Empresa 1 - Yulissa

 1 andamio = 18 latas (cada lata 40 panes) = 720 panes

 1,5 andamio = 27 latas (cada alta 40 panes) = 1080 panes

 2 andamios = 36 latas (cada lata 40 panes) =1440 panes

 1 pan = 20g –- 1 lata =40 x 20g = 800g

Producción 2019 (2 andamios por día)

 2 andamios = 36 x 800g= 28,8 Kg

 1 día = 28,8 Kg – 1 mes = 30 x 28,8Kg = 864kg – 1 año= 12 x 864Kg = 10368Kg

 10368 kg = 518 400 panes

Producción 2020 (1,5 andamios por día)

 1,5 andamios = 27 x 800g = 21,6 Kg

 1 día = 21,6Kg – 1mes = 30 x 21,6 Kg = 648Kg – 1 año = 12 x 648Kg = 7776Kg

 7776Kg = 388 800 panes

Producción 2021 (1 andamio por día)

 1 andamio = 18 x 800g = 14,4 Kg

 1 día = 14,4Kg – 1 mes = 30 x 14,4 Kg = 432 KG – 1 año = 12 x 432 KG = 5184Kg

 5184Kg = 259 200 panes

Producción 2022 (2 andamios por día)

 2 andamios = 36 x 800g= 28,8 Kg

 1 día = 28,8 Kg – 1 mes = 30 x 28,8Kg = 864kg – 1 año= 12 x 864Kg = 10368Kg

 10368 kg = 518 400 panes

 Empresa 2 - Jorge

 1 andamio = 10 latas (cada lata 20 panes) = 200 panes

 1,5 andamio = 15 latas (cada alta 20 panes) = 300 panes

 2,5 andamios = 25 latas (cada lata 20 panes) = 500 panes

 3 andamios = 30 latas (cada lata 20 panes) = 600 panes

 1 pan = 20g –- 1 lata =20 x 20g = 400g

Producción 2019 (3 andamios por día)

 3 andamios = 30 x 400g= 12 Kg

 1 día = 12 Kg – 1 mes = 30 x 12Kg = 360kg – 1 año= 12 x 360Kg = 4320Kg

 4320 kg = 216 000 panes

Producción 2020 (1,5 andamios por día)

 1,5 andamios = 15 x 400g = 6 Kg

 1 día = 6Kg – 1mes = 30 x 6 Kg = 180Kg – 1 año = 12 x 180Kg = 2160Kg

 2160Kg = 108 000 panes

Producción 2021 (2,5 andamios por día)

 1 andamio = 25 x 400g = 10 Kg

 1 día = 10Kg – 1 mes = 30 x 10 Kg = 300 KG – 1 año = 12 x 300 KG = 3600Kg

 3600Kg = 180 000 panes

Producción 2022 (3 andamios por día)

 3 andamios = 30 x 400g= 12 Kg

 1 día = 12 Kg – 1 mes = 30 x 12Kg = 360kg – 1 año= 12 x 360Kg = 4320Kg

 4320 kg = 216 000 panes

 Empresa 3 – Juan Arón

 1 horneada = 25 latas (cada lata 40 panes) = 1000 panes

 1,5 horneadas = 38 latas (cada alta 40 panes) = 1520 panes

 2 horneadas = 50 latas (cada lata 40 panes) = 2000 panes

 1 pan = 20g –- 1 lata =40 x 20g = 800g

Producción 2019 (1 horneada por día)

 1 horneada = 25 x 800g= 20 Kg

 1 día = 20 Kg – 1 mes = 30 x 20Kg = 600kg – 1 año= 12 x 600Kg = 7200Kg

 7200 kg = 360 000 panes

Producción 2020 (1,5 horneadas por día)

 1,5 horneadas = 38 x 800g = 30,4 Kg

 1 día = 30,4Kg – 1mes = 30 x 30,4Kg = 912Kg – 1 año = 12 x 912Kg = 10944Kg

 10944Kg = 547 200 panes

Producción 2021 (2 horneadas por día)

 2 horneadas = 50 x 800g= 40 Kg

 1 día = 40 Kg – 1 mes = 30 x 40Kg = 1200kg – 1 año= 12 x 1200Kg = 14400Kg

 14400 kg = 720 000 panes

Producción 2022 (2 horneadas por día)

 2 horneadas = 50 x 800g= 40 Kg

 1 día = 40 Kg – 1 mes = 30 x 40Kg = 1200kg – 1 año= 12 x 1200Kg = 14400Kg

 14400 kg = 720 000 panes

Después del estudio realizado a las 3 panaderías hemos sacado un promedio de producción de
1500 panes al día equivalente a un aproximado de 29,5 Kg. Destacando también la más
eficiente capacidad de producción entre una de las tres panaderías.

Las 3 panaderías pasan por una fuerte debilidad, la cual no avisa ni nada por el estilo, y es que
se enferme el panadero o hornero. Sabiendo que ellos son la fuente importante, esto
perjudicaría mucho en la producción. Pongamos el ejemplo de producción del año 2020, en la
cual la pandemia llego sin avisar, y pudo perjudicar de alguna u otra manera en la producción
de algunas de las panaderías.

