Amamos

celebrar
En esta guía práctica, encontrarás las mejores recetas para
deleitar a quienes más quieres. También te compartiremos
tips para conocer más sobre los productos infaltables para
tu mesa y cocina, recomendaciones para regalar y sacar
el chef que llevamos dentro.

¡No te lo Pierdas!
Atte: Equipo EL VOLCAN

Indice
3. #Volcanlovers
4. Recomendados para regalar
5. Aperitivos y entradas
6. Falafel
7. Croquetas veganas de palmito y puerro
8. Pimientos rellenos
9. Rollo de 3 quesos
10. Coliflor gratinada con avena
11. Plato principal
12. Lasaña de alcachofas
13. Merluza austral con crocante de alcaparras y papas nativas asadas
14. Ñoquis de zapallo
15. Relleno para pasta de salmón y alcaparras con salsa de puerros
16. Estofado de cerdo con berros y almendras tostadas
17. Tortilla de acelgas y zanahorias
18. Torta pascualina
19. Strogonoff
20. Postres
21. Brownie
22. Pie de limón con frambuesas
23. Tiramisú al plato
24. Carrot cake sin azúcar
25. Tarta crumble de frutos rojos
26. Tips
27. Tendencias de navidad
28. Copas y vasos
29. Cubiertos

2
 #Volcanlovers
Te presentamos a nuestros #volcanlovers que han
colaborado con sus exquisitas recetas para
compartir con ustedes <3

Gina
Cocinera autodidacta amante de la
pastelería e innovar con sabores
distintos los que comparte en sus
redes sociales.
@ginasotog

Luciano
Estudiante de gastronomía, actualmente
trabaja como creadora de contenido
foodie en sus redes sociales.

@lucianorenzo_

Daniela
Nutricionista en formación, dedicada a la
creación de contenido que busca acercar la
nutrición en simple a las personas.
@nutricion_con_manzanas

Eugenio
Chef profesional con 20 años de trayectoria,
se ha especializado en explorar los sabores
de la gastronomía nacional.

@eugeniomelococina

3
 Recomendados
para regalar
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 FALAFEL
INGREDIENTES:
• 1 y ½ taza de garbanzos.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• ½ paquete de perejil.
• ½ paquete de cilantro.
• 1 cucharadita polvos de hornear.
• 250 g de pan rallado.
• 1 cucharadita de sal.
• ½ litro de aceite para freír.
• 2 potes de yogurt vegetal natural (no endulzado).
• 1 pepino cortado en cubos pequeños.
• ¼ de taza de cilantro cortado fino.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• Sal.

PREPARACIÓN:
Para el falafel:
Procesar los garbanzos previamente remojados
y sin cocer, junto con la cebolla, polvos de
hornear, ajo, perejil, cilantro, comino y sal.
Mezclar hasta conseguir una textura espesa.

Una vez obtenida una pasta homogénea y

verde, incorporar el pan rallado. Con las manos
separar la mezcla para formar bolitas de 5 a 7
cm y freír hasta que estas estén cafés por
fuera. Retirar y servir con la salsa.

Para la salsa:
Cortar el pepino en cubitos pequeños. Mezclar
junto al yogurt, cilantro y el limón. Reservar en
el refrigerador.

Servir junto al falafel en una fuente a parte o

sobre el.

Amamos
celebrar 6
 CROQUETAS VEGANAS
DE PALMITO Y PUERROS

INGREDIENTES:
• 300 g de papa previamente cocida.
• 300 g de palmitos.
• 1 puerro, la mitad de arriba, es decir la parte
verde.
• 30 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharadita de pimiento morrón.
• 1 cucharadita de ajo deshidratado (puede ser
un diente de ajo también).
• Harina de maní, o maní triturado (puede ser
panko, u otro cereal a tu gusto) para envolver.
• Aceite vegetal para freír.

@nutricion_con_manzanas

PREPARACIÓN:
Introducir en una trituradora 300 g de papa, 300
g de palmitos, puerro previamente cortado, junto
con los condimentos a gusto hasta obtener una
mezcla húmeda.

Luego dividir secciones de la mezcla con las

manos y hacer bolitas de 4 a 5 cm de diámetro.

Rebosar las bolitas en la harina de maní o el

ingrediente seleccionado y dejarlas reposar por
media hora en el refrigerador.

Para freír:
En una olla agregar al menos 1/2 litro de aceite.
Una vez caliente, sumergir cuidadosamente
cada una de las bolitas hasta dorar por fuera.

