República Bolivariana de Venezuela

Programa Nacional de Formación en Medicina Integral Comunitaria

Misión Médica Cubana

Estado: Sucre.

ASIC: El Peñón

Núcleo Docente: 19250018

ESTRATEGIAS PREVENTIVAS PARA LA DESNUTRICIÓN INFANTIL

DIRIGIDAS A PREESCOLARES DE LA COMUNIDAD “EL MANGLAR”
PARROQUIA VALENTÍN VALIENTE, MUNICIPIO SUCRE, ESTADO
SUCRE, ENERO-AGOSTO AÑO 2020

Servidor Comunitario:

Millán Hernández Juan Eloy C.I: V-26204094

Tutor: Daniel Ferrer

Especialista en Medicina General Integral.

Proyecto de Intervención Comunitaria Estudiantil

Cumaná 2020
 INDICE

Pag

Índice…………………………………………………………………………., 2

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….. 3-5

Objetivos……………………………………………………………………… 6

Objetivo general 6

Objetivos específicos 6

Diseño metodológico 7-16

Recursos 17

Bibliografías 18

Anexos 19-
25
 Introducción

Está claro que la desnutrición en las primeras etapas de la vida tiene

importantísimas consecuencias para los futuros resultados en materia de
educación, productividad e ingresos económicos. El retraso en el crecimiento
se asocia con rendimientos y resultados deficientes en la escuela. Los niños
con desnutrición aguda están en mayor riesgo de enfermar y morir por
causas evitables. Cada año, la desnutrición causa la muerte de tres a cinco
millones de niños menores de 5 años.(1)

Considerando que los niños en edad preescolar son aquellos que van
desde los 2 a 5 años y 11 meses, en esta etapa el crecimiento es más lento,
generando así más riesgos de desnutrición. (2)

Las imágenes de niños hambrientos en contextos de emergencia son ya

parte de la conciencia pública, pero la realidad es que la inmensa mayoría de
los pequeños que sufren desnutrición lo hacen en silencio, muy lejos de los
ojos del resto del mundo.(1)

Cabe destacar que las dietas carenciales suponen un problema cotidiano

para millones de niños, los signos de la desnutrición son tan comunes (poca
estatura o uno que ha perdido un peso considerable) que no los solemos ver
como una enfermedad o un sufrimiento, pero lo son. Cuando la dieta de un
infante no ofrece todos los nutrientes que su cuerpo necesita para mantener
su funcionamiento normal, no sólo merma su crecimiento sino que aumenta
su vulnerabilidad ante enfermedades comunes. Por esta razón, un simple
resfriado o una diarrea aguda pueden acabar con la vida de un niño
desnutrido.(3)

El Fondo de las Naciones Unidas para la Niñez y la Infancia (Unicef) define

la desnutrición como el retraso del crecimiento (estatura inferior a la que
corresponde a la edad), la emaciación (peso inferior al que corresponde a la
estatura), la insuficiencia ponderal (peso inferior al que corresponde a la
edad) y las carencias o insuficiencias de micronutrientes (falta de vitaminas y
minerales importantes).(4)
 La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de
alimentos (en cantidad y calidad), la falta de una atención adecuada y la
aparición de enfermedades infecciosas. Detrás de estas causas inmediatas,
hay otras subyacentes como son la falta de acceso a los alimentos, la falta
de atención sanitaria, la utilización de sistemas de agua y saneamiento
insalubres, y las prácticas deficientes de cuidado y alimentación. En el origen
de todo ello están las causas básicas que incluyen factores sociales,
económicos y políticos como la pobreza, la desigualdad o una escasa
educación de las madres.(4)

