UNIVERSIDAD AMAZONICA DE PANDO – UAP

AREAS DE CIENCIAS DE SALUD

CARRERA DE MEDICINA
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Monografía:
Desnutrición infantil

Universitarios:
DAVID JUNIOR BAUTISTA BAVARESCO RU: 24823
EDIBERTO VELES MELGAR RU: 24395

COBIJA – BOLÍVIA
2018
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DE MEDICINA – UAP

DEDICATORIA

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AGRADECIMIENTOS

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RESUMEN
Introducción: En la actualidad, en América Latina, más del 50% de los niños menores
de 5 años presentan algún grado de desnutrición, de estos el 41% de estos niños sufren
retardo de crecimiento. Según la UNICEF, la mortalidad infantil en los niños menores de
5 años en Bolivia alcanza el puesto número 57 a nivel mundial y en América Latina, el
segundo después de Haití, que ocupa el primer lugar.
Objeto de estudio: La desnutrición infantil.
Métodos empleados: Se realizó una búsqueda bibliográfica, se seleccionaron artículos
originales sobre el tema de desnutrición.

Resultados: En países subdesarrollados, como el factor socioeconómico influencia en

100% el desarrollo de la desnutrición
Conclusión: Son muchos los factores que provocan que la desnutrición siga siendo una
amenaza para la supervivencia y el desarrollo de cientos de millones de personas.
Palabras clave: Desnutrición, niños, factores de riesgo, características de la desnutrición.

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INDICE

I. INTRODUCCION………………………………………..…….…………6
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………..……………………6
III. OBJETIVOS………………………………………………………………6
1. Objetivo general………………………………………………………..6
2. Objetivo específico……………………………………………………..6
IV. JUSTIFICACION…………………………………………………………6
V. MARCO TEORICO………………………………………………………7
1. Concepto de desnutrición………………………………………………7
2. Factores que contribuyen en el desarrollo de la desnutrición infantil….7
Inmediatos
2.1.Alimentos inadecuados………………………………………………...7
2.2.Enfermedades agregadas……………………………………………….7
2.3.Atención inadecuada…………………………………………………...7
Subyacentes
2.4.Falta de saneamiento básico…………………………………………....7
2.5.Nivel socioeconómico bajo…………………………………………….7
Básicos
2.6.Pobreza…………………………………………………………………7
2.7.Desigualdad…………………………………………………………….7
2.8.Escasa educación de las madres………………………………………..7
3. Tipos de desnutrición infantil…………………………………………..7
3.1.Desnutrición crónica……………………………………………………8
3.2.Desnutrición aguda moderada………………………………………….8
3.3.Desnutrición aguda grave o severa……………………………………..8
3.4.Carencia de vitaminas y minerales……………………………………..8
3.5.Kwashiorkor o síndrome policarencial infantil………………………...9
3.6.Marasmo………………………………………………………………..9
4. Consecuencias de la desnutrición infantil……………………………...9
5. Tratamiento de la desnutrición infantil………………………………..10
5.1.Desnutrición aguda……………………………………………………10
5.2.Kwashiorkor…………………………………………….………....…..10
5.3.Marasmo…………………………………………………………....…10
5.4.Otros tratamientos y actuaciones relacionados con la desnutrición
infantil…………………………………………………………………10
6. Medidas preventivas para la desnutrición infantil……………….……10
VI. DISEÑO METODOLOGICO…………………………………………..11
1. Tipo de estudio………………………………………………………..11
2. Objeto de estudio……………………………………………………...11
3. Métodos empleados…………………………………………………...11
VII. RESULTADOS…………………………………………………………..11
VIII. CONCLUSION ………………………………………………………….11
IX. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………...12

