Caso de Análisis – Assessment

Estudio del problema y propuesta de una solución

CASO INDIVIDUAL

“CASO, LOS CHOCOLATITOS SA”

La empresa “LOS CHOCOLATITOS S.A.” se dedica a la producción de

productos derivados a partir del chocolate. Entre sus productos se
encuentran bombones, barras de chocolate, caramelos, chupetes y
galletas. La comercialización de estos productos se realiza hacia el
mercado nacional en un 90% y en un 10% se exporta principalmente a
Estados Unidos.
El producto líder es la barra de chocolate “La Negrita” la cual tiene
componentes que generan beneficios adicionales para la salud de quienes
lo consumen. Son conocidos a su vez por sus caramelos y galletas marca
“La Dulzura”
En el mercado local sus productos se comercializan a través de todos los
canales, lo que incluyen mayorista, autoservicios, tienda a tienda,
distribuidores y el canal moderno.
Algunos datos importantes de la empresa y el entorno:
• Las ventas generales de la empresa son de $90.430.000,00 en el
último año.
• Cuenta con un total de 700 colaboradores, distribuidos de la
siguiente manera:
o 70% operativos
o 30% Administrativos y técnicos
• De los cuales están a su vez distribuidos de la siguiente manera:
o De los operativos el 18% está en planta en procesos logísticos
y de distribución.
o De los administrativos el 3% hacen parte de la estructura del
área logística y de distribución.
 • La planta principal de la empresa se encuentra en Guayaquil y
cuenta con doce Centros de Distribución a nivel país, a través de
ellos llegan a los clientes a nivel nacional.
• No cuentan con flota propia de transporte.
• El Lead Time a los clientes actualmente es:
o 48 horas para Mayoristas.
o 72 horas para canal Moderno.
o 72 horas para canal Tienda a Tienda.
o 48 horas para Distribuidores.
• La distribución hacia los canales mayoristas y tiendas lo gestionan
por medio de operadores logísticos.
• El tiempo de reaprovisionamiento de inventario es semanal hacia
los centros de distribución.
• Dado que en su mayoría los productos son perecibles, la compañía
trabaja con stocks mínimos asegurándose así contar con la menor
cantidad de producto dañando.
• El nivel del servicio en términos generales es del 76%
• La venta de la última semana del mes es 3 veces mayor a la venta
promedio de las tres primeras semanas lo que significa un trabajo
inalcanzable de cumplir para el área de distribución.
• Los centros de distribución y bodegas poseen condiciones muy
rústicas y manuales, no existe la automatización en lo absoluto ni
la mejora en procesos.
• La confiabilidad de inventario es baja aun cuando los inventarios
quincenales están cuadrados.
Principales Problemas que se están generando:
• No existe un engranaje entre distribución y el área de producción,
viéndose por esta razón afectado los niveles de servicio a los
clientes.
• Los doce centros de distribución no están alineados en las políticas
de servicio hacia los clientes.
• El costo de abastecimiento por kilo de producto al momento está
con un 19% por sobre el costo estándar de la meta y el que le
resulta útil para la empresa.
• Tienen problemas con el Operador Logístico ya que desean negociar
su porcentaje de ganancia por caja despachada y la empresa en
este momento no está en posibilidades de negociar.
 No obstante, de no llegar a un acuerdo han amenazado con el hecho
de detener la distribución.
• Muchos de los transportistas ya vienen trabajando años con la
empresa y cada año desean mejorar sus condiciones y en esta
oportunidad para la empresa es imposible seguirles mejorando las
condiciones. No obstante, de no llegar a un acuerdo han amenazado
con el hecho de detener la operación. Al momento a los
transportistas ya se les está pagando un 15% por sobre el valor que
se paga en el mercado.
• Las cadenas han notificado a la empresa que de no mejorar su
abastecimiento ellos empezarán a descodificar productos, la
exigencia de ellos es que los pedidos sean atendidos a tiempo y con
producto en buenas condiciones dada la demanda y el tipo de
producto.
• Mayoristas y tiendas, han empezado a desplazar los productos de
la empresa y han empezado a comercializar o a recibir en mayor
cantidad los productos de la competencia, esto considerando el
tiempo que quedan desabastecidos y su necesidad de ellos poder
contar con producto disponible y a tiempo.
• El personal ha amenazado con parar la operación si en máximo las
próximas 48 horas no se regula su pago de horas extras, y adicional
se mejora sus horarios de trabajo, pues dada la demanda muchos
de ellos duplican jornadas. Para todo esto la empresa ahorita no
está en condiciones de contratar personal adicional.

Requerimientos del Área:

Usted es el nuevo Coordinador de Logística y su jefe, el cual cuenta con
el apoyo del Gerente, le ha delegado a Usted para que solucione todo lo
relacionado a los siguientes puntos:

• ¿A su criterio cuáles deberían ser las variables para considerar y el

planteamiento a realizarse para tener una negociación ganadora
tanto con el OPL como con los transportistas? Importante que el
objetivo es no cambiar ni a transportistas ni al Operador Logístico.
Expóngala.
• ¿En relación con el caso de las cadenas cuál es su análisis y la
propuesta para mejorar dicha condición?
• ¿En relación con el caso de mayoristas y tiendas cuál es su análisis
y la propuesta para mejorar dicha condición?
• ¿Qué acción tomaría con el personal en las bodegas y centros de
distribución para resolver el problema dentro de los tiempos
correctos? Considere por favor la situación de la empresa.
• Parte de la Alta Dirección desea incursionar con distribución propia
y transporte directo y otra parte no lo ve beneficioso porque
considera se vería afectado los niveles de servicio. Le piden a Usted
que evalúe la situación y en base a su experiencia realice y sustente
la mejor recomendación.
• ¿Cuáles serían los principales indicadores que implementaría para
evaluar que todas sus propuestas están encaminadas en base a las
expectativas del Gerente de Logística?
Usted tendrá 40 minutos para exponer y luego 20 minutos para
preguntas.