MENÚ
EMPEZAR
Panela Asado 165
Cama de Salsa de Chile Guajillo
y Especias / Hoja Santa
Queso Fundido
-Con Chorizo 145
-Con Chicharrón de Ribeye 185
Chicharrón de Rib Eye 245
En Molcajete sobre Cama de Guacamole
Escamoles Salteados a la
Mantequilla 315
Tortillas de Maíz / Guacamole
Bocoles de Lechón 225
(3 pz) · Bocoles de Lechón Confitado /
Hechos en Casa
Tuétanos Asados 200
(3 pz) · A las brasas / Juliana de Cebolla Frita /
Pico de Gallo
Frijoles Puercos para Botanear 155
Aldilla / Chorizo / Salsa Tatemada /
Queso Gratinado
Empanadas 70
(1pz) · Marlín, Queso con Huitlacoche,
Carne o Camarón
Wontones de Chicharrón 170
Rellenos de Chicharrón de Cachete en Salsa
Verde / Salsa de Frijol / Crema / Queso
TA C O S
Sopes de Escamoles con Tuétano (3 pz) 275
Quesabirrias (3 pz) 195
Tortilla Hecha a Mano Doradita / Queso Asadero / Jugo de Carne
Taco de Camarón Thai 225
Palomita de Camarón / Salsa Agridulce / Aderezo Tártara / Aguacate
Chilango (3 pz) 195
Mezcla de Arrachera / Chorizo / Guisado de Chicharrón / Costra de Queso
Taquitos de Lechón (5 pz) 195
Tacos de Rib Eye y Chapulines (3 pz) 235
Tacos de Trompo al Pastor (5 pz) 155
Arrachera / Rib Eye / Puerco
Tacos de Canasta (6 pz) 170
3 Tacos al Albañil / 3 Tacos de Chicharrón
Taco de Gaonera de Rib Eye
y Tuétano (3 pz) 255
PA R A
Guacamole Bandera 125 Hamachi 365
Queso Feta / Tomatitos Cherry Pescado Japonés /
Serrano / Cebolla Morada /
Palomitas de Coliflor 135 Vinagreta de la Casa
Salsa Sriracha ó Lemon Pepper
Aguachile de Rib Eye 255
Picositos Chiles Güeros 255 Láminas de Ribeye / Salsas Negras
(3pz) · Rellenos de Queso Crema /
Aguachile de Camarón 255
Envueltos en Tocino / Reducción de Balsámico
Salsa Verde / Pepino / Serrano /
Cebolla Fileteada / Aguacate
Esquites Preparados 155
Conchitas / Mayonesa de Chiles / Coctel de Camarón
Sal de Gusano de Maguey Volteado 235
Salsa de Tomate / Salsa Bruja /
Pepino / Cebolla Morada / Cilantro /
Serranito / Aguacate
Tostadas de Atún y Sandía 135
(3 pz) · Mayonesa de Chile Tatemado / Salsa Ponzu Ceviche de Atún y Salmón 245
Oriental / Aguacate Pepino / Piña Asada / Aguacate / Aderezo
Maracuyá al Chipotle
Tostada Negra 105
Cama de Guacamole / Aguachile Camarón / Salsas Tiradito de Atún Cubano 215
Mayonesa de Chiles / Cebolla Morada / Serrano /
Negras / Tomatitos Cherry / Pepino / Cebolla
Vinagreta de Pepita de Uva
Tostada Socio 105
y Ajonjolí
Camarón / Pulpo / Manzana Verde / Cacahuate Tiradito de Salmón
al Tamarindo 225
Camarones Roca 225 Salmón Fresco / Salsa Agridulce de Tamarindo /
Palomitas de Camarón Capeado / Hoja de Arroz / Chile Rojo / Pico Mango
Aderezo Srirasha
EN S A L ADA S
Y S O PA S
Ensalada César 175
Hojas de Lechuga Orejona / Aderezo Tradicional César /
Croutons de la Casa / Queso Parmesano
Ensalada Iceberg 175
Lechuga Iceberg / Aderezo Blue Cheese / Tocino /
Tomatitos Cherry / Nuez
Ensalada de Fresa 175
Mezcla de Lechugas / Fresas / Nuez y Cacahuate Caramelizados /
Medallones de Queso de Cabra Empanizados /
Vinagreta de Fresa
Crema de Jalapeño 115
Aguacate / Queso Panela / Tiritas de Tortilla
Sopa de Tortilla 115
Tiritas de Tortilla / Queso Panela / Crema /
Aguacate / Chile Ancho
MACHETE PARA
TAQUEAR 755
(500gr)
Costillón de Res / Fuego Lento /
Salsa Macha / Papas Chips
 SUSHI
Cray Fish Roll 315
Por dentro: Kanikama / Jaiba Suave Frita / Aguacate.
Por Fuera: Masago / Limón Eureka / Cebollín

