DISTRITO De General Guido

INSTITUCIÓN: E.P N° 10 “Livia A Lando De Buquet Serra”

Ciclo Lectivo: 2023
AÑO: 1° año
DOCENTE: Aranciaga M Karina
TIEMPO: Marzo

SECUENCIA DIDÁCTICA
LAS COCINAS Y LOS MODOS DE COCINAR
Ciencias Sociales

Las cocinas 1º Pá gina 1 de 24

Fundamentación:
Proponemos una temática centrada en aspectos de la vida cotidiana situados en un
pasado relativamente cercano: las cocinas y los modos de cocinar a mediados de siglo
XX.
Analizar aspectos de la vida cotidiana genera la posibilidad de reconstruir ciertas
relaciones sociales, culturales, económicas que se dan en tiempos y contextos
específicos. Estudiar las cocinas y los modos de cocinar a mediados del siglo XX
permite abordar determinados modos de resolver la necesidad de alimentación: las
formas de producir alimentos, de comercializarlos, de conservarlos y de elaborar
comidas, los tipos de comidas, las características de las cocinas en relación con las
tecnologías disponibles, los modos de organización familiar, los comportamientos de
género.
Permite también comprender ciertos cambios que comenzaron a darse a partir de
algunas transformaciones tecnológicas (extensión de las redes de distribución de gas
y electricidad, avance tecnológico en artefactos domésticos).
Abordar un tiempo no tan lejano permite indagar el tema a partir de entrevistas con
informantes clave (abuelas y abuelos, personal de la escuela, algún vecino) así como a
través de diversas fuentes: objetos y fotografías familiares de la época, testimonios
e historias de vida publicados, material audiovisual, etc.
Analizar la vida cotidiana es un modo de acercarse a conocer contextos pasados que
además ofrece elementos para desnaturalizar prácticas sociales del presente.
Atender a las comparaciones que las chicas y los chicos establecen entre el pasado en
estudio y el presente, así como promover el análisis sistemático de cambios y
permanencias, puede aportar elementos en este sentido -siempre que cuidemos no
caer en relaciones anacrónicas ni estereotipadas. El presente, además, es diverso y
desigual y muchos aspectos del pasado subsisten en la actualidad en determinadas
regiones, grupos sociales, prácticas culturales.

CONTENIDOS:
BLOQUE: Sociedades y culturas: Cambios y continuidades
La vida familiar y social en el presente y en el pasado cercano.
La vida cotidiana de distintos grupos sociales y familiares en el pasado cercano y en el
presente.
Formas de festejar y cocinar en el pasado cercano y en el presente.
El trabajo, los trabajadores y las técnicas en el pasado cercano y en el presente.
Cambios y continuidades (formas de producir alimentos, de comercializarlos, de
conservarlos y de elaborar comidas).

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Propósito: que los alumnos puedan nombrar semejanzas y diferencias entre aspectos
de la vida familiar en el presente y en el pasado cercano.
Describir algunas formas de cocinar del pasado y los elementos utilizados en la cocina.
Reconocer formas de festejar en el pasado cercano y en el presente.

¿Viste que los FESTEJOS PÚBLICOS, como fechas patrias o celebraciones de cada
región, se realizan en calles, avenidas, plazas u otros espacios comunes? A veces las
chicas, los chicos y las adultas y los adultos del lugar cantan, bailan, recorren las
ferias o las exposiciones o se detienen a comer algo rico o tomar una bebida. Muchas
veces las chicas y los chicos juegan y corren entre la gente. ¿Participaste en alguno de
esos festejos?
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¿Qué te gusta hacer? ……………………………………………………………………………………………………………………

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En cambio, los FESTEJOS PRIVADOS son más íntimos, entre familiares, amigas y
amigos, y se celebran en las casas o lugares privados de cada persona.
¿Festejás algo junto a amigas y amigos?
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¿Cómo lo festejás?

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 Anotá algún FESTEJO PÚBLICO del que hayas participado o que conozcan en
tu casa.

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 Anotá algún FESTEJO PRIVADO al que hayas asistido o que alguien de tu casa
haya organizado o participado.

