Mejillón Chileno

Mejillón Chileno
La proteína del fututo
La proteína del fututo
Inicios AMIChile
Inicios AMIChile
 AMIChile
Asociación Gremial de la Mitilicultura Chilena
Asociación Gremial de la Mitilicultura Chilena

¾ Constituida en 1991 
¾ Conformada por Productores, Semilleros, Plantas de 
p
Procesos, Proveedores y Servicios.
¾ Representa el 70% de los Cultivos y el 65 % de las 
exportaciones.

Cluster del mejillón: 
del mejillón:
Conforma a las 5 Asociaciones de Mitilicultores de la región, Incluida 
AMICHILE
 Asociados AMIChile

Industriales  Productores Medianos
Productores Menores Proveedores

20% 24%

5%

51%
Historia AMIChile
Historia AMIChile
 Historia de la Miticultura en Chile 

Explotación y 
comercialización en  SSe establecen
bl C
Centros d C li
de Cultivo
Bancos Naturales estatales como en Chiloé y Calbuco

Inversión Crisis Financiera
Extranjera Mundial y 
1930 1960
1943 Ambiental

Escases de 
80´ 1996 2005 2009
2008 Semillas
Comienzan a  agotarse 2007 2010
los bancos naturales y se 
crea la Estación de  Los Privados
Los Privados
Inversión Peakk
P 2011 2012
Mitilicultura en Quellón inician el Cultivo
Nacional Cosecha: 
Comercial 186 Mil Ton. 
Exportaciones Cosecha: 
47 MilTon 228 Mil Ton. 
Exportaciones
69 Mil Ton
Actualidad AMIChile
Actualidad AMIChile
 Avances

Actividades y 
Gestiones Realizadas
Promoción Nacional del Mejillón Chileno
Cartilla Nutricional del mejillón Chileno 
Venta de Chorito en Algunos
supermercados
Gestionar la incorporación de Productos 
en base Mejillón Chileno en JUNAEB
Proyectos Marca Sectorial
Industria del Mejillón en Chile
 Mano de Obra

Semilleros Cultivos de 
Tendencia Anual
Engorda
13.438
14,000 11,654
12,000
10,000 Grupos  Mano 
Artesanales
8,000
6,000
,
6,322 Familiares de 
4,000 Ob
Obra
2,000
0 Plantas de 
Servicios
2007 2010 2011 Proceso
Proveedores
 Cosechas históricas

Miles Tons  USD FOB
300 3.5

250 2 91
2.91 3
2.74 2 65
2.65
2.38 2.45 2.5
200 2.22 2.23 2.29
2.19 2.16 2.15 2.24
2
150
1.5
100
1
50 0.5
0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2,011
Miles de Tons Cosechadas Miles de Tons Exportadas Mitilidos USD/Kilos Choritos

Tasa promedio de crecimiento, 34% Anual (Fuente: Garcia, 2009)
Desembarques de Mejillones a nivel Nacional

99 7 %
99,7 % 
de las Cosechas se concentra 
en la Región de los Lagos 
Proceso Productivo
Proceso Productivo
Captación

Siembra

Engorda
g

Cosecha

Elaboración
1. Captación de Semilla

Generalmente comienza a partir de Octubre y dura entre 4 a 6 meses
2. Siembra
3. Engorda
4. Cosecha
5.Elaboración de Productos
Entero al vacío Media concha
Carne IQF Entero al vacío
Mercados del Mejillón chileno
Principales destinos de exportación 2011
y potenciales mercados

marcas sectoriales

ASIA 3 %
RUSIA 6%
EUROPA       
AMERICA DEL  68 %
NORTE 
12%

Proximas marcas 
AFRICA 5%
sectoriales
AMERICA
AMERICA 
LATINA 2%
OCEANÍA 
4%
 Exportaciones de Chile al Mundo
(todos los productos)

