Tabla de minerales

Mineral Función Alimento

Calcio (Ca) • Mineralización de estructuras óseas • Leche y derivados
• Coagulación de sangre • Pescados (enteros)
• Crecimiento • Verduras y hortalizas
• Transmisión nerviosa • Leguminosas
• Contracción y relajación muscular
Hierro ( Fe) • Forma parte de la hemoglobina de la • Hierro hemo: Vísceras
sangre y la mioglobina del musculo (hígado, riñón,
• Transporte de oxigeno corazón)
• Hierro no hemo:
legumbres, frutos
secos
Zing (Zn) • Crecimiento • Pescados y mariscos
• Sentido del gusto (apetito) • Carnes rojas
• Sistema inmune • Leguminosas
• Cicatrización de heridas
• Desarrollo del feto
Yodo (I) • Forma parte de las hormonas • Pescados y mariscos
tiroideas • Sal yodada
• Crecimiento y desarrollo, maduración
Mangnesio • Mineralización del hueso • Legumbres
(Mg) • Contracción muscular y transmisión • Frutos secos
del impulso nervioso • Verduras y hortalizas
• Activador de enzimas • Moluscos y crustáceos
• Activación del sistema inmunitario
Fosforo (P) • Mineralización de huesos y dientes • Leche y derivados
Potasio • Ayuda al buen funcionamiento del • Plátanos, melocotón,
riñón y del corazón, la contracción papaya, kiwi, ciruelas,
muscular y la transmisión nerviosa. melón, espinacas,
tomates.
Azufre • Participa en la formación de enzimas, • Huevos, carne, pollo,
anticuerpos, actividad de los tejidos. pescado, ajo, cebolla,
Sintetizador de hormonas. Necesario frutos secos y
para producir insulina. Su deficiencia legumbres
genera la degeneración de cartílagos,
ligamentos y tendones.