CHESSECAKE

INGREDIENTES PARA LA BASE DEL CHEESECAKE:

150GR DE GALLETA MARÍA
70GR DE MANTEQUILLA SIN SAL.
50GR DE AZÚCAR BLANCA

RELLENO DEL CHEESECAKE:

904 GR DE QUESO CREMA A TEMPERATURA AMBIENTE
200 GRAMOS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
3 HUEVOS A TEMPERATURA
1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN

MERMELADA Y DECORACIÓN:
200GR DE FRESA CONGELADA O FRESCAS
3 CUCHARADITA DE AZÚCAR
CREMA BATIDA CHICA (MARCA BRAVO)

PROCEDIMIENTO:
EN UN BOWL COLOCAR LOS 150GR DE GALLETA MARIA MOLIDA CON NUESTRO
RODILLO AGREGAMOS A NUESTRAS GALLETAS MOLIDAS LOS 70GR DE
MANTEQUILLA SIN SAL DERRETIDA MEZCLAMOS, HASTA TENER UNA MASA
COMPACTA, LLEVAMOS NUESTRAS MASA COMPACTA A NUESTRO MOLDE
DESMONTABLE Y LO APLANAMOS CON AYUDA DE UNA CUCHARA O VASO DE
VIDRIO PARA QUE LA BASE QUEDE TOTALMENTE PAREJA (NUESTRO MOLDE
DESMONTABLE TIENE QUE ESTAR PREVIAMENTE ENGRASADA CON MANTECA Y
COLOCAR NUESTRO PAPEL ENCERADO EN EL FONDO Y ALREDEDOR DE
NUESTRO MOLDE)
LO LLEVAMOS AL HORNO POR ALREDEDOR DE 10 MINUTOS A 170 GRADOS,
PASADO ESTE TIEMPO SACAMOS NUESTRO MOLDE DEL HORNO, PARA AGREGAR
NUESTRO RELLENO.
(SI NUESTRA GALLETAS NO ES MARIA Y ES OTRO TIPO DE GALLETA SIN SAL
AGREGAMOS AL LA MANTEQUILLA DERRETIDA 50 GR DE AZÚCAR REVOLVEMOS
Y LO AGREGAMOS A NUESTRAS GALLETAS MOLIDAS)
PROCEDIMIENTO DEL RELLENO:

EN UN BOWL COLOCAMOS LOS 904 GR DE QUESO CREMA A TEMPERATURA

AMBIENTE Y LOS 200 GRAMOS DE AZÚCAR Y CREMAMOS CON NUESTRA BATIDORA
A MAXIMA VELOCIDAD, DESPUÉS DE ESTAR CREMADO AGREGAMOS 1
CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA Y VAMOS COLOCANDO NUESTROS 3
HUEVOS DE 1 EN 1, LUEGO AGREGAMOS 1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN.
BATIR HASTA TENER UNA MASA HOMOGÉNEA.

COLOCAMOS EN NUESTRO MOLDE RELLENO A NUESTRA BASE DE GALLETA

MARÍA Y FORRAMOS TODO EL FONDO DE NUESTRO MOLDE CON PAPEL ALUMINIO.
EN NUESTRO HORNO COLOCAMOS UNA BANDEJA MÁS GRANDE CON 2
CENTÍMETROS DE AGUA Y COLOCAMOS NUESTRO MOLDE DONDE TENEMOS
NUESTRO CHEESECAKE, DEJAR EN EL HORNO POR 1 HORA A 170 GRADOS, TE
DARAS CUENTA QUE TU CHEESECAKE ESTA LISTO CUANDO AL MOMENTO DE
MOVER TU BANDEJA DEL CHEESECAKE, EL RELLENO NO SE MUEVA, SINO QUE SE
MANTENGA FIRME.

PASADO ESTE TIEMPO SACAMOS DEL HORNO Y LO DEJAMOS ENFRIAR A

TEMPERATURA AMBIENTE POR 1 HORA. LUEGO LO LLEVAMOS A LA NEVERA POR 3
A 4 HORAS PARA PROCEDER CON LA DECORACIÓN.
CUANDO DECOREMOS NUESTRO CHEESECAKE, SOLO COLOCAR LA MERMELADA
EN OA PARTE DE ARRIBA Y ALREDEDOR DECORAR EL CHEESECAKE CON LA
CREMA BATIDA.
PROCEDIMIENTO PARA NUESTRA MERMELADA:
EN UNA OLLA LLEVAMOS NUESTROS 200 GR DE FRESA O DE MARACUYÁ O DE
FRUTOS ROJOS CONGELADA O FRESCAS Y LE AGREGAMOS LAS 3 CUCHARADITAS
DE AZÚCAR BLANCA.
COCINAR A FUEGO LENTO HASTA QUE SE ESPESE.
(SI USAS FRESA O FRUTOS ROJOS, DEBE ESTAR PICADO Y DEBES AGREGAR
UNA CUCHARADITA DE LIMÓN)

PROCEDIMIENTO PARA NUESTRA CREMA BATIDA:

EN UN BOWL AGREGAMOS NUESTRA CREMA BATIDA Y CON NUESTRO BATIDORA A
VELOCIDAD ALTA BATIMOS HASTA QUE NUESTRA CREMA CAMBIE SU
CONSISTENCIA Y ESPESE PARA LLEVAR A LA MANGA PASTELERA.
(NUESTRA CREMA BATIDA DEBE ESTAR SUPER FRÍA, Y UNOS 10 MINUTOS ANTES
DEBE ESTAR EN EL CONGELADOR NUESTRA ESPÁTULAS DE LA BATIDORA, YA
QUE LA CREMA BATIDA SE TRABAJA FRÍA PARA QUE TOME LA FORMA DESEADA,
SINO SE CORTA Y NO SIRVE)