EL LEN Y EL ASNO

Una vez, un Hambriento Len invit a un Asno a cazar. Una vez

reunidos, ste le dijo: "Escndete en la selva amigo Asno y rebuzna lo
ms fuerte que puedas." El Len observando los lados de la Selva y
dijo: "Yo me esconder en aquel agujero de salida. Cuando los
animales estn asustados por tu rebuzno, huirn hacia all y los ir
cazando uno tras uno." Tras esto, ambos pusieron en practica lo
acordado. Al pasar el rato, la treta funcion muy bien. Cuando el Len
ya tuvo muchas presas, el Burro sali de su escondite para acercarse
al Len y preguntarle: "Que tal lo hice seor Len?" "Muy buen
trabajo amigo Asno." - Dijo el Len - "Ni yo mismo hubiera tenido
tanto susto de no saber que eras un simple Asno."
Moraleja:
El miedo no te llega, si sabes de donde viene.

EL

HOMBRE

EL NIO
Y EL BURRO

Hace mucho, un Hombre y su Hijo iban de camino al mercado

acompaados por su Burro. Mientras seguan su rumbo, una persona
se les acerc y les dijo: "Amigos... No sean tontos... para qu es un
Burro sino para montarse?" El Hombre tras pensarlo, puso al Nio

sobre el Burro y continuaron su camino. Al poco rato, fueron visto por

un grupo de gente y estos dijeron: "Pero que Nio tan flojo. l
viajando tan tranquilo mientras su Padre camina." Tras esto, el Padre
baj al Nio y se mont en el Burro. Un rato despus al llegar a otro
pueblo, la gente coment: "Debera avergonzarse ese Hombre. Estar
montado tranquilamente en el Burro mientras su pobre Hijo camina."
El Hombre, carg a su Hijo y montaron juntos en el Burro. Mucho ms
luego, otra gente que estaba en el camino dijo: "Pero que vergenza
con ese Hombre y Nio... No les da pena hacer cargar tanto peso al
pobre Burro?" Entonces, el Nio y el Hombre tomaron un palo y
colgaron al Burro por las patas, y luego lo llevaron continuando su
camino. Al pasar por un puente, la gente de aquel lugar al verlos
soltaron carcajadas. El Burro incomodo al estar de cabeza, trato de
sacudirse y de la fuerza se cay al agua. Como tena sus pies
amarrados, el Burro se ahog.
Moraleja:
Trata de complacer a todos y no complacers a nadie.

LOS CAMINANTES

Hace mucho, dos amigos Caminantes estaban yendo hacia sus

trabajos, hasta que de pronto, uno de ellos encontr un bolso con
dinero. El otro amigo dijo: "Que felicidad y que buena suerte tenemos
amigo!, que gran hallazgo!" "Hemos?" - Respondi el hombre quien
encontr el bolso - "Yo soy el que encontr y es mi buena suerte y
felicidad." El otro amigo qued en silencio y comprendi que estaba
fuera del hallazgo. Mientras seguan su camino, apareci un grupo de
ladrones. "Oh no... estamos perdidos..." - Dijo el dueo del hallazgo.
"Perdidos?, solo t ests perdido, ya que nadie ms que tu ha hecho
el gran hallazgo." - Respondi el otro Amigo. A todo esto, los ladrones
rebuscaron a ambos hombres y al hallar al dueo del hallazgo, le
quitaron todo el dinero sin antes, darle una buena paliza.
Moraleja:
Prueba la hiel, quien comi la miel.

EL TORO Y LAS CABRAS AMIGAS

Un da en un hermoso prado, un Toro y Tres Cabras jugaban muy
contentos. Con el pasar de los das, se hicieron buenos amigos. A lo
lejos, un Perro vagabundo los observaba pero a la vez, no comprenda
que hacan juntos aquellos animales. Luego, se dijo: "Pero que hace
un Toro grande y robusto conviviendo con aquellas Cabras esculidas
y feitas?" Al da siguiente, el Toro se encontraba solo, as que el Perro
se acerc a el y le dijo: "Estimado Toro, usted que es tan fuerte y
grande, qu hace al lado de aquellas flacas y desagradables
Cabras?. Todo el mundo creer que eres un Toro dbil." El Toro, pens
sobre lo dicho por el Perro, as que se alej de sus amigas Cabras.
Mientras segua sin rumbo, pensativo se dijo: "Ellas eran buenas y
tambin diverta mucho. Por qu me aleje de ellas e hice caso a un
Perro vagabundo a quien no conoca?" Tras esto, el Toro regres con
sus Amigas para disculpase, y les prometi una gran y bonita amistad
eterna.
Moraleja:
A la amistad la aleja quien con envidia aconseja.

EL VIENTO Y LA LEA
Una vez, la Lea por accin del fuego, se convirti en una ardiente
brasa, y vindose en gran li, clam auxilio al Viento para no perecer:
"Amigo mio, por favor, aydame!, El calor me est matando!, si
esto sigue as, en poco me convertir en cenizas!" El Viento, apiadado
de la Lea dijo: "All voy amiga Lea!, No temas!, soplar lo ms
fuerte que pueda para poder salvarte!" El Viento sopl y sopl todo lo
que pudo, sin embargo, lo nico que consigui fue que la llama
quemara ms a la Lea. "Tienes que soplar ms fuerte por favor... o
no durar ni un minuto ms!" - le deca la Lea al Viento con
desesperacin. El Viento sopl todo lo que pudo por salvarla, pero a
los pocos minutos, no qued nada ms que una ceniza en el suelo. El
Viento se alejo pensando en que hizo ms dao, que bien a la pobre
Lea.
Moraleja:
Todo le pasa al revs, al que desdichado es.

