UNIVERSIDAD DE NUEVA EXTREMADURA

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DE LA NUTRICION

MATERIA: Educación y Comunicación

DOCENTE; LIC Erika Jazmín Cruz Navarrete

ALUMNAS: DULCE MARIA ZAMBRANO RENTERIA

Matrícula: 16687

EVIDENCIA: Programa de desayunos escolares para menores de 6 a 11 años con desnutrición.

TETRAMESTRE: TETRA 5

Santa Catarina, NL 02 de diciembre del 2023.

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Programa alimentario para infantes con desnutrición entre los 6 a 11 años.

Desayunos escolares

Diagnostico:
En la actualidad la desnutrición crónica en México afecta alrededor de millones de niños
menores de 11 años, En nuestro país se vive una transición epidemiológica y nutricional,
caracterizada por la continua presencia de enfermedades infecciosas y la mala
alimentación cuyo resultado es la desnutrición, causa principal de morbi-mortalidad en la
población infantil y el rápido aumento en la prevalencia de enfermedades crónico
degenerativas como el cáncer, la diabetes y la obesidad a temprana edad.
En el ámbito estatal, 16 de cada 100 niños y niñas menores de cinco años la presentan,
esta prevalencia representa 25 de cada 100 en las zonas rurales. Por otro lado, más del 6
por ciento de los menores de cinco años de edad residentes en las localidades urbanas de
la entidad tuvieron sobrepeso. Los resultados de las mediciones de peso y talla mostraron
que 36 por ciento de los escolares presentó exceso de peso, cifra alta dada las graves
consecuencias para la salud que acarrea el exceso de peso. La anemia sigue siendo un
problema muy serio en el Estado de México, especialmente en los niños menores de cinco
años

Justificación
La prioridad de dar atención a problemas de desnutrición infantil es reconocer que un
niño que esta mal alimentado no está saludable, ni en óptimo estado para poder tener un
desarrollo conductual y cognitivo, el rendimiento escolar y la salud reproductiva,
debilitando así la futura productividad de trabajo.

Objetivos
Contribuir al mejoramiento del estado nutricional de la población infantil en edad escolar
a través de una completa identificación del estatus nutricional, hábitos alimentarios,
condiciones socioeconómicas, la disponibilidad y acceso de alimentos, así mismo una
dotación alimentaria adecuada a las condiciones particulares del infante diagnosticado.
Un buen estado nutricional de la población infantil escolar contribuye a un buen
rendimiento escolar y contribuir a la distribución de desayunos en sus modalidades
(desayunos frio, calientes y raciones vespertinas)

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Principales objetivos:

1. El objetivo principal de este programa es contribuir a la mejora de al estado

nutricio de la población escolar, con nutrición y en riesgo nutricional.

2. Asistir a los planteles escolares públicos, durante los turnos matutinos y

vespertinos, ubicadas en comunidades marginadas de zonas indígenas, rurales y
urbano

3. A través de raciones que cumplan con productos que cumplan con los Criterios de
Calidad Nutricia.

4. El programa se conforma de 3 principales productos: leche semidescremada,

cereal integral y fruta deshidratada, los cuales contienen los nutrimentos que los
escolares necesitan. Cada desayuno o ración de dará en el salón de clases y se
consumirá dentro de él, lo cual ayuda a los menores a establecer horarios de
alimentación y así formar hábitos más saludables.

5. El programa de desayunos escolar comunitario favorece la seguridad alimentaria

de la población escolar, sujeta a la asistencia escolar, mediante la entrega de un
primer alimento en el horario del escolar, diseñados con base a criterios de
calidad, acompañados de acciones de orientación alimentaria, aseguramiento de
calidad y producción de alimentos con la cooperación de los padres de familia, se
prepara un alimento caliente, nutritivo y económico que fortalezca el desarrollo de
los menores, mejorando su desempeño académico y apoyando la economía
familiar.

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 Candelario 2023 -2024

Sesiones Duración Tema Descripción de los

materiales
1 1 a 2 semanas Aplicar encuestas a Encuestas, folletos
menores que serán informativos
beneficiados para
la aceptación de
los productos de
desayuno.
También brindar
accesorias de
capacitación a
personal
involucrado con
los insumos
alimentarios.
2 1 a 2 semanas. Coordinar la Transporte
entrega y
distribución de
desayunos
escolares
comunitarios a los
menores.
3 1 semana Realizar vigilancia Análisis físicos y de
del estado sangre en los
nutricional de los menores con
niños beneficiados autorización de los
del programa, cuyo padres.
estado de
nutrición sea
detectado con
desnutrición por
medio de análisis.
4 1 a 3 semanas Verificar la calidad Análisis físico-
de productos químicos y
mediante pruebas microbiológico.
físico-químicas y
microbiológicas

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Ceremonia

Este proyecto se realizó con el propósito de abordar la _desnutrición infantil_, así

como las medidas preventivas que puedan ser de utilidad para los padres de
familia y a la población en general, promoviendo soluciones y brindando
información con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los menores.

La información del proyecto se comenzó a recabar en el mes de noviembre del

presente año mediante aplicaciones de encuestas en escuelas ubicadas en zonas
rurales.

Un grupo de personal capacitado fueron los responsables de recopilar la

información haciendo uso de actividades relacionadas con el correcto insumo de
alimentos. Así mismo, se obtuvieron datos a través de exámenes clínicos aplicados
a la población de estudio para llevar un control de su estado de salud.”