Ebi Roll 225

Por dentro: Philadelphia Spicy / Kanikama / Aguacate Tatemado / Kakiague de Zanahoria.
Por Fuera: Camarón Cocido / Ensalada de Kanikama

Sichikin Maki 235

Por Dentro: Aguacate / Pepino / Queso Crema.
Por Fuera: Láminas de Atún / Chips de Ajo / Cebollín / Acevichada

O S F U E RT E S
P L AT
Rib Eye Gobernador 995 Salmón en Costra de Parmesano 320
Rib Eye 400 gr / Salsa de Reducción de Vino Tinto y Oporto / Costra de Parmesano / Panko y Limón / Espinacas a la Crema /
Tuétano Asado / Papitas Fritas con Aceite de Trufa / Parmesano Papas Confitadas / Tomates Asados

Arrachera Surtida 495 Salmón al Arándano 320

Arrachera 400 gr / 5 Piezas de Quesadillas Tatemadas / Cebolla Asada Salsa Agridulce de Arándanos Deshidratados

Braseado Doce Horas con Puré de Papa 425 Huachinango Parado 585
En Reducción de Vino Tinto y Oporto Dorado Entero / Salsa Tártara

Braseado Doce Horas con Papas Confitadas 425 Camarones Coco 355
En Salsa de Chile Morita Empanizados en Coco y Panko Crujiente /
Salsa de Maracuyá / Salsa Agridulce
Pollo Tikka 260 Salsa Masala / Arroz Especiado
Camarones Zarandeados 355
Enmoladas de Pollo 225 Zarandeados a la Parrilla / Crema de Esquite / Arroz Especiado /
(4 pz) · Tortilla Hecha a Mano / Rellenas de Pollo / Bañadas en Mole Poblano Miel de Morita y Piloncillo

Pollo Valiente 295 Pesca a la Braza 455

450 gr de Pierna, Muslo y Pechuga de Pollo / Lonjas de Pescado a la Parrilla / Aceite de Alcaparra y Romero /
Salsa Cremosa de Chiles Rojos y Vinagre / Papas Chips Calabaza Asada

WILD GRILL
Rib Eye 795 High Choice 400 gr Arrachera 385 Nacional 300 gr New York 525 High Choice 300 gr
Picaña 495 High Choice 350 gr Petit Filet 395 Nacional 300 gr Caña de Filete 1,305 Nacional 800 gr
Vacio 535 High Choice 300 gr Costilla Cargada 355 High Choice 400 gr

FUEGO Tequila Don Julio 90 / Mezcal Júrame 70 / Mantequilla saborizada 55

Flamea cualquier corte (Mantequilla miel, mantequilla naranja ó mantequilla orégano)
con algún aditamento

PREMIUM GRILL
La relación exacta entre temperatura, tiempo y altura de la parrilla. Cocinados en parrilla vasca, a la brasa.
Rib Eye USDA Prime 800 gr 1995 Tomahawk Prime 1,100 gr 2905

GUARNICIÓN
Papas al Romero 85 Espinacas a la Crema 100
Papas a la Francesa 85 Esquites 85
Papas Chips 85 Ensalada Mixta 105
Puré de Papa 85 Verduras Asadas 95
P A S TA
Spaguetti al Ajillo con Camarones 285
Fettuccini en Salsa de Queso y Huitlacoche 195
Lasaña de la Casa 215

*El consumo de alimentos crudos es de riesgo para la salud y está

sujeto a hábitos alimenticios, alergias y predisposición;
su consumo es responsabilidad del comensal.