El índice de desnutrición se determina mediante la observación directa, que

permite identificar niños demasiado delgados o con las piernas hinchadas; y
midiendo la talla, el peso, el perímetro del braquial y conociendo la edad del
niño, que se comparan con unos estándares de referencia. El niño o niña
desnutrida presenta una alteración en salud: alteración sistemática
irreversible causada por una deficiente utilización de nutrientes por las
células del organismo, presentando las siguientes manifestaciones:
Disminución en la velocidad de crecimiento y talla, peso disminuido por edad,
retardo en la maduración ósea y defectos de calcificación, retraso en núcleos
de calcificación, masas musculares hipotrofias, y atrofia de piel, cabello,
pestañas, cejas y uñas.(4)

En la actualidad a nivel mundial, uno de cada cuatro niños menores de 5

años sufre de algún tipo de desnutrición, siendo tendencia los países en vías
de desarrollo y de extrema pobreza. Tres cuartas partes de los niños con
desnutrición en el mundo se encuentran en África subsahariana y el sur de
Asia. En 2017, los cuatro países con la mayor incidencia de niños menores
de 5 años con desnutrición fueron: India, Nigeria, Pakistán e Indonesia.(5)

En 2018 en América Latina y el Caribe, 4,8 millones de niños menores de 5

años sufren de retraso en el crecimiento y 0,7 millones de emaciación. Los
países más afectados de la región son Guatemala, Guyana y Haití,(6)

Venezuela no escapa de la problemática nutricional, día a día la

desnutrición infantil aumenta considerablemente, a consecuencia de la
prolongada crisis económica, financiera y social. Según el informe trimestral
de Cáritas de agosto de 2017, el 15,5% de los niños evaluados presentaban
síntomas de emaciación (comparado con el 11,1% en el trimestre anterior), y
un 20% adicional de niños en riesgo de desnutrición. Los resultados de estos
estudios, aunque no representan el total de la población, son un indicador del
continuo deterioro del estado nutricional de los niños.(7)

El Estado Sucre no es ajeno a la realidad, en Cumaná, Capital del Estado

se evidencia de manera cotidiana este inconveniente. Ejemplo de ello es la
comunidad El Manglar, ubicado en la parroquia Valentín Valiente de esta
ciudad, hay observaciones no estructuradas de las autoras, previas a esta
investigación, permitieron detectar que en esta comunidad habitan muchos
infantes de edad preescolar presentando diversas características sociales y
biológicas que nos alerta a prevenir el estado de desnutrición.
El presente proyecto comunitario, lleva inmersa una acción educativa que
pretende proporcionarles a los padres y representantes de la comunidad “El
Manglar”, la orientación necesaria acerca de la importancia de la nutrición en
el niño, que deben tomarse en cuenta para la prevención de la desnutrición
infantil en la población. Acciones que permitirán una mejor calidad de vida,
crecimiento y desarrollo de nuestra generación de relevo.
Se plantea la siguiente pregunta de investigación; ¿Serán capaces los
padres, de asumir estrategias de preventivas para así evitar la desnutrición
infantil en sus hijos que habitan en la comunidad “El Manglar”, parroquia
Valentín Valiente, municipio Sucre, Estado Sucre? En el periodo enero a
agosto de 2020.
 Objetivos

General:

-Aplicar estrategias preventivas para la desnutrición infantil dirigidas a

preescolares de la comunidad “El Manglar” parroquia Valentín Valiente,
municipio Sucre, estado Sucre, enero-agosto año 2020.

Específicos:

-Caracterizar la muestra en estudio según edad y género.

-Indagar sobre el nivel de conocimiento de los padres, madres o

representantes sobre la adecuada alimentación de sus hijos.

-Identificar los factores sociales, biológicos y culturales que influyen en la

nutrición de los preescolares.

-Diseñar un plan de acción de intervención comunitaria para la prevención

de la desnutrición infantil en niños y niñas de edad preescolar.

-Evaluar los resultados obtenidos, posterior a la acción de intervención

comunitaria
 Diseño Metodológico

Tipo de Estudio

Se realizara un estudio de investigación cuasi experimental de tipo

intervención comunitaria, durante el periodo Enero-Agosto del año 2020,en
la comunidad “El Manglar”, parroquia Valentín Valiente, municipio Sucre,
Estado Sucre.

