos que conforman
los aceites esenciales, los cuales son utilizados en diversas industrias debido a sus
propiedades aromáticas y terapéuticas.

La estructura de los aceites esenciales está compuesta principalmente por moléculas

aromáticas y partículas energéticas. Son compuestos extremadamente volátiles y sensibles a
los cambios de temperatura y a la luz solar. A pesar de su naturaleza volátil, son livianos y
no grasos, lo que los hace fácilmente absorbibles por la piel. Además, son insolubles en
agua y ligeramente solubles en vinagre, pero se disuelven fácilmente en alcohol y se
mezclan bien con ceras, grasas y otros aceites vegetales. ii
El proceso de obtención de aceites esenciales implica el tratamiento del material vegetal,
generalmente plantas aromáticas como la hierbabuena, con vapor de agua. Este vapor de
agua arrastra consigo una mezcla odorífera líquida que contiene una gran variedad de
sustancias volátiles presentes en la planta. Esta mezcla, conocida como aceite esencial,
puede estar compuesta por más de 300 sustancias químicas diferentes, incluyendo
hidrocarburos aromáticos, alcoholes, aldehídos, cetonas, éteres, esteres, compuestos
fenólicos, entre otros derivados.

La destilación por arrastre con vapor es uno de los métodos más comunes para la extracción
de aceites esenciales. Consiste en calentar el material vegetal en un recipiente cerrado,
permitiendo que el vapor de agua pase a través de él y arrastre consigo los compuestos
volátiles. Posteriormente, este vapor se enfría y se condensa, separando así el aceite esencial
del agua y otros componentes no volátiles.

La calidad y composición de los aceites esenciales pueden variar según diversos factores,
como la especie de planta, el método de extracción utilizado, las condiciones climáticas y el
momento de la cosecha. Por esta razón, es importante realizar un análisis detallado de los
aceites esenciales obtenidos para garantizar su pureza y calidad.

Los aceites esenciales tienen una amplia gama de aplicaciones en diferentes industrias. En
la industria cosmética, se utilizan en la fabricación de perfumes, cremas, lociones y otros
productos de cuidado personal. En la industria alimentaria, se emplean como aromatizantes
naturales en alimentos y bebidas. Además, tienen propiedades terapéuticas que se
aprovechan en la aromaterapia y la medicina alternativa para tratar diversas dolencias y
mejorar el bienestar general.

En conclusión, los aceites esenciales son compuestos naturales con una amplia variedad de
aplicaciones y propiedades beneficiosas. Su extracción mediante destilación por arrastre con
vapor permite obtener productos de alta calidad que son ampliamente utilizados en diversas
industrias. Sin embargo, es importante realizar un control de calidad adecuado para
garantizar la pureza y eficacia de los aceites esenciales obtenidos.

SECCION EXPERIMENTAL:

REACTIVOS Y MATERIALES

Descripción Cant. Descripción Cant.

Matraz de fondo redondo de 500 1 Soporte universal 3
ml
Tubo condensador 1 Hornilla 2
Balón de tres bocas 1 Pinza de nuez 5
Hojas de hierbabuena 500 g Vaso de precipitado de 250 ml 2

iii
PROCEDIMIENTO
 En la siguiente figura se muestra la forma del sistema a emplear (figura 1). Y los pasos
del procedimiento en la figura 2.
Figura 1 (Equipo de destilación)

Fuente: Aguilar A. (2012)

Figura 2 (Diagrama del proceso a nivel laboratorio)

X|

Fuente: Aguilar A. (2012)

Se utilizo diferentes materiales de laboratorio a los mostrados en las imágenes ya que no

teníamos el material correcto para la práctica, por ejemplo, se utilizó un vaso de precipitado
a diferencia de un matraz recolector, etc.

Para obtener un resultado mejor usamos placas de calefacción eléctricas al contrario de usar
mecheros, los cuales nos daban un mejor control de la temperatura y la velocidad de
extracción para lograr obtener la mayor cantidad de producto posible.

iv
CALCULOS Y RESULTADOS
 RESULTADOS
En la extracción se logro obtener una cantidad aproximada de 0,60 ml que fue medida con
una pipeta pasteur de 1 ml, el aceite era incoloro y tenia un aroma fuerte a menta, este
liquido aceitoso flotaba como una fina capa de aceite esencial sobre el agua existente. El
método de extracción fue acercar lentamente la pipeta hacia el vaso de precipitado el cual
estaba inqulinado para facilitar la diferenciación de los compuestos.

