Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ingeniería
Ingeniería Química Industrial
Laboratorio de Microbiología: Sección 04
Catedrático. Inga. Carmen García

Práctica No.2 (Parte A)

“MOHOS”

Escobar Gómez, Elisa Fernanda

1207321

Guatemala 23 agosto de 2023

 INDICE

FUNDAMENTO TEÓRICO ....................................................................................................................... 3

AGAR PAPA DEXTROSA ................................................................................................................ 3
¿POR QUÉ SE UTILIZA ESTE MEDIO PARA IDENTIFICAR MOHOS? ................................. 3
TRES MEDIOS USADOS PARA IDENTIFICAR MOHOS ........................................................... 3
¿QUÉ SE LE AGREGA A UN MEDIO DE CULTIVO PARA PREVENIR EL CRECIMIENTO
DE BACTERIAS? ............................................................................................................................... 4
¿QUÉ ES UFC.................................................................................................................................... 4
FORMAS, TEXTURAS Y COLORES DE COLONIAS DE MOHOS EN EL AGAR PAPA
DEXTROSA......................................................................................................................................... 5
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................................................... 6
LIBROS .................................................................................................................................................... 6
EGRAFIAS .............................................................................................................................................. 6

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 FUNDAMENTO TEÓRICO
AGAR PAPA DEXTROSA
Medio cultivo para adecuado para aislamiento y recuento de hongos y levaduras en
alimentos, productos y farmacéuticos. En un medio de cultivo no selectivo en el cual la
infusión de la papa y la glucosa favorecen el desarrollo de hongos y levaduras, el agar
es el agente solidificante. Puede lograrse un medio selectivo si al medio cultivo una vez
que ya se encuentra esterilizado se lo lleva a pH final con un 3.5±0.2 mediante la
agregación de un ácido tartárico.
Tabla No.1: componentes agar papa dextrosa.
COMPONENTE FÓRMULA FUNCIÓN
Papa 4 g/L El extracto de papa es fuente de nutrientes
complejos y contiene carbohidratos, minerales y
vitaminas. Estos son importantes para el
crecimiento de microorganismo y promueven el
crecimiento de hongos y levaduras.
Dextrosa (glucosa) 20.0 g/L La dextrosa es una forma de glucosa esta actúa
como una fuente de energía para los
microorganismos. Muchos hongos y levaduras
utilizan esta como su principal fuente de
carbono y energía para el crecimiento y la
reproducción.
Agar 15.0 g/L El agar es un gelificante derivado de las algas
marinas, en el medio del cultivo se proporciona
una matriz sólida que permite que los
microorganismos crezcan en la superficie o
dentro del gel facilitando el aislamiento y el
estudio de colonias microbianas de forma
individual.
Fuente: (Britania, 2021), (Insumolab, 2018)

¿POR QUÉ SE UTILIZA ESTE MEDIO PARA IDENTIFICAR MOHOS?

El agar papa dextrosa se conoce como un medio de crecimiento microbiológico de unos
comunes para cultivar e identificar levaduras y mohos. Este agar esta ampliamente
respaldado por organismos autorizados para realizar recuentos en placa de levaduras y
mohos en el análisis de diversos alimentos y productos lácteos especialmente. El agar
papa dextrosa se considera un medio versátil adecuado para amplia gama de
aplicaciones. (MN, 2023)

TRES MEDIOS USADOS PARA IDENTIFICAR MOHOS

Los medios microbiológicos son sustancias diseñadas para favoreces el crecimiento e
identificación de microorganismo tales como los mohos, existen tres medios comunes
para identificar mohos mediante distintos tipos de agares.

