Practica No.

“Destilación”

G. Rangel Suarez1, C. Garrido Ramírez1, I. Rocha Medina1, A.M. Juárez Arredondo1, L. Pérez
Coria 1, B. Gómez Palomares1

1Tecnológico de México, Instituto Tecnológico de Morelia , Carrera de Ingeniería Bioquímica ,

Edificio C, Aula 5, Grupo B , Morelia, Michoacán

Resumen
En esta práctica se realizaron dos tipos de destilación, la simple y la fraccionada. En la
primera se hizo el destilado de Tequila Rancho Escondido con un porcentaje de 28%
de alcohol, en esta técnica además del adecuado montaje del equipo, se debe tomar
en cuenta que el rango de temperatura debe de mantenerse entre los 70 y 90° C para
evitar destilar agua en lugar de la sustancia deseada, para poder medir el porcentaje
de alcohol de forma experimental se utilizó el densímetro de Gay- Lussac. En la
segunda se realizaron dos métodos distintos para destilar una mezcla de acetona,
alcohol etílico y agua; uno en el que se intentó realizar montando el aparato de
destilación con soporte universal, mechero, matraz de balón, dos refrigerantes, pinzas
para sujetar, probetas, tapones, mangueras y conectores, sin embargo resulta más
complicado hacer que el sistema funcione óptimamente; el otro método fue empleando
un kit de destilación que facilito el proceso porque todas las piezas estaban hechas a
la medida con la que se podían conectar entre sí. En la destilación fraccionada el
rango de la temperatura debería de estar 60 y 80°C para poder obtener primero el
destilado de acetona y etanol sin agua.