BOBINA MARAVILLOSA
Erase un principito que no
quera estudiar. Cierta noche,
despus de haber recibido una
buena regaina por su pereza,
suspiro tristemente, diciendo:
Ay! Cundo ser mayor para
hacer lo que me apetezca?
Y he aqu que, a la maana
siguiente, descubri sobre su
cama una bobina de hilo de oro
de la que sali una dbil voz:
Trtame con cuidado, prncipe.
Este hilo representa la sucesin de tus das. Conforme vayan pasando, el
hilo se ira soltando. No ignoro que deseas crecer pronto... Pues bien, te

concedo el don de desenrollar el hilo a tu antojo, pero todo aquello que

hayas desenrollado no podrs ovillarlo de nuevo, pues los das pasados no
vuelven.
El prncipe, para cerciorarse, tiro con mpetu del hilo y se encontr
convertido en un apuesto prncipe. Tiro un poco mas y se vio llevando la
corona de su padre. Era rey! Con un nuevo tironcito, inquiri:
Dime bobina Cmo sern mi esposa y mis hijos?
En el mismo instante, una bellsima joven, y cuatro nios rubios surgieron a
su lado. Sin pararse a pensar, su curiosidad se iba apoderando de l y sigui
soltando mas hilo para saber como serian sus hijos de mayores.
De pronto se miro al espejo y vio la imagen de un anciano decrpito, de
escasos cabellos nevados. Se asusto de s mismo y del poco hilo que
quedaba en la bobina. Los instantes de su vida estaban contados!
Desesperadamente, intento enrollar el hilo en el carrete, pero sin lograrlo.
Entonces la dbil vocecilla que ya conoca, hablo as:
Has desperdiciado tontamente tu existencia. Ahora ya sabes que los das
perdidos no pueden recuperarse. Has sido un perezoso al pretender pasar
por la vida sin molestarte en hacer el trabajo de todos los das. Sufre, pues
tu castigo.
El rey, tras un grito de pnico, cay muerto: haba consumido la existencia
sin hacer nada de provecho.

EL MUECO DE NIEVE
Haba dejado de nevar y los nios, ansiosos de libertad, salieron de
casa y empezaron a corretear por la blanca y mullida alfombra recin
formada.
La hija del herrero, tomando puados de nieve con sus manitas
hbiles, se entrego a la tarea de moldearla.
Har un mueco como el hermanito que hubiera deseado tener se
dijo.
Le salio un niito precioso, redondo, con ojos de carbn y un botn
rojo por boca. La pequea estaba entusiasmada con su obra y
convirti al mueco en su inseparable compaero durante los tristes
das de aquel invierno. Le hablaba, le mimaba...

Pero pronto los das empezaron a ser mas largos y los rayos de sol
mas calidos... El mueco se fundi sin dejar mas rastro de su
existencia que un charquito con dos carbones y un botn rojo. La nia
lloro con desconsuelo.
Un viejecito, que buscaba en el sol tibieza para su invierno, le dijo
dulcemente: Seca tus lagrimas, bonita, por que acabas de recibir una
gran leccin: ahora ya sabes que no debe ponerse el corazn en
cosas perecederas.

EL CEDRO VANIDOSO
rase una vez un cedro satisfecho de su hermosura.
Plantado en mitad del jardn, superaba en altura a todos los dems
rboles. Tan bellamente dispuestas estaban sus ramas, que pareca
un gigantesco candelabro.
Plantado en mitad del jardn, superaba en altura a todos los dems
rboles. Tan bellamente dispuestas estaban sus ramas, que pareca
un gigantesco candelabro.

Si con lo hermoso que soy diera adems fruto, se dijo, ningn rbol
del mundo podra compararse conmigo.
Y decidi observar a los otros rboles y hacer lo mismo con ellos. Por
fin, en lo alto de su erguida copa, apunto un bellsimo fruto.
Tendr que alimentarlo bien para que crezca mucho, se dijo.
Tanto y tanto creci aquel fruto, que se hizo demasiado grande. La
copa del cedro, no pudiendo sostenerlo, se fue doblando; y cuando el
fruto maduro, la copa, que era el orgullo y la gloria del rbol, empez
a tambalearse hasta que se troncho pesadamente.
A cuntos hombres, como el cedro, su demasiada ambicin les
arruina!

EL EMIR CAPRICHOSO
Hubo una vez en un lugar de la Arabia un emir sumamente rico y muy
caprichoso en el comer. Los mejores cocineros de la regin trabajaban
para l, forzando cada da su imaginacin para satisfacer sus
exigencias.

Harto ya de tiernos faisanes

y pescados raros, un da
llam a su cocinero jefe y le
dijo:
-Ahmed, voy a pedirte que
me busques algn manjar
que no haya probado nunca,
porque
mi
apetito
va
decayendo. Si quieres seguir
a mi servicio, tendrs que
ingeniarte cmo hacerlo.
-Si me ingenio y logro sorprenderos, qu me daris?
Aquel gran glotn, repuso:
-La mano de mi bellsima hija
Al da siguiente, el propio Ahmed sirvi al Emir en una bandeja de oro,
el nuevo manjar. Parecan muslos de ave adornados con una artstica
guarnicin.
Comi el Emir y grit entusiasmado:
-Bravo, Ahmed! Esto es lo ms exquisito que he comido nunca.
Puedes decirme qu es?
-El loro viejo que conservabais en su jaula de plata, seor.
-Tunante! Me has engaado. No te casars con mi hija!
El Gran Visir intervino en el pleito. Y puesto que el Emir haba
proclamado que el manjar era exquisito, sentenci a favor del
cocinero, que fue dichossimo con su hermosa princesa.