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I. INTRODUCION
La desnutrición es una alteración sistémica, potencialmente reversible, con diversos
grados de intensidad, que se origina como resultado del desequilibrio entre la ingesta y
los requerimientos. Hoy en día la desnutrición es aceptada como un factor común en la
práctica clínica que tiene como consecuencias un aumento en el tiempo de estancia
hospitalaria, morbilidad y mortalidad en los pacientes.
En la actualidad, en América Latina, más del 50% de los niños menores de 5 años
presentan algún grado de desnutrición, de estos el 41% de estos niños sufren retardo de
crecimiento. Según la UNICEF, la mortalidad infantil en los niños menores de 5 años en
Bolivia alcanza el puesto número 57 a nivel mundial y en América Latina, el segundo
después de Haití, que ocupa el primer lugar.
En Bolivia, con una población cercana a los 10 millones de habitantes, más del 46% de
población infantil menor de 5 años padece desnutrición en algún grado según diversos
trabajos locales, a pesar de que estadísticas gubernamentales muestran tan solo un 21%
de prevalencia de desnutrición en nuestro país. Cabe mencionar que estos datos se basan
en su mayoría en el Sistema Nacional de Información en Salud (SNIS), cuya muestra se
obtiene del control de niños sanos en los centros de salud públicos.
La prevalencia promedio nacional es considerada de magnitud media, así como las
prevalencias de 7 de los 9 departamentos del país: Cochabamba, Oruro, La Paz, Beni,
Pando, Tarija y Santa Cruz; en cambio, las prevalencias de los departamentos de Potosí
y Chuquisaca son consideradas elevadas. Ningún departamento del país tiene una
magnitud baja de desnutrición global.

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la desnutrición infantil, se reconocen distintos factores de riesgo socioeconómico y
ambiental, como la falta de aportes nutricionales esenciales, la contaminación del medio
ambiente, de privación de acceso a la salud, las condiciones de vivienda, la introducción
precoz de alimentación artificial en el lactante, la anemia ferropénica, entre otros.

En estas condiciones se hace la siguiente pregunta:

¿Qué es la desnutrición infantil y sus características?

II. OBJETIVOS
1. Objetivo general
o Identificar la desnutrición infantil y las características.

2. Objetivo específico
o Conocer los factores que contribuyen en el desarrollo de la desnutrición infantil.
o Determinar los tipos de desnutrición infantil existentes actualmente.
o Mencionar las consecuencias de la desnutrición infantil.
o Determinar los tratamientos más efectivos para combatir la desnutrición infantil.
o Determinar las formas de prevenir los factores de la desnutrición infantil.

III. JUSTIFICACION
La desnutrición no es homogénea en la población, las población más vulnerables son los
niños y las personas de bajo nivel socioeconómico, la mayoría habita en zonas rurales y
ciudades periurbanas, tienen poco acceso a los servicios de agua potable y saneamiento y

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bajo nivel educativo. Por eso es tan importante que reciban una buena alimentación a
temprana edad, cuando se están desarrollando. La desnutrición se produce por la
insuficiencia alimentaria, inadecuada higiene de alimentos, utensilios, vivienda y sus
alrededores, falta de lugar para preparación de alimentos, malos hábitos, trabajo informal,
dichas familias no tienen acceso a la información sobre alimentación nutricional y
planificación familiar, igualmente la presencia de enfermedades y de parásitos que
perjudican a un adecuado aprovechamiento de los alimentos por el organismos humano.
IV. MARCO TEORICO
1. Concepto de desnutrición
Según la UNICEF desnutrición refiere a una condición que ocurre cuando el cuerpo no
está obteniendo los nutrientes necesarios para el cuerpo por una mala alimentación, una
dieta deficiente en cuanto a las calorías, nutrientes, proteínas, hierro y demás sustancia,
también puede ser provocada por una mala absorción de los nutrientes debido a alguna
enfermedad.

2. Factores que contribuyen en el desarrollo de la desnutrición infantil

El crecimiento y el desarrollo constituyen indicadores de salud y la nutrición de una
población, muchas adversidades como la carencia alimentaria, la privación, repercute
sobre el estado nutricional. En la desnutrición se conoce los siguientes factores:
̵ Inmediatos:
2.1. Alimentación inadecuada
o Niño que no recibe la lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses
de vida.
o Niños que no reciben alimentación complementa después que se suspende la
lactancia materna.
o Bajo consumo de alimentos.
o Baja ingesta de vitamina A, hierro, ácido fólico y yodo en la mujer embarazada;
2.2. Enfermedades agregadas
o Presencia de parásitos intestinales.
o Enfermedades infecciosas.
o Mala absorción intestinal.
o Niños con bajo peso.
2.3. Atención inadecuada
̵ Subyacentes:
2.4. Falta de saneamiento básico
o Falta del lavado de manos antes de preparar y de comer los alimentos.
o Falta de agua potable.
o Falta de higienización adecuada de los alimentos.
2.5. Nivel socioeconómico bajo
o Dificultad de acceso a alimentos ricos y nutritivos.
o Países en subdesarrollados.
̵ Básicos:
2.6. Pobreza
2.7. Desigualdad
2.8. Escasa educación de las madres

