Alcoholes

Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en las

industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes,
alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices.
Los alcoholes son generalmente líquidos incoloros que presentan un olor característico,
aunque también, con menos abundancia, pueden existir en estado sólido. Son solubles
en agua ya que el grupo hidroxilo (-OH) tiene cierta similitud con la molécula de agua
(H2O), lo que les permite formar puentes de hidrógeno.
Derivados Halogenados
Los derivados halogenados se emplean como disolventes industriales, anestésicos o
antisépticos en medicina, fabricación de extintores de incendios, insecticidas, polímeros
fluorados como el teflón, refrigerantes y propelentes.
Los halógenos son sumamente reactivos, por lo que nunca se les encuentra en su
forma monoatómica, sino como parte de otros compuestos. A lo sumo pueden hallarse
formando moléculas diatómicas del mismo elemento. Por ejemplo: F2, Cl2, Br2 y I2.
Los halógenos forman iones monovalentes (-1), es decir, necesitan un electrón para
completar su último nivel de energía. Por eso, son todos elementos oxidantes.
Igualmente, su electronegatividad es de 2.5 en la escala de Pauling (o menos). El flúor
es el más electronegativo.
Acidos carboxilicos
También se utiliza en la producción de acetato de celulosa para la obtención de lacas y
películas fotográficas, así como en la fabricación de disolventes de resinas y lacas. La
sal alumínica del ácido acético se emplea como mordiente en tintorería.
Solubilidad: La presencia de dos átomos de oxígeno en el grupo carboxilo hace posible
que dos moléculas de ácido se unan entre sí por puente de hidrógeno doble, formando
un dímero cíclico.
El punto de fusión varía según el número de carbonos, siendo más elevado el de los
ácidos fórmico y acético, al compararlos con los ácidos propiónico, butírico y valérico
de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Después de 6 carbonos el punto de fusión se
eleva de manera irregular.
Esto se debe a que el aumento del número de átomos de carbono interfiere en la
asociación entre las moléculas. Los ácidos monocarboxílicos aromáticos son sólidos
cristalinos con puntos de fusión altos respecto a los ácidos alifáticos.
Los ácidos fórmico y acético (1, 2 carbonos) son líquidos de olores irritantes. Los
ácidos butíricos, valeriano y capróico (4, 5 y 6 carbonos) presentan olores
desagradables. Los ácidos con mayor cantidad de carbonos presentan poco olor.
Cetonas
Las cetonas se producen a gran escala en la industria como disolventes, precursores
de polímeros y productos farmacéuticos. En términos de escala, las cetonas más
importantes son acetona, metiletilcetona y ciclohexanona. También son comunes en
bioquímica, pero menos que en química orgánica en general.
A pesar de la presencia de un átomo de oxígeno fuertemente electronegativo, las
cetonas no forman enlaces de hidrógeno entre ellas porque no tienen un átomo de
hidrógeno unido al oxígeno. Las cetonas resisten la oxidación.
Aldehidos
Los aldehídos se utilizan principalmente para la fabricación de resinas, plásticos,
solventes, pinturas, perfumes, esencias.
Los ángulos entre enlaces tienen una anchura de unos 120 ° y el doble enlace C=O.
está polarizado. Debido a la polaridad de este grupo, los aldehídos muestran
interacciones intermoleculares más fuertes que los alcanos de masa similar. Sus
puntos de ebullición también son más altos.
Esteres
Estos ésteres se utilizan en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos.
Plastificantes.
Son poco solubles en agua y tienen una densidad más baja en comparación con el
agua. Los puntos de ebullición de los ésteres son más bajos en comparación con otros
compuestos orgánicos debido a la falta de enlaces de hidrógeno entre las moléculas.
Disolventes: Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a
utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y
butílico.
Eteres
Medio extractar para concentrar ácido acético y otros ácidos. Medio de arrastre para la
deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos. Disolvente de sustancias orgánicas
(aceites, grasas, resinas, nitrocelulosa, perfumes y alcaloides). Combustible inicial de
motores Diesel.
Se usa ampliamente como solvente y en la fabricación de otras substancias químicas.
También se ha usado como anestésico.
Los éteres presentan unos puntos de ebullición inferiores a los alcoholes, aunque su
solubilidad en agua es similar. Dada su importante estabilidad en medios básicos, se
emplean como disolventes inertes en numerosas reacciones.
La importante solubilidad en agua se explica por los puentes de hidrógeno que se
establecen entre los hidrógenos del agua y el oxígeno del éter.