BUFFET

2 PROTEINAS

Buffet #1
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Ceviche mixto de camarón y pescado
Con pepinillo agridulce y mango tommy, zumo
de limón y aceite de oliva
·Ensalada con rúgula
Rúgula, lechugas especiales, zanahoria, zuquinis asados
y espárragos y quesos maduros. (Vinagreta de yogurt)
·Medallones de pollo
En reducción de frutos rojos y menta
·Salmón en costra de óregano y paprika
·Arroz verde con tocineta
·Postre

Buffet #2
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Espejos de quesos maduros, jamón de cerdo ahumado y roastbeaf
·Ensalada de lechugas especiales con rúgula, zanahoria baby,
zuchinis asados, esparragos verde con jamón de pavo
·Lomo de cerdo jamonado al horno con crema de guayaba
y coco con jengibre
·Lomito de res en costra de paprika y óregano a las tres pimientas
en reducción de vino tinto y panceta ahumada
·Puré de zanahoria con costra hojaldrada y jamón
·Arroz a la mexicana con morrones asados, maíz tiernos,
guisantes y ranchera
·Postre

*Imagen de referencia

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2 PROTEINAS

Buffet #3
·Panes artesanales
·Ceviche multicolor
Duo de salmón y pescado, aceituna verde, tomate,
aguacate y mango tommy en citrico de mandarina y amareto
·Ensalada de garbanzos crocantes
Lechugas romana y carola, crocantes de chicken tenders
a la parmesana con quesos maduros
·Suprema de pavo rostizada
Rellena de esparragos, pepperoni, ciruelas y datiles
en reducción de fresas y uchuvas
·Medallones de róbalo al sesamo
·Papa salade con jamón dulce en salsa cheedar
·Arroz oriental
·Postre

Buffet #4
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Cóctel de camarón en salsa rosada, aceitunas verdes y syrup de maple
·Ensalada de zanahoria confitada con jamón de pavo
Lechugas especiales, rúgula, roastbeef, melocotón y
tomate cherry en salsa de amareto con mandarina
·Lomo de cerdo jamonado en costra de pimienta
en salsa al pesto rojo y almendras
·Salmón al sesamo en salsa de albaricoque y hojas de menta
·Puré de espinaca hojaldrado
·Rissoni de champiñones con morrones asados
·Postre

*Imagen de referencia

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2 PROTEINAS

Buffet #5
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Ceviche caribeño de camarón y pescado en cítrico de tomate
·Ensalada italiana multicolor con quesos maduros
Rúgula, tomate cherry, salamí y zanahorias asadas
·Trucha rellena con quesos maduros y jamón ahumado
en salsa de mandarina y eneldo con alcaparra
·Suprema de pollo a la dijon y queso azul
·Arroz a la mexicana
·Papa soute al horno con queso parmesano
·Postre

Buffet #6
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Tartalleta rellena de salmón, camarón y caviar
·Ensalada de manzanas y fosforos de jamón de pavo
Lechugas especiales, combinación de manzanas, zanahoria confitada,
pimentones asados, zuchinnis en vinagreta de mandarina y menta.
·Mignoneta de salmón a la pimienta verde y macadamia
·Lomo de res en salsa de tahine y garbanzo al champagne
·Risoni primavera con quesos maduros
·Papa brunat
·Postre

*Imagen de referencia

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2 PROTEINAS

Buffet #7
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Vol au vent marino
Con camarones y queso crema
·Ensalada purpura
Lechugas especiales, repollo morado, aceitunas moradas,
rabano, zanahorias crujientes y salami crocante.
·Pernil de cerdo a la naranja en reducción de aceitunas al champagne
·Suprema de pavo rellena en glaseado de arandanos rojos a la menta
·Trufa de papa rellena
Con jamón dulce y queso cheddar
·Risoni a la carbonara
·Postre

Buffet #8
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Cóctel de camarón
En salsa americana y amareto
·Ensalada veraniega
Lechugas rizadas, lechuga escarola, tomates cherrys,
arandanos frescos, fresas en laminas, manzana verde, nueces
y raices chinas crocantes.
·Medallones de robalo tempura
En reducciòn de balsamico y syrup de maple al sesamo
·Lomito de res a la hungara
Salsa americana, vino y panceta ahumada
·Papa soute glaseasa
Con salamí y queso parmesano
·Arroz de almendras
·Postre
*Imagen de referencia

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2 PROTEINAS

Buffet #9
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
·Coctel de champiñones roquerfort con polvo de almendras
·Ensalada invernal
Lechuga rizada verde, lechuga carola, lechuga radicchio,
repollo rizado, fresas blancas, uchuvas, quesos maduros
·Suprema de pollo
Con sesamo, paprika y miel
·Lomo de cerdo en salsa de ciruela, arandanos y hojas de menta
·Manzana de maduros a la parmesana
·Risoni al curry
Con chorizo español
·Postre

Buffet #10
·Panes artesanales
(Pan finas hierbas, pan frutos secos y mini baguette)
Croquetas de maduro con salmón rellenas de queso
holandes a la parmesana
Ensalada especial plaza
Lechugas especiales, fresas en laminas, perlas de melón,
tocineta crocante, queso holandés y parmesano, crotones de pan
y vinagreta de yogurt
Lomo de res a las tres pimientas a la mexicana
Cordon bleu de pollo
En reducción de miel mostaza y fresa
Risoni oriental
Papa hojaldrada rellena de salami y espinaca
Postre

*Imagen de referencia

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