Introducción
La destilación, es un proceso que
consiste en calentar un líquido hasta
que sus componentes más volátiles
pasan a la fase de vapor y, a
continuación, enfriar el vapor para
recuperar dichos componentes en
forma líquida por medio de la
condensación. El objetivo principal de
la destilación es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus
distintas volatilidades, o bien separar
los materiales volátiles de los no
volátiles.
Practica No. 6
La destilación depende de parámetros
como: El equilibrio liquido-vapor,
temperatura, presión, composición,
energía.
El equilibrio entre el vapor y el líquido
de un compuesto está representado
por la relación de moles de vapor y
líquido a una temperatura determinada,
también puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de
vapor.
(Biotecnología alimentaria, GARCÍA
GARIBAY M.)
Hay diferentes tipos de destilación:
Destilación simple
Es el método que se usa para la
separación de líquidos con punto de
ebullición inferior a 150ºC a presión
atmosférica de impurezas no volátiles o
de otros líquidos que presenten un
punto de ebullición con una diferencia
entre uno y otro de al menos 80°C. Es
importante que la ebullición de la
mezcla sea homogénea y no se
produzcan proyecciones. Para evitar
estas proyecciones suele introducirse
en el interior del aparato de destilación
nódulos de materia que no reaccione
con los componentes.
Si todos los componentes de la mezcla
son volátiles y su diferencia de punto
de ebullición es menor de 80°C, la
destilación simple no se logra por
completo y se requiere realizar la
fraccionada. En el caso de las bebidas
alcohólicas es suficiente realizar la
simple, ya que se separan los
componentes no volátiles de la mezcla.
Destilación Fraccionada
Este proceso, se utiliza mucho en la
industria, no sólo para mezclas simples
de dos componentes (como alcohol -
agua y en los productos de
fermentación), sino también para
mezclas más complejas. La columna
fraccionadora que se usa con más
frecuencia es la llamada torre de
burbujeo, en la que las placas están
dispuestas horizontalmente, separadas
unos centímetros, y los vapores
ascendentes suben por unas cápsulas
de burbujeo a cada placa, donde
burbujean a través del líquido. Las
placas están escalonadas de forma que
el líquido fluye de izquierda a derecha
en una placa, luego cae a la placa de
abajo y ahí fluye de derecha a
izquierda. La interacción entre el líquido
y el vapor puede ser incompleta debido
a que puede producirse espuma y
arrastre de forma que parte del líquido
sea transportado por el vapor a la placa
superior. En este caso, pueden ser
necesarias cinco placas para hacer el
trabajo de cuatro placas teóricas, que
realizan cuatro destilaciones. Un
equivalente de la torre de burbujeo es
la llamada columna apilada, en la que
el líquido fluye hacia abajo sobre una
pila de anillos de barro o trocitos de
tuberías de vidrio.
Una desventaja de la destilación
fraccionada es que una gran fracción
(más o menos la mitad) del destilado
condensado debe volver a la parte
superior de la torre y eventualmente
debe hervirse otra vez, con lo cual hay
que suministrar más calor.
Grado de alcohólico: Grado de alcohol
por volumen que tiene un vino, medido
en porcentaje. Un método sencillo para
determinar el grado de alcohol en una
bebida es a través de la medida de su
densidad. Debido que el agua tiene una
densidad aproximada de 1 g/ml
mientras que la del etanol es de 0.78
g/ml, una bebida mientras más alcohol
tenga más baja será su densidad.
La medida de la densidad no se puede
hacer de forma directa en una muestra
de bebida, ya que esta se vería
afectada por el resto de los
componentes. Por tanto se necesita
Practica No. 6
realizar la separación de los
componentes volátiles de los no
volátiles mediante la destilación simple,
para posteriormente determinar la
densidad del destilado.
(Experimentación en química general.
Martínez Urreaga J., Narros Sierra A., y
otros)
Material y Reactivos
Para separar los componentes de
bebidas alcohólicas por medio de la
destilación simple se ocupó un matraz
balón de fondo plano el cual contenía la
sustancia a destilar, un matraz
volumétrico aforado para recibir el
destilado, 1 refrigerante de serpentín el
cual jugó un papel importante en la
destilación debido a que permitió la
evaporación y condensación del
alcohol y facilitó su separación, una
pinza simple para bureta ,una pinza de
nuez, una pinza para refrigerante y dos
soportes universales los cuales fueron
usados para sostener todo el sistema
de destilación, 1 termómetro con tapón
di horadado con el que se reguló la
temperatura para no sobrepasar el
punto de ebullición de la sustancia que
se deseaba separar, un tapón mono
horadado se la mediada del
refrigerante para conectar este con 1
tubo acodado al matraz de balón que
tenía el termómetro, 2 anillos de hierro
y 2 rejillas de asbesto para sostener los
matraces a calentar con un mechero de
Bunsen, 2 mangueras de hule una para
permitir el flujo de agua en el
refrigerante y así condensar los
vapores y la otra para que saliera el
agua del sistema, 4 trozos de cerámica
como cuerpos de ebullición, una
probeta de 100 mL para la medición del
destilado, un embudo de vidrio para
facilitar la colocación del alcohol en el
matraz, 100 mL de bebida alcohólica
(Tequila Rancho Escondido con un
porcentaje de 28% de alcohol) y agua
destilada que es una sustancia cuya
composición se basa en la unidad
de moléculas de H2O y ha sido
purificada o limpiada
mediante destilación.
 Para la destilación fraccionada
sin kit se utilizaron 2 soportes
universales, 1 matraz de balón
de fondo plano (para colocar la
sustancia a destilar), 1 anillo
metálico y una tela de asbesto
para sostener el matraz de
balón, una pinza de nuez, 2
pinzas para refrigerante, 2
refrigerantes de Liebig, 1
termómetro con tapón di
horadado para refrigerante, un
tapón mono horadado para
conectar los refrigerantes,
mangueras de hule una para
permitir el flujo de agua en los
refrigerantes, una probeta de
100ml para ir recibiendo las
fracciones de los destilados, 40
ml de agua destilada , 20 ml
acetona con formula molecular
C3H6O, densidad: 791 kg/m³,
punto de ebullición: 56 °C y
punto de fusión de -95°C; 20 ml
alcohol etílico con formula
molecular C2H6O, Punto de
ebullición: 78,37 °C, Masa
molar: 46,06844 g/mol,
Densidad: 789 kg/m³ y punto de
fusión de -114°C
En la destilación fraccionada con kit, se
usaron los instrumentos del sistema de
destilación, se usaron los mismos
reactivos que sin kit pero en una mayor
concentración; 160ml de agua
destilada, 80ml acetona, 100 ml alcohol
etílico y vaselina para evitar que se
pegaran las partes del sistema.
(Robert H. Perry, Manual del ingeniero
químico)
Practica No. 6