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 Escribí lo que más te haya divertido de ese festejo. Puede ser porque te
divertiste con tus amigas y amigos en los juegos, o porque hubo alguna sorpresa
especial.
 Los festejos se celebran de diferentes formas. En los que vos o tu familia
hayan participado, ¿qué había en esa celebración?
Leé la siguiente lista y marcálos.

 Cuando en esos festejos hay comida, ¿qué es lo que te gusta comer? Escribí el
nombre de las comidas y bebidas de la imagen.

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  Sí querés, escribí otras cosas lindas que te gusta hacer o cosas ricas que te
gusta comer en los festejos.

En los festejos de TRES ARROYOS hay comidas típicas riquísimas. Te presentamos

estas dos.

Ahora que leíste el nombre de estas comidas:

¿Qué fiesta es?
¿Cómo te diste cuenta?
En tu casa, ¿preparan otras comidas con trigo? ¿Cuáles? Anotalas.

FESTEJOS HABITUALES
Habrás observado que algunos festejos de los que leíste también se realizan en todo
nuestro país. Por ejemplo, en todos los lugares se festeja el DÍA DE LA PRIMAVERA
y en muchas ciudades o barrios se festeja el CARNAVAL.

DÍA DE LA PRIMAVERA

¿POR QUÉ SE FESTEJA EL DÍA DE LA PRIMAVERA?

HACE MUCHOS SIGLOS QUE
EN MUY DISTINTAS PARTES DEL MUNDO
SE CELEBRA O SE FESTEJA
LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA.

TODOS LOS FESTEJOS COINCIDEN EN

UN PUNTO: LA PRIMAVERA ES UNA

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OPORTUNIDAD DE CAMBIO EN LA QUE
TODO VUELVE A FLORECER. TRAE VIDA,
RENACEN NUEVOS BROTES DE
LOS Á RBOLES Y CRECE LA COSECHA.

¿Vos festejás la PRIMAVERA? Conversá en casa sobre los festejos de la

primavera. ¿Cómo lo hacían las adultas o los adultos que te acompañan en casa
cuando eran estudiantes? ¿Cómo lo hacés vos? ¿Encontrás diferencias entre las
formas de los festejos?

PICNIC DE PRIMAVERA
En los festejos del DÍA DE LA PRIMAVERA es habitual hacer un PICNIC junto a
compañeras y compañeros de la escuela o amigas y amigos del barrio.

¿QUÉ LLEVAMOS AL PICNIC?

Escribí la lista de comidas para el picnic. Te dejamos las letras para que intentes
armar las palabras.

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Si hacemos picnic en la plaza casi siempre pasa una persona que vende helados.
Uní el tipo de helado con la imagen que corresponde.

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¿Qué tipos de HELADOS PALITOS hay?
¿Cuál es el sabor de helado que más te gusta?

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Al picnic también se puede llevar torta.
¿Con qué decorarías tu torta?
Uní el nombre de estas golosinas con su imagen.

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La preparación de las comidas.
Antes y ahora
Para leer con alguien de la familia

La alimentación es una de las preocupaciones diarias de muchas personas.

En primer lugar, la alimentación es imprescindible para la vida misma. Los alimentos
que comemos reponen la energía que gastamos al caminar o correr, jugar, estudiar o
realizar los más diversos trabajos. Los alimentos son necesarios para el crecimiento
de las niñas y los niños, para mantener nuestra salud y prevenir enfermedades.

La forma de preparar los alimentos fue cambiando a lo largo del tiempo y varía según
el lugar donde vivimos. En este cuaderno vamos a estudiar cómo se preparaban,
obtenían y conservaban los alimentos en la época en que tus abuelas, abuelos,
bisabuelas o bisabuelos eran chicas y chicos.

Cocinar los alimentos

Los modos de cocinar fueron cambiando a través de los años. Vamos a averiguar cómo
preparaban sus comidas las abuelas, los abuelos o las bisabuelas y los bisabuelos, qué
artefactos usaban, y compararlo con cómo se cocina hoy.
1- Observá las siguientes fotos.