LA VENTA DEL ASNO

Erase un chicuelo astuto

que sali un da de casa
dispuesto a vender a buen
precio un asno astroso. Con
las
tijeras
le
hizo
caprichosos
dibujos
en
ancas y cabeza y luego le
cubri con una albarda
recamada de oro. Dorados
cascabeles pendan de los
adornos, poniendo msica a
su paso.
Viendo pasar el animal tan ricamente enjaezado, el alfarero llam a
su dueo:
-Qu quieres por tu asno muchacho?
-iAh, seor, no est en venta! Es como de la familia y no podra
separarme de l, aunque siento disgustaros...
Tan buena maa se dio el chicuelo, que consigui el alto precio que se
haba propuesto. Solt el borrico, tom el dinero y puso tierra por
medio.
La gente del pueblo se fue arremolinando en torno al elegante asnito.
Que elegancia! Qu lujo! -decan las mujeres.
-El caso es... -opuso tmidamente el panadero-, que lo importante no
es el traje, sino lo que va dentro.
-insinas que el borrico no es bueno? -pregunt molesto el alfarero.
Y para demostrar su buen ojo en materia de adquisiciones, arranc
de golpe la albarda del animal. Los vecinos estallaron en carcajadas.
Al carnicero, que era muy gordo, la barriga se le bamboleaba de tanto
rer. Porque debajo de tanto adorno, cascabel y lazo no aparecieron
ms que cicatrices y la agrietada piel de un jumento que se caa de
viejo.
El alfarero, avergonzado, reconoci:
-Para borrico, yo!

COMPLEJO ARQUEOLGICO KULAP

En la cima de los andes amaznicos del norte de Per, a 3.000 metros
sobre el nivel del mar, se encuentra el imponente Complejo
Arqueolgico Kulap, construida por los Chachapoya, cultura prenca
que se desarroll del ao 800 d.C al 1470 d.C. Por su ubicacin y
estructura, el complejo estaba diseado para defenderse de otros
grupos tnicos, pero llegaron a ser conquistados por los Incas.
Entre las verdes montaas, desde lejos se aprecia la gran muralla de
piedras de 20 metros de altura que protege la ciudad y que cuenta
solo con tres ingresos en forma de estrechos callejones amurallados.
En el interior de Kulap, se pueden admirar hasta 420 casas circulares
de piedra con frisos en forma de rombos y zigzag.
Desde lo alto, el verde paisaje nos muestra que la naturaleza
privilegi este lugar. Llegar al complejo arqueolgico es todo un viaje
de aventura que vale la pena.

CAMINO INCA A MACHU PICCHU

La duracin de la ruta vara entre tres y cinco das, segn el programa
elegido. Algunos senderos empiezan en el pueblo de Chilca y otros en
los kilmetros 76 u 88, a lo largo de la ruta ferroviaria hacia Machu
Picchu. Los caminos pertenecen a la red del antiguo Camino Inca y
gran parte de ellos se encuentran muy bien preservados. Desde el
principio de la ruta los visitantes pueden admirar y explorar ms de
treinta sitios arqueolgicos que se encuentran dentro del rea del
santuario. En trminos generales, estos sitios incluyen casas, calles,
murales, patios, canales de irrigacin, veredas y depsitos de
alimentos utilizados por los antiguos habitantes del lugar.
Entre

los

sitios

ms

importantes

figuran:

Ccorhuayarachina,

Patallacta, Pulpituyoc, Machu Quente, Willcaraccay, Trankapata,

Huayllabamba,

Runkauracay,

Sayacmarca,

Rumi

Wasi,

Phuyupatamarca, Ccantupata, Wiay Wayna, Inti Pata, Huayractambo,

Choquesuysuy e Inti Punku (la puerta del sol). Justamente, uno de los
paisajes ms impresionantes de Machu Picchu se puede contemplar
desde esa entrada.

PARACAS
El desierto y el mar se unen en paisajes espectaculares de Paracas,
ubicado en el departamento de Ica, a pocas horas al sur de Lima. Los
acantilados que bordean sus playas e islas estn llenas de vida,
millones de aves que viven aqu todo el ao, y miles de ellas que
llegan desde el hemisferio norte y otras de ms al sur, desde aves
guaneras hasta los pinginos de Humboldt.
Paracas es un balneario, una pennsula, una baha, un desierto, una
cultura preincaica, una Reserva Nacional y el nombre de un fuerte
viento, que espordicamente produce tormentas de arena del
desierto.
Desde El Chaco en Paracas, cada maana zarpan las lanchas que
llevan hasta las islas Ballestas para apreciar las grandes colonias de
lobos marinos y aves, y en la ruta podr ver el misterioso Candelabro.
En automvil, buggies o en largas caminatas podr llegar hasta la
Reserva Nacional de Paracas y disfrutar de las dunas de su desierto,
sus playas como La Catedral o Mendieta, sitios arqueolgicos como
las necrpolis de Paracas o su museo de sitio. Es el hbitat de un rico
sistema ecomarino y destacan sus flamencos o parihuanas, que sus
colores inspiraron la bandera del Per cuando Jos de San Martn y las
tropas libertadoras desembarcaron en la baha de Paracas.

Paracas y Pisco sufrieron los embates del terremoto del 2007,

causando la destruccin de algunos de sus atractivos.

