Descongelar la carne

Res-Cerdo-Pollo
La carne manipulada correctamente y almacenada en el congelador a 0°C será
segura, aunque podrá deteriorarse después de un tiempo. Las bacterias se
mantienen en estado latente en la carne congelada. Sin embargo, cuando la carne
se descongela las bacterias pueden tornarse activas otra vez.

En el refrigerador: En agua fría:

Si la temperatura del refrigerador
es de entre 1,1°C y 4,4°C, la
carne podrá descongelarse allí sin
riesgo alguno. Coloque un plato o
una bandeja debajo de la carne
que esté descongelando para que
los jugos no goteen sobre otros
alimentos.
La carne molida descongelada en
el refrigerador debe utilizarse
inmediatamente. Una vez que la
carne se congela y se descongela
se deteriora más rápido que la
carne que nunca se congeló.
La carne puede descongelarse en
agua fría. Descongele la carne en
un envase o bolsa. Sumerja la
bolsa en agua fría y cambie el
agua cada 30 minutos para que se
mantenga fría. La carne nunca
debe estar a más de 21,1°C.
Después de descongelarla,
refrigérela y cocínela. A
diferencia de la carne
descongelada en el refrigerador,
la carne descongelada en agua
fría debe cocinarse antes de
volver a congelarse.

Importante: La carne descongelada en el microondas debe cocinarse

inmediatamente después de descongelarse.