División Química y de Energías Renovables

Química Área Tecnología Farmacéutica

Química Orgánica

Practica 1. “Destilación Simple”

Ambriz Herrera Samara

Herrera Calero Fernando Daniel
Jasso Luna Karla Paola
Morales Pérez Alondra Guadalupe

Norma Beatriz Olguín López

22 de enero de 2024
Introducción
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen grupos de hidroxilo (-OH).
Son los compuestos más comunes y útiles en la industria y el hogar. (Wade 2017).
El alcohol etílico (figura 1) se encuentra con mayor frecuencia en las bebidas
alcohólicas, cosméticos y medicamentos.

Figura 1. Molécula del alcohol etílico (C2H6O).

La destilación se utiliza para la obtención de bebidas alcohólicas, en el petróleo y

en la obtención de productos petroquímicos, así como también es utilizada en la
mayor parte de la industria. Existen varios tipos de destilación, como la destilación
simple y la destilación fraccionada, cualquier destilación se centra en la obtención y
separación del alcohol a través de presiones a vapor o punto de ebullición que
alcance durante su experimentación.

La técnica que resulta de la destilación se basa en evaporar el líquido y condensarlo

en vapor (resultado de su calentamiento), y de esa manera se obtiene una cierta
parte de componente deseado (Alcohol) y en el resto quedará del componente
sobrante quedará en el matraz.

Cabe mencionar que se toman en cuenta tres mediciones para una buena
recolección de alcohol o sustancia que se esté destilando; la primera es llamada
“Cabeza”, la cual aún no cuenta con el suficiente calor para comenzar a crear
vapores, la primera gota es indicio de que la destilación está comenzado y es
momento de anotar las observaciones y alteraciones que se presenten.
Como parte dos, se encuentra “El cuerpo”, siendo la parte más importante de la
destilación, pues ya contiene los componentes que se buscan y mantiene una
temperatura o punto de ebullición en una misma sintonía.

Y, por último, “La cola”, siendo esta la parte final de la destilación, no cuenta con
más componentes, solo quedando residuos, en ese momento la temperatura
comienza a descender.
Objetivo:

Realizar la separación de una bebida alcohólica por medio de una destilación

simple, observar y analizar el producto resultante de la “cabeza”, “cuerpo” y la “cola”.
Metodología

Material:

• 1 soporte universal
• 2 pinzas de tres dedos con nuez
• Matraz bola 150 mL
• Tapón para termómetro
• Termómetro
• Refrigerante recto
• 2 mangueras
• 1 bomba de pecera
• 1 jarra
• 1 codo de destilación
• 3 perlas de ebullición
• 1 probeta 50 mL
• 2 matraz Erlenmeyer 250 mL
• Vaselina
• 50 mL de bebida alcohólica que tenga alto porcentaje de alcohol (Ron-
Bacardí)
 Destilación simple

Limpieza y secado de
Con agua y jabón
material

T de destilación y
Colocar vaselina en
refrigerante recto
las conexiones

Al soporte universal colocar la

pinza de 3 dedos y posteriormente Conectar la manguera
Armar el equipo
sostener el refrigerante recto, ya gruesa a la parte
con la T a las pinzas inferior del refrigerante
y la manguera delgada a
Conectar mangueras la parte superior del
refrigerante

Colocar agua de llave hasta la mitad

de la jarra y a la otra mitad de la jarra
Preparar la jarra
llenarla con hielo, colocar la bomba
de pecera y colocar las salidas de
ambas mangueras a la misma jarra.

Adicionar 3 perlas de
ebullición al matraz Hasta este punto
colocar 20ml de alcohol

Encender la parrilla
En todo este proceso
de calentamiento
evitar que el matraz se
quede sin liquido

Recolectar la cabeza
en un matraz Se recolecta el destilado hasta
antes que se mantenga
constante la temperatura
Revisar y registrar el
Recolectar en otro valor de la
matraz diferente el temperatura con la
cuerpo cantidad exacta
Se recolecta el destilado
hasta que se obtiene la
temperatura contante
Recolectar en otro Se recolecta el destilado
matraz diferente la hasta que se obtiene la
cola temperatura más alta

Suspender el Desmontar el equipo con

calentamiento y precaución, recordar que hay
retirar el recipiente partes calientes y otras frías

Medir los volúmenes de

las fracciones
separadas y observar
sus características

Limpieza y secado
Con agua y jabón
del material

Fin de la practica
Resultados
Fracción Características Temperatura de Volumen
destilada ebullición recolectado
Cabeza Liquido color azul 83°C 2.5 ml
transparente,
aceitosa. (figura 2)
Cuerpo Liquido color azul 84°C 6 ml
transparente,
consistencia
liquida.
Cola Consistencia 87°C 11.5 ml
liquida de color
azul claro
transparente
Total, de fracción 20 ml
destilada

Figura 2. Consistencia y color de los 2.5 mL obtenidos en la cabeza.

Discusión de resultados
Los resultados no fueron los esperados debido a que, en comparación a los
cálculos, el porcentaje de alcohol destilado en el cuerpo debería de haber sido
aproximadamente de 20 mL, teniendo una diferencia de 14 mL con nuestros
resultados obtenidos.

Discutiendo con el equipo llegamos a la conclusión que desde un inicio en la practica

el matraz bola de nuestro equipo se mantenía en una de las orillas de la parrilla,
como se muestra en la figura 3, por lo que no se pudo calentar adecuadamente.

Este fue un error cometido por nosotros ya que no consideramos este detalle al
momento de pasar nuestro matraz bola al centro de la parrilla donde por ende la
temperatura iba a ser mayor a la que teníamos en la orilla, por el cambio repentino
de temperatura supusimos que ya era momento de terminar con el cuerpo

Figura 3. Evidencia de la posición incorrecta del matraz dentro de la parrilla.

Conclusión
En conclusión, la destilación simple cumplió con nuestro objetivo de separar la
bebida alcohólica de manera no tan eficiente debido al inconveniente del cambio de
temperatura emitido al pasar de la orilla de la parrilla al centro de esta. Sin embargo,
durante el proceso pudimos observar cómo los componentes se dividían,
principalmente lo pudimos observar en la cabeza.

La destilación simple demostró ser un método eficaz para separar una bebida
alcohólica en sus componentes claves: cabeza, cuerpo y cola.
Referencias

• Umland J. & Bellama J. (1999). Química general tercera edición.

• Whiten , W., Davis, E., Peck , L., & Stanley , G. (2009). Química (octava ed.).
México, D.F. CENGAGE.
• Wade, L. G., & Simek, J. W. (2017). Química orgánica (Vol. 1, p. 803).
Pearson.
• Durst, H. P. (2021). Química orgánica experimental. Reverté.
• McMurry, J., Mondragón, C. H., & Pozo, V. G. (2008). Química orgánica (No.
547 M3QU5 2008). México: Cengage learning.