La población estará constituida por 210, de esta se seleccionara una

muestra de 25 niños, escogidos según los siguientes criterios de inclusión,
exclusión y salida.

Criterios de inclusión:

 Niños de ambos géneros.

 Niños de 3 a 5 años al momento del estudio.
 Niños que residan en la comunidad “El Manglar”
 Padres o representantes que autoricen a los niños para participar en la
investigación.

Criterios de exclusión:

 Niños que no cumplan con los criterios de inclusión.

Criterios de salida:

 Niños que junto a sus padres o representantes se muden de la

comunidad durante la investigación.
 Padres o representantes que no tengan la disponibilidad de participar
con sus hijos.

La recolección de la información se llevará a cabo mediante la aplicación

de un instrumento tipo encuesta y la aplicación de cuestionarios dirigido a los
padres o representantes, diseñado por el servidor comunitario y tutor,
validado por especialistas en la materia, el instrumento permitirá reunir todos
los datos relacionados a las variables de estudio. Se aplicará por el servidor
comunitario en la comunidad El Manglar, municipio Sucre, Estado Sucre.

Para que los participantes sean incluidos en el estudio, se obtendrá el

consentimiento informado donde explicará toda la información relevante
relacionada con el mismo que se les suministrará a los niños, incluyendo a
los representantes de los participantes de estos. Se explicará que los
documentos que identificarán a los sujetos serán confidenciales y no estarán
a disposición pública.

Etapas de intervención:

1.-Etapa diagnostica:

Se aplicara el cuestionario de 8 preguntas confeccionadas para medir el

nivel de conocimiento de los padres sobre la adecuada alimentación de los
niños, el cual permitirá conocer la información que tienen acerca de la
importancia de la nutrición en infantes, y la consecuencia que esto trae.

Objetivo Variable Clasificaci Definición Indicador Medición

especifico ón es
Caracteriza Cuantitati Años 3-4 años Números
r muestra Edad va biológicos 4-5 años absoluto
en estudio discreta vividos s.
según edad policotómi Porcentaj
y género. ca es
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Género a nominal as Masculin Números
dicotómic biopsicosoci o absoluto
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a las o es
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n infantil largo plazo Incorrect
de la a 0
desnutrición puntos
infantil

2.-Etapa de diseño:

Se elaborara un programa de capacitación dirigido a los padres y

representantes de los niños de 3 a 5 años de edad, con el objetivo de
promover estrategias para la canalización de alimentos alternativos y de fácil
acceso que puedan prevenir la desnutrición infantil en la comunidad El
Manglar, parroquia Valentín Valiente, municipio Sucre, Estado Sucre.

El mismo estará organizado por actividades que se evidencian en el plan

de acción.

Plan de acción

Objetivos Actividad Responsab Fecha/hora Fecha/ Resultad

les inicio hora os
culminació
n
Determinar Aplicar Estudiante 18/05/2020 18/05/202 Diagnósti
los cuestionari del PNF Hora:2:00p 0 co del
conocimient o sobre MIC 6TO m Hora:4:00 problema
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los acerca de n del
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alimentación ón infantil. comunitar
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videos de el video del PNF Hora:2:00p 0 padres
preparación para el MIC 6TO m Hora:4:00 que
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desnutrición la MIC 6TO m Hora:4:00 padres,
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manipulació manipulaci alimentos
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educativos del PNF m pm informaci
alusivos a la Carteles MIC 6TO ón llegue
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desnutricion
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intercambios Mesa del PNF Hora:2:00p Hora:4:00 de patios
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experiencias Año os.
entre
habitantes
de la
comunidad
para la
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productivos

Evaluar los 9/06/2020 9/06/2020 Obtener

conocimiento Aplicar Estudiante Hora:2:00p Hora:4:00 los
s adquiridos cuestionar del PNF m pm resultad
por los io MIC 6TO os de la
participantes Año intervenc
en la ión
intervención educativ
mediante la a en la
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la encuesta ad en
que se aplicó estudio
al inicio del
curso.

