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  • Dumplings

    Cargado por

    Fernanda Vasquez
    8 vistas1 página
    Este documento lista los ingredientes y cantidades necesarios para hacer dumplings, incluyendo 200g de carne molida de res y cerdo, verduras como cebolla, chile, zanahoria y repollo, condimentos como ajo, jengibre y jalapeño, y una masa hecha de harina, sal y agua. Se requiere picar y cortar finamente los ingredientes antes de mezclarlos y usar la masa para hacer los dumplings.

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    de 1

    Ingredientes Cantidad Unidad Técnica a

    aplicar
    Carde molida de res 200 g Picada
    Carne de cerdo 200 g Picada
    Cebollín 30 g finamente picada
    Chile pimiento rojo 10 g petit Brunoise
    zanahoria 10 g petit Brunoise
    repollo 30 g finamente picado
    Ajo 2 uni Paisana fina
    Jengibre 5 g rallado
    Jalapeño 5 g petit Brunoise
    Condimentos
    Pimienta negra
    Sal
    Salsa soya 4 cda
    Vinagre de arroz 2 cda
    Aceite de sésamo 1 cda
    Masa
    Harina de todo uso 200 g
    Sal
    Agua caliente 60 g
    Agua fría 100 g

    DUMPLINGS

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