LIMA
Lima la Ciudad de los Reyes,
fundada por el conquistador
Francisco Pizarro el 18 de
de 1535, a orillas del ro
Rmac,
sobre
un
valle
habitado por culturas locales.

la Ciudad tres veces Coronada, fue

espaol
enero

Durante la poca colonial,

fue la ciudad ms importante
de Amrica y concentr todo el
poder comercial y cultural de las
colonias
hispanas hacia Espaa, alcanzando su
mximo
esplendor durante los siglos XVII y XVIII. Fue la capital de Nueva
Castilla y luego del Virreinato del Per. Tambin desde su puerto El
Callao, fue el origen del descubrimiento de muchos territorios en el
Pacfico, como la Polinesia, y hoy desde Lima, usted puede descubrir
los encantos del Per.
Hoy es una gran ciudad, es la capital de la Repblica del Per y es
una gran metrpoli con ms de 8 millones de habitantes, en

permanente transformacin de modernidad gracias a la bonanza

econmica del pas, siendo una de las economas de mayor
crecimiento en el mundo.
Su centro histrico alberga tesoros de arquitectura colonial y
republicana y ha sido declarado como Patrimonio Cultural de la
Humanidad por la belleza y riqueza de mucha de sus edificaciones,
adornada de balcones de estilo morisco, templos e iglesias
bellamente decorados y casonas coloniales.
Lima la capital gastronmica de Amrica, adems le ofrece los
mejores museos del Per en los que podr recrear un cuadro
completo del milenario pasado peruano en arqueologa, historia y
arte, modernos malls para compras, elegantes casinos, mercados de
artesanas, lugares para la aventura y deportes, reas naturales
protegidas y para la observacin de aves y sitios arqueolgicos entre
los que destaca Caral, la ciudad sagrada, y la ciudad ms antigua de
Amrica.
Desde luego, como una ciudad moderna y cosmopolita, le ofrece
disfrutar de todos los servicios tursticos, una excelente y moderna
infraestructura hotelera, una gran variedad de centros de atraccin,
culturales y de diversin nocturna y excelentes restaurantes en los
que destaca la exquisita gastronoma peruana.

MONUMENTO DEL ALTO DE LA ALIANZA

Enrumbando al norte por la carretera Panamericana a 8 Km. De la
ciudad de Tacna, se encuentra el Complejo Monumental de Alto de la
Alianza, construido en homenaje a los cados en la batalla que se
realiz en las pampas del cerro Intiorko e inaugurado el 26 de mayo
de 1982.
El juego de volmenes que genera el arco orientado en el eje-oeste,
simboliza la alianza de los ejrcitos peruano-bolivianos y sus bloques
representan los diferentes batallones. La fuerza bruta del invasor est
representada por el volumen de piedras orientadas hacia el lugar del
ataque. La curva formada por los volmenes opuesta al sentido de las
piedras, representa la batalla, mientras que las columnas cada vez

ms altas significan la resistencia siempre heroica de Tacna y Arica

durante el cautiverio.
Hay una leve inclinacin de las columnas ms altas hacia el sur,
representando la actitud dinmica y expresa del pueblo tacneo. El
diseo arquitectnico estuvo a cargo del arquitecto Julio Enrique
Vargas Giles y del ingenioso Jorge Espinoza Cceres. Las ocho
esculturas fueron creacin del escultor Holger Carpio Dextre.

ARROZ CON POLLO

Ingredientes 4 porciones

4 piernas de pollo con encuentro

3 dientes de ajo picados

7 cdas. crema de aj amarillo
4 cdas. aceite
1/2 tz. cebolla picada
3 tomate sin piel ni pepas,

en cubos pequeos
2 tzs. cerveza negra
1/2 cda. organo seco
1 tz. alverjas
4 cdas. zapallo loche rallado
3 tzs. arroz
1 tz. hojas de culantro

molidas
1 1/2 tz. caldo de pollo
1/2 tz. chicha de jora
sal y pimienta

Preparacin
Retire la piel del pollo. Frote cada pieza con sal, pimienta, ajo molido y
dos cucharadas de aj amarillo. Deje marinar durante una hora.
Caliente el aceite en una olla y dore las presas a fuego medio durante
tres minutos por lado. Reserve. En la misma olla haga un aderezo con
la cebolla, el tomate y el resto del aj amarillo. Cocine a fuego bajo
durante 10 minutos. Agregue la cerveza y deje cocinar durante cinco
minutos. Aada el organo, las alverjas, el zapallo, las piezas de pollo
y cocine, siempre a fuego bajo, durante 25 minutos ms. Retire el
pollo y agregue el arroz, el culantro, el caldo y la chicha. Cocine
durante un cuarto de hora hasta que el arroz granee. Ponga las
presas de pollo nuevamente en la olla y cocine cinco minutos ms.
Sirva con salsa criolla.

RECETA CEVICHE PERUANO

Ingredientes:

2 filetes de lenguado,
mero merluza
1 aj amarillo peruano
1 limn grande
1 cebolla morada mediana
Cilantro fresco
Sal

Para acompaar:
Una taza pequea de maz
1 batata rosada
Nachos, chips de maz, de papas o de pltano
Preparacin:
Corta la cebolla morada en tiras finas y sumrgela en agua por 10
minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.
Pica el aj en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la
vena, que es donde est el sabor picante ms fuerte.
Limpia bien el pescado y crtalo en cubos de aproximadamente 1,5
centmetros de dimetro.
Pica el cilantro pequeito.
En el caso de los acompaantes, hierve la batata sin piel hasta que se
ponga tierna y reserva.
Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder
con el armado del ceviche como tal.
Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un
bowl donde quepa todo cmodamente.
Seguidamente agrgale el jugo del limn y revuelve bien.
ceviche peruano
No esperes ms de 10 minutos para servir el ceviche luego de
agregarle el limn al pescado. Tal como te dije anteriormente: la idea
no es que se cocine demasiado.
Sirve tu ceviche en un plato con batata cortada en ruedas por un
lado y maz por el otro. Tambin puedes dejar que cada quien se lo
sirva a su antojo, con o sin acompaante.
Acompaa con los chips de pltano/papa/maz si se te antoja.
Recuerda que en el fondo del recipiente va a quedar la leche de tigre,
no la botes, srvela en vasos pequeos y tmatela, ese lquido es oro
puro.

