TRABAJO FINAL “CULTIVO DE BERENJENA”

MIGUEL ANGAEL ARROYO FUENTES

JESUS MANUEL SALGADO MORELO

DOCENTE:

ORLANDO LAFONT QUIÑONES

INTRODUCCION A LAS CIENCIAS AGRICOLAS

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

SEMESTRE 1

MONTERIA CORDOBA

2020
 INTRODUCCION

La berenjena es una hortaliza desconocida en diversos países, no muy

generalizada en algunos, y común y apreciada en otros (China, India, Japón, los
países del Mediterráneo, EE.UU. etc.), pero con enorme vocación exportadora, es
de origen oriental y con un bajo consumo per-cápita, los mayores volúmenes
coproducen los estados de Sinaloa y Nayarit que son destinados al mercado
norteamericano, siendo los principales focos consumidores las comunidades de
origen europeo y oriental. (Yoldi, 1991)

La berenjena, al igual que una gran cantidad de productos hortofrutícolas

originarios de otros continentes, han encontrado en nuestro país las
características adecuadas para su desarrollo. La superficie dedicada a sus cultivos
se ha incrementado regularmente y la producción se ha duplicado en los últimos
siete años.

 Esta hortaliza juega un papel importante, ya que permite mejorar las condiciones
de su comercialización, sobre todo si consideramos que la vida de anaquel es muy
corta. 

Funciona como laxante, diurético, estimulante de la secreción biliar, además de

facilitar la digestión y reducir el índice de colesterol en la sangre. No es una
hortaliza nueva en nuestro país, sin embargo a pesar de estar presente desde
hace cerca de 60 años, su participación en el mercado nacional, así como su
consumo han sido limitados.

Es importante diversificar las variedades para atender más las referencias de los
consumidores, posicionarla en nuevos nichos de mercado, ampliar su
temporalidad y extender su cultivo a diferentes áreas
OBJETIVO GENERAL.

 Aprender a hacer un cultivo de berenjena o de cualquier otra hortaliza o

frutales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.
 Observar y aprender sobre el cultivo de berenjena para nuestro futuro como
ingenieros agrónomos.
 Observar los procesos que conlleva un cultivo.
 Aprender los diferentes métodos de cultivo.
 Observar los resultados de nuestro trabajo y plasmarlos en el trabajo que
vamos a hacer.
 Tomar en cuenta todo lo que tienen que hacer nuestros agricultores para
llevar todos los vegetales y frutas a nuestras casas y valorar todo ese
trabajo.
 MARCO TEORICO

1. ORIGEN

La berenjena es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se

cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya se
cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la
Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el Mediterráneo y
resto de Europa. Fue en el siglo XVII cuando se introdujo en la alimentación, tras
ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras.

2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

-Familia: Solanaceae.

-Especie: Solanum melongena L.

-Planta: es herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan
un aspecto arbustivo y anual, aunque puede rebrotar en un segundo año si se
cuida y poda de forma adecuada, con el inconveniente de que la producción se
reduce y la calidad de los frutos es menor.

-Sistema radicular: es muy potente y muy profundo.

-Tallos: son fuertes, de crecimiento determinado cuando se trata de tallos

rastreros que dan a la planta un porte abierto, o de crecimiento indeterminado
cuando son erguidos y erectos, pudiendo alcanzar hasta 2-3 metros de altura.
Dependiendo del marco de plantación, se suelen dejar de 2 a 4 tallos por planta.
Los tallos secundarios brotan de las axilas de las hojas.

-Hoja: de largo pecíolo, entera, grande, con nerviaciones que presentan espinas y
envés cubierto de una vellosidad grisácea, causante en ocasiones de alergias. Las
hojas están insertas de forma alterna en el tallo.

-Flor: el número de pétalos, sépalos y estambres oscila entre 6 y 9. Los pétalos

son de color violáceo. Tanto el pedúnculo como el cáliz poseen abundantes
espinas, aunque actualmente se tiende al cultivo de variedades sin espinas. Los
estambres presentan anteras muy desarrolladas de color amarillo que se sitúan
por debajo del estigma, dificultando la fecundación directa. El cáliz de la flor
perdura después de la fecundación y crece junto al fruto, envolviéndolo por su
parte inferior, lo que puede dar lugar a ataques de botritis (Botrytis cinerea)
cuando la humedad relativa es elevada, ya que los pétalos quedan atrapados
entre el cáliz y el fruto.