Influencia de las condiciones naturales

- Empresa 1

En el caso de la primera Panadería ubicada en la ciudad De Jaén una de las condiciones

naturales que predominan es el calor. En algunas ocasiones el calor puede ser beneficioso en
la fermentación rápida para la producción de pan, pero en muchas de las ocasiones juega
mucho en contra, ya que, el calor puede hacer que algunos ingredientes que no se refrigeran
terminen malográndose y en otros casos el mismo calor generé lluvias fuertes, la cuales no
dejan que se lleve de manera correcta la producción, resultando así también materiales e
ingredientes malogrados.

- Empresa 2

En el caso de la segunda panadería ubicada en la ciudad de Pomalca, al mantener un clima

temperado casi todo el año, lo convierte en un ambiente adecuado en el cual poder tener una
correcta producción de pan, sin preocupaciones de que algo se malogre. Sin embargo,
destacando que en verano esta ciudad se convierte en un horno prácticamente, los
ingredientes y por consiguiente la producción se puede ver perjudicada a grandes rasgos.

- Empresa 3

En el caso de la tercera panadería ubicada en el distrito de Pimentel, la condición natural que

predomina es la humedad de la mañana debido a que se está cerca a la playa, generando así
un problema para la producción del pan. Dicha humedad y neblinas que se presentan tanto en
el invierno como verano, pueden causar grandes daños en los materiales que en algunos casos
pueden terminar malográndose si no se tiene el debido cuidado.

 Añadiendo un factor extra el cual incluye a las 3 panaderías, y es la pandemia Covid-19

la cual fue relativa al perjudicar muchos negocios, no siendo la excepción las
panaderías. Tener en cuenta que algunas supieron sobrepasar el momento buscando
maneras de la cual seguir con el negocio y no dar muchas cosas como pérdidas.
FUNCIÓN DE LA OFERTA
Según (Westreicher, 2019) es la ecuación que simboliza la cantidad producida de un bien de
acuerdo a su precio y otros factores relevantes.

Además, menciona que en la función de oferta entran elementos como la tecnología, precios
de los ingredientes y/o materiales, la situación economía, entre otros.

Entre sus características principales tenemos:

 La ecuación debe tener un nexo positivo entre la cantidad ofertada y el precio del
artículo.
 El avance de la tecnología genera reducción en algunos costos de producción, por
ende, la curva de oferta se desplaza a la derecha
 A más costos de producción la curva de oferta se desplaza al lado izquierdo.

Referencias
Westreicher, G. (20 de Julio de 2019). Economipedia. Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/funcion-de-oferta.html

Según (Roldán, 2018) es una curva que simboliza el nexo entre la cantidad producida del bien o
la cantidad de servicio que los productores están prestos a ofrecer y su precio en el mercado.

ES importante mencionar que la curva de oferta con la curva de la demanda son parte de la ley
de la oferta y la demanda, principio base de la situación económica del mercado.

Entre los elementos de la curva de oferta tenemos como factor fundamental a los costos de
producción. También tenemos a los precios de los bienes relacionados, y otros factores
externos como el clima.

La curva de oferta se mueve de acuerdo a algunas circunstancias:

Referencias
Roldán, P. N. (07 de Noviembre de 2018). Economipedia. Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/curva-de-oferta.html
Westreicher, G. (20 de Julio de 2019). Economipedia. Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/funcion-de-oferta.html

Al obtener 3 conceptos y la misma problemática en las 3 panaderías, hemos decidido reducirlo

a una sola prosa:

Las panaderías estudiadas en el presente trabajo se encuentran en las ciudades de Jaén,

Pomalca y Pimentel. También sabemos que para hacer pan entre las cosas esenciales es la
harina.

Teniendo esos 2 puntos en cuenta, podemos saber también que los grandes productores de
harina en el Perú se encuentran a distancias moderadas como lo son Lima, Callao y Arequipa.

Mencionamos ello, para dejar en claro que el principal recurso productivo en algunas
ocasiones podrá ser difícil de adquirir a menores precios, ya que, si les compramos a
distribuidores menores de una zona cercana, obviamente costará mucho más de lo que lo
podría costar si es que se está cerca a una planta productora de harina.

Destacar todo lo mencionado en relación de lo pedido, es que, si se tiene un recurso

productivo a un alcance lejano, esto generará un precio más alto, y por ende este tendrá una
influencia parcialmente negativa en el productor y una influencia negativa total en el
consumidor.

Después del estudio realizado a las 3 panaderías hemos podido concluir que los factores
externos como clima o incluso lo presentado en el año 2020 como lo fue la pandemia Covid-
19, pueden afectar de manera relativa a la producción del negocio. Ese efecto en su mayoría
negativo, pero también positivo como lo pudimos confirmar en la empresa 3, que pese a
pandemia se pudo mantener e incluso mejorar las ventas.