GUÍA PARA EL

DOCENTE - QUÍMICA

PRÁCTICA DE LABORATORIO 3: SIMULADOR: Planta virtual

Destilación de alcohol etílico.
SITUACIÓN
En este laboratorio encontrará un reto que deberá superar para finalizar de manera
satisfactoria esta práctica de laboratorio. Sobre la mesa de laboratorio encontrará un
equipo de destilación para alcoholes que consta de un sistema de alimentación de
soluciones fermentadas, un depósito o balón redondo de solución a destilar, una columna
con sistema de reflujo, un condensador y un recipiente recolector de alcohol.

Se deben realizar las dosificaciones de los insumos (solución fermentada apta para
destilar) y configurar el equipo, para sacar una solución de alcohol con el 95% de alcohol.
RESULTADOS ESPERADOS
Se espera que el estudiante resuelva la situación planteada realizando la configuración
de los reactivos, de los componentes de la torre de destilación y las condiciones físico
químicas (temperatura, grado de agitación entre otros) adecuadas para que se lleve a
cabo el proceso de destilación y la solución destilada (alcohol) quede en un 95% en
alcohol.

DESARROLLO DEL LABORATORIO

Ingrese al laboratorio virtual en 3D de química, registre sus datos antes de ingresar, lea
las instrucciones correspondientes a la práctica, haga el recorrido con todas las
posibilidades que le da la inmersión en el ambiente laboratorio tridimensional y encuentre
en la mesa de trabajo la estación de fermentación e interactúe con ella.
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Paso 1
Identifique el equipo de destilación de
la mesa de química, tenga en cuenta lo
siguiente:

Solución: botón de válvula de

dosificación de cantidad de solución
fermentada. En litros (L).

Ácido: botón de válvula de dosificación

de adición de cantidad de solución
ácida (para alimentos), para la
nivelación del pH a valores del extremo
inicial de la escala de pH. En litros (L).

Base: botón de adición de solución

básica (para alimentos), para la
nivelación del pH a valores del extremo
final o superior de la escala de pH. En
litros (L).

Temperatura: Botones del sistema de

control de temperatura del bio-reactor.
La escala es la centígrada.

Agitador: Agitación del bio-reactor en

revoluciones por minuto (rpm).

Condensador de agua: botón que

permite activar la entrada de agua al
condensador del destilador para que
pueda enfriar los vapores y no se
pierdan a la atmósfera.

Paso 2
Adicione las cantidades necesarias para destilar 3 litros de solución alcohólica al 95% de
alcohol.

La adición es de tres (3) litros de solución fermentada aproximadamente en el balón del

destilador, la temperatura debe configurarse en 81ºC y el pH será de 5.5, por lo cual se
debe agregar base.
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Paso 3
Configure con cada uno de los
botones, también la temperatura y el
agitador, al igual que todos los demás
parámetros que se ven reflejados en la
tabla de parámetros.

La configuración puede ser diferente

pero el sistema no responde a otras
condiciones como satisfactorias.

Paso 4
La temperatura, el pH y el diseño en los platos de la columna de destilación, promueven
las condiciones adecuadas para que se desarrolle el ciclo de destilación por medio de la
evaporación de un componente más volátil que otros a una temperatura dada; para este
caso es el alcohol etílico o etanol (CH2CH3OH) a 79 grados centígrados, para luego
realizar la condensación de ese vapor o gas con el descenso de la temperatura en un
condensador que utiliza agua como refrigerante.

Las condiciones permiten que evapore y condense a líquido un vapor; razón por la cual se
debe activar el condensador para que se genere el descenso de temperatura, de lo
contrario el vapor se escapará y el resultado será equivocado.
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Paso 5
Los cambios en las condiciones se
reflejan en la pantalla de los
indicadores.

Esta pantalla identifica las condiciones

que se dan en el destilador como PH,
porcentaje de alcohol destilado,
tiempos de práctica y estado del
condensador de agua.

Paso 6
Al terminar el tiempo de la práctica, se abre una ventana que permite corroborar si el
ejercicio de la práctica ha sido correcto o si por el contrario debe volver a hacer la
práctica.
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Paso 7
Registrados los datos, haga clic en el botón “Verificar”, si los datos son correctos ha
superado la situación, de lo contrario deberá verificar los datos ingresados.

Si la verificación de los datos es exitosa, continúe haciendo clic en el botón “Reporte” para
generar el documento PDF con los resultados del laboratorio.
Paso 8
Antes de la generación del reporte de práctica, el estudiantetendrá que responder las
preguntas de evaluación que se le presentarán automáticamente.