La mayor parte de las variedades florecen en ramilletes de tres a cinco flores, una
de las cuales es hermafrodita y de pedúnculo corto y continuo desde el tallo hasta
el cáliz, y da lugar a un fruto comercial, mientras que el resto de las flores abortan
o dan lugar a un fruto pequeño y de peor calidad. Normalmente la primera flor
aparece en el vértice de la primera bifurcación o tallo principal de la planta. La
fecundación de la flor es autogama, aunque también puede haber cruzamiento con
flores de otras plantas e incluso de la misma planta. El exceso de humedad
perjudica la dehiscencia del polen, por lo que la flor puede caerse como
consecuencia de la falta de fecundación.

-Fruto: es una baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco, blanco
jaspeado de morado o verde. Presenta pequeñas semillas de color amarillo con un
poder germinativo que oscila entre 4 y 6 años. 1 gramo de semillas contiene entre
250 y 300 unidades.

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental

para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el
resto.

-Temperatura: es un cultivo de climas cálidos y secos, por lo que se considera

uno de los más exigentes en calor (más que el tomate y el pimiento). Soporta bien
las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea adecuada, llegando a
tolerar hasta 40-45ºC. La temperatura media debe estar comprendida entre 23-
25ºC.

Temperaturas críticas para berenjena en las distintas fases de desarrollo

TEMPERATURA (ºC)
FASES DEL CULTIVO
ÓPTIMA MÍNIMA MÁXIMA

Germinación 20-25 15 35

Crecimiento vegetativo 20-27 13-15 40-45

Floración y fructificación 20-30    

A temperaturas próximas a la mínima biológica (10-12ºC) o a la máxima (40-45ºC),

se reducen los procesos biológicos, induciendo el retraso del crecimiento y
afectando a la floración y la fecundación y posterior desarrollo del fruto. La planta
se hiela con temperaturas por debajo de los 0ºC.

-Humedad relativa: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 65%.

Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades
aéreas y dificultan la fecundación. Cuando la humedad y la temperatura son
elevadas se produce una floración deficiente, caída de flores, frutos deformes y
disminución del crecimiento. Efectos similares se producen cuando la humedad
relativa es escasa.
Tan importante como el valor de la humedad relativa, es el del déficit de presión
de vapor, que depende de la humedad ambiente y la temperatura, siendo
conveniente valores comprendidos entre los 4 y los 15 g/m3.

-Luminosidad: es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12

horas de luz, por lo que en días cortos (otoño-invierno) es necesario aprovechar al
máximo las horas de luz para evitar el ahilamiento, malformación de flores y hojas,
deficiente fecundación, frutos deformes y pulpa esponjosa, que se agrava en
condiciones de humedad relativa superior al 65%.

-Suelo: es poco exigente en suelo, debido a que posee un potente y profundo

sistema radicular. No obstante, los suelos más adecuados son los francos y
profundos. En suelos arcillosos pueden presentarse problemas de asfixia
radicular, mostrando rápidamente los síntomas. Los valores de p H  óptimos
oscilan entre 6 y 7, aunque en suelos enarenados puede cultivarse con valores
de pH  comprendidos entre 7 y 8,5. En suelos ácidos presenta problemas de
crecimiento y producción.
Es menos resistente a la salinidad del suelo y del agua de riego que el tomate y
más que el pimiento, siendo más sensible durante las primeras fases del
desarrollo.

-Fertilización carbónica: la aportación de CO2 permite compensar el consumo

de las plantas y garantiza el mantenimiento de una concentración superior a la
media en la atmósfera del invernadero; así la fotosíntesis se estimula y se acelera
el crecimiento de las plantas.

Para valorar las necesidades de CO2 de los cultivos en invernadero necesitamos

realizar, en los diversos periodos del año, un balance de las pérdidas derivadas de
la absorción por parte de las plantas, de las renovaciones de aire hechas en el
invernadero y las aportaciones proporcionadas por el suelo a la atmósfera del
mismo.
Del enriquecimiento en CO2 del invernadero depende la calidad, la productividad y
la precocidad de cultivos. Hay que tener presente que un exceso de CO2 produce
daños debidos al cierre de los estomas, que cesan la fotosíntesis y pueden
originar quemaduras.
Los aparatos más utilizados en la fertilización carbónica son los quemadores de
gas propano y los de distribución de CO2.
En la fertilización carbónica es necesaria una humedad relativa no inferior al 65%,
luminosidad alrededor de los 30.000 lux y una temperatura comprendida entre los
25 y 30ºC.
La aportación de CO2 en el invernadero a niveles de 400 a 600 ppm produce un
aumento en la producción en el cultivo de la berenjena.
 MATERIALES Y METODOS

El cultivo se realizó en el patio de nuestras casas más exactamente en los

córdobas municipio de córdoba.

Se utilizaron semillas de berenjena que fueron compradas en un local de artículos

y materiales del campo, las semillas tienen una pureza del 99% y germinación del
85%, estas semillas no se les hizo ningún tratamiento que se pueda decir.

