VERIFICACION IN SITU DEL DIAGRAMA CODIGO:

DE FLUJO DE PROCESO PARA LECHE. VISDPL000

1
REVISION
N°: 01
VIGENCIA
:
31/12/2024
N° Etapa de Procesos Equipos / Parámetros
proceso involucrados Áreas de control
involucradas
1 Recepción de Análisis para pH-metro, Calidad de
M.P: antibióticos, bureta, beaker, M.P.
prueba de probeta, tubos
densidad, de ensayo,
prueba de pH y reactivos para
prueba de análisis,
alcohol. camara de
muestreo.
2 Filtrado de M.P. Proceso fisico Coladores, Condiciones
de filtrado. malla de de la M.P.
filtrado,
tanques de
almacenamient
o.
3 Almacenamient Control de Termometros, Temperatura
o de M.P. temperatura indicadores de de M.P.
temperature
con que
ceuntan los
equipos,
tanques de
almacenamient
o.
4 Descremado de Proceso de Descremadora, Contenido
M.P (50%) descremado area de graso de
producción. M.P.
5 Mezclado de Proceso de Ollas de acero Calidad de
leche entera y homogenizació inoxdable, area M.P.
descremada n. de producción.
6 Pausterizado de Proceso de Ollas de acero Inocuidad en
M.P. Pausterización inoxidable, los procesos.
a 65-70°C por fogón, espatula
15 minutos de acero
inoxidable,
termometro,
 tina de agua,
area de
producción.
7 Mezclado de Proceso de Ollas de acero Calidad
leche con homegenizacio inoxidable,
aditivos n a 40°C espatula de
acero
inoxidable, area
de produccion.
8 Cocción de la Proceso de Ollas de acero Calidad e
mezcla cocción a 75°C inoxidable, inocuidad.
por 30 minutos. fogón, espatula
de acero
inoxidable, area
de produccion.
9 Envasado de Proceso de Envasadora al Calidad.
producto envasado al vacio, area de
vacio produccion.
10 Almacenamient Control de Termometros, Calidad e
o de producto temperatura indicadores de inocuidad.
manufacturado temperature de
equipos, area
de almacen.
11 Distribucion de Control de Camiones de Calidad
producto temperatura. distribución
manufacturado. que cuenten
con
Thermoking
 VERIFICACION IN SITU DEL CODIGO:
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO VISDPA0001
PARA ADITIVOS. REVISION
N°: 01
VIGENCIA:
31/12/2024

N° Etapa de Procesos Equipos / Parámetros

proceso involucrados Áreas de control
involucradas
1 Recepción Pruebas Recipientes, Calidad.
de aditivos organolépticas, aditivos en
pruebas físicas. empaque,
cuarto de
aditivos.
2 Pesado de Pesado en Balanza Calidad.
aditivos equipo. analítica,
vidrio reloj,
bolsas de
plástico,
cuarto de
aditivos.
3 Mezclado Proceso de Ollas de acero Calidad.
homegenizacio inoxidable,
n a 40°C espatula de
acero