3. Tipos de desnutrición infantil

Se calcula que 7,6 millones de niños menores de 5 años mueren cada año. Una tercera
parte de estas muertes está relacionada con la desnutrición. El índice de desnutrición se

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determina mediante la observación directa, que permite identificar niños demasiado

delgados o con las piernas hinchadas; y midiendo la talla, el peso, el perímetro del brazo
y conociendo la edad del niño, que se comparan con unos estándares de referencia. La
desnutrición se manifiesta en el niño de diversas formas:
o La talla no corresponde su edad
̵ Carencias nutricionales durante un tiempo prolongado.
o Bajo peso para su altura
̵ Carencias nutricionales agudas
o Bajo peso para su edad
̵ Carencias nutricionales agudas
De ahí las distintas categorías de desnutrición:
3.1. Desnutrición crónica
Un niño que sufre desnutrición crónica presenta un retraso en su crecimiento. Se mide
comparando la talla del niño con el estándar recomendado para su edad. Indica una
carencia de los nutrientes necesarios durante un tiempo prolongado, por lo que aumenta
el riesgo de que contraiga enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño.
La desnutrición crónica, siendo un problema de mayor magnitud en cuanto al número de
niños afectados, es a veces invisible y recibe menor atención. El retraso en el crecimiento
puede comenzar antes de nacer, cuando el niño aún está en el útero de su madre. Si no se
actúa durante el embarazo y antes de que el niño cumpla los 2 años de edad, las
consecuencias son irreversibles y se harán sentir durante el resto su vida.
3.2. Desnutrición aguda moderada
Un niño con desnutrición aguda moderada pesa menos de lo que le corresponde con
relación a su altura. Se mide también por el perímetro del brazo, que está por debajo del
estándar de referencia. Requiere un tratamiento inmediato para prevenir que empiore.
3.3. Desnutrición aguda grave o severa
Es la forma de desnutrición más grave. El niño tiene un peso muy por debajo del estándar
de referencia para su altura. Se mide también por el perímetro del brazo. Altera todos los
procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de mortalidad. El riesgo de muerte para
un niño con desnutrición aguda grave es 9 veces superior que para un niño en condiciones
normales. Requiere atención médica urgente.
3.4. Carencia de vitaminas y minerales
La desnutrición debida a la falta de vitaminas y minerales (micronutrientes) se puede
manifestar de múltiples maneras. La fatiga, la reducción de la capacidad de aprendizaje o
de inmunidad son sólo algunas de ellas.
o Carencia de vitamina A
̵ Un niño que carece de esta vitamina es más propenso a las infecciones, que serán
más graves y aumentarán el riesgo de mortalidad. Su falta aumenta el riesgo de
ceguera. También produce daños en la piel, la boca, el estómago y el sistema
respiratorio. La administración de vitamina A reduce el riesgo de mortalidad por
sarampión. Se estima que en poblaciones con deficiencia de esta vitamina, su
administración puede reducir la mortalidad infantil por sarampión en 50%, y la
mortalidad por diarrea en 40%. El riesgo de mortalidad infantil puede reducirse
en 23%.
o Carencia de hierro y ácido fólico
̵ La deficiencia de hierro afecta a cerca del 25% de la población mundial. La falta
de hierro puede causar anemia y reduce la capacidad mental y física. Durante el
embarazo se asocia al nacimiento de bebés con bajo peso, partos prematuros,
mortalidad materna y mortalidad fetal. La deficiencia de hierro durante la infancia
reduce la capacidad de aprendizaje y el desarrollo motor, así como el crecimiento;

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también daña el sistema de defensa contra las infecciones. En los adultos