Retirar del aceite caliente y dejar reposar en una

fuente con una toalla absorbente.

Para hornear:
Ubicar las croquetas en una bandeja e introducir
al horno previamente precalentado a 180°
Celsius por 15 a 20 minutos hasta dorar.

Para finalizar montar las bolitas doradas en un

plato o bandeja y acompañar con salsa ácida o
a gusto.

Amamos
celebrar 7
 PIMIENTOS
RELLENOS

INGREDIENTES:
• 4 pimientos verdes gruesos.
• 1 pimiento rojo.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• 4 hojas de salvia (opcional).
• 1 taza de arroz.
• 100 g de callampas secas.
• 75 g de queso rallado.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de nueces o almendras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta.

PREPARACIÓN:
En una sartén grande con aceite de oliva sofreír
durante unos minutos las callampas previamen-
te remojadas, junto con la cebolla bien picada y
remover con una cuchara de madera.

Añadir el ajo picado y el pimiento rojo cortado

en dados para luego añadir el arroz. Sofreír
todos los ingredientes por unos 3 o 4 minutos.
Luego de eso cubrir con el agua hirviendo y
tapar para dejar hervir durante 20 minutos a
fuego suave.

En paralelo, lavar y secar los pimentones

verdes, cortar la parte superior y retirar las
semillas cuidadosamente.

Precalentar el horno a 180º Celsius. Cuando el

arroz esté hecho retirar del fuego y añadir el
queso rallado, las nueces o almendras, el huevo
batido y las hojas de salvia picadas. Rectificar
sazón y mezclar.

Rellenar los pimentones con la mezcla de arroz

y ubicarlos en una fuente untada de aceite.
Espolvorear los pimientos con un poco más de
queso rallado y dejar la fuente en el horno a
170° Celsius por 30 minutos.

Retirar del horno y servir con acompañamiento

a gusto.

Amamos
celebrar 8
 ROLLO 3 QUESOS
CON TOCINO Y
ACEITUNAS VERDES

INGREDIENTES:
• 220 g queso crema a temperatura
ambiente.
• 30 g queso cheddar.
• 30 g queso parmesano.
• 70 g tocino.
• 60 g aceitunas verdes, picadas.
• 50 g panko.

PREPARACIÓN:
Para el rollo de queso crema:

Cocinar el tocino en una sartén hasta que esté

muy dorado. Una vez frío, picar.

Rallar los quesos cheddar y parmesano usando

un rallador o un accesorio rebanador.

Mezcla todos los ingredientes. Usa papel para

hornear para formar el rollo de queso y congéla-
lo por 30 minutos.

Para cubrir:

Tostar el panko en una sartén a fuego medio.

Una vez frío pasar el queso por el panko para
cubrirlo.

Servir con galletitas.

Amamos
celebrar 9
 COLIFLOR GRATINADA
CON AVENA

INGREDIENTES:
• 1 coliflor.
• 1 taza de avena.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 taza de crema de leche.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 150 g de queso rallado.
• 250 g de champiñones.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 50 g de nueces.
• Sal y pimienta.
• ½ taza de caldo de verduras.

PREPARACIÓN:

Quitar el troncho y las hojas a la coliflor. Se

sueltan los ramitos y se lavan en agua con un
poco de vinagre. Escurrir y hervir en agua
sazonada con sal, durante 7 o 10 minutos.

Poner la harina en un bowl y mezclar con un

poco de crema fresca, hasta que quede una
masa ligera. Se le va añadiendo poco a poco, el
resto de la crema, la mostaza y la mitad del
queso rallado. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir a esa crema los champiñones lavados,

fileteados y los ramitos de coliflor, bien escurri-
dos. Mezclar todo con delicadeza, para que no
se dañe la coliflor.

Se pasa esta preparación a una fuente de horno

y se pone un poco de caldo en el fondo de la
fuente.

En otro bowl mezclar los copos de avena, la

mantequilla, el resto del queso rallado y las
nueces peladas y picadas. Repartir esta prepa-
ración sobre la superficie de la fuente y llevar al
horno precalentado a 200º Celsius, por unos 40
minutos hasta que la superficie esté ligeramen-
te dorada.