LOS MATERIALES UTILIZADOS: los materiales que se utilizaron para llevar al

proceso de hacer el sustrato para la siembra de las semillas son:

ARENA, SUELO, MATERIA ORGANICA, BOLSAS DE SIEMBRA, UN BALDE,

UNA PALA, UN PALUSTRE O UNA CUCHARA DE JARDINERIA Y VARIOS
RECIPIENTES.

Para preparar el sustrato que se utilizó para la siembra de las semillas, primero se
medió la cantidad de arena que se utilizaría, luego se hizo lo mismo con la materia
orgánica y el suelo. Luego de ya medidas las cantidades se procede a mezclarlas
para hacer el sustrato. Primero se le agrega el suelo, luego la arena y finalmente
la materia orgánica luego mezclamos todo bien.

Ahora procedemos a colocar el sustrato en las bolsas donde vamos sembrar las
semillas de berenjena, para eso utilizamos el palustre o la cuchara de jardinería.

Después de llenada las bolsas procedemos a sembrar. Aquí con nuestro dedo
hacemos un agujero no muy profundo más o menos de 1.5 o 2cm y colocamos la
semilla dentro del agujero, tapamos el agujero y le agregamos un poco de agua.

Ya echo todo eso procedemos a colocar las bolsas de manera que les dé luz solar
mayor parte del día, para que eso pase las colocamos en la dirección de donde
sale el sol (del amanecer al atardecer, de sur a norte) y en orden de manera que
cada una reciba la misma cantidad de luz solar.
Cuando comienza la germinación de las semillas que fue a partir de los 5 a 6 días
de a verlas sembrado se comienzan tomar los datos. Luego se comienza a cuidar
que no se expongan demasiado al sol o al agua lluvia. Luego se le iban tomando
datos cada cierto periodo de tiempo para ver su crecimiento, para desmalezar,
regarlas, para ver si tenían alguna enfermedad o plagas y contar el número de
hojas.

Después de un periodo de tiempo se les hizo el trasplante ósea se sacaron de la

bolsa y se pasaron al suelo donde será su lugar final. Cada planta se separa por lo
menos a 80cm cada uno para que no se estorben unas a otras a medida que
crecen.

También se le hacen todos los controles necesarios a medida que crecen

fertilizado, desmalezamiento y control de plagas.
 RESULTADOS
CULTIVO DE BERENGENA
MEJOR DE LOS CULTIVOS CON MAYOR PROGRESO
DIAS # DE HOJAS ALTURA (CM) GROSOR (cm)
DIA 1 0 0 0
6/9/2020
DIA 8 2 1,3 CM 1 CM
14/9/2020
DIA 16 4 4,5 CM 1,2 CM
22/9/2020
DIA 24 5 6,5 CM 1,8 CM
30/9/202O
DIA 32 5 12 CM 2 CM
8/10/2020
Dia 40 8 20 cm 2, 3 CM
16/10/2020
Dia 48 9 28 cm 2,7 CM
24/10/2020
Dia 56 11 34 cm 3 CM
1/11/2020
Dia 64 13 40 cm 3,5 CM
9/11/2020
Dia 72 15 52 cm 4 CM
15/11/2020
 GRAFICA DE NUMERO DE HOJAS

NUMERO DE HOJAS DE LAS PLANTLAS DE BERENJENAS

16 15

14 13
NUMERO DE HOJAS

12 11

10 9
8
8

6 5 5
4
4 2.7
2
2

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80

DIAS TRANSCURIDOS

GRAFICA DE ALTURA DE LAS PLÁNTULAS

altura de las plantulas de berenjena

en (cm)
60
52
altura de las plantas

50
40
40 34
28
30
20
20
12
10 6.7
4.5
0 1.3
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80

dias transcurridos
 GRAFICA DE GROSOR DE LAS PLANTAS

grosor de las plantulas de berenjena

4.5
4
4
grosor de las plantulas

3.5
3.5
3
3 2.7

2.5 2.3
2
2 1.8

1.5 1.2
1
1
0.5
0
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80

numero de dias transcurridos

OBSERVACIONES DURANTE EL TIEMPO TRANSCURRIDO EN EL CULTIVO.

