Está en la página 1de 28

ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

CENTRO DE EDUCACIÓN ALTERNATIVA


C.E.A. MINERO “A”

TORTAS CASERAS LOS “QUE QUITOS”

Proyecto de creación de empresas


para optar por el título de técnico

medio en contabilidad

Postulante

 ..………………………

Tutor/a: ………………………………….

Minero-santa cruz 2020


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

DEDICATORIA    

  El presente trabajo va dedicado con todo mi amor y cariño a mi amada esposa tifany

Pereira m .por su sacrificio y esfuerzo, por darme su apoyo para nuestro futuro y por creer

en mi capacidad, aunque hemos pasado momentos difíciles siempre ha estado brindándome

su comprensión, cariño y amor.

A mi hijito liam Joshua por ser mi fuente de motivación e inspiración para poder superarme

cada día más y así poder luchar para que la vida nos depare un futuro mejor.

A mis amados padres Arturo vaca banegas y Nilda yarucari flores quien con sus ayudas y

sus palabras de aliento no me dejaban decaer para que siguiera adelante y siempre sea

perseverante  y cumpla con mis ideales.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

AGRADECIMIENTO

El agradecimiento de este proyecto va dirigido primero a Dios ya que sin la bendición  y su

amor todo hubiera sido un total fracaso, también para mi docente “Lcda. Ana Gledis sarco

Roca que gracias a sus conocimientos y ayuda pude concluir con éxito, a mi mamá a mi

papá  mi hijo mi esposa que tuvieron todos los días pendiente y apoyándome para que nada

salga mal y todo este bien elaborado, A mis compañeros por su apoyo.
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
ÍNDICE

     

RESUMEN………………………………………………………………………

  1.- INTRODUCCIÓN 1

 2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2

 3.- OBJETIVOS…………………………………………………………….2

 3.1.- OBJETIVO GENERAL 2

 3.2.- OBJETIVO ESPECIFICO 2 

 4.- MARCO REFERENCIAL 3

 4.1.- ANTECEDENTES DEL PROYECTO 3

 4.2.- DELIMITACIONES 4

 4.3.- METODOLOGÍA 4

 5.- NATURALEZA DEL PROYECTO 5

 5.1.- NOMBRE DE LA EMPRESA………………………………………....5

 5.2.- TIPO DE EMPRESA 6

 5.3.- TAMAÑO U UBICACIÓN DE LA EMPRESA 6

 5.4.- MISIÓN 7
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
5.5.- VISIÓN 7  

 5.6.-VALORES 7 

5.7.- OBJETIVOS EMPRESARIALES 8

5.8.- VENTAJAS COMPETITIVAS………………………………………….8

5.9.- PERFIL DE EMPRENDIMIENTO 9

6.- MERCADO 10

6.1.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO 10

6.2.- ANÁLISIS DEL SECTOR 10

6.3.- ANÁLISIS DEL MERCADO 12

6.4.- ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………  13

 APLICACIÓN DE ENCUESTAS 20

 RESULTADOS OBTENIDOS 20

6.5.- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN 20

6.6.- ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN 20

6.7.- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN 21

6.8.- ESTRATEGIA DE SERVICIO 21

6.9.- PLAN DE CUENTAS 22


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
7.- ESTUDIO TÉCNICO 25

7.1.- CONCEPTO DE SERVICIO Y PROCESOS PRODUCTIVOS………..25

7.2.- PROCEDIMIENTO 26

8.- ORGANIZACIÓN 31

8.1.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 31

8.2.- FUNCIONES 32

8.3.- ANÁLISIS DE FODA 33

9.- ANÁLISIS FINANCIERO 34

9.1.- INVERSIÓN INICIAL 34

9.2.- PROYECCIÓN 98

10.- CONCLUSIONES 100

11.- MARCO TEÓRICO 102

12.- BIBLIOGRAFÍA 103

13.- ANEXOS 104


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

.- INTRODUCCIÓN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de

una pequeña empresa dedicada a la elaboración de tortas casera.

Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento de los diferentes ámbitos

en los cuales es una empresa de este tipo, desde hacer este proyecto, la legalización del

negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el

posicionamiento del producto y otros.

Para el estudio se tomó en cuenta la característica del producto y a la población es el

objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico medio alto, tiene

ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.