Amamos
celebrar 10
¡Disfruta la cena con quienes más quieres!
11
 LASAÑA DE
ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
• 1/4 taza aceite de oliva.
• 1/2 cebolla.
• 80 g de mantequilla.
• 80 g de harina.
• 800 ml de leche
• Sal.
• Pimienta.
• 1 paquete de masa de lasaña precocida.
• 200 g de queso en láminas.
• 2 tarros de alcachofas (u otro vegetal en conserva).
• 1 bandeja de champiñones.
• 100 g de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

En una olla derretir la mantequilla mezclar

con la harina, comenzar a agregar la leche
revolviendo permanentemente. Sazonar con
sal y pimienta a gusto, agregar alcachofas y
champiñones trozados en láminas.

En una fuente de horno agregar alternada-

mente una capa de masa de lasaña y una
capa de la mezcla de salsa blanca y alcacho-
fas, añadiendo además láminas de queso.
Terminar espolvoreando queso parmesano.

Cocinar por 30 minutos en horno a 180°Cel-

sius, retirar y dejar reposar por 30 minutos
más, tapado.

Amamos
celebrar 12
 MERLUZA AUSTRAL CON
CROCANTE DE ALCAPARRAS
Y PAPAS NATIVAS ASADAS

INGREDIENTES:
• 600 g de filete de merluza limpio.
• 4 láminas de pan de molde.
• 4 cucharadas de alcaparras.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 350 g papas nativas.
• 3 cucharadas de mantequilla fundida.
• Papel mantequilla.
• 2 cucharadas jugo de maqui o jugo de arándanos.
• 3 cucharadas aceite de oliva.
• 1 cucharada mostaza de grano.
• Hojas verdes.
• Sal, pimienta.

@eugeniomelococina

PREPARACIÓN:
Cortar los filetes de merluza en 4 porciones
individuales, salpimentar y reservar.

Cortar el pan de molde, sin orilla, en cubos

pequeños, agregar las alcaparras y mojar con el
aceite de oliva.

Con esta mezcla, cubrir cada filete, presionan-

do con las manos para que quede fijo al pesca-
do. Llevar a horno fuerte por no más de 10
minutos, hasta que el encostrado, dore leve-
mente.

Para las papas, cortarlas finamente, con la

ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien
afilado, llevarlas ordenadamente a un papel
mantequilla, pintado con mantequilla en la
base, salpimentar y agregar mantequilla por
encima. Llevar a horno medio por 15 a 25
minutos, hasta que las papas queden doradas y
cocidas.

Por último, preparar una vinagreta con el jugo

de maqui o arándano, oliva, mostaza, más sal y
pimienta.Agregar esta vinagreta al plato y a una
pequeña ensalada de hojas verdes.

Amamos
celebrar 13
 ÑOQUIS DE ZAPALLO
CON SALSA DE NUECES

INGREDIENTES:
Para los ñoquis:
• 800 g de papa.
• 300 g de zapallo.
• 2 tazas de harina.
• 40 g de queso rallado.
• 2 yemas de huevo.
Para la salsa:
• 1 taza de nueces.
• ½ taza de leche.
• ½ taza de crema espesa.
• ½ diente de ajo.
• ½ taza de aceite de oliva.
• Pimienta y sal a gusto.

PREPARACIÓN:
Cocer las papas en una olla durante 25 minutos
aproximadamente (o hasta que estén blanditas).
Dejar enfriar y luego retirar su cascara con precaución.

En tu batidora incorporar las papas cocinas y proce-

sar hasta obtener una consistencia similar a un puré.

Agregar el zapallo ya cocido y 2 yemas de huevo, batir.

Retirar el bowl de tu batidora y agregar 2 tazas de

harina. Mezclar bien con una cuchara.

Amasar y con un cuchillo cortar en trozos.

Con los trozos de masa realizar tiritas y darle

forma a los ñoquis. Puedes usar un tenedor para
hacer las características rayitas o bien utilizar tus
dedos.

Poner abundante agua a hervir en una olla y añadir

los ñoquis. Cuando floten significa que están listos.
Retíralos y déjalos en una fuente para horno.

En la fuente agrega tu salsa favorita. Te dejamos a

continuación una preparación de salsa de nueces.
Incorpora queso rallado y llévalo al horno por 10
minutos o hasta que se dore.
Salsa receta ñoquis
En una procesadora triturar las nueces hasta
obtener pequeños trozos y reservar. En una olla a
fuego medio verter la leche y el queso rallado.
Remover hasta obtener una consistencia espesa,
condimentar a gusto y retirar del fuego.
Para montar los ñoquis, servir en un plato hondo y
verter sobre ellos la crema y espolvorear con un
poco más de nueces.

