Práctica nº1 /U.T.

2 MÓDULO: Curso: NOTA:

DEFINICIONES Ofertas Gastronómicas 2º HOT 201
Nombre y Apellidos Fecha

1. Define los tipos de establecimientos que existen en tu CCAA y las categorías

existentes de los mismos

2-Explica en qué consisten las siguientes tipologías de establecimientos de

neorestauración
 Fast food.
 Take away.
 Food delivery.
 Drive-in.
 Vending.
 Self service.

3. Indicad para cada una de las afirmaciones siguientes si es verdadera o falsa:

- Un establecimiento de restauración y un restaurante son sinónimos.
- Un restaurante mexicano no es un restaurante tradicional.
- Los restaurantes han de disponer de un comedor.
- Las categorías de restaurantes vienen determinadas por cada comunidad según su
normativa reguladora de los establecimientos de restauración.
- Los bares y las cafeterías son establecimientos de restauración.
- Las cafeterías se definen por ser locales especializados en el servicio del café y
similares.
- Los establecimientos de restauración tradicional y los de neorrestauración se rigen
por la misma normativa y deben cumplir los mismos requisitos.
- La franquicia es una modalidad muy extendida en establecimientos de
neorrestauración.

4. Indica cuáles son la finalidad y las características de las empresas de restauración

colectiva.