Papel y cartón

Envases alimentarios de papel y cartón

! octubre 10, 2012 " Charlotte Wagner

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El papel y el cartón son materiales comúnmente utilizados para envasar alimentos tales como
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alimentos secos, alimentos líquidos o comidas rápidas. Ambos están hechos de astillas de madera,
(https://www.foodpackagingforum.org/food-packaging-
pero debido a las preocupaciones ambientales, el uso de material reciclado ha aumentado health/food-packaging-materials/paper-and-board)

signi!cativamente. Además, el embalaje puede estar impreso y / o laminado con una capa de
contacto con el alimento de, por ejemplo, revestimientos de polietileno o de antiadherentes. ! Biocidas

El papel y cartón son barreras permeables tanto a los contaminantes externos, así como a (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/biocidas)
sustancias contenidas en las tintas de impresión y lacas aplicadas a la super!cie exterior y a los
productos químicos contenidos en el propio material a granel. La propia tinta de impresión puede ! Biomonitorización
migrar a los alimentos a través del papel/cartón poroso (Bradley y col., 2012 (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa

(http://dx.doi.org/10.1080/19393210.2012.725774)). También las sustancias que están presentes en de-alimentos-y-salud/biomonitorizacion)

el material reciclado pueden trasladarse al material a granel y migrar a los alimentos (Bradley y col. ! Bioplásticos
2012 (http://dx.doi.org/10.1080/19393210.2012.725774)). Por último, el laminado aplicado al interior (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
del papel/cartón puede migrar a los alimentos. de-alimentos-y-salud/bioplasticos)

Los materiales en contacto con alimentos están regulados con carácter general en el Reglamento ! Bisfenol A

Marco CE 1935/2004 (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do? (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa

de-alimentos-y-salud/bisfenol-a)
uri=CONSLEG:2004R1935:20090807:EN:PDF) sobre materiales y artículos destinados a entrar en
contacto con alimentos, lo que permite una mayor regulación sobre los materiales de papel y ! Bisfenol S
cartón. Hasta la fecha no se ha promulgado regulación especí!ca alguna sobre los materiales de (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa

papel y cartón en contacto con alimentos dentro de la Comunidad Europea. Sin embargo el informe de-alimentos-y-salud/bisfenol-s)

de EFSA, Report of the EFSA Scienti!c Cooperation (ESCO) Working Group on non-plastic Food ! Disruptores endocrinos
Contact Materials (http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/139e.pdf) incluye un listado (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
(https://www.foodpackagingforum.org/www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/139eax1.xls) de de-alimentos-y-salud/disruptores-endocrinos)
sustancias utilizadas en materiales no plásticos en contacto con alimentos, que incluyen el papel y el ! Enfermedades crónicas
cartón. Aunque este informe se puede utilizar para informar a otros comités dentro de la EFSA, no (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
tiene por objeto generar un dictamen cientí!co que pudiera orientar las medidas a tomar por la de-alimentos-y-salud/enfermedades-cronicas)
Unión Europea. ! Epigenética

Referencias (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/epigenetica)
1. Bradley, E.L., et al., Printing ink compounds in foods: UK survey results
! Evaluación del Riesgo Químico
(http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19393210.2012.725774). Food Additives and
(https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
Contaminants: Part B, 2012: p. 1-11.
de-alimentos-y-salud/evaluacion-del-riesgo-
2. EFSA (2011). Report of ESCO WG on non-plastic Food Contact Materials quimico)
(http://www.efsa.europa.eu/fr/supporting/pub/139e.htm). Retrieved January 14, 2013 from ! Exposición química durante el desarrollo
http://www.efsa.europa.eu/fr/supporting/pub/139e.htm (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/exposicion-quimica-
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durante-el-desarrollo)
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! FACET
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board&title=Papel%20y%20cart%C3%B3n) (https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
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! Los !ltros UV en el envasado de alimentos

(https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/los-!ltros-uv-en-el-
envasado-de-alimentos)

! Los ftalatos
(https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/los-ftalatos)

! Materiales de envasado alimentario

(https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
de-alimentos-y-salud/materiales-de-envasado-
alimentario)

! Cera
(https://www.foodpackagingforum.org/es/enva
de-alimentos-y-salud/materiales-de-
envasado-alimentario/wax)

! Cerámicas
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envasado-alimentario/ceramics)

! Madera
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envasado-alimentario/wood)

! Metal
(https://www.foodpackagingforum.org/es/enva
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envasado-alimentario/metal)

! Papel y cartón
(https://www.foodpackagingforum.org/es/enva
de-alimentos-y-salud/materiales-de-
envasado-alimentario/paper-and-board)

! Plásticos
(https://www.foodpackagingforum.org/es/enva
de-alimentos-y-salud/materiales-de-
envasado-alimentario/plastics)

! Tintas de impresión
(https://www.foodpackagingforum.org/es/enva
de-alimentos-y-salud/materiales-de-
envasado-alimentario/printing-inks)

! Vidrio
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envasado-alimentario/glass)

! Melamine
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! Migración
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! Nanomateriales
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! Reglamentación sobre el envasado de

alimentos
(https://www.foodpackagingforum.org/es/envasa
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envasado-de-alimentos)

! Toxicidad mixta
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