Amamos
celebrar 14
 RELLENO PARA PASTA DE
SALMÓN Y ALCAPARRAS
CON SALSA DE PUERROS

INGREDIENTES:
Para el relleno:

• 200 g de salmón fresco.

• 100 g de queso fresco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Para la salsa:
• 1 puerro grande.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 10 g de mantequilla.
• 200 ml de crema líquida.
• Sal y pimienta.
• Pimienta y sal a gusto.

PREPARACIÓN:
Quitar la piel al salmón con un cuchillo afilado.
Revisar para quitar también las posibles espinas y
cortar en trozos.

En una sartén, calentar las cucharadas de aceite

de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadir el
salmón y cocinar unos 5 minutos removiendo de
vez en cuando para que se haga por todos lados.

Una vez hecho el salmón, desmenuzarlo.

En un bowl, mezclar el salmón con la alcaparra

cortada.

Salpimentar, probar y ajustar de sal y pimienta al

gusto. Reservar.

Para la salsa:
Limpiar y cortar el puerro de forma horizontal y
reservar la parte verde.

En un sartén a fuego medio calentar el aceite de

oliva y la mantequilla hasta derretirla. Luego
integrar la parte blanca del puerro.

Sofreír unos segundos hasta ablandar la parte

blanca del puerro e integrar la crema. Cocinar
hasta que espese.

Agregar la parte verde del puerro y revolver hasta

integrar.

Salpimentar a gusto y servir con la pasta rellena.

Amamos
celebrar 15
 ESTOFADO DE CERDO
CON BERROS Y
ALMENDRAS TOSTADAS

INGREDIENTES:
• 1 kilo pulpa de cerdo.
• 2 cebollas.
• 2 tazas champiñón.
• 1 bandeja de berros.
• 2 unidades de zanahorias.
• 1 unidad de rama de apio.
• 1 unidad de diente de ajo.
• 1 copa vino blanco.
• 2 cucharadas aceite vegetal.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 litro caldo de carne.
• ¾ taza almendras.
• Rama de tomillo.
• Sal, pimienta, orégano a gusto.

PREPARACIÓN:
Cortar el cerdo en cubos medianos, reservar.
Aparte, cortar la cebolla, ajo, zanahoria y apio
en cubos pequeños.

En una olla, calentar el aceite y la mantequilla a

fuego fuerte. Dorar el cerdo hasta lograr un
buen color. Espolvorear harina, mezclar y
retirar. En la misma olla verter un poco de
aceite y sofreír las verduras a fuego suave por
5 minutos. Verter el vino blanco y hervir 1
minuto. Volver a incorporar el cerdo y verter el
caldo. Condimentar con sal, pimienta, orégano
y tomillo.

Hervir suavemente por 20 minutos. Incorporar

los champiñones cortados en cuatro y conti-
nuar cocinando 20 minutos más, hasta que la
carne esté tierna.

Aparte, limpiar los tallos gruesos de los berros

y reservar. Tostar las almendras en horno o a la
sartén.

Mezclar los berros limpios con el estofado.

Rectificar sazón y retirar del fuego. Servir con
las almendras.

Amamos
celebrar 16
 TORTILLA DE ACELGAS
Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES:
• 2 “matas” de acelga.
• 3 zanahorias ralladas.
• 1 cebolla picada fina.
• 2 dientes de ajos picados en trocitos pequeños.
• 8 huevos.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal, pimienta y aliño completo.

PREPARACIÓN:
Separar hojas de tallo de la acelga. Cortar en
juliana fina los tallos y en trozos gruesos las
hojas.

Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla

con el ajo. Añadir condimentos y cocinar a fuego
medio por 2 minutos.

Añadir los tallos de acelga y zanahoria rallada,

sofreír por 5 minutos. Después añadir las hojas y
cocinar 1 minuto más.

Retirar del fuego, rectificar la sazón y dejar

entibiar. En un bowl aparte, batir los huevos
hasta dejar homogéneos y sazonar con sal.

Mezclar los vegetales con los huevos y precalen-

tar a fuego alto la sartén con el aceite hasta
humear ligeramente.

Verter la mezcla y revolver rápidamente, luego

aplanar y dejar fuego al mínimo. Tapar y dejar en
cocción lenta por 5 minutos.