Metodologías
Metodología 1. Destilación simple
Montar un aparato
de destilación simple
Fig. 1

Medir 100 ml de bebida

alcohólica con una Fig. 1
probeta

Colocar el líquido en un Con ayuda de

matraz de destilación un embudo

Lavar la probeta con 50 ml

de agua destilada y añadir
el agua al matraz

Añadir 3 trozos pequeños

de cerámica

Colocar el tapón con

termómetro al matraz

Abrir la llave del agua para

que circule en el
refrigerante

Calentar el matraz hasta

ebullición

Colectar el destilado en Entre los 70°C y

un matraz volumétrico 90°C

Detener el
calentamiento y cerrar
la llave del agua

Pasar el destilado a Llenar con agua Introducir un densímetro y

una probeta destilada hasta los 100 dejar flotar libremente
ml
 Practica No. 6

Metodología 2. Destilación fraccionada (sin kit)

Agregar 20 ml de acetona, 20
ml de alcohol etílico y 40 ml
de agua a un matraz balón

Montar aparato de
destilación fraccionada
fig. no.2

Circular agua a
los refrigerantes

Calentar el matraz y anotar la

temperatura de la primera fig. no.2
fracción

Seguir destilando hasta un

volumen de 3 ml

Cambiar la probeta de
destilado

Destilar 17 ml y observar
cambios de temperatura

Cambiar la probeta y recibir

2 ml (cola de acetona)

Recibir 3 ml más de Estar pendiente de los

destilado cambios de temperatura

Cambiar la probeta y recibir

Anotar la temperatura
15 ml
alcanzada después de los 3
ml
Observar la máxima
temperatura alcanzada Observar temperatura

Cambiar la probeta y Observar cambios de Continuar destilando hasta

recibir 2 ml temperatura recibir 3 ml más
 Practica No. 6

Metodología 3. Destilación fraccionada (con kit)

Agregar 80 ml de acetona,
100 ml de alcohol etílico y
160 ml de agua al matraz
balón del kit

Añadir 6 trozos
pequeños de cerámica

Montar el kit de Agregar vaselina ente las

destilación piezas que se conectan

Prender el calentador para

elevar la temperatura hasta
obtener la primera fracción

Destilar hasta obtener un

volumen de 12 ml de cabeza
de acetona

Cambiar la probeta de
destilado

Destilar 68 ml equivalentes al corazón de la acetona

y observar cambios de temperatura

Cambiar la probeta y recibir

8 ml (cola de acetona)

Cambiar la probeta y recibir 15 ml más Estar pendiente de los

de destilado, correspondientes a la cambios de temperatura

cabeza del etanol.

