INFORME DEL ANÁLISIS DE CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

EXPRESADA COMO IC50

DE : DR. JUAN ANDRÉS LOPA BOLÍVAR

INVESTIGADOR PRINCIPAL
A : DRA. JULIETA CABRERA SOTELO
COORDINADORA DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO
ASUNTO : INFORME DE HITO. PROYECTO DE INVESTIGACION BÁSICA:
ASOCIACION DE LA VARIABILIDAD GENETICA CON LAS PROPIEDADES
ANTIOXIDANTES Y NUTRACEUTICAS DE Prunus serótina variedad
saíicifolia (CEREZO), y Passiflora mollisima (TUMBO), PARA LA
REVALORACION DE SUS POTENCIALIDADES.
FECHA : Arequipa, 13 de Octubre del 2017

A) Se ha realizado la capacidad oxidante expresada em IC50 por zonas

geográficas

Los cuadros que a continuación se presentan expresan los resultados obtenidos para Capacidad
Antioxidante de los extractos hidroalcohólicos de los frutos tumbo y cerezo.

El IC50 se expresa como la concentración de una sustancia - para nuestro caso mg de fruto- que
logra provocar el descenso en la absorbancia a 515 nm de una solución metanólica de 1,1, difenil
picril hidracina ocasionado por la muestra
El IC5o se calculó como una reducción del 50% en la absorbancia ocasionada por la muestra en
comparación con el blanco

CUADRO N° 1
Capacidad Antioxidante expresada como ICso del extracto hidroalcohólico de Tumbo
proveniente de Cotahuasi

TUMBO COTAHUASI
mg
IC 50 Altitud fenoles/100g
Muestras
mg/mL fruto msnm fruto fresco
sin pepa
Muestra 20 1.94225135 2915 451.7120406
Muestra 21 1.85093982 2898 475.106958
Muestra 22 1.91784897 2984 443.3013857
Muestra 23 1.57736241 2900 450.4066555
Muestra 24 2.27506334 3050 331.410226
Muestra 25 1.84071569 3086 430.988099
Muestra 26 2.09792382 3044 377.4483228
Muestra 27 2.65853141 3059 274.428511
Muestra 28 1.30495468 3394 399.2143354
Muestra 29 1.92445465 3394 376.8373979
 Muestra 30 1.79875943 2931 372.5356632
Muestra 31 1.98248632 3253 386.8179535

Con la ejecución de esta determinación analítica los resultados más deseables son aquellos que
se expresan en valores más bajos, esto es que se busca la menor cantidad de sustancia que
pueda exhibir la capacidad antioxidante, expresada como IC50. Como se puede observar, el
menor valor es 1,3 mg/mL que corresponde a la muestra 28, la cual se encuentra a 3394 msnm.
En estos resultados también se encuentran valores de 1,57. Cabe mencionar que estas muestras
también han obtenidos contenidos de compuestos fenólicos elevados.
Como se puede observar, se evidencia alguna relación entre el contenido de fenoles con el IC 50
de cada una de las muestras analizadas.

CUADRO N° 2
Capacidad Antioxidante expresada como ICso del extracto hidroalcohólico de Tumbo
proveniente de Moquegua

TUMBO MOQUEGUA

mg
IC 50 Altitud fenoles/10 0 g
Muestras
mg/mL fruto msnm fruto fresco
sin pepa
Muestra 30 1.3356445 2726 496.869481
Muestra 31 1.80281791 2415 366.4872902
Muestra 32 1.84817858 2509 391.4548745
Muestra 33 1.4911876 2416 388.5899231
Muestra 34 1.72278784 2484 313.5669205

Las muestras de tumbo procedentes de Moquegua presentan valores semejantes a los

encontrados en Arequipa - Cotahuasi, pero esta vez se encontró valores menores a la
concentración de compuestos. En los valores de IC50, estos son de 1,3 y 1,5 mg/mL en ICso

CUADRO N° 3
Capacidad Antioxidante expresada como IC50 del extracto hidroalcohólico de Tumbo
proveniente de Cusco

TUMBO CUSCO

mg
IC 50 Altitud fenoles/10 0 g
Muestras
mg/mL fruto msnm fruto fresco
sin pepa
Muestra 40 3.03261509 3555 285.3979352
Muestra 41 1.63286148 2809 489.7468853
Muestra 51 2.70640292 3553 289.0490397

En el valle de Santo Tomas en Cusco, se encuentran también valores bajos 1,6 mg/mL en IC50,
pero es en esta muestra en donde observamos valores más altos en concentración de
compuestos fenólicos.
 CUADRO N° 4
Capacidad Antioxidante expresada como iC» del extracto hidroalcohólico de Cerezo
proveniente de Cotahuasi

CEREZO COTAHUASI

mg
IC 50 Altitud fenoles/lOOg
Muestras
mg/mL fruto msnm fruto fresco
sin pepa
Muestra 1 64.3611111 2613 35.18689962
Muestra 2 47.1048689 2560 70.33270797
Muestra 3 38.5835821 2694 35.10296733
Muestra 4 29.3348677 2609 45.05654952
Muestra 5 18.7934863 2624 71.21528272
Muestra 6 38.3681073 2664 83.04304768

El fruto de prunus (cerezo) los valores de IC50 encontrados son muy elevados alcanzan valores
entre 18,8 y 64 mg/mL, lo que significa que la capacidad antioxidante de este fruto es
significativamente inferior a la encontrada en el tumbo (procedente de cualquier lugar).
Encontrándose a aproximadamente 2600 msnm.

CUADRO N° 5
Capacidad Antioxidante expresada como IC» del extracto hidroalcohólico de Cerezo
proveniente de Cusco

CEREZO CUSCO

mg
IC 50 Altitud fenoles/lOOg
Muestras
mg/mL fruto msnm fruto fresco
sin pepa
Muestra 42 29.030647 3224 57.66432183
Muestra 43 26.7251829 3220 86.67836804
Muestra 44 29.6083916 3292 30.8350391
Muestra 45 17.8853948 3279 109.1651024
Muestra 46 10.0077851 3225 128.9478112
Muestra 47 8.86536485 3294 187.3082588
Muestra 48 14.3850863 3289 122.7622536
Muestra 49 13.2844374 3288 137.8048401
Muestra 50 13.4300736 3548 51.48951718
Muestra 52 44.0747826 3614 72.53671122
Muestra 53 26.0734694 3225 81.1722556
Muestra 54 15.0704898 3225 128.7407777
Mientras que el cerezo proveniente del Cusco a más de 3200 msnm, exhibe valores inferiores
para IC50 estos oscilan entre 8,8 y 15 mg/mL, esto nos podría indicar que esta altitud es muy
favorable para la producción del mencionado fruto.

Atentamente,

INVESTIGADOR PRINCIPAL