Con la ayuda de un plato dar vuelta la tortilla,

subir el fuego por 30 segundos y bajar al
mínimo. Dejar cocinar 2 minutos más.

Retirar, dejar reposar unos minutos. Cortar en

porciones y acompañar con ensaladas a gusto.

Amamos
celebrar 17
 TORTA
PASCUALINA

INGREDIENTES:
• 2 1/2 tazas de harina.
• 100 ml de aceite.
• 100 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de espinaca cocida y picada (también
sirven congeladas).
• 1 cebolla picada en cuadros.
• 1 pimentón picado en cuadros.
• 1 1/2 cucharada de mantequilla.
• 200 ml de crema de leche (o salsa bechamel
con 200 ml de leche + 1 cucharada de harina).
• 4 huevos duros (opcional).
• 80 g de queso parmesano.
• 200 g de carne molida
• Comino a gusto.

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina y la sal con el agua y el aceite y
amasar uniendo los ingredientes hasta tener una
masa homogénea, luego refrigerar por 20 minutos.

Hervir espinaca en olla con agua y sal.

Llevar al colador y poner al agua fría para que

pare la cocción, luego estilar bien tratando de
sacar el máximo de agua.

En sartén grande cocinar la cebolla hasta que

este dorada y agregar carne molida, pimentón,
sal y comino. Una vez cocida, agregar la crema
de leche (o agregar la leche y espolvorear la
harina) revolviendo permanentemente. Luego,
queso rallado y condimentos.

Mezclar el pino con la espinaca picada.

Precalentar el horno a 180° Celsius.

Dividir la masa en 2 porciones, una grande para

forrar el molde una pequeña para hacer la tapa.
Forrar el molde y luego agregar el relleno, colocar
los huevos duros (opcional). Estirar la masa para
hacer la tapa (pincelar con yema de huevo) dejar
orificio en el centro para que salga el vapor.

Llevar al horno por 20 minutos y luego dejar

reposar por 20 minutos más y servir.

Amamos
celebrar 18
 STROGONOFF

INGREDIENTES:
• 800 lomo liso o posta rosada de vacuno.
• 2 cucharaditas de mostaza dijón.
• 1/8 taza brandy o cogñac.
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o manzana.
• 1 cebolla cortada en pluma.
• 150 g de pepinillo en vinagre, cortado en juliana.
• 2 tazas caldo de carne.
• 2 tazas de champiñones cortados en cuartos.
• 3 cebollines cortados en pluma.
• ½ taza crema de leche.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cucharada de perejil cortado fino.
• 1 cucharada de almidón o fécula de maíz.

PREPARACIÓN:
Cortar la carne en trozos de 1 cm de grosor y 4
de largo. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén y saltear las

cebollas hasta dorar, agregar los champiñones
y saltear 2 minutos, por ultimo añadir el cebo-
llín y saltear 1 minuto más. Retirar y reservar.

En la misma sartén agregar la carne cuidando

no apilar para dorarla bien a fuego alto. Una
vez dorada, verter el cognac y flambear cuida-
dosamente (si la cocina es eléctrica no es
necesario) hervir 20 segundos y añadir mosta-
za y vinagre.

Incorporar los vegetales, añadir el pepinillo y

sazonar generosamente. Saltear a fuego vivo 1
minuto.

Verter el caldo y la crema, hervir y añadir el

almidón disuelto en agua o caldo. Mezclar
bien, rectificar sazón.

Espolvorear el perejil. Servir acompañado de

arroz o papas cocidas.

Amamos
celebrar 19
¡Siempre hay espacio para algo dulce!
20
 BROWNIE
CON NUECES

INGREDIENTES:

• 130 g de chocolate derretido (70% cacao).

• 3/4 taza de mantequilla derretida.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 2 cucharadita de vainilla.
• 3/4 taza harina.
• 1/4 taza cacao en polvo.
• 1/4 cucharadita sal.
• 1/4 taza de chips de chocolate.
• 1/2 taza de nueces.

PREPARACIÓN:

En un bowl mezclar la mantequilla derretida

con el azúcar.

Revolver hasta que todos los ingredientes se

mezclen bien.

Agregar la vainilla y los huevos, revolver hasta

que sea una mezcla homogénea.

Agregar el chocolate derretido tibio.

Tamizar harina y el cacao en polvo.

Unir los ingredientes secos a los húmedos y

mezclar bien. Agregar las nueces.