Colocar otra probeta y recibir

Observar temperatura
75ml de corazón del etanol

Continuar destilando hasta

Observar la máxima recibir el destilado de agua
temperatura alcanzada
Cambiar la probeta y
recibir 10 ml (cola de Observar cambios de
etanol) temperatura
Practica No. 6
Experimento No. 6 Tiempo empleado:
Objetivo: Separar los componentes
de bebidas o mezclas alcohólicas
aplicando la técnica de la destilación
simple y fraccionada
Observaciones
1. Destilación simple
Se realizó el acomodo del sistema de
destilado, lo cual resulto complejo,
porque las piezas no embonaban bien,
por tal motivo esta destilación tuvo
pérdidas de destilado. Se colocó en el
matraz de fondo plano (arriba del
mechero) la sustancia a destilar junto
con cuerpos de cerámica para el
control de la ebullición, se hizo
funcionar el sistema y el líquido
comenzó a fluir por el refrigerante a la
temperatura de 71°C, el flujo comenzó
a ser constante a los 78.3°C y dejo de
ser constante a los 87°C; sin embargo
en ocasiones la temperatura se elevó a
más de lo debido, lo que provoco la
destilación de agua y etanol juntos. Se
apagó el fuego al que estaba expuesto
el matraz y se obtuvieron 40 ml de
líquido en la probeta. Posteriormente
se midió la densidad del destilado
completando 100ml de lo obtenido con
agua, resultando 0.962 g/ml.
2. Destilación fraccionada (sin kit)
3. Destilación fraccionada (con
kit)
El acomodo del sistema de destilación
fabricado por kit es más sencillo que
cuando en un laboratorio se arma uno
con el material disponible, debido a que
con este las piezas están hechas a la
medida para que embonen sin
2 horas
problema, solo se necesitó poner
vaselina entre las piezas que se unían
para evitar que por el calor producido al
destilar se pegaran unas con otras, se
colocó mayor cantidad de reactivos que
en el sistema que se montó sin kit para
poder obtener resultados mejores;
debido a que el regulador de
temperatura del sistema no funcionó
resultó complicado estar regulando la
temperatura, por lo que algunos
resultados fueron alterados;
primeramente se obtuvieron las 3
fracciones del acetona a 60°C la
cabeza, 64°C el corazón y 79 °C la
cola; posteriormente salieron las 3
fracciones del etanol a 71°C la cabeza,
80°C el corazón y 87 °C la cola (como
se observa en Grafica 1 en anexo 14),
en estas fracciones se dudó de las
temperaturas del destilado debido a
que rebasaron el límite de los puntos
de ebullición de los compuestos y
además el aroma que se percibió en el
etanol a partir del corazón ya no fue el
característico de este.
Interpretación y análisis de
resultados
1. Destilación simple
Los 40 ml de destilado obtenido
supondrían que se obtuvieron 40ml de
destilado por 100ml de sustancia lo que
equivaldría a 40% de alcohol de la
sustancia, debido a que el punto de
ebullición del etanol de 78.36°C se vio
rebasado en la destilación, esto
provoco que se destilara agua con
etanol. Con el uso del densímetro de
Gay- Lussac se obtuvo una densidad
de 0.964 g/ml, tomando en cuenta la
Practica No. 6
densidad del agua de 1 g/ml y la del
etanol de 0.789 g/ml, según
aproximaciones realizadas se obtuvo
un destilado de 18% de alcohol;
considerando densidad del etanol en la
destilación (0.789 * 0.18 = 0.1420 g/ml)
+ densidad del agua (1*0.82= 0.82
g/ml) = 0.962 g/ml que fue
aproximadamente la medida obtenida.
La densidad que se debió haber
obtenido para demostrar la presencia
de 28% alcohol es de 0.9409 g/mol, sin
embargo por el problema de regulación
de temperaturas y posibles fugas de
destilado en el sistema montado es que
no se llegó al resultado deseado.
2. Destilación fraccionada (sin kit)
3. Destilación fraccionada
(con kit)
Como se mencionó anteriormente y
como se muestra en la Tabla 1 los
anexos las temperaturas obtenidas en
las fracciones de la destilación fueron:
 Acetona a 60°C la cabeza, 64°C
el corazón y 79 °C la cola, sin embargo
al comparar con el punto de ebullición
de esta de 56°C se puede observar que
fue rebasado, lo que no permite
garantizar la veracidad de los
resultados obtenidos.
Etanol a 71°C la cabeza, 80°C el
corazón y 87 °C la cola y al hacer una
comparación con su punto de ebullición
de 78.36°C se ve que este fue
rebasado, esto y el aroma no
característico del etanol que
desprendió hace suponer que las
fracciones obtenidas del etanol no
fueron las deseadas.
