Entradas CRUJIENTE DE VERDURAS

Con papas a la cacerola en ajo, perejil

y mézclum
TERRINA DE FOIE GRAS
Con compota de higos y hortalizas frescas
ENTRECOTE MANTEQUILLA
CAFÉS DE PARÍS
ENSALADA NICOISE
Con papas rústicas salteadas
Tomate, huevos duros, atún confitado,
aceitunas negras, vinagreta de mostaza
TARTARE DE RES A LA PARISINA
de Dijón
Con papas fritas pont neuf

SALMÓN Y PESCADO BLANCO

BURGER DE RES NORMANDÍA
MARINADO Y SALADO EN CASA
CON QUESO BRIE FUNDIDO
Cremoso de clorofila, crema de raíz fuerte,
Con bacon crujiente y papas fritas
brotes y flores

ESCARGOT DE BORGOÑA
EN SALSA
Postres
TARTA TATIN, CARAMELO DE
TARTA FINA DE SETAS
POMELO Y HELADO DE VAINILLA
Con aceite de trufas y reducción de oporto

SOPA DE CEBOLLA ESFERA DE SOUFFLÉ FRÍO

CHOCOLATE CARIBE Y FRUTOS
DEL BOSQUE
Platos fuertes
MACARRÓN DE FRUTOS ROJOS
CRUJIENTE DE LOMO Y COULIS DE FRESA
DE SALMÓN
Con tapenade y jugo de albahaca, tomates CREPE SUZETTE FLAMBEADAS
cherry confitadas, zucchini al romero CON GRAND MARNIER Y HELADO
DE VAINILLA
PESCA DEL DIA AL VAPOR
Con perfume de limón, meuniere
de alcaparra, mini verdura salteada
y perlas de papa al perejil

CAMARÓN GRATINADO
A LA THERMIDOR
Con papas panaderas y tomillo

VEGANO SIN GLUTEN VEGETARIANO PESCADO PICANTE MARISCOS MOLUSCOS

Appetizers CRISP VEGETABLES
Pan potatoes in garlic, parsley and mezclum

FOIE GRAS TERRINE

BUTTER ENTRECOTE
With fig compote and fresh vegetables
CAFE DE PARIS
With sauteed rustic potatoes
NICOISE SALAD
Tomato, boiled eggs, confit tuna, black olives
BEEF TARTARE PARISIAN
and mustard dijon vinaigrette
Parisian fried potatoes pont neuf

SALMON AND WHITE FISH

BEEF BURGER NORMANDIA WITH
MARINATED AND SALTED WITH OUR
MELTED BRIE CHEESE
HOME RECIPE
With crispy bacon and french fries
Creamy chlorophyll, strong root cream,
sprouts and flowers

BURGUNDY ESCARGOT
Dessert
IN SAUCE
TATIN TARTE, GRAPEFRUIT
CARAMEL AND VANILLA ICE CREAM
THIN MUSHROOM PUFF PASTRY
Con aceite de trufas y reducción de oporto
COLD SOUFFLE SPHERE,
ONION SOUP CARIBBEAN CHOCOLATE
AND FRUITS OF THE FOREST

Main dishes RED BERRIES MACARON

AND STRAWBERRY COULIS
CRUSTY SALMON LOIN
With tapenade, basil juice, confit tomato CREPE SUZETTE FLAMED
cherry and zucchini rosemary WITH GRAND MARNIER
AND VANILLA ICE CREAM
STEAM FISH OF THE DAY
With lemon aroma, capers meuniere, sauteed
mini veggies and parsley potatoes pearls

SHRIMP THERMIDOR GRATIN

With panadera potato and thyme

VEGAN GLUTEN FREE VEGETARIAN FISH SPICY MARISCOS MOLUSCS