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AGAR SABOURAUD
Este ampliamente utilizado para el aislamiento en cultivos de hongos y levaduras, este
agar esta compuesto por glucosa y peptona, cuanta con pH ácido que favorece el
crecimiento de hongos mientras inhibe el crecimiento de bacterias. Este agar puede ser
modificado agregando antibióticos para suprimir el crecimiento de bacterias y permitir
que los hongos, las colonias de diferentes tipos de moho en este agar Sabouraud puede
tener características morfológicas y de color distintivos que ayudan a identificarlos.
(Elsevier, 2016)

AGAR MARTIN-LEWIS
Este medio de agar se utiliza específicamente para los dermatofitos, los cuales son los
hongos que pueden causar infecciones en la piel, uñas y cabello. Un agar que contiene
antibióticos y colorantes que inhiben el crecimiento de otros microorganismos y ayudan
en la identificación de dermatofitos específicos. (Elsevier, 2016)

AGAR CZAPEK-DOX
Este medio de agar se utiliza para diferenciar hongos en función de su capacidad para
utilizar diversas fuentes de carbono y nitrógeno. Mediante este agar se puede revelar
información sobre el crecimiento y las características de las colonias de moho, esto
ayuda a poder identificar que moho es el que se cultiva y se observa. Algunos mohos
pueden mostrar colores y patrones de crecimiento específicos en este agar. (Elsevier,
2016)

¿QUÉ SE LE AGREGA A UN MEDIO DE CULTIVO PARA PREVENIR EL

CRECIMIENTO DE BACTERIAS?
Este agar con distintos aditivos para mejorar su selectividad y así inhibir el crecimiento
de bacterias no deseadas, estas modificaciones especificas permite utilizarlo como un
medio selectivo para propósitos específicos. Además, no es únicamente esa su función
también se encuentra útil de cultivo madre de ciertos dermatofitos, los cuales son hongos
que causan infecciones de la piel proporcionando un ambiente adecuado de
conservación. (MN, 2023)

¿QUÉ ES UFC
La UFC se refiere a la Unidad Formadora de Colonias el cual es un indicador de la
cantidad de microorganismos vivos en un líquido. Este es un valor que esta determinado
por el número de colonias individuales que describe el número de células de un
organismo en el agua. Para esto pueden ser bacterias u hongos que viven y que se
multiplican en el agua, las unidades que se describen las colonias son importantes para
poder observar diversos factores. (Merus, 2020)

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Para poder realizar una medición de UFC ya que rápidamente una bacteria puede
convertirse rápidamente en una colonia, para poder observar lo rápido que es el
crecimiento de las colonias, esto muchas veces se realiza para analizar y representar el
peligro al beber agua, por ello para garantizar resultados se hace una comparación en
distintas cantidades. (Merus, 2020)

FORMAS, TEXTURAS Y COLORES DE COLONIAS DE MOHOS EN EL AGAR PAPA

DEXTROSA
Los mohos forman colonias filamentosas con una gama de colores más diversa en
comparación a otros microorganismos como las levaduras. En estas colonias de mohos
pueden observarse distintos tipos de tonos incluido el verde, azul, gris, negro o incluso
otros colores vibrantes. La textura puede ser borrosa o aterciopelada esto debido a las
hifas los cuales son largos filamentos ramificado característico de los mohos. Es
importante tener en cuenta que las características específicas ya que en el agar papa
dextrosa puede variar según la especie de hongo o moho que se examine.
Tabla No.2: Formas, texturas y colores de las colonias de hongos y mohos.

Fuente: (MN, 2023)

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 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

LIBROS
NA
EGRAFIAS
Britania, L. (26 de 3 de 2021). BritaniaLab. Obtenido de
https://www.britanialab.com/back/public/upload/productos/upl_60707ad8180cb.p
df
Elsevier. (10 de diciembre de 2016). Maldi-Tof. Obtenido de https://www.elsevier.es/es-
revista-enfermedades-infecciosas-microbiologia-clinica-28-articulo-metodos-
rapidos-identificacion-bacterias-hongos--S0213005X16304037
Insumolab. (14 de junio de 2018). Insumolab. Obtenido de
https://www.insumolab.cl/descargas/industria/placas_90mm/ficha_tecnica/02.pdf
Merus. (2020). Obtenido de https://www.merus.es/ufc-unidad-formadora-
colonias/#:~:text=UFC%20%E2%80%93%20Unidad%20Formadora%20de%20C
olonias,un%20organismo%20en%20el%20agua.
MN. (11 de Julio de 2023). Obtenido de https://microbiologynote.com/es/agar-papa-
dextrosa-pda-principio-composici%C3%B3n-preparaci%C3%B3n-
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