¿Qué es la anemia?

Es una afección por la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos sanos, los cuales son
responsables de suministrar oxígeno a los tejidos corporales

Las afecciones crónicas que pueden producir la anemia incluyen diabetes, cáncer, enfermedad
renal, entre otros.

Por esto debe ser tratada, al tener conocimiento de esta afección. Nuestro proyecto se enfoca
en el menú de alimentos saludables y necesarios durante el proceso de recuperación.

El módulo formativo que estaremos desarrollando será el de preparaciones culinarias básicas

Menú:
Desayuno:
-Tostada

-Huevo (Beneficios): Contiene proteínas de elevada calidad y muy biodisponible es un perfil de

ácidos grasos muy favorable desde el punto de vista cardiovascular y aporta vitaminas y
minerales

-Espinaca (Beneficios): ayuda a

aumentar la fuerza muscular alto
contenido de vitamina A y C Es
una excelente fuente de minerales
contiene ácido fólico y vitamina k

Almuerzo:
-Verduras estofadas:

Beneficios de la zanahoria Su contenido en hierro de cobre favorece la formación de glóbulos

rojos. Contiene betacaroteno que después se transforma en vitamina A, baja el estrés, ayuda a
controlar presión arterial, fortaleza la visión…

Beneficios de las cebollas son una buena fuente de vitamina C, un estímulo para el sistema
inmunológico de vitamina B bueno para la salud celular el tratamiento de la anemia y vitamina
k salud de la sangre
El brócoli tiene un poder importante en la anemia ferropénica su alto contenido en hierro en
clorofila y ácido fólico hacen un del brócoli un alimento muy recomendado

-Pollo al limón:

Beneficios de comer pollo: mantiene los vasos sanguíneos sanos,

aumento a niveles de serotonina en el cerebro, gracias al fósforo
nutre los dientes y huesos, así como los riñones y el hígado, alta
cantidad de vitamina A

-Manzana asada con canela

Cena:
Ensalada de berros, pimiento y zanahoria
-Beneficios de los berros: los berros son ricos en yodo hierro y vitaminas A C y e unos 100 g de
berro tienen tres miligramos de hierro cantidad que supera levemente al contenido de 100 g
de carne

-Beneficios del pimiento: refuerce

el sistema inmune combate la
anemia ayuda a bajar de peso
proviene el envejecimiento
disminuye enfermedades
cardiovasculares