disminuye la capacidad de trabajo. La mayor parte de las personas que sufre
carencia de hierro son mujeres y niños en edad preescolar. En cuanto al ácido
fólico, es fundamental durante el embarazo, previene la anemia y las
malformaciones congénitas, y fortalece el sistema inmunológico.
o Carencia de yodo
̵ El yodo es fundamental para el buen funcionamiento del metabolismo. La
deficiencia de yodo en una mujer embarazada puede tener efectos adversos sobre
el desarrollo neurológico del feto, causando una disminución de sus funciones
cognitivas. La deficiencia de yodo, la principal causa mundial de daño cerebral
que se puede prevenir, provoca daños en el sistema nervioso. Puede alterar la
habilidad de caminar de los niños, así como la audición y el desarrollo de
capacidades intelectuales. Los niños que crecen con carencia de yodo tienen un
coeficiente intelectual al menos 10 puntos inferior al de otros niños.
3.5. Kwashiorkor o síndrome policarencial infantil
Es una forma de desnutrición que ocurre cuando no hay suficiente proteína en la dieta.
Este estado de desnutrición está caracterizado por la presencia de edemas en las
extremidades y el vientre distendido, producto de la acumulación anormal de agua y
sodio, y atonía muscular. Las principales manifestaciones clínicas son:
o Cambios en la pigmentación de la piel, disminución de la masa muscular, diarrea,
deficiencia en el aumento de peso y en el crecimiento, fatiga, cambios en el color
o textura del cabello, aumento en el número y gravedad de las infecciones,
irritabilidad, abdomen grande que protruye, letargo o apatía, pérdida de la masa
muscular, dermatitis, edema y shock.
3.6. Marasmo
Es la desnutrición resultado de una falta de nutrientes esenciales, especialmente proteína,
el niño presenta una delgadez extrema y la piel pegada a los huesos como consecuencia
de la desaparición del tejido muscular y adiposo que resulta de una desnutrición severa,
es decir, de una aportación ampliamente insuficiente de nutrientes o en el marco de la
evolución de una larga enfermedad. Una de las características más distintivas de este
trastorno es una pérdida progresiva de los músculos y la grasa subcutánea del cuerpo.
Debido a esto, hay una rápida disminución en la cantidad de grasa corporal que hace que
la piel aparece bastante suelta y los huesos más prominentes.
4. Consecuencias de la desnutrición infantil
La desnutrición, al afectar a la capacidad intelectual y cognitiva del niño, disminuye su
rendimiento escolar y el aprendizaje de habilidades para la vida. Limita, por tanto, la
capacidad del niño de convertirse en un adulto que pueda contribuir, a través de su
evolución humana y profesional, al progreso de su comunidad y de su país. Cuando la
desnutrición se perpetúa de generación en generación, se convierte en un serio obstáculo
para el desarrollo y su sostenibilidad. El desarrollo del cerebro también puede verse
afectado directa o indirectamente como consecuencia de desnutrición infantil. La mayor
susceptibilidad del sistema nervioso para ser afectado por desnutrición abarca desde la
mitad de la gestación hasta los dos primeros años de vida.

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5. Tratamiento de la desnutrición infantil

5.1. Desnutrición aguda
La Organización de Naciones Unidas (ONU) recomienda que los niños con desnutrición
aguda severa reciban tratamiento en programas nutricionales comunitarios, sin ser
ingresados en una estructura de salud o un centro de nutrición terapéutica, a menos que
presenten complicaciones médicas. La alternativa más reciente son los alimentos
terapéuticos listos para usar (RUTF, por sus siglas en inglés), que se pueden tomar en el
hogar. No requieren refrigeración, no hay que añadirles agua para su consumo y gracias
al aislamiento de su envoltorio se pueden utilizar aunque las condiciones higiénicas no
sean óptimas. Los alimentos terapéuticos tienen un alto valor energético, son de
consistencia blanda o triturable y apta para niños mayores de seis meses.
El RUTF es una pasta producida a base de leche en polvo, cacahuete, aceite, azúcar,
macronutrientes y micronutrientes. Están específicamente diseñados para cubrir las
necesidades nutricionales de los niños de entre 6 meses y 5 años.
5.2. Kwashiorkor
El tratamiento depende de la gravedad de la afección. Las personas que están
en shock requieren tratamiento de inmediato para restaurar la volemia y mantener la
presión arterial. Se administran calorías en forma de carbohidratos, azúcares simples y
grasas. Las proteínas se administran después de que otras fuentes calóricas ya han
suministrado energía. Los suplementos de vitaminas y minerales son esenciales, los
alimentos deben ser introducidos gradualmente.
5.3.Marasmo
El tratamiento de esta enfermedad implica el uso de una alimentación específica y un plan
de rehidratación para el paciente. La salud de la víctima también debe ser observada de
cerca para evitar o tratar las complicaciones que surgen debido a la desnutrición. Otro
tratamiento del marasmo reposa en el tratamiento de su causa en caso de exista una
patología identificada. Es importante la recuperación progresiva de una alimentación
normal cuando el paciente está en situación de alimentarse por sí mismo. Si no es posible
la alimentación oral los nutrientes deben aportarse por vía venosa (perfusión) o
directamente inyectados en el estómago a través de una sonda gástrica.
5.4. Otros tratamientos y actuaciones relacionados con la desnutrición
o Tratamiento de la ceguera nocturna.
o Tratamiento de la diarrea con sales de rehidratación oral y suplementos de zinc;
o Tratamiento para eliminar los parásitos.
o Acciones para reducir la incidencia y transmisión de VIH/SIDA. Tratamiento y
atención de necesidades nutricionales específicas.
o Acciones para reducir la incidencia de las enfermedades infecciosas.
o Intervenciones en situaciones de emergencia: distribución de alimentos,
tratamiento de la desnutrición aguda y asistencia sanitaria.

