PATIO LA MAR

ANEXO 1: PERFIL DE CARGO

I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Nombre del Cargo : Garzón

Unidad : Restaurante
Cargo Jefe Directo : Administrador
Personal a Cargo : Ayudantes de garzón

II. OBJETIVO DEL CARGO

Llevar las comandas de la cocina a las mesas de los clientes con rapidez y precisión
Actuar como punto de contacto entre el personal de sala y el de cocina
Comunicar las comandas de comida a los cocineros, prestando atención a prioridades y
peticiones especiales (p. ej. alergias alimentarias)

III. FUNCIONES PRINCIPALES

Llevar las comandas de la cocina a las mesas de los clientes con rapidez y precisión
Actuar como punto de contacto entre el personal de sala y el de cocina
Comunicar las comandas de comida a los cocineros, prestando atención a prioridades y
peticiones especiales (p. ej. alergias alimentarias)
Ayudar al personal de servicio a poner las mesas, llevando y colocando los platos, cubiertos y
servilletas.
Servir las bebidas y entrantes cuando lleguen los clientes
Asegurarse de que la comida se sirva siguiendo los estándares de seguridad (p. ej. a la
temperatura adecuada)
Comprobar si todo está bien con los clientes y llevar cualquier comanda adicional o servir más
agua, según sea necesario
Retirar los platos y utensilios sucios
Responder a las preguntas de los clientes sobre los ingredientes y artículos del menú
Informar al personal del restaurante sobre la opinión o peticiones de los clientes (p. ej. cuando
pidan la cuenta)
Asegurarse de que las familias con niños pequeños tengan los menús infantiles y cubiertos para
niños

IV. REQUISITOS DEL CARGO.

Instrucción Formal (Título requerido) Educación media completa.

Se valorará grado en Hostelería o Gestión de
Restaurantes

Experiencia Requerida Al menos 1 año como ayudante de garzón, garzón o

ayudante de cocina, o similar.

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Experiencia como despachante de comida o puesto

básico similar en un restaurante
Conocer las reglas de higiene y seguridad alimentaria
Capacidad física y resistencia para cargar bandejas
pesadas y estar de pie muchas horas
Disponibilidad para trabajar varios turnos, incluidos
los fines de semana
Habilidad para realizar varias tareas a la vez
Buenas dotes de comunicación verbal
Capacidad de mantener la calma y una actitud
profesional en un entorno de trabajo de ritmo rápido

Técnicas de aseo y atención a público (Deseable pero

Conocimientos no excluyente)