9 NÚMERO

¿Qué es la Malnutrición?
Se refiere a las carencias, excesos
o desequilibrios en el consumo de
energía y nutrientes. La malnutrición
incluye tanto la desnutrición como
la sobrealimentación.

Desnutrición: resulta de un
consumo insuficiente de alimentos
para satisfacer las necesidades
de energía (calorías) y nutrientes.
Habitualmente, genera una
pérdida de peso corporal.

Sobrealimentación:
cuando el consumo de alimentos
es superior a las necesidades
de energía (calorías) y nutrientes,
generando sobrepeso
u obesidad.
Principales causas
de la desnutrición
Falta de alimentos o de nutrientes
como proteínas, vitaminas
y minerales, necesarios para
el crecimiento y desarrollo
físico y mental.

Algunos hábitos, costumbres

o creencias de los padres
o cuidadores no promueven
una alimentación balanceada.

Servicios de higiene
y saneamiento deficientes:
contribuyen a un menor
aprovechamiento
de los nutrientes
por el organismo. Información insuficiente
sobre los alimentos
y las necesidades
nutricionales de los miembros
de la familia.

Publicidad: difusión de imágenes

y mensajes que pueden motivar
un bajo consumo de alimentos
(delgadez, belleza).
 Principales causas
del sobrepeso
y la obesidad
Comemos más alimentos procesados
de alto contenido en azúcares y grasas,
y menos alimentos frescos.
La publicidad influye en la compra
y consumo de estos alimentos.

Poca actividad física:

provoca la acumulación
de grasa en el cuerpo,
y genera sobrepeso u obesidad.

En algunos casos
el sobrepeso o la obesidad
pueden ser hereditarios
Recomendaciones para prevenir

Tener una
alimentación
variada
aporta los nutrientes
necesarios
para mantener
un buen estado
de salud

Lactancia
materna
exclusiva hasta
los 6 meses.
la desnutrición y el exceso de peso

Hacer un seguimiento
al estado de salud
de los niños
y mujeres gestantes,
acudiendo
regularmente
al médico.

Estar atentos
a la pérdida
de peso
o al aumento
excesivo,
y al estancamiento
en la talla.
Recomendaciones para prevenir
la desnutrición y el exceso de peso
Realizar
actividad física
30 minutos
al menos 3 veces
a la semana.

Mantener horarios
para las principales
comidas.

Brindar a los niños

loncheras
y refrigerios
con alimentos
naturales.
Pincho de Frutas
Arcoíris
Ingredientes
Para 1 porción

• Uvas moradas
• Kiwi
• Piña
• Mango
• Sandia/ Patilla
• Fresa

Preparación
Lave y desinfecte las frutas.

Pele y corte en rodajas el kiwi.

Corte la piña, el mango y la sandía

en cuadrados medianos.

Ensarte en un palillo de madera

tipo pincho las frutas en
el siguiente orden:
uva, kiwi, piña, mango, sandía y fresa.

Observe al final el colorido

de la preparación.

Se puede acompañar
con un vaso pequeño
de yogurt.
Tomates
gratinados
Ingredientes
Para 10 personas
• 10 tomates medianos
(larga vida, no muy maduros
porque se pueden deshacer)
• 1 caja de crema de leche
baja en grasa (200 ml)
• 1 cucharada pequeña de perejil
• 1 lata de atún en agua
• 1 bolsa pequeña de queso
parmesano
(puede usar también queso paipa
o doblecrema.)

Preparación
Lave y desinfecte los tomates
y el perejil.

En un tazón mezcle la crema

de leche y el atún.

Adicione el perejil finamente picado.

Quítele a los tomates la parte

superior y con la ayuda de
una cuchara retire las semillas.

Rellene cada tomate con la mezcla.

Finalmente, esparza el queso

sobre los tomates y lleve al horno
a 350°C hasta que el queso
se derrita.