Al terminar de responder las preguntas de evaluación, el estudiante debe hacer clic en el

botón “Terminar” para que se pueda realizar la generación del reporte de práctica.
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PRÁCTICA DE LABORATORIO 2: SIMULADOR: Planta virtual 3D

fermentación alcohólica.
SITUACIÓN
En este laboratorio virtual de química encontrará un reto que deberá superar para finalizar
de manera satisfactoria esta práctica de laboratorio. Sobre la mesa de laboratorio
encontrará un equipo de fermentación para alcoholes que consta de un sistema de
alimentación de soluciones a fermentar, del medio de cultivo (levaduras) para fermentar,
un vaso principal donde se realiza la fermentación y los sensores y actuadores necesarios
para que el sistema funcione de manera correcta.

Se deben realizar las dosificaciones de los insumos (solución de azúcar y medio de

cultivo) y configurar el equipo para sacar una solución fermentada con el 45% de alcohol.

RESULTADOS ESPERADOS
Se espera que el estudiante resuelva la situación planteada realizando la configuración
de los reactivos, el medio de cultivo y las condiciones físico químicas (pH, temperatura,
grado de agitación entre otros) adecuadas para que se lleve a cabo el proceso de
fermentación y la solución fermentada quede en un 45% en alcohol.
DESARROLLO DEL LABORATORIO
Ingrese al laboratorio virtual 3D de química, registre sus datos antes de ingresar, se debe
tener en cuenta que en este tipo de laboratorio hay un grado mayor de interactividad, por
lo tanto se tiene la posibilidad de navegar el laboratorio por medio de un botón interactivo,
que le permitirá hacer el movimiento dentro del laboratorio.

Luego diríjase a la estación de “Fermentación”.

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Paso 1
Identifique el equipo de
fermentación (bio-reactor) de la
mesa de química, tenga en
cuenta lo siguiente:

Azúcar: botón de válvula de

dosificación de la cantidad de
solución de azúcar. En litros (L).

Levadura: Cantidad de solución

del medio (levaduras). En litros
(L).

Ácido: botón de válvula de

dosificación de adición de
cantidad de solución ácida (para
alimentos), para la nivelación del
pH a valores del extremo inicial
de la escala de pH. En litros (L).

Base: botón de adición de

solución básica (para alimentos),
para la nivelación del pH a
valores del extremo final o
superior de la escala de pH. En
litros (L).

Temperatura: Botones del

sistema de control de
temperatura del bio-reactor. La
escala es la centígrada.

Agitador: Agitación del bio-

reactor en revoluciones por
minuto (rpm).

Paso 2
Adicione las cantidades necesarias para preparar 10 litros de solución fermentada al 45%
de alcohol. Las levaduras o el medio se calculan en un 30%.

La adición es de siete (7) litros de azúcar por tres (3) litros del medio de cultivo
(levaduras) aproximadamente. La temperatura se configura en 25ºC y RPM a 100
revoluciones.
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Paso 3
Configure con cada uno de los
botones, también la temperatura
y el agitador al igual que todos
los demás parámetros que se
ven reflejados en la tabla de
parámetros.

Paso 4
La temperatura, el pH y la agitación promueven las condiciones adecuadas para que las
levaduras puedan realizar la función de metabolización de los azúcares en alcohol etílico
o etanol (CH2CH3OH).

Inicialmente se tienen unas condiciones que van cambiando y favoreciendo el proceso de

fermentación, otras condiciones favorecerían las condiciones de reproducción de las
levaduras o de muerte de las levaduras e incluso metabolización de unas zonas de la
solución y otras no, en caso de pocas revoluciones del agitador.
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Paso 5
Los cambios en las condiciones
se reflejan en la pantalla de los
indicadores.

Esta pantalla identifica las

condiciones que se dan en el bio-
reactor como pH, presión,
porcentaje de alcohol y
porcentaje de nivel de cultivo en
la metabolización. Existe un
código de colores asociado al
nivel de cultivo rojo, amarillo y
verde.
Paso 6
Al terminar el tiempo de la práctica, se abre una ventana que permite corroborar que
efectivamente el ejercicio ha sido correcto o no los datos que se han configurado y la
manera como se comporta el equipo de fermentación.

Paso 8
Registrados los datos, haga clic en el botón “Verificar”, si los datos son correctos ha
superado la situación, de lo contrario deberá verificar los datos ingresados.
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Si la verificación de los datos es exitosa, continúe haciendo clic en el botón “Reporte” para
generar el documento PDF con los resultados del laboratorio.
Paso 9
Antes de la generación del reporte de práctica, el estudiante tendrá que responder las
preguntas de evaluación que se le presentarán automáticamente.

Al terminar de responder las preguntas de evaluación, el estudiante debe hacer clic en el

botón “Terminar” para que se pueda realizar la generación del reporte de práctica.
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PRÁCTICA DE LABORATORIO 1: SIMULADOR: Planta virtual 3D

Producción y síntesis de aminoácidos
SITUACIÓN
Bienvenido al laboratorio virtual de química para el estudio de la síntesis de aminoácidos.
A continuación encontrará un reto que deberá superar para finalizar de satisfactoria esta
práctica de laboratorio.