Para que una destilación fraccionada
pueda funcionar óptimamente se debe
de tener cuidado al regular la
temperatura, para poder obtener el
destilado que corresponde a cada
fracción, debido a que si esta es
superior a la requerida se comenzaran
a destilar sustancias que no se
deseaba.
Conclusiones
Al realizar la separación de
componentes mediante destilación
simple y fraccionada se pudo hacer el
análisis del porcentaje de alcohol en
una bebida alcohólica con la simple y el
análisis de la densidad del destilado
con agua destilada, obtenido un
resultado no muy aproximado al que
marca la etiqueta debido a errores al
controlar la temperatura; con la
fraccionada mediante los dos métodos
empleados se pudo apreciar la gran
ventaja que reportan el uso de kits de
destilación en laboratorios ya que
evitan un gasto de tiempo para
encontrar las piezas adecuadas para
que funcione el sistema, además que
ayudan a tener mayor precisión; en
esta misma se pudo rectificar la
importancia de tener un control
adecuado de la temperatura para así
obtener las fracciones correctas de
destilado. La destilación
fraccionada es muy útil cuando dos o
más líquidos tienen puntos de
ebullición muy cercanos es difícil
diferenciarlos al destilarse por medio de
una destilación simple; sin embargo la
simple consume menos calor y
requiere sólo un ciclo para obtener el
producto deseado, lo que lleva un
menor tiempo.
Cada destilación tiene sus ventajas y
desventajas sin embargo las dos
analizadas son muy útiles, cada una
para diferentes situaciones, la simple
para mezclas con diferencia de puntos
de ebullición mayor a 80 y la
fraccionada para menores y cálculos de
porcentaje de alcohol.
Practica No. 6
Anexos
1. Temperatura a que destila el
alcohol y al final del aforo.
A condiciones normales el alcohol se
destila a 78ºC. En una mezcla con
agua, si se aplica vacío los valores de
ebullición disminuyen y es posible que
una mezcla de etanol en agua de 13-
16% (fermentación alcohólica) el
alcohol empieza a destilarse a
temperatura de 35-45 ºC y al
desprenderse todo el etanol de la
solución anterior, un porcentaje
pequeño de alcohol forme mezcla
azeótropica con el agua que destile
aproximadamente entre 60-75ºC.
(H. DUPONT DURST, GEORGE W.
GOKEL Química orgánica
experimental)
2. Tipo de bebida alcohólica y breve
reseña de su método de producción.
Tipo: Tequila Rancho Escondido (28%
alcohol vol.)
Método de producción:
 Agave: EL agave se recibe de
los campos de plantación a la
fábrica. Al llegar a la fábrica se
hace un muestreo de los lotes
para determinar el total de
azúcares a través de un método
de titulación.
 Triturado de agave: El propósito
de este proceso es preparar las
fibras del agave para extraer los
azúcares a través de
desgarrar las piñas de agave
tan fino como se pueda
pasando por tres desgarradoras
consecutivas.
 Extracción: Durante este
proceso los azúcares
contenidos en las fibras
desgarradas del agave se
extraen en forma de una
solución de agua y azúcar de
agave a través de un difusor
para realizar un proceso de
suave extracción. De aquí se
obtienen el jugo del agave y el
bagazo. Este último es
transformado como composta
para los campos.
 Cocimiento: Los azúcares
contenidos en el agave, como la
inulina, son compuestos
complejos que deben ser
transformados en azúcares
fermentables por un proceso de
hidrólisis. Esto toma hasta 6
horas para completar la
conversión de inulinas en
fructosa y glucosa.
 Fermentado: La fermentación
anaeróbica se lleva a cabo en
tanques de acero inoxidable
usando una mezcla propia de
levaduras y nutrientes. Cada
tanque dura de 24 a 48 horas
con temperaturas que varían de
un inicio de 32ºC y termina
hasta 40ºC.
 Destilado: La primera
destilación se lleva a cabo en
columnas de destilación, en
este paso se elimina agua y se
concentra el alcohol del mosto
fermentado. Dependiendo de
la marca la segunda destilación
se hace en alambiques para
obtener un tequila con un rango
de alcohol entre 55-65%. Todos
los sub-productos de la
destilación se tratan en una
Planta de Tratamientos de
Aguas Residuales, para un
cumplimiento total de las
normas ambientales.
 Filtrado: Todos los tequilas son
filtrados utilizando distintos
medios, comenzando con una
filtración en frio a través de un
filtro de carbón que remueve el
exceso de compuestos grasos
que pueden dar una apariencia
Practica No. 6