PICANTE A LA TACNEA

Ingredientes 6 porciones
1/2 kg. mondongo
100 g chalona de cordero
1/2 kg. pata de res
12 ajes panca sin pepas
4 ajes amarillos sin pepas ni
1 cdta. comino
1 cdta. ajo molido
2 tzs. aceite
100 g charqui desmenuzado
1 kg. papa
1 cdta. organo seco
sal

venas

Preparacin
Sancoche y triture la papa. Reserve.
Sancoche el mondongo cortado en bastones. Ponga en una olla el
mondongo, la chalona y la pata de res. Cubra con agua y cocine a fuego
medio durante dos horas. Retire del fuego, escurra el mondongo y reserve
por separado. Ponga todos los ajes en una olla, cbralos con agua y
cocnelos durante 30 minutos, hasta que se ablanden. Retire del fueo y lice
los ajes con un poco de agua de la coccin. Regrese la crema de ajes a la
olla, sazone con el comino, el ajo y una cucharadita de sal. Cocine a fuego
bajo durante dos horas, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una
pasta de consistencia espesa. Retire del fuego.
Caliente el aceite en una sartn a fuego medio y dore la crema de aj
durante unos minutos. Remueva y retire media taza de aceite rojo. Aada el
charqui y cocine removiendo por cinco minutos. Agregue el mondongo y dos
tazas del caldo de mondongo y, despus de cinco minutos, incorpore la
papa triturada. Vierta dos tazas del caldo, revuelva y deje cocinar durante
15 minutos. Rectifique la sazn y retire del fuego. Eche el organo,
remueva, tape la olla y deje reposar por 30 minutos a temperatura
ambiente. Revuelva y sirva el picante con el aceite rojo que reserv.

AJI DE GALLINA
Ingredientes 4 porciones

1 pechuga de gallina
1 hoja laurel
3 tzs. caldo de gallina
3 cdas. aceite vegetal
1 1/2 tz. cebolla picada
4 dientes ajo picados
1 tz. crema de aj amarillo
2 cdas. aj mirasol molido
1/2 cdta. palillo (opcional)
3
panes
franceses

remojados en caldo
1/2 tz. pecanas picadas
1 tz. crema de leche
queso parmesano
sal y pimienta

Preparacin
Sancoche la gallina con sal y laurel, evitando recocinar. Deje enfriar
en su caldo hasta el momento de usar. En una olla de barro, haga un
aderezo con aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta. Rehogue all los ajes
molidos por siete minutos a fuego medio, moviendo constantemente.
Integre el palillo, cocine un minuto ms, agregue el pan licuado.
Aada las pecanas y cocine un minuto ms. Vierta el caldo, la gallina
deshilachada y la crema de leche. Deje que los sabores se integren y
que la preparacin tome consistencia, ni muy espesa ni muy floja.
Sirva con arroz blanco, huevo, aceitunas, papas amarillas y queso
parmesano.

LOMO SALTADO
Ingredientes:

1 k (2.2 lb) de carne de

res (lomo)
3
cebollas
medianas
peladas, cortadas en 8
1 k (2.2 lb) de papa
blanca, pelada y cortada
para papas fritas
4 aj amarillo fresco
cortados
en
tiras
d
elgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil
picado
1 cucharada de vinagre balsmico
2 cucharadas de sillao
1 taza de aceite
cucharadita de jugo de limn
Sal
Pimienta

Preparacin:
Freir en sartn con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en
dados o en tiras. Retirar la carne.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y
tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
Aadir perejil picado, sal, pimienta, aj verde cortado en tiras largas, salsa
de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2
minutos.
Aadir carne y jugo de limn. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparacin
est hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el
licor con un fsforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar
tapado.
Freir las papas cortadas en de taza de aceite bien caliente hasta que
estn cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas
fritas y al otro lado el lomo saltado.
Espolvorear con perejil picado.

MIGUEL GRAU
Miguel Grau naci en Piura, al norte del Per, el 27 de julio de 1834. Sus
padres fueron Manuel Grau y Maria Luisa Seminario.
Desde

muy

joven

trabaj

en

la

marina

mercante y

en 1853 ingres a la Marina de Guerra.