Etapa de intervención:

Las actividades propuestas para alcanzar esta etapa son:

Actividad #1:

Título: Aplicar cuestionario.

Objetivo: Determinar los conocimiento de los padres de los preescolares

sobre la alimentación infantil.

Desarrollo: Se aplicara un cuestionario a los padres de los preescolares

seleccionados, pertenecientes a la comunidad El Manglar sobre
conocimientos acerca de la alimentación infantil, el cual constara de 8
preguntas referentes a la nutrición. Se le hará entrega del cuestionario y ellos
seleccionaran la respuesta que crean correctas

Actividad #2:

Técnica: Video

Título: Videos sobre la preparación de comidas con alimentos de fácil acceso

Objetivo: Presentar el video para el aprendizaje de comidas alternativas.

Desarrollo: Se expondrán un material audio visual en el consultorio de la

comunidad El Manglar. Donde cuya actividad pretende enseñar a elaborar
comidas con alimentos de más fácil acceso

Actividad #3
Técnica: Conversatorio.

Título: Conversatorio sobre la desnutrición infantil.

Objetivo: Conseguir que los padres, madres y representantes adquieras

conocimientos sobre el tema.

Desarrollo: Realizar un conversatorio dirigido a los padres o representantes

de los preescolares de la comunidad El Manglar sobre la desnutrición infantil.

Actividad #4

Técnica: Charla.

Título: Charla educativa a cerca de la manipulación y control de alimentos.

Objetivo: Obtener una correcta manipulación y control de alimentos.

Desarrollo: A través de charlas educativas dirigidas a los padres, se quiere

concientizar para la correcta manipulación y control de los alimentos.

Actividad #5

Técnica: Carteles.

Título: Distribuir carteles educativos alusivos a la prevención de la

desnutrición infantil.

Objetivo: Conseguir que la información llegue a más personas

Desarrollo: realizar carteleras y carteles alusivos a la prevención de la

desnutrición infantil, y distribuirlos por puntos específicos de la comunidad El
Manglar.

Actividad #6

Técnica: Mesa redonda.

Título: Creación de patios productivos

Objetivo: Crear intercambios de experiencias entre habitantes de la
comunidad para la motivación de la creación de patios productivos.

Desarrollo: Realizar intercambios de ideas entre los habitantes de

comunidad, para la creación de patios productivos que generen beneficios
tanto a los niños como a la comunidad.

Actividad #7

Técnica: Cuestionario

Título: Aplicar cuestionario para evaluar los conocimientos adquiridos.

Objetivo: Obtener los resultados de la intervención educativa en la

comunidad en estudio.

Desarrollo: Se aplicara el mismo cuestionario a las personas que ya antes lo

realizaron para la verificación de su conocimiento.

Recursos

Recursos humanos:

Equipo básico de salud del CMP “El Manglar” (Médico Integral Comunitario,
Defensora y Promotora de salud).

Tutor del Proyecto Comunitario: Daniel Ferrer

Especialista en Medicina General Integral

Estudiante de 6to año de Medicina Integral Comunitaria Juan Millán.

Asesora: Profesora María Licett

Habitantes de la comunidad El Manglar.

Recursos institucionales:
Consultorio Médico Popular “El Manglar”,

Hospital Universitario Antonio Patricio De Alcalá (HUAPA),

Universidad de las Ciencias de la Salud (UCS),

CDI El Peñón.