turbia al tequila. Otros procesos Algunos productos que pueden

de filtrado aseguran que no
haya partículas presentes en el
líquido y dan el acabado
brillante a nuestros tequilas.
 Añejamiento: Los tequilas
reposados son madurados en
contenedores de madera de
roble al menos 2 meses. Los
tequilas añejos se maduran al
menos 12 meses en barricas de
roble blanco, y los tequilas extra
añejos reposan al menos 36
meses en barricas de roble
blanco.
 Mezclado: En este proceso se
agrega agua desmineralizada,
es añadida para ajustar la
graduación y se hacen pruebas
para asegurar la consistencia
en el perfil conforme a los
estándares.
(CAZA SAUZA Destilería, Tequila, Jalisco,
México)
obtenerse a partir de la fermentación
son: panes, quesos, yogures, vinos,
cervezas, sidras, salsa de soja,
vinagre, olivas, cava, dulces,
mantequilla, batidos, natillas, flanes,
cremas, chocolate y requesón.
8.- La destilación fraccionada es el
proceso que se utiliza en la industria,
para mezclas simples de dos
componentes (como alcohol y agua en
los productos de fermentación, u
oxígeno y nitrógeno en el aire líquido) y
mezclas más complejas como las que
se encuentran en el alquitrán de hulla y
en el petróleo.
9.- La destilación del petróleo se realiza
mediante las llamadas, torres de
fraccionamiento. En esta, el petróleo
asciende por la torre aumentando su
temperatura, obteniéndose los
derivados de este en el siguiente
orden:
Residuos sólidos
Aceites y lubricantes

6.- La destilación simple se utiliza Gasóleo y fuelóleo

cuando la mezcla de productos líquidos
Queroseno
a destilar contiene únicamente una
sustancia volátil, o bien, cuando ésta Naftas
contiene más de una sustancia volátil,
Gasolinas
pero el punto de ebullición del líquido
más volátil difiere del punto de Disolventes
ebullición de los otros componentes en,
al menos, 80 ºC. GLP (gas licuado del petróleo)

El resultado final es la destilación de un En las torres de destilación

solo producto, ya sea porque en la atmosférica, el crudo desalinizado se
mezcla inicial sólo había un precalienta utilizando calor recuperado
componente, o porque en la mezcla del proceso. Después pasa a un
inicial uno de los componentes era calentador de carga de crudo de caldeo
mucho más volátil que el resto. directo, y desde allí a la columna de
destilación vertical, justo por encima del
7.- La fermentación es un proceso fondo, a presiones ligeramente
catabólico de oxidación incompleta, superiores a la atmosférica y a
totalmente anaeróbico, siendo el temperaturas comprendidas entre 343
producto final un compuesto orgánico. °C y 371 °C, para evitar el craqueo
Estos productos finales son los que térmico que se produciría a
caracterizan los diversos tipos de temperaturas superiores. Las
fermentaciones.
 Practica No. 6