Cuatro ao

despus particip en la rebelin de Manuel

Ignacio de

Vivanco contra la Constitucin Liberal de

Ramn

Castilla. Al ser derrotado, Miguel Grau volvi

a trabajar

en la marina mercante.
Durante

la

Guerra

contra

Espaa

particip en el combate de Abtao (7-21866) donde los aliados peruano-chilenos resultaron

vencedores. En 1867 se cas con la joven
limea Dolores Cavero, con quien tuvo diez
hijos.
En 1868, recibi el mando del buque Huscar con el cual destac
defendiendo al presidente electo Manuel Pardo en 1872 y derrotando al
rebelde Nicols de Pirola en 1874. En 1876, fue elegido diputado por Paita.
En 1879, al estallar la Guerra contra Chile, se convirti en el mximo jefe de
la escuadra peruana. El 21 de mayo de 1879, en el combate de Iquique, su
buque Huscar logr hundir a la nave chilena Esmeralda. Lamentablemente,
ese mismo da nuestro blindado Independencia choc y se hundi cuando
persegua a la Covadonga.
Al mando del Huscar, Miguel Grau logr mantener a raya a la poderosa
escuadra chilena que durante cinco meses hizo vanos esfuerzos por
hundirla o capturarla. Pero el 8 de octubre de 1879 se produjo el combate
de Angamos donde una poderosa flota enemiga rode al Huscar que
resisti lo ms que pudo. Un caonazo del buque chileno Cochrane acab
con la vida del gran "Caballero de los Mares".
Miguel Grau Seminario, por sus virtudes personales y sus grandes servicios
a la Patria, hoy es considerado "El Peruano del Milenio".

MARIO VARGAS LLOSA

Mario Vargas Llosa naci el 28 de marzo de 1936, en Arequipa, ciudad del
sur del Per. Sus padres son Ernesto Vargas
(aviador)

Dora

Llosa

Ureta.

Su

Maldonado

infancia

transcurri entre las ciudades de Bolivia, Piura y

En Piura, a los diecisis aos, escribi su primer

Lima.
obra de

teatro La huda del Inca. En 1952, empez a

escribir artculos para el diario La Crnica de
En 1953, ingres a la Universidad Mayor de San
y estudi Literatura. En 1960, viaj a Francia,

Lima.
Marcos
donde

trabaj en una radio y se dedic a la

literatura.
Viviendo en Pars, termin de escribir La
ciudad y los perros, su primera novela,
que gan el premio Biblioteca Breve en
1962. Posteriormente, public grandes xitos literarios como: La casa verde
(1966), Conversacin en la catedral (1969), Pantalen y las visitadoras
(1973), La ta Julia y el escribidor (1977), La guerra del fin del mundo (1981),
Quin mat a Palomino Moreno? (1986) y Elogio de la madastra (1988).
Tambin destac como crtico literario, escribiendo: Garca Mrquez: historia
de un deicidio (1971) y La orga perpetua: Flaubert y Madame Bovary (1975)
y Contra viento y marea (1983).
En 1990, lanz su candidatura a la Presidencia del Per, por la alianza liberal
Frente Democrtico Nacional (FREDEMO), pero fue derrotado por Alberto
Fujimori. Entonces, volvi a la literatura y escribi su libro autobiogrfico El
Pez en el agua (1993). Ms tarde public sus celebradas novelas: Los
cuadernos de don Rigoberto (1997), La Fiesta del Chivo (2000), El paraso
en la otra esquina (2003), Travesuras de la nia mala (2006), El sueo del
celta (2010) y El hroe discreto (2013).
Entre los premios literarios recibidos por Mario Vargas Llosa, destacan:
Premio Prncipe de Asturias de las Letras (1986), Premio Planeta (1993),
Premio Cervantes (1995) y Premio Nobel de Literatura (2010).

JORGE BASADRE GROHMANN

Jorge Basadre Grohmann naci en Tacna el 12 de febrero de 1903, hijo de
Carlos Basadre Forero y de Olga Grohmann Butler.
Tacna estaba ocupada por los chilenos, y el plebiscito que estaba estipulado
en el Tratado de Ancn de 1883 aun no se haba realizado. Los tacneos por
su parte, estaban ansiosos de retornar al seno de la querida Patria, el Per.
"Viv mis primeros aos en la Tacna ocupada por los chilenos", dice Basadre
recordando esos aos. Comenz su formacin en el liceo Santa Rosa,
escuela peruana que funcionaba clandestinamente en Tacna durante la
ocupacin chilena. "En esa poca, dice Percy Cayo, no se poda ver ondear
la bandera del Per ni era permitido cantar el Himno Nacional, Basadre
siempre llev consigo sus recuerdos de niez tacnea; 9 aos ms tarde se
traslad junto con su familia a Lima. Prosigui luego estudios en el Colegio
Alemn y en el Colegio Nacional Nuestra Seora de Guadalupe, en el cuarto
y entonces ltimo ao de Secundaria, en 1918.
En 1919 ingres a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, donde
obtendra los ttulos de doctor en Letras (1928) y en Jurisprudencia (1935).
Siendo estudiante, intervino en el clebre Conversatorio Universitario de
1919, al lado de otros jvenes intelectuales de la llamada Generacin de la
Reforma. Por aquella poca 1924, prestaba servicios en la Biblioteca
Nacional, primero como auxiliar y despus como conservador, y tambin
como redactor del Boletn Bibliogrfico de la Biblioteca de la Universidad de
San Marcos; enseaba tambin asignaturas de historia en diversos colegios
limeos.

JOSE MARIA ARGUEDAS

Jos Mara Arguedas Altamirano naci en Andahuaylas (Apurmac) el 18 de
enero de 1911. Sus padres fueron Manuel Arguedas Arellano (abogado) y
Victoria Altamirano Navarro. A los dos aos de edad qued hurfano de
madre. Poco despus, su padre se cas con una terrateniente de Lucanas
(Ayacucho), que lo maltrat constantemente. Jos Mara que se refugi en el
cario de los indios peones de la hacienda.
En 1931, ingres a la Facultad de Letras de la Universidad San Marcos de
Lima. Poco despus comenz su carrera de escritor indigenista publicando el
cuento Warma kuyay (1933) y su libro de cuentos Agua (1935). En 1941,
public Yawar Fiesta, su primera novela. Ms tarde, public sus laureadas
obras: Diamantes y pedernales (1954) Los ros profundos (1958), El Sexto
(1961) y Todas las sangres (1964).
Arguedas. Pintura de Etna Velarde.
En 1963, logr el ttulo de doctor en Etnologa y Arqueologa. Por esos aos
se desempe como funcionario pblico en el Ministerio de Educacin, la
Casa de Cultura, el Museo de Historia. Asimismo, fue profesor del Instituto
Pedaggico Nacional de Varones y las universidades San Marcos y la Molina.
Fue en la Universidad Agraria La Molina (Lima), donde se dio un disparo en
la cabeza, vctima de una depresin profunda. Esto ocurri 28 de noviembre
de 1969. Despus de una penosa agona falleci el 2 de diciembre de 1969.