Poner un poco de aceite o de mantequilla en tu

molde.

Poner la mezcla en el molde e introducir al

horno por 20 minutos si prefieren que quede
húmedo, o 25 minutos si lo prefieren más
esponjoso.

Amamos
celebrar 21
 INGREDIENTES:
• 250 g de harina.
• 150 g de mantequilla.
• 315 g de azúcar.
• 2 tarros de leche condensada.
• 4 yemas de huevo.
• 3 claras de huevo.
• 4 a 6 limones.
• 1 taza de frambuesas.

@ginasotog

PREPARACIÓN:
Para la masa:
En una procesadora poner 250 g de harina, 150 g
de mantequilla y 75 g de azúcar y esperar hasta
formar una masa.

Una vez lista armar una bolita y dejarlas enfriar

por 30 minutos.

Pasado el tiempo extender la masa y pasarla a

un molde aceitado.
Hornear por 12-14 minutos a 180° Celsius.

Luego de hornear la base, rellenar con la mezcla de

leche condensada junto a 1 taza de frambuesas.

Bajar la temperatura a 160° Celsius y introducir

todo nuevamente al horno por 15 minutos.

Finalmente, dejar enfriar para desmoldar y

agregar el merengue.

Para el relleno:
En un bowl mezclar 2 tarros de leche condensa-
da, 4 yemas y el zumo de 4 - 6 limones y reservar.
Para el merengue:
En otro bowl mezclar las 3 claras de huevos con
240 g de azúcar, luego llevar a baño María y
hasta que no queden cristales de azúcar para
luego batir el merengue hasta que esté firme.

Amamos
celebrar 22
 TIRAMISÚ
AL PLATO

INGREDIENTES:
• 24 unidades de galletas de champaña.
• 500 g de queso mascarpone.
• 400 ml crema de leche (refrigerada).
• 4 yemas.
• 25 g azúcar.
• 40 g azúcar flor.
• 1 taza de café de grano.
• 2 cucharadas de licor de avella amaretto (licor
de almendras).
• 3 cucharaditas de azúcar.
• Cacao en polvo para decorar.

@lucianorenzo_

PREPARACIÓN:

En un bowl a baño María, batir las yemas junto

con 25 g de azúcar, revolver muy bien hasta
llegar a los 60° Celsius de temperatura. Inme-
diatamente apagar y en el mismo bowl agregar
el queso mascarpone hasta obtener una
mezcla homogénea y reservar.

Batir 400 ml de crema de leche fría a punto 3/4

junto con 40 g de azúcar flor. Una vez monta-
da, agregar a la mezcla anterior con movimien-
tos envolventes en 4 tandas y reservar en frío.

Preparar una taza de café y vaciarla a un

recipiente cuadrado y plano, de mayor tamaño
que las galletas de champaña. Agregar el licor
de avellana, 3 cucharaditas de azúcar y revol-
ver muy bien.
Para el montaje:
Remojar por ambos lados las galletas en
mezcla de café lo suficiente para que absorba
el sabor y pasar a las fuentes en que se mon-
tará la preparación.

Por cada porción remojar 4 galletas y ubicarlas

como base. Verter sobre ella la crema tiramisú
y finalizar espolvoreando con cacao en polvo.

Amamos
celebrar 23
 CARROT CAKE
SIN AZÚCAR
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
• 4 huevos temperatura ambiente.
• 240 g harina integral o blanca.
• 10 g polvos de hornear.
• 100 ml aceite vegetal.
• 100 g endulzante.
• 100 ml agua.
• 200 g nueces triturada.
• 200 g zanahoria rallada.
• 10 g canela en polvo.
Para el frosting:
• 180 g paquete de queso crema.
• 100 ml de crema de leche para batir.
• 20-25 ml de jugo de limón.
• 50g de endulzante.
• Cáscara de limón y nueces picadas para
@nutricion_con_manzanas decorar.

PREPARACIÓN:
Para el bizcocho
Batir los huevos completos hasta llegar a punto
nieve. Agregar los ingredientes secos más la
harina tamizada con una espátula realizando
movimientos envolventes. Cuidar de hacerlo
despacio para que la masa no baje.

Una vez se estén integrando los secos agregar

los ingredientes líquidos.