Recursos materiales y financieros:

Recursos Descripción Fuente financiera Monto

Papeles Hojas para la Autofinanciamiento
Lapiceros impresión del
Impresora censo, ejecución
del pre-test,
encuestas, post-
test
Computadora Para transmisión Autogestión
Video beam de videos

Referencias bibliográficas

1. MÉDICOS SIN FRONTERAS. DESNUTRICIÓN INFANTIL UNA

EMERGENCIA MÉDICA DESATENDIDA. 2016.
2. DR. HÉCTOR IVÁN ALCÁNTARA GONZÁLEZ. Fórmulas de utilidad
en pediatría. 2017.
3. Atkinson A. Public Economics after the Idea of Justice. I
Conferencia Anual de Amartya Sen, La Haya, Países Bajos.
Amartya Sen Lecture . 2015.
4. Fondo de las Naciones Unidas para la Niñez y la Infancia (Unicef).
Mejorar la nutrición infantil: el imperativo para el progreso mundial
que es posible lograr.2017.
5. Organización de Naciones Unidas. Desnutrición en el mundo.2018
6. Comisión Económica para América Latina y el Caribe
(CEPAL).Malnutrición en niños y niñas en América Latina y el
Caribe.2018.
7. Cáritas. Informe Trimestral sobre la desnutrición en Venezuela.2017
 Anexos

CONSENTIMIENTO INFORMADO

Carta De Consentimiento Informado

Por medio de la presente yo _______________________________

Padre, madre o representante de él ó la niña: __________________

____________________________ doy mi consentimiento para que participe en

la investigación, con la finalidad de que nuestros hijos y nosotros recibamos
conocimientos en cuanto a la Desnutrición Infantil y sus consecuencias.

Firma: _____________________ Fecha: _______________

CMP

El Manglar
 República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Poder Popular para la Educación Universitaria.
Universidad de las Ciencias de la Salud Hugo Rafael Chávez Frías.
Cumana Estado Sucre- Municipio Sucre
CUESTIONARIO
Reciba un cordial saludo de parte de Juan Millán, estudiante de
Medicina Integral Comunitaria de la Universidad de las Ciencias de la
Salud, el presente es para pedir su consentimiento formal para aplicarle
un cuestionario que consta de ocho preguntas a responder para
determinar el conocimiento que posee usted sobre la adecuada
alimentación de sus hijos. Sin más que agregar nos despedimos
agradeciendo de ante mano su colaboración.

Instrucciones:

a) Lea cuidadosamente cada pregunta.

b) Marque con una x en el renglón que usted considere correcto.

Edad del preescolar_______

Género:
a)-M_____
b)-F______

1. Que conoces acerca de la alimentación?

a)- Mucho__________
b)- Poco __________
c)- Nada_________

2. ¿conoce usted acerca de la higiene y manipulación de alimentos?

a)- Mucho__________
b)- Poco __________
c)- Nada_________
3. ¿Qué sabe usted sobre la importancia del acceso y saneamiento del agua
de consumo?
a)- Mucho__________
b)- Poco __________
c)- Nada_________
4. ¿Qué sabe usted acerca de alimentos alternativos ante difícil acceso de
los principales?
a)- Mucho__________
b)- Poco __________
c)- Nada_________
5. ¿Qué conocimiento sobre el crecimiento y desarrollo normal del niño?
a)- Mucho__________

b)- Poco __________

c)- Nada_________

6. Que conoces acerca de la lactancia materna?

a)- Mucho__________

b)- Poco __________

c)- Nada_________

7. Que conocimiento tienes sobre los signos de la desnutrición en un

niño?

a)- Mucho__________

b)- Poco __________

c)- Nada_________

8. Tienes conocimiento sobre las consecuencias de la desnutrición

infantil?

Puntaje: _________

Cada pregunta tiene un valor de 2,5

puntos.

Total: 20puntos

Conocen: Igual o mayor a 11 puntos.

 Desconocen: Igual o menor a 10 puntos.

Acta de consentimiento de representante comunitario

MAPA DEL ESTADO SUCRE

Mapa de la Ciudad de Cumaná

Croquis de la comunidad “El Manglar”