FRANCISCO BOLOGNESI
Francisco Bolognesi Cervantes naci en Lima el 4 de noviembre de
1816. Sus padres fueron el italiano Andrs Bolognesi y la arequipea
Juana Cervantes. Despus de estudiar en el colegio Seminario San
Jernimo de Arequipa, se dedic a los negocios.
Ingres al ejrcito voluntariamente en 1853 cuando el Per estuvo a
punto de entrar en guerra con Bolivia. Combati en la Revolucin
Liberal de Ramn Castilla y estuvo entre los vencedores de la batalla
de la Palma que derroc al corrupto rgimen del general Echenique.
Defendi la Constitucin Liberal de 1856 luchando en Arequipa contra
el rebelde general conservador Manuel Ignacio de Vivanco. En 1858
defendi la soberana nacional acompaando a Ramn Castilla en el
conflicto con Ecuador.
Al producirse la agresin espaola de 1865, el presidente Juan
Antonio Pezet le confi la misin de adquirir caones en Europa, los
mismos que contribuyeron a la defensa del Callao en el combate del 2
de mayo de 1866.
Al estallar la guerra con Chile se le confi el mando de la II Divisin
del Sur y tuvo destacada participacin en las batallas de San

Francisco y Tarapac. Luego se le encarg la comandancia general de

Arica. Cumpliendo su deber con la Patria, muri luchando en la batalla
de Arica, el 7 de junio de 1880.

ANDI
1.- Nombres.
Nombre cientfico: Rosmarinus officinalis
Nombre comn en cataln : Roman. Romer.
Nombre comn en castellano : Romero.
2.- Caractersticas
El romero florece todo el ao : Enero. Febrero. Marzo. Abril. Mayo.
Junio. Julio. Agosto. Setiempre. Octubre. Noviembre. Diciembre.
Hbitat : El romero invade toda Mallorca.
Caractersticas : El romero es una planta mediterrnea muy conocida
por su culinaridad y usos medicinales. Las hojas son lineares, duras y
con el envs blanquecino porque est cubierto de pelos. Las flores
azules con dos labios bien marcados son muy caractersticas. Puede
florecer todo el ao, pero en la naturaleza suele tener una floracin
de otoo y otra a principios de la primavera. Basta con olerla para

reconocerla, las hojas tienen un parecido con Cistus clusii, pero ni la

flor, ni el color de las hojas, ni sobretodo su olor tienen nada que ver.
3.- Usos
Usos y propiedades : Afrodisaca. Aromtica. Comestible o usos
alimenticios. Medicinal. Perfumera. Usos simblicos.

Olea europaea:

Miquel

1.-Nombres.
Nombre comn en cataln : Oastre. Rabell. Ullastre.
Nombre comn en castellano : Acebuche.
2.-Carateristicas
Caractersticas : El acebuche (var. sylvestris) es la planta silvestre del
olivo (var. europaea). Las hojas son de color verde grisceo por el haz
y casi blancas por el envs, agrupadas en parejas sobre los tallos.
Estas hojas pueden ser muy pequeas y redondeadas en los rebrotes
basales, o lanceoladas y hasta de 8 cm de longitud en las ramas
superiores. Los olivos tienen las hojas ms grandes y alargadas que
los acebuches, pero la diferencia fundamental entre los dos es el fruto
(la aceituna). Florece al final de la primavera y principio del verano.
poca de floracin : Abril. Mayo. Junio.
Hbitat : Frecuente en zonas clidas y secas.

Observaciones : El olivo ha estado siempre muy relacionado con los

juegos atlticos, ya que los ganadores de los Juegos Olmpicos eran
coronados con ramas de olivo silvestre, equivalente a la medalla de
oro actual.
3.-Usos
Usos y propiedades : Es comestible o para usos alimenticios,
Medicinal, Mobiliario, construccin y herramientas, Perfumera y Usos
simblicos.

LLANTEN
Nombre cientfico: Plantago major
Familia: Plantaginceas
Nombre vernculo o comn: Llantn
Partes que se utilizan: Se utiliza toda la planta: raz, hojas y espigas.
Tipo de planta: Herbcea, perenne de crecimiento silvestre. No posee
tallos, sus hojas crecen desde la raz.
Principios activos: Taninos, cidos
muclagos entre otros compuestos.

fenolcarboxlicos,

manitol

Tipo de suelo: Sin mayores exigencias, recordemos que crece

silvestre.

Valor teraputico: Son muchas y variadas. Menciono algunas de ellas:

antibacteriana, antialergnica, anti inflamatoria, expectorante entre
otras.
Modo se empleo: En infusiones y jarabes como usos internos;
colutorios, cataplasmas y bao ocular en lo externo.
El llantn, tambin conocido comollantn grande o llantn mayor, es
una planta herbcea que tiene caractersticas perennes. Su nombre
cientfico es Plantago major y pertenece a la familia de las
Plantaginceas. El llantn es originario de Norteamrica, Europa y
algunas zonas de frica y Asia. Sin embargo, en la actualidad crece
en la mayora de las regiones del planeta, con condiciones climticas
que permitan su desarrollo.