Esta aplicación fue encarada por encuestas  de proceso rápido lo cual nos facilitó a los

clientes es decir que se obtuvo una aceptación favorable del 90 %.

Finalizado el proyecto se analizó que es un negocio rentable donde se establecerá  los

recursos humanos, el perfil del cliente y el servicio ofrecido.

También  se establecerán los recursos económicos financieros correspondientes para llevar

a cabo una gran inversión, y así obtener un buen beneficio rentable en todos sus aspectos y

nunca dejar de tomar encuentra el servicio de día a día  para el municipio de mineros.
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La tortas caseras “que quitos”,  brindara productos a domicilio a precios accesibles para los

consumidores del municipio de Mineros, ya que en el mercado la mayoría que ofrecen

dichos productos no son frescos ni elaborados en el municipio, por lo tanto no brindan la

seguridad higiénica para la personas que las consuman.

 Contrata siempre a la mejor persona capacitada.

 Brinda los mejores productos.

 Conocer tu negocio como tu propia mano.

       Esto nos puede servir para saber cómo nos puede ir bien en nuestro negocio.

3.- OBJETIVOS

         3.1.-OBJETIVO GENERAL

 Satisfacer las necesidades del cliente con la elaboración y distribución de productos

de tortas caseras a bajos costos en el mercado de la población de Mineros.

         3.2.-OBJETIVO ESPECIFICO

 Elaborar un producto que capte la atención de posibles consumidores.

 Producir tortas y postres de alta calidad.

 Exquisito sabor y menor costo.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
 Con el propósito de establecernos como principal productores y distribuidores de

nuestros     productos en el mercado del municipio de Mineros.

4.- MARCO REFERENCIAL 

         4.1.- ANTECEDENTES DEL PROYECTO

Según el historiador Jeffrey M. Pilcher, el origen de la torta se remonta al periodo


porfirista, cuando a un vendedor de tacos se le ocurrió utilizar un pan de trigo para dar
forma a una torta, que considera una mezcla de las cocinas nativa y europea, y sustitutiva
de la tortilla en la comida callejera de la Ciudad de México.  Jesús Flores y Escalante, otro
estudioso de la vida cotidiana, sitúa su origen en la ciudad de Puebla y deja entrever que su
aparición pudo ser anterior a la invasión estadounidense de 1847 y de cierto periodo de
auge entre la invasión francesa de 1862 y el Porfiriato. En cualquier caso, la primera
referencia de la existencia de la “torta compuesta”, como fue conocido este antojito en el
siglo XIX, la hallamos en la sección de avisos del periódico El Pájaro Verde del 8 de
febrero de 1864.

¿Y de qué estaban hechas? Es muy poca la información obtenida en los periódicos, pero
algunas de las más socorridas por los consumidores eran las de sardina, carnes frías –como
el jamón de pierna o el queso de puerco–, bacalao, galantina, condimentadas con aceite. No
se aclara si las tortas eran servidas calientes o frías; tampoco sabemos con certeza con qué
tipo de bebidas se acompañaba. Muy probablemente café, algún licor o tepache. Por otra
parte, hallamos la referencia a un pariente de la torta, que el diario El Eco Social, en 1894,
llama pambazo compuesto y señala que se producía por las noches en recauderías.

Además de que se buscaba retirar a los vendedores de tortas de las calles o acomodarlos en
lugares adecuados, también se quería que siguieran ciertas reglas de higiene personal y de
buena calidad y frescura en los ingredientes utilizados en su elaboración. Así, en 1895 se
pide a las autoridades encargadas poner más atención a los torteros, quienes ya tenían
varias quejas en su contra.

Al parecer, las tortas no eran una competencia frente a los tacos, sino un complemento a la
alimentación de quienes comían en la calle. Tal vez simplemente era una manera mucho
más rápida de ingerir alimentos sin detenerse cuando las prisas eran muchas y el tiempo era
corto. 

 
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
4.2.- DELIMITACIONES

 Geografía

 La delimitación geográfica de mi proyecto está basada en la investigación de todo

el municipio de Mineros tanto como en consumidores como en proveedores, para

poder facilitar sus necesidades a base de la información obtenida, como también

buscar información con tendencia a mejorar el pro

Ducto.

 Temporal

 El estudio de investigación para el proyecto, teniendo en cuenta los diversos

factores que necesitaron mucho tiempo en la elaboración de dicho trabajo fue de 1

año

 Sustantiva

  Las tortas “que quitos” ofrecerá sus productos de buena calidad y a buen precio para

satisfacer las necesidades de los consumidores locales.