fracciones ligeras se difunden en la 13.- La destilación fraccionada es

parte superior de la torre, de donde son conveniente usarla cuando la mezcla
extraídas continuamente y enviadas a de productos líquidos que se pretende
otras unidades para su ulterior proceso, destilar contiene dos o más sustancias
tratamiento, mezcla y distribución. volátiles con diferentes puntos de
ebullición con una diferencia menor a
10.- La destilación del petróleo es
80 °C. Al calentar una mezcla de
fundamental para su refinamiento. El
líquidos de diferentes presiones de
objetivo de su destilación es que este
vapor, el vapor se enriquece en el
se fraccione mediante el calor en las
componente más volátil y esta
torres de destilación a temperaturas
propiedad se aprovecha para separar
entre los 343°C y 371°C obteniendo
los diferentes compuestos líquidos
productos como residuos sólidos,
mediante este tipo de destilación.
aceites y lubricantes, gasolinas y
Gases licuados del petróleo. El petróleo
crudo calentado se separa físicamente
14.-
en distintas fracciones de destilación
directa, diferenciadas por puntos de Grafica temperatura-volumen
ebullición específicos y clasificados, por destilación fraccionada (Grafica 1)
orden decreciente de volatilidad, en
gases, destilados ligeros, destilados 80
intermedios, gasóleos y residuo.
Volumen en ml

60
11.- El índice de octano de una
gasolina es una medida de su 40
capacidad antidetonante. Las gasolinas
que tienen un alto índice de octano 20
producen una combustión más suave y
0
efectiva. El índice de octano de una
60 63 66 69 72 75 78 81 84 87 90
gasolina se obtiene por comparación
del poder detonante de la misma con el Temperatura en °C
de una mezcla de los hidrocarburos
isooctano y heptano. Al isooctano (con Etanol
8 carbonos) se le asigna un poder
antidetonante de 100 y al heptano (con Acetona
7 carbonos) de 0. Una gasolina de 97 (Grafica 1)
octanos se comporta como una mezcla
que contiene el 97% de isooctano y el
3% de heptano.
15.- Una columna de fraccionamiento
12.- contiene platos distribuidos a lo largo
de su longitud, de manera que las
Temperatura/volumen pequeñas cantidades de líquido que se
COMPO- Cabeza Corazón Cola del
encuentran en cada una de ellas,
NETE del del destilado
destilado destilado durante el proceso de la destilación,
contienen mezclas cada vez más
Acetona 60°C / 64°C / 79°C / enriquecidas del líquido más volátil. El
12 ml 68 ml 8 ml plato situado en la parte superior es el
Etanol 71°C / 80°C / 87°C / que contendrá el líquido más volátil.
15 ml 75 ml 10 ml
Tabla No. 1 (destilación fraccionada)
La columna fraccionada consiste en
una destilación fraccionada, la
destilación fraccionada consiste en la
Practica No. 6

separación de líquidos volátiles en simple consiste en la separación de

donde la mezcla contiene dos o más sustancias volátiles donde la mezcla
sustancias volátiles, la destilación contiene una sola sustancia volátil

Referencias bibliográficas

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Consultada 23/ 10/ 2016 página web: http://www.casasauza.com/fabricacion-tequila

CAZA SAUZA (Destilería, Tequila, Jalisco, México)
Consultada 25/ 10/ 2016 página web:
http://www.alambiques.com/tecnicas_destilacion.htm Responsable: Eduardo Ramírez
y Nuria Ramírez de la Torre. Tienda de productos alcohólicos TODOBODEGA Plaza
de la Rosa Nº 7. 14550. Montilla (Córdoba). España.
H. DUPONT DURST, GEORGE W. GOKEL Química orgánica experimental Ed.
Reverté (1985)