Verter la mezcla en un molde para bizcocho y

pásala a un horno precalentado a 180° Celsius.
Para el frosting:
Batir el queso crema, la crema de leche y el
endulzante hasta conseguir una mezcla homo-
génea para incluir el jugo de limón.
Montaje:
Cortar en el centro el bizcocho, y agregar un
poco del frosting, con un roceado de nueces
picadas y cáscara de limón. Tapar con el otro
bizcocho y repetir.

Decorar a tu gusto y disfrutar.

Amamos
celebrar 24
 TARTA CRUMBLE DE
FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:
Para el relleno:
• 500 g frutos rojos congelados.
• 230 g de azúcar granulada.
• 90 g de maicena.
Para la cubierta crujiente:
• 120 g de azúcar granulada.
• 120 g de margarina de horneo a temperatura
ambiente.
• 240 g de harina.
Para la masa:
• 300 g de harina.
• 200 g de margarina de horneo a temperatura
ambiente.
• 100 g de azúcar flor.
• 1 huevo.

PREPARACIÓN:
Para la masa mezclar la harina junto con la
margarina a temperatura ambiente y el azúcar
en un bowl hasta ir formando migas de masa
para luego reservar en el refrigerador.

Lleva los frutos rojos a cocción lenta junto con

el azúcar hasta que reduzca. En paralelo diluir
la maicena en 10 cucharadas de agua e incor-
porar a las frutas. Revolver hasta conseguir
una mezcla firme.

Verter la mezcla de frutos rojos en una fuente

apta para horno previamente enmantequillada
y cúbrela con las migas de masa. Hornear a
180° Celsius por 20 minutos y dejar enfriar por
otros 5 minutos.

Finalmente, servir junto a crema chantilly o

espolvoreando encima con azúcar flor.

Amamos
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¡Los mejores tips para compartir!
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 Tendencias en Navidad
La navidad sin duda es una instancia para encontrarnos
con quienes más queremos. Este año vive la magia
y disfruta de esta ocasión para reunirnos en
torno a la mesa.

Accesorios y adornos para la mesa de navidad

La clave de cualquier mesa es elegir complementos a tu gusto,

Combina colores
¿Qué colores deberían predominar en tu mesa de navidad?
Esta época está marcada por el rojo y sus tonalidades combinadas
con el verde. Apuesta por estos dos colores.

Utiliza elementos que no interrumpan la actividad

de la comida o la visión de los comensales. Utiliza
velas y ��ores bajas sin aromas fuertes.

Complementa con elementos naturales para decorar tu

mesa de forma original. Usa piñas pequeñas, hojas, frutos
rojos o ramitas para hacer un centro de mesa.

En lugar de un mantel, viste la mesa con individuales.

Son detalles que darán el toque especial a tu mesa.

Dale un guiño único a través de la decoración, las servilletas

o con unos vasos originales, no cubras toda la mesa.

Apuesta por el dorado. Pequeños detalles en el

mencionado color y tu mesa será más elegante y
con más estilo que nunca.

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 COPAS Y VASOS
¿Conoces los distintos tipos de copas y vasos?
A continuación, te dejamos ejemplos de cada uno para
complementar tu mesa en cada celebración.

VASO DE CERVEZA COPAS BALLON

Base ancha y resistente con una Con un cáliz redondeado de

capacidad de 200 – 475 ml. gran capacidad. Ideal para Gin
o cócteles similares.

COPA DE VINO TINTO COPA DE VINO BLANCO COPA DE CHAMPAGNE

Copa tradicional con un Cáliz redondo y ancho, Ideal para este tipo de bebestible.
cáliz alargado. principalmente para deleitar el Copa alta y delgada.
aroma del vino.

COPA DE MARTINI VASO LARGO VASO CORTO

O copa de cóctel. Posee un estilo Se suele utilizar para realizar O "Rock Glass", vaso corto y ancho.
sofisticado para realizar preparaciones con mucho hielo, Ideal para bebidas secas o que se
preparaciones sin hielo. como por ejemplo, Mojito. preparan únicamente con hielo.

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 ¿Como disponerlos
CUBIERTOS: correctamente en la mesa?

Cubiertos Cubiertos Cubiertos

Lugano Wolfen Kangkawe
Se caracterizan por ser Ofrece una amplia variedad de Destacados por su gran
prácticos y funcionales, cubiertos, Sus diseños son durabilidad, debido a que están
ofreciendo una amplia innovadores y sofisticados, su elaborados con materias
variedad. Están fabricados material es acero inoxidable. primas de alta calidad y
en acero inoxidable. acabados de gran precisión.

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