  4.3.- METODOLOGÍA

            Tipo de Investigación

 Se utilizó métodos aplicativos para este tipo de investigación, llegando hasta los

hogares de clientes que consumirían el producto que elaboramos.

 Se utilizó de manera explicativa llegando a conocer el promedio de consumo del

producto que ofreceremos en el mercado.

 Se utilizó de manera prospectiva para tener conocimientos previos y actualizados para

la producción de los productos con nuevas innovaciones.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
Fuentes de información

       Primarias:

 La información la tuve por medio de encuestas de un determinado sector de la población

de mineros, obteniendo datos cualitativos y cuantitativos.

La información se obtuvo de diversas formas pero en nuestro municipio de mineros

obteniendo datos reales como ser de proveedores y consumidores

        Secundarias:

 Esta información la obtuve por medio de internet

5.- NATURALEZA DEL PROYECTO

5.1.- NOMBRE DE LA EMPRESA

los “que quitos”

 5.2.-TIPO DE EMPRESA
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
             UNIPERSONAL

     5.3.- TAMAÑO Y UBICACIÓN DE LA EMPRESA

La tortas “que quitos” está ubicada en el municipio de mineros en el b/nueva

esperanza. c/potosí del dpto. De santa cruz.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

5.4.- Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración de tortas por una persona  con gran espíritu y

responsabilidad comprometida en mantener la originalidad de su producto garantizando el

más alto nivel de calidad, eficiencia, competitividad y satisfacción a nuestros clientes, con

una gran variedad de modelos y sabores que harán de su momento un dulce recuerdo.

    5.5.-Visión

Ser  líder en el mercado de elaboración de tortas, buscando siempre diferenciarnos por la

excelente calidad de nuestros productos manteniendo los sabores  indiscutibles que le

hemos dado a nuestras tortas, logrando complacer sus exigencias.

 5.6.- Valores
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
 Pasión

Estar comprometidos con el corazón y la mente.  

 Honesto

Haremos lo que decidimos y decidimos lo que haremos.

 Tesoneros

Trabajamos duro hasta alcanzar nuestras metas. 

 Serviciales

Nos apasiona la idea de servir con amabilidad a los demás.

 Calidad

Buscamos la perfección.

 Justos

Procuramos tratar a otros como deseamos que nos traten.

    5.7.- OBJETIVOS EMPRESARIALES

Ofrecer a nuestros clientes una mejor atención  de forma atenta, eficaz y confiable.

    Largo plazo de 1 año a 5 años en adelante.

Hacer que la permanencia del cliente sea constante en nuestro establecimiento para

la estabilidad y solides del negocio.

 Innovar cada día para que nuestros clientes puedan llevar la mejor impresión de

nuestros productos.

Trabajar en un ambiente honesto que genere sentido de pertenencia y bienestar tanto

como nuestros clientes internos y externos.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
    Incrementar el índice  de satisfacción a los clientes.

  5.8.- VENTAJAS COMPETITIVAS 

 UBICACIÓN

 Estará ubicada en mi domicilio que aunque no influye en un mayor consumo por

parte de los habitantes de la población, además es una ubicación media central y

con alta fluidez de personas ya que se encuentra a tres cuadra del mercado

campesino de Mineros

 CALIDAD E INNOVACIÓN

La tortas caseras “QUE QUITOS” producirá tortitas elaborados en nuestro establecimiento

en un sector de acorde a las normas de higiene y salubridad, para satisfacción de los

consumidores de la población de Mineros.

 PRECIOS

Esto será  accesibles para los consumidores, se manejaran los mismos precios de la

competencia en productos similares y en nuevos productos tendrán bajos precios.

 PERSONALIZACIÓN
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
Bases de datos de redes sociales permiten reforzar  la relación con el cliente, para

llegar ofrecerles exactamente lo que desean o necesitan, en caso de las pastelerías que

conoce a cada uno de sus clientes  y los trata de forma personalizada a todos en

general, o el de un buen servicio.

 5.9.-PERFIL DE EMPRENDIMIENTO

La base  de mi inspiración se lo debo a mi quería pareja tifany  donde ella en busca

de un futuro mejor y poder sustentarse, por lo tanto mi emprendedores o dueños de

nuestros propios negocios podemos tomar riesgos y somos muchos mas creativos

por las ganas de superación y llegar a obtener nuestros sueños hechos realidad.