6. Medidas preventivas para la desnutrición infantil

o Aporte de vitaminas y minerales esenciales: hierro, ácido fólico, vitamina A, zinc
y yodo.
o Fomento de la lactancia temprana (en la primera hora).

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o Fomento de la lactancia exclusiva hasta los 6 meses de edad.

o Fomento de una alimentación complementaria adecuada a partir de los 6 meses y
continuación de la lactancia.
o Peso de los recién nacidos.
o Medición de peso y altura, y detección de casos de desnutrición aguda.
o Promoción del consumo de sal yodada. Formación y acciones para prevenir los
embarazos precoces.
o Acciones para proteger los derechos de las mujeres y niñas.
o Fomento del uso de alimentos locales, hábitos de alimentación saludables y
sensibilización a la comunidad sobre la necesidad de hacer controles de
crecimiento.
o Promoción de hábitos de higiene, como el lavado de manos, para reducir el riesgo
de diarrea y otras enfermedades.
o Creación de instalaciones adecuadas de agua y saneamiento, y formación para su
mantenimiento.
o Acciones para lograr una atención sanitaria adecuada y formación de personal
sanitario y comunitario.
o Acciones para lograr una educación de calidad para todos que capacite para
prevenir y abordar las consecuencias de la desnutrición.
o Medidas para reducir las consecuencias negativas del cambio climático sobre la
disponibilidad de alimentos.
o Alimentos terapéuticos listos para usar.
o Leche terapéutica.

V. DISEÑO METODOLOGICO
1. Tipo de estudio
Explicativo: tiene como objeto de la investigación explicar las características de la
desnutrición en niños menores de cinco años de edad.

2. Objeto de estudio
La desnutrición infantil.

3. Métodos empleados
Se realizó una búsqueda bibliográfica, se seleccionaron artículos originales sobre el tema
de desnutrición, de fuentes confiables colectando información para un entendimiento y
así comprender el tema abordado e expresar por medio de esta investigación.

VI. RESULTADOS
El presente estudio muestra la dimensión de la desnutrición en países subdesarrollados,
como el factor socioeconómico influencia en 100% el desarrollo de la desnutrición, ya
que personas más pobres no posee condiciones de vivienda, malos hábitos higiénicos,
alimentación inadecuada sea por falta de recursos económicos para adquirir alimentos
nutritivos o por mala lactancia materna a sus hijos, que son los más afectados, causando
consecuencias graves como el retraso en el crecimiento, intelectual, cognitivo, afectando
su vida adulta en el futuro.

VII. CONCLUSION
Son muchos los factores que provocan que la desnutrición siga siendo una amenaza para
la supervivencia y el desarrollo de cientos de millones de personas. Vivimos en un
momento de la historia de la humanidad en el que por primera vez existen recursos y

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conocimientos suficientes para acabar con el hambre y la pobreza. Donde existe una
necesidad de programas y políticas de educación nutritiva a las personas de escasos
recursos socioeconómicos, concientización de los hábitos de higiene e de la importancia
de la lactancia materna e introducción de nutrientes a los niños.
VIII. BIBLIOGRAFIA
Mamani Ortiz Yercin, Choque Ontiveros María Del Carmen, Gonzalo Rojas Salazar
Enrique, Caero Suarez Roberto Israel. La desnutrición infantil y su relación con los pisos
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Márquez González Horacio, García Sámano Verónica Marlene, Caltenco Serrano María
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Número 2, 2012. Paginas 59 – 69.
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Rev. Bol. Ped. v.45 n.1 La Paz ene. 2006.

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