Biscocho diabéticos

Ingredientes
150g de harina
50g de fécula de maíz
50g de Stevia
2 cucharadas de polvo para hornear
Extracto de vainilla c/n
Canela en polvo c/n
1 yogur griego
80c.c. de aceite de girasol
Ralladura de limón c/n
Pizca de sal
Mantequilla c/n
3 huevos
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno a 180° C.
Bate los huevos con un batidor de alambre y añade el yogur
griego, el aceite de girasol, la Stevia, la ralladura de limón, la
canela en polvo y el extracto de vainilla al gusto.

Tamiza la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear.

Agrega los ingredientes secos a la preparación liquida de los
huevos y mezcla con ayuda de una espátula en movimientos
envolventes hasta que todo se haya integrado.
Engrasa con mantequilla un molde de 24cm de diámetro y vierte
la preparación del bizcocho casero allí.
Lleva al horno durante 45 minutos o hasta que al pinchar el
bizcocho con un palillo, este salga totalmente limpio. En caso
de salir manchado de masa, regresa el molde al horno y cocina
durante unos minutos más.
Si quieres preparar un bizcocho con chocolate, agrega algunas
chispas de chocolate sin azúcar y si deseas, incorpora ralladura
de naranja al gusto para modificar el sabor de la receta