6.- MERCADO

6.1.- INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Gracias a este estudio se ha tomado la decisión de enfocar los productos  a todo tipo

de clientes, a medida que va pasando el tiempo  se demuestra que va en aumento las

empresas con el mismo rubro que quieren posicionar el mercado para saber que

desean los clientes.

Cabe destacar que todas estas pastelerías o tortas venden sus productos en su

establecimiento es decir ninguna tiene servicio a domicilio.

6.2.- ANÁLISIS DEL SECTOR


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
Cabe recalcar que debido a la inexistencia del servicio a domicilio y a la elaboración

de productos frescos y elaborados a petición del cliente a bajos costos accesibles el

universo de cliente que estarían dispuestos a consumirlo es muy amplio, esto sin

tomar en cuenta el constante crecimiento de nuestro municipio de Mineros.

  En resumen los clientes potenciales son todas las familias que residen en el

municipio. 

 Entorno económico

Refiriéndose al crecimiento de los últimos años de Mineros con que la desvinculación

de mano de obra han generado cautela y prudencia para ahorrar gastos.

Con la actual coyuntura sectorial, a decir,  agravada por la desproporcional política de

ajuste salarial  de nuestro municipio de Mineros, el riesgo de cierre de actividades

económicas y de recorte de planilla de personal  será inevitable.  

 Entorno sociocultural

De acuerdo a la investigación la localidad de mineros esta compuesta por varias

culturas  de diferentes regiones del país, constituyéndose  en un lugar multicultural

donde los gustos y la satisfacción de las necesidades de los consumidores  será

siempre unos de los factores importantes, en la cual la empresa busca de que los

pasteleros bolivianos mejoren la calidad de sus productos y elaboren una nueva

variedad de pasteles o tortas de alto valor.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
 Entorno legal

Actualmente las empresas u empleados de servicios se rigen bajo esquemas y

normativas del código de comercio; si embargo los empleados o persona laboral están

cobijados bajo el mismo código de comercio.

Para analizar el sistema de contratación el ministerio de protección social y labores es

donde se establece los deberes y derechos, mínimo que tienen los trabajadores de

servicios de gastronomía donde se expone los conceptos básicos  en la jornada laboral,

salario, prestaciones sociales y seguridad social.

Sin embargo al contratar  empleados mediante una empresa, así estas se desempeñan

en labores de servicio al código de trabajo.

6.3.- ANÁLISIS DEL MERCADO

 Segmentación de mercado

Es una herramienta muy importante de este proyecto porque ayuda a determinar el

mercado en grupos con características y necesidades semejantes para poder ofrecer

una oferta diferenciada y adaptada a cada uno de los grupos objetivos. Esto permite

optimizar recursos y utilizar eficazmente nuestros esfuerzos de marketing.

Existen diferentes  variables para segmentar el mercado, dependiendo de cada empresa

se utilizara una combinación diferente. Las variables de segmentación de mercado se

encuentran agrupadas en variables geográficas, demográficas y de conducta.


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
 Demanda futura

Un buen proceso de comercialización de las empresas adquieren  cada vez  mayor

importancia  en  el ambiente que se desarrollan sus actividades.

Una vez delimitado el ámbito del mercado nosotros como empresa tomaremos

iniciativa marcando un precio justo a nivel de la economía del municipio de mineros.

Tendremos la capacidad  y la calidad de nuestros productos que elaboraremos en

nuestro establecimiento.

Que será elaboración de tortas frescas a domicilio y a petición de nuestros clientes

para así brindar un buen servicio para  fijar un objetivo superior al máximo.

Análisis de competencia

Los negocios pequeños que venden tortas, aunque su funcionamiento pasa

desapercibido, son competencias que afectan a la empresa como ubicados en lugares

poco transitados son: “doña taty” y “Tortas gordi”.

Empresas legalmente constituidas que brindan el servicio o competencia más fuerte.

Brindan sus servicios sin beneficio social alguno, donde la clientela considerablemente

para ofrecer a bajo costo el producto o sea, clandestina “Casa”

6.4.- ESTUDIO DE MERCADO

 APLICACIÓN DE ENCUESTA
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
En la aplicación de nuestra encuesta o estudio de mercado que se necesita para saber si

es factible establecer una nueva empresa de tortas caseras en el municipio de Mineros

por lo cual las encuestas se realizaran en nuestro municipio.