 El día 5/9/2020 se hizo la preparación del sustrato y el germinador de

las plántulas.
 El día 6/9/2020 se sembraron las semillas de berenjena.
 El día 14/9/2020 empezaron a germinar las plantas de berenjena.
 Germinaron entre 10 y 15 plántulas.
 El 17/09/2020 se observó en el germinador de las plantas de berenjena
el crecimiento de malezas.
 En el germinador se encontraban malezas de hojas anchas y de hojas
angostas.
 El día 17/9/2020 se adecuo el terreno de siembra contra las gallinas y
animales que pudieran dañar el cultivo.
 El día 19/9/2020 se hizo una limpieza manual hacia las malezas con
resultados exitosos.
 10/10/2020 se hizo el trasplante del germinador hacia la tierra.
 Las plantas se sembraron en un terreno alto, con riego y agua aplicado
día por medio
 Las plantas se sembraron en terreno alto, en un sitio fértil donde antes
no se avía sembrado.
 Dos de las diez plántulas de berenjena murieron.
 El crecimiento de as plántulas fue exitoso debido al terreno donde se
sembró.
 30/10/2020 se observó las primeras plántulas con flores.
 A los días se observó las primeras berenjenas dadas por las plántulas
entre 3 a 5 berenjenas.
 05/11/2020 se observó la presencia de una plaga (gusanos)
 El día 05/11/2020 en las horas de la tarde se combatió la plaga con
LORSBAN y erradicación manual los resultados fueron exitosos.
 Las plántulas de berenjena tienen alturas entre los 40 cm y los 80cm.
 Al final del trabajo sobrevivieron 8 plántulas de berenjenas.
 En nuestra última observación pudimos afirmar que tuvimos
resultados sobresalientes ya que las plantas estaban dando costeñas y
se encontraban en buen estado.
 CONCLUSIONES

Al momento de empezar el cultivo no tenía muchas expectativas acerca de si iba a

alcanzar el tiempo para que diera frutos. Pero a medida que pasaban los días me
fui dando cuenta de cómo iban creciendo rápidamente y de cómo me iban
creciendo las expectativas acerca de este cultivo y lo aquí había aprendido hasta
ese momento y el apego que le uno le toma ya nos damos cuenta lo que podemos
lograr con un poco de espacio y la importancia que va a tener nuestro trabajo en el
futuro de todo nuestro país y también el de otros.

También nos dimos cuenta la importancia que había tenido el cultivo de berenjena
en otros paises y continentes. La berenjena es originaria de las zonas tropicales y
subtropicales asiáticas. Se cultivó desde muy antiguo en la India, Birmania y
China.

Al dar por terminado el trabajo sobre el cultivo de la berenjena nos ha enseñado

muchísimo sobre cómo se puede clasificar la semilla para su germinación y como
se debe sembrar dicho cultivo, cuales son las plagas que atacan dicho cultivo y
como contrarrestarlas, que tipo de fertilización se debe hacer para el cultivo, que
distanciamiento debe haber entre mata a mata, como se debe cortar la hortaliza ya
cuando esta de corte, y sucesivamente muchas cosas que hemos aprendido sobre
el cultivo de la solanum melongena, toda esta información nos ayudó muchísimo
y hemos aprendido muchas cosas.

Este trabajo a nosotros como ingenieros agrónomos nos es de gran ayuda ya que
comprendí la importancia de observar nuestro cultivo y las diferentes maneras
para combatir malezas y plagas que los afectan.

En conclusión, en el cultivo se ve reflejado la dedicación, el esfuerzo y la

responsabilidad que aplicamos ya que uno se plantea una serie de expectativas o
visiones a medida que avanza el tiempo y obtener buenos resultados ya que para
ello debemos tener en cuenta cómo va a estar conformado nuestro cultivo y
garantizar que no tengamos problemas con nuestro cultivo.

El cultivo de berenjena es uno que necesita bastante dedicación y responsabilidad

ya que si es abandonado presentaremos problemas con nuestras plántulas, en
este caso gracias al esfuerzo y dedicación obtuvimos buenos resultados ya que
nuestras plántulas se encuentran en cosecha y están bien adaptadas.
 BIBLIOGRFIA

http://190.167.99.25/digital/berenjena.pdf

https://www.researchgate.net/publication/301552136_RESPUESTA_DEL_CULTIV
O_DE_LA_BERENJENA_Solanum_melongena_L_A_LA_FERTILIZACION_ORGA
NICA_EN_EL_VALLE_MEDIO_DEL_SINU

https://www.academia.edu/5230998/PROYECTO_DE_CULTIVO_DE_BERENJEN
A

https://www.researchgate.net/profile/Jorge_Cadena4/publication/330365485_Mode
lo_tecnologico_del_cultivo_de_berenjena_para_la_region_Caribe/links/5c3c92af92
851c22a373c774/Modelo-tecnologico-del-cultivo-de-berenjena-para-la-region-
Caribe.pdf
 ANEXOS

 PREPARACION DEL SUSTRATO

 GERMINADOR

 GERMINACION Y MALEZAS EN EL GERMINADOR

 PREPARACION DEL TERRENO DE SIEMBRA
 TRANSPLANTE DE LAS PLANTULAS DEL GERMINADOR HACIA EL SUELO.
 PLAGAS

 AVANCE Y PRODUCCION DE LAS PANTULAS

GRACIAS POR SU ATENCION.