Sobre la mesa de laboratorio encontrará un equipo para la síntesis de aminoácidos que

consta de una zona de reactivos y solvente para síntesis de aminoácidos, una cámara de
acondicionamiento de reactivos, la cámara de proceso y la cámara de prueba de
aminoácido, donde se verifica la calidad del aminoácido. Se deben preparar cincuenta
(50) mililitros de un aminoácido (glicina) con 60% de A y 40% de C. Tener en cuenta que
al finalizar la situación, la comprobación del resultado se realiza con una prueba
colorimétrica.

RESULTADOS ESPERADOS
Se espera que el estudiante resuelva la situación planteada realizando la configuración de
los reactivos en su porcentaje, realice el acondicionamiento de las materias primas con el
solvente y procese el aminoácido.
DESARROLLO DEL LABORATORIO
Ingrese al laboratorio virtual 3D de química, registre sus datos antes de ingresar, lea las
instrucciones y tenga en cuenta que en este tipo de laboratorio hay un grado mayor de
interactividad, por lo tanto se tiene la posibilidad de navegar el laboratorio por medio de un
botón interactivo, que le permitirá hacer el movimiento dentro del laboratorio.

Luego diríjase a la mesa de trabajo estación “Síntesis de aminoácidos”

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DOCENTE - QUÍMICA

Paso 1
Identifique el equipo de síntesis de
aminoácidos en la mesa de química,
tenga en cuenta lo siguiente:

Solución A, B, C y D: botones que

permiten el control de válvula de
dosificación de cada una de las
soluciones para realizar los aminoácidos
en mililitros (ml).

Solvente: botón de adición de solución

solvente que permite acondicionar cada
uno de los reactivos de preparación de
aminoácidos. El acondicionamiento se
realiza combinando una parte de
solvente igual a la del reactivo que se
va a utilizar. En mililitros (ml).

Temperatura: Botones del sistema de

control de temperatura del bio-reactor.
La escala es la centígrada.

Agitador: Agitación del bio-reactor en

revoluciones por minuto (rpm).

Proceso aminoácido: Botón que permite

acondicionar cada reactivo, utilizado al
combinar el reactivo con el disolvente en
partes iguales.

Proceso de comprobación: botón que

permite procesar el aminoácido después
de que ya se encuentra acondicionado.

Prueba final: Botón que permite llevar el

aminoácido sintetizado a una cámara
donde se le adiciona una sustancia de
manera automática para verificar que el
aminoácido es el que se diseñó.

Paso 2
Seguido, adicione las cantidades necesarias para la síntesis de un aminoácido con 60%
del componente A y 40% del componentes C. De acuerdo a esa composición se va a
sintetizar un aminoácido con componentes de glicina.

Tenga en cuenta las partes del equipo para llevar a cabo las operaciones y proceda a
configurar volúmenes, agitación y temperatura como lo describe el paso siguiente.
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Paso 3
Configure cada uno de los parámetros
teniendo en cuenta lo siguiente:

1. Adicione 30ml de reactivo A y 30

de solvente en la cámara de
acondicionamiento. Agite a
100rpm y llévelos a la cámara de
proceso.
2. Adicione 20ml de reactivo C y 20
de solvente en la cámara de
acondicionamiento. Agite a
100rpm y llévelos a la cámara de
proceso.
3. Suba la temperatura a 40 grados
centígrados y agite a 150rpm.
4. Pase el conjunto de la cámara de
activos a la prueba final y
verifique el resultado.

Paso 4
Las operaciones de adición de componentes o reactivos, solvente, acondicionamiento y
proceso, se han realizado teniendo en cuenta los parámetros establecidos. Ahora se debe
realizar la verificación final de la muestra que se está realizando, para lo cual lleve la
muestra de la cámara de proceso a la cámara de prueba final y allí se adicionará de
manera automática un líquido que causa una reacción de color que identifica si el
aminoácido sintetizado tiene las características deseadas.
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Paso 5
Los cambios en las condiciones, se
reflejan en la pantalla de los indicadores.

Paso 6
Al final se obtiene la siguiente pantalla de terminación de la prueba del aminoácido.

La siguiente gráfica es la que se obtiene después de realizar la práctica y en la misma

ventana encuentra el botón para generar el reporte.
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Paso 7
Al terminar el tiempo de la práctica, se abre una ventana que permite corroborar que
efectivamente el ejercicio de la práctica ha sido correcto o no ha sido correcto con los
datos que se han configurado.

Después de realizar la práctica de manera exitosa, haga clic en el botón “Continuar” .

Paso 8
Antes de la generación del reporte de práctica, el estudiante tendrá que responder las
preguntas de evaluación que se le presentarán automáticamente.

Al terminar de responder las preguntas de evaluación, el estudiante debe hacer clic en el

botón “Terminar” para que se pueda realizar la generación del reporte de práctica.