CALCULOS

A considerar: Solo un 0,5% del peso fresco de la planta es aceite esencial del cual el 50% es
mentol que era el componente principal a extraer

300 g peso fresco∗0 , 5 %=1, 5 gaceite escencial

1 ,5 g aceite escencial∗50 %=0 , 75 gmentol

0.75g de mentol es el rendimiento teorico

No medimos el rendimiento por peso, usamos una medición de volumen asi que debemos
convertir este peso en volumen

m
V=
d

0 , 75 g
V=
g
8 , 9∗10−1
ml
V =0,84296 ml

Este es la cantidad de ml teóricos que debíamos obtener

Realmente se obtuvo aproximadamente: o,55 ml

Para lograr sacar el rendimiento total de la extracción se debe:

V real
∗100=rendimiento porcentual
V teorico

0 , 45real
∗100=53,383 %
0,84296teorico

Nuestro rendimiento para esta practica fue de un 53,383%

v
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

DISCUCIONES

En la discusión del informe, es importante abordar los factores que pueden haber afectado el
rendimiento de la extracción de aceites esenciales a partir de la hierbabuena y cómo estos
podrían haber influido en los resultados obtenidos. Uno de los aspectos clave a considerar
es el impacto de las interrupciones en la práctica experimental, así como la calidad del
equipo y los materiales utilizados.

Las interrupciones frecuentes durante la práctica experimental pueden haber tenido un

efecto significativo en el rendimiento de la extracción de aceites esenciales. Cada vez que se
detiene el proceso, se pierde continuidad en la extracción, lo que podría afectar la eficiencia
y la cantidad de compuestos volátiles obtenidos. Esto se debe a que la destilación por
arrastre con vapor es un proceso que requiere una temperatura y presión constantes para
lograr una extracción óptima. Las interrupciones pueden provocar fluctuaciones en estas
condiciones, lo que a su vez afecta la eficacia del proceso.

Además, la calidad del equipo utilizado puede haber influido en los resultados. El uso de un
refrigerante que no proviene de agua corriente, sino de agua estática movida por un motor,
puede no haber proporcionado las condiciones de enfriamiento adecuadas para condensar
eficientemente el vapor de agua y los compuestos volátiles. Esto podría haber afectado la
pureza y la cantidad de aceites esenciales obtenidos, ya que una condensación inadecuada
puede provocar la pérdida de compuestos volátiles o la contaminación del producto final.

RECOMENDACIONES

En la sección de recomendaciones para futuras prácticas de extracción de aceites esenciales

a partir de hierbabuena, es crucial abordar los factores identificados que podrían haber
afectado el rendimiento y la calidad de los productos obtenidos.

En primer lugar, se sugiere minimizar las interrupciones durante el proceso experimental.

Estas interrupciones pueden conducir a fluctuaciones en las condiciones de temperatura y
presión, lo que a su vez afecta la eficiencia de la extracción. Se recomienda planificar
cuidadosamente el experimento y asegurar que se cuente con el tiempo y los recursos
adecuados para llevar a cabo el proceso sin interrupciones innecesarias.

Además, es fundamental garantizar el uso de equipos y materiales de alta calidad. En

particular, se debe asegurar que el sistema de condensación esté adecuadamente
configurado y que se utilicen refrigerantes adecuados, como agua corriente, para garantizar
una condensación eficiente del vapor de agua y de los compuestos volátiles. Esto
contribuirá a mejorar la pureza y la cantidad de los aceites esenciales obtenidos.

Asimismo, se recomienda realizar un análisis detallado de los procedimientos y condiciones

vi
experimentales. Esto incluye la revisión de los parámetros de temperatura, presión y tiempo
de destilación, así como la evaluación de la calidad y la cantidad de los productos
obtenidos. Este análisis permitirá identificar posibles áreas de mejora y optimización en el
proceso de extracción de aceites esenciales.

En resumen, para futuras prácticas de extracción de aceites esenciales de hierbabuena, se

recomienda minimizar las interrupciones durante el proceso experimental, garantizar el uso
de equipos y materiales de alta calidad, y realizar un análisis detallado de los
procedimientos y condiciones experimentales. Estas recomendaciones ayudarán a mejorar
la consistencia y confiabilidad de los resultados obtenidos, así como a identificar áreas de
mejora para optimizar el proceso de extracción.

CONCLUSIONES

En conclusión, el proceso de extracción de aceites esenciales a partir de hierbabuena

mediante destilación por arrastre con vapor ha demostrado ser factible, aunque se han
identificado algunos desafíos que podrían afectar el rendimiento y la calidad de los
productos obtenidos. A pesar de las interrupciones durante la práctica experimental y el uso
de un sistema de condensación no óptimo, se logró obtener aceites esenciales y hidrolato, lo
que demuestra el potencial de este método de extracción. Se debe tomar en cuenta que
actualmente no se extrae el aceite esencial a nivel comercial, este aceite se sintetiza debido
a las dificultades de los diferentes procesos de extracción.

BIBLIOGRAFÍA

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línea]
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<http://www.bago.com/BagoArg/Biblio/farmaweb340.htm>

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<http://te.aceitedearganweb.com/hierbabuena>

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