Est.

Jenniffer Torres Solis

TALLER INDIVIDUAL
1. Realizar un esquema de una planta de producción para un cultivo fotoautótrofo.

2. Detallar una aplicación industrial de las microalgas.

Microalgas para producción de omega-3
La espirulina, también conocida como microalgas son capaces de convertir la luz solar y

el dióxido de carbono en energía mediante la fotosíntesis acumulando lípidos en sus

células. Promoviendo una alternativa sostenible y segura dentro del sector industrial de

alimentos para la producción de omega-3, generando productos de alta calidad y mayor

rendimiento nutricional a comparación de otras fuentes tradicionales de origen vegetal;

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contribuyendo así de forma favorable a la salud cardiovascular, desarrollo cerebral y

función cognitiva.

La espirulina, además de ser una fuente rica en omega-3, también proporciona otros

nutrientes beneficiosos para la salud, como proteínas, hierro, vitaminas del grupo A y B,

oligoelementos y antioxidantes como la clorofila y la ficocianina. Convirtiéndola en un

ingrediente altamente nutritivo y funcional para su uso en una variedad de productos

alimenticios y suplementos dietéticos.

Para la producción de omega-3, se tiende a de diseñar sistemas para maximizar la

producción de biomasa y lípidos, optimizando las condiciones de crecimiento como la

luz, temperatura, concentración de nutrientes y aireación. Para esto se lleva un proceso

de selección de cepas de microalgas que sean naturalmente ricas en ácidos grasos,

cultivándolas en fotobioreactores con condiciones altamente controladas, esto con el

objetivo de aumentar la producción de omega-3 en las microalgas.

Una vez alcanzado la densidad celular óptima y acumulado cantidades significativas de

omega-3, se utilizan diversos métodos de separación para dividir las microalgas del medio

de cultivo y cosechar la biomasa. Posterior al proceso de cosecha, las microalgas son

sometidas a un proceso de extracción para recuperar el omega-3 y purificación para

eliminar impurezas, además de concentrar los ácidos grasos, dando como resultado un

producto final de alta pureza.

La producción de ácidos grasos a partir de microalgas ofrece las ventajas de crecer

rápidamente y tener una alta tasa de producción de biomasa a comparación con los

cultivos terrestres. Además, las microalgas pueden capturar energía solar de manera

eficiente generando un impacto positivo para el medio ambiente, representando una

alternativa prometedora, satisfaciendo necesidades tanto nutricionales como ambientales.

Est. Jenniffer Torres Solis

Bibliografía
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aguas residuales del procesado de frutas y verduras. Interempresas.

https://www.interempresas.net/Agua/Articulos/300434-Microalgas-heterotrofas-

innovador-sistema-tratamiento-aguas-residuales-procesado-frutas.html

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procesamiento artesanal | Agro para el siglo 21 [Vídeo]. YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=xC-R7wg2ATk

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https://www.youtube.com/watch?v=t2KJFeqB7W4

Cordova, M. (2023, 28 julio). Revista BioTecnología año 2021, Vol. 25 No. 5 - Número

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Bioingeniería. Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería.

https://smbb.mx/revista-biotecnologia-ano-2021-vol-25-no-5-numero-especial-

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