En tu casa o en la de alguna persona que conozcas, tal vez algunas veces cocinan en un
FOGÓN A LEÑA o hacen el pan o la pizza en un HORNO DE
BARRO. Pero el modelo de COCINA A LEÑA que ves en la foto y la COCINA A
QUEROSEN dejaron de usarse en forma habitual hace muchos años.

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2- Te invitamos a hacer una ENCUESTA para averiguar con qué artefactos se
cocinaban los alimentos hace más de cincuenta años.
3- Ensayá las preguntas con alguien que te ayude en tu casa o en la escuela con la
seño.
4- Saludá a la ENTREVISTADA o al ENTREVISTADO amablemente y consultale:
“¿PUEDO HACERTE UNAS PREGUNTAS PARA UNA TAREA QUE ME PIDEN
EN LA ESCUELA?”
5- Anotá SÍ o NO según lo que te responda. Despedite y agradecele al
terminar:
6- “MUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA. HASTA LUEGO.”

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LA ENCUESTA
A partir de esta encuesta vas a averiguar si algunas personas que vos conocés usaron o
siguen usando algunos de los artefactos para cocinar que se emplearon hasta 1950 (o
más o menos por esa época).
Podés hacerle las preguntas a tu abuela, tu abuelo o alguna vecina o a algún vecino o
miembro de tu familia que tenga 60 o 70 años o más.

3- Contá cómo te fue en la ENCUESTA.

- ¿A quién pudiste entrevistar? ¿Llamaste por teléfono o te encontraste con ella o con
él?

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- Tu ENTREVISTADA o ENTREVISTADO, ¿había utilizado alguno de los artefactos
que se empleaban para cocinar hace muchos años? ¿Cuáles?

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- ¿Te contó alguna anécdota?

4- Leé la anécdota de DOÑA EMILIA. Podés leer sola, solo o con alguien que lea con
vos.

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Contestá las siguientes preguntas sobre la anécdota de doña Emilia.
- Doña Emilia le habló a Anita del fogón a leña y le dijo que era como una parrilla en la
que se prepara asado. ¿Vos estás de acuerdo? Volvé a mirar la foto del fogón a leña y
escribí qué partes del fogón son iguales a las de la parrilla.

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- Doña Emilia le dice a Anita: “…la cacerola queda negra de hollín”. Pedile a una adulta o
un adulto que te acompaña que te lea lo siguiente y te explique qué es el hollín.

- ¿Vos juntás leña para preparar la comida? ¿Cón qué artefactos cocinan en tu casa?

5-Lee la receta del guiso que preparó doña Emilia.

6-La mamá de Anita preparó el guiso con la receta que le dio doña Emilia.

Leemos la receta

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Anotá la receta de alguna comida que preparen en tu casa. Decile a alguien de tu
familia que te dicte o te ayude a escribir.

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7- Lee la explicación de don Anibal.

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A partir de la explicación de don Anibal contemos las siguientes preguntas:

¿Qué beneficios tiene el nuevo modelo de cocina a leña?

¿Para qué sirve el cenicero de la cocina?

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¿Por qué algunas personas prefieren usar la cocina a leña?

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Escribe la anécdota que t contó tu entrevistado sobre los antiguos artefactos para
cocinar.

LA ANÉCDOTA DE……………………………………………………………………………………………………………………….

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8- LEEMOS EL SIGUIENTE TEXTO

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Las cocinas 1º Pá gina 20 de 24
Las cocinas 1º Pá gina 21 de 24
Las cocinas 1º Pá gina 22 de 24
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Nombre y Apellido:

EVALUACION

INDICADORES L NL EP
 Nombra algunas semejanzas y diferencias entre aspectos

de la vida familiar y social de las personas en el presente y

en el pasado cercano.

 Reconoce formas de festejos privados y públicos.

 Describe algunas formas de sociabilidad y recreación del

presente y del pasado cercano.

 Identifica algunos cambios y continuidades en las formas de

cocinar del pasado y del presente.

 Reconoce utensillos utilizados en las cocinas

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