Encuestas en diferentes barrios del municipio de Mineros

1.- ¿consume usted tortas? 

a. Si              b)  No

2.- ¿Hay algunas personas que hacen tortas cerca de su casa?

a. Si                 b) No

3.- ¿Con que frecuencia consume usted tortas?

a. Más de una vez por semana     b)    Una o dos veces al  mes   c)    Menos de unas

vez al mes 

4.- ¿En que ocasiones compra tortas?

a. Cumpleaños            b) días feriados      c) ocasiones especiales

5.- ¿Cuál es la pastelería de su preferencia?

a. La pampa         b) kivon     c) doña tati     d)tortas gordi  

6.- ¿Entre los pobladores del municipio quienes consumen más tortas?

a. Hombres              b)  mujeres

7.- ¿Edad de las personas que consumen tortas?


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
a. 5 a 10 años         b)  15 a 20 años     c) mayores de 20 años

8.- ¿estado civil de las personas que consumen  o compran  tortas  frecuentemente?

a. Solteros                b) casados         

9.- ¿Le gustaría consumir productos de nueva pastelería o tortas caseras?

a. Si            b) No

10.- ¿Cómo califica usted  la atención de la pastelería de su preferencia?

a. Buena      b) muy buena    c) Mala     d) Regular

 RESULTADOS OBTENIDOS

1 ¿consume usted tortas?

Ref. Grafica

Elaboración

2 ¿Hay algunas

personas que

hacen torta cerca

de su casa?
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

3 ¿Con que frecuencia consume usted tortas?

4.- ¿En que ocasiones compra tortas?


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

5.- ¿Cuál es la pastelería de su preferencia?

6 ¿Entre los pobladores del municipio quienes consumen más tortas?


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

7 ¿Edad de las personas que consumen tortas?

8 ¿estado civil de las personas que consumen tortas frecuentemente?


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

9 ¿Le gustaría consumir productos de nueva pastelería?

10 ¿Cómo califica usted la atención de la pastelería de su preferencia?


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020

 Resultados obtenidos

Entre los encuestados de 50 personas echa, me dio un porcentaje del 90% que es

un buen negocio empresarial y que a ellos les agradaría ser cliente de nuestra tortas

caseras “que quitos” y probar nuestros productos frescos a exigencia de nuestros

clientes favoreciendo tanto a niños, jóvenes y otros con la comodidad y buen

manejo de nuestros productos

 Conclusión
ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
La encuesta realizada indica que el 100% de personas pertenece a los resultados

que me reflejaron para dar marcha a la nueva empresa, de las cuales usan barios

los servicios que ofrecemos.

Aunque el 90% si están de acuerdo en probar productos de nuevas tortas caseras y

el 10% le es indiferentes ya que por alguna razón (no han quedado conforme o no

les ha gustado la atención, etc.) reflejando e su totalidad el 100% de los

encuestados.

6.5.- ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

Prestar servicio a domicilió sin recargo alguno  con productos frescos y elaborados

en nuestro establecimiento que garanticen satisfacción a los clientes del municipio

de Mineros.

6.6.- ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Diseñar y ejecutar un plan para atraer al consumidor desde la apertura como

descuentos en fechas especiales y con promociones “ EN FECHAS

ESPECIALES”

 6.7.- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Se diseñara y ejecutara un plan de comunicación en toda una población del

municipio y alrededores utilizando los medios de comunicación con un marketing

por prensa y folletos, se utilizaran, redes sociales como el whatsap, Facebook y

otros.

6.8.- ESTRATEGIA DE SERVICIO


ESQUEMAS DEL DISEÑ O DE PROYECTO 2020
Personalización en el servicio entre empresa cliente para su satisfacción para que se

sienta confortable en el establecimiento y desencadenando a futuras

recomendaciones positivas.

Es  un proceso basado en experiencia generada como cliente y como pate del equipo

operativo y administrativo” QUE QUITOS”  

 Dar un saludo cordial 

 Generar empatía con el cliente

 Tomar el pedido

 Entregar el pedido

 Entregar la cuenta

 Finalizar la atención

 Seguimiento y fidelización

También podría gustarte