Miles tons

50 45

40
0 33 34
28
30 22 24
20 14 15
6 10
10 3 5

Fuente: Aduanas
 Cosecha anual Chile

Miles tons
Miles tons
300 282

250 223
187
176
200
153
150

100

50

0
2007 2008 2009 2010 2011

Fuente Senaspeca
 Total IQF en Europa por año (en tons)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Exp Chile Europa 12.972 18.205 28.043 29.829 17.600 23.692 33.871
Prod Espana 7.000 7.000 7.000 7.000 6.000 4.000 4.000
Prod Dinamarca 20.000 16.000 9.000 6.000 3.000 3.000 3.000

50
45
Pais Enero/Nov
40 9 6 3 España 9.713
35 4 Francia 7.545
16 7
30 20 7 Italia 6.542
3
Prod Dinamarca Inglaterra 3.034
25 3 4
Prod Espana Holanda 2.383
20 7 6 Belgica 1.727
7 34 Exp Chile Europa Alemania 1.099
15 28 30
24 Portugal 703
10 18 18
13 Dinamarca 502
5
Grecia 479
0 Bulgaria 144
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total 33.871

Fuente: Aduanas
Tons exportadas por año (2011 acum a Nov)
 Producción Mundial

50

45

40 9 6 3
4
35
16 7
7 Prod Dinamarca
30 20 3
25 3 4 Prod Espana
7 6
20 Exp Chile Europa
p p
7 35
15 28 30
24
10 18 18
13
5

0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
 Materia Prima destinada por producto

Miles tons 300

15
250 21
12
14
200 15 36 Nacional
8 Conserva
7 15
7
15 12 12
5 15 Mconcha
150 1
5 7
13 13 10
14 VP
6
9 IQF Otros
24
100 IQF EU
173
149
126 118
50 88

0
2007 2008 2009 2010 2011
Por qué consumir mejillones?
Principales atributos del mejillón

Un producto de alta calidad

Un producto cultivado en las aguas

frías y limpias del Pacífico Sur

Un producto sano, natural y nutritivo

Un producto chileno
Principales atributos del mejillón

Sustentable

Rico en Omega 3

B j en colesterol
Bajo l t l

Natural, orgánico y
certificado
Composición Nutricional 
Chorito Chileno
Chorito Chileno
Composición Nutricional 
Chorito Chileno
Chorito Chileno

100 gramos de mejillón 94,6 calorías

100 gramos de atún 225 calorías
100 gramos de carne de vacuno 150 calorías
100 gramos de lomo de cerdo 208 calorías
100 gramos de pollo 143 caolrías
100 gramos de salmón
d l ó 172 calorías
l í

Porción 100 grs de mejillón

Porción 100 grs de mejillón
contenido por 
porción
Calorías 94,6Kcal
Grasas totales 1,08g
Proteinas 14,8g
Carbohidratos 6,36g
Agua 75,7g
EPA 231mg*
DHA 92,6mg*
* Aporte de ácidos grasos aproximado
Composición Nutricional 
Chorito Chileno
Chorito Chileno
Contenido de Vitaminas

Componente Cantidad
Vitamina D (ug/Kg)
( / ) <25
Vitamina B2 (mg/kg) 2,6
Vitamina B5 (mg/Kg) 3,16
Vitamina B9 (ug/Kg) 285
Vitamina B12 (ug/Kg) 122,2

Contenido de Minerales

Cantidad (mg/100 g 
( g g
Mineral producto)
Calcio 25,53
Cobre <5
Fósforo 266,87
Hierro 2,38
M
Magnesioi 46 66
46,66
Manganeso 0,15
Potasio 142,34
Selenio 0,055
Sodio 427,96
Zinc 3 22
3,22
Desafíos
Seguir promocionando el Mejillón Chileno a 
nivel país
Generar identidad del consumo de Mejillón 
Chileno 
Aumentar el consumo de Mejillón en Chile
Lograr Incorporar el Mejillón Chileno en la 
Alimentación de los niños, a través de 
JUNAEB
muchas gracias
h i