CICLO DEL AGUA

El agua no permanece siempre en los mismos lugares. Todos hemos visto
cmo cae desde las nubes cuando llueve o nieva, hemos visto cmo
discurre por los ros y arroyos; tambin podemos comprobar cmo, con el
paso del tiempo, se evapora el agua contenida en un recipiente abierto...
De dnde viene el agua? Hacia dnde va? Veamos:
Del mar a las nubes. EVAPORACIN
Debido al calor del Sol, el agua de la superficie del mar se va evaporando
poco a poco. Tambin se evapora, aunque en menor cantidad, el agua de los
lagos, embalses, ros, etc.
Este vapor de agua se eleva y va formando las nubes que llegan a
almacenar gran cantidad de agua en forma de vapor.

De las nubes a tierra. CONDENSACIN Y PRECIPITACIN

El viento empujar las nubes que se formaron sobre el mar y muchas de
ellas llegarn a tierra firme. Cuando estas nubes se enfran, el vapor de
agua que contienen se condensa y se precipita en forma de la lluvia. Si la
temperatura baja an ms, la precipitacin puede producirse en forma de
nieve o granizo. De este modo, el agua, procedente principalmente del mar,
pasa a tierra firme.
De la tierra al mar
Una vez que el agua se ha precipitado sobre la tierra firme, puede seguir
diversos caminos:
Parte de ella se filtrar en el terreno y se acumular en grandes depsitos
subterrneos (acuferos) o formar corrientes subterrneas que, con el
tiempo, dejarn salir el agua a la superficie para que siga su curso.
Otra parte del agua cada discurrir por la superficie terrestre formando
torrentes, arroyos y ros que llevarn, de nuevo, el agua hasta el mar. As se
completa el ciclo del agua o ciclo hidrolgico.

AHORRO DEL AGUA

Es bien sabido
agua
es
un
fundament al e
para
el
de la vida,
hace que
de

su

su

por todos que el

recurso
importante
desarrollo
lo cual nos
tomemos
conciencia
uso adecuado,
proteger
su
utilizacin y
correcto uso.

Pero, mientras que en

partes del
mundo el agua es muy escaza y millones de personas mueren a falta de
este recurso; en nuestro pas y por qu no decir en muchos pases de
Amrica, el agua no es tan valorada.
Por todo ello, nuestros hbitos de consumo tanto despreocupados como
irresponsables, el aumento de la concentracin de la poblacin mundial, la
contaminacin de las fuentes bsicas de obtencin y otros factores han
provocado que muchos expertos en la materia hayan puesto el grito en el
cielo como uno de los principales focos de preocupacin medioambiental.
Consejos para ahorrar agua

El bao gasta hasta cuatro veces ms agua (y energa para calentarla). Por
este motivo, los expertos recomiendan la ducha antes que el bao.
Mientras te enjabonas, te lavas los dientes o te afeitas, o incluso mientras
lavas los platos, cierra el grifo, y mientras te lavas no lo tengas tan abierto,
trata de cerrar
un
poco
las
llaves
de
paso.
Instalar grifos
cisternas
de
o reductores
grifos
ahorrar mucha
utilizamos
doble
utilizamos
la cisterna, y
de caudal nos
hasta un 20% de agua.

monomando,
doble descarga
de caudal en los
permiten
agua, ya que si
cisternas
de
descarga
no
todo el agua de
usar reductores
permite ahorrar

Evita los goteos, que pueden llegar a consumir entre 50 y 100 litros al mes.
No laves el coche a mano. Trata siempre de utilizar las estaciones de lavado
del coche, que aunque puedan costar algo de dinero, son mucho ms
eficientes al consumir 40 litros de agua, frente a los aproximadamente 500
litros del lavado manual.
Ten conciencia sobre el uso que le puedas dar, recuerda que el agua se
agota y no es una broma.

CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Se entiende por ambiente todo lo que afecta a un ser vivo y

condiciona especialmente las circunstancias de vida de las personas o
la sociedad en su vida. Comprende el conjunto de valores naturales,
sociales y culturales existentes en un lugar y un momento

determinado, que influyen en la vida del ser humano y en las

generaciones venideras. Es decir, no se trata slo del espacio en el
que se desarrolla la vida sino que tambin abarca seres vivos,
objetos, agua, suelo, aire y las relaciones entre ellos, as como
elementos tan intangibles como la cultura.
El medio ambiente es muy importante, porque de el obtenemos agua,
comida, combustibles y materias primas que sirven para fabricar las
cosas que utilizamos diariamente. El es nuestro hogar, de el depende
nuestra existencia humana. Al abusar o hacer mal uso de los recursos
naturales que se obtienen del medio ambiente, lo ponemos en peligro
y lo agotamos. El aire y el agua estn contaminndose, los bosques
estn desapareciendo, debido a los incendios y a la explotacin
excesiva y los animales se van extinguiendo por el exceso de la caza
y de la pesca.
Por lo consiguiente, si el medio ambiente es nuestra casa, porque lo
estamos destruyendo? el nos brinda todos los recursos indispensable
para la continuidad de la vida en el planeta. Es nuestra casa,
cuidemos y conservemos de ella no solo por nosotros, sino por
nuestros hijos y nietos que merecen vivir en mundo mejor.
Demostremole la importancia que el se merece para nosotros los
humanos.