ALIMENTOS ALTERNATIVOS

Y ARTESANALES PARA LA
NUTRICION DE PECES

M. SC. MARIO R. AGUILAR GALINDO

CEL. 50181545
AGUILARCEMA4265@GMAIL.COM
 Diferencia entre alimentos

 Alimento comercial: Alimento formulado por alguna empresa con el propósito

de potenciar el crecimiento y alcanzar la talla deseada en el menor tiempo
posible.

 Alimento artesanal: Alimento formulado y elaborado en granja, con el

propósito de reducir los costos de alimentación.

 Alimento alternativo: alimento natural de origen vegetal o animal, casi sin

ningún tratamiento el cual puede ser utilizado como complemento en sistemas
productivos.
Limitaciones del uso de balanceados
comerciales:
 Existen 4 casas comerciales de producción de alimento para tilapia, la mayoría
produce alimento para todo el ciclo productivo.
 Alto costo de balanceado principalmente en las primeras etapas de crecimiento.
 El alimento puede representar entre el 60 al 70% de los costos de producción.
 En la producción de peces de acuario es usual el uso de alimentos para tilapia
enriquecido con alimentos para camaronicultura.
 Los acuaristas están obligados a adquirir alimentos balanceados, en
presentación de hojuelas, pellets o extrusados.
Limitaciones de alimentos artesanales
 La disponibilidad de ingredientes para la elaboración de alimentos puede verse
afectada por precio y factores ambientales.
 Las dietas no siempre son constantes y eficaces en el alcance de objetivos de
crecimiento.
 Se requiere de equipo y área especializada para almacenaje y elaboración de
alimento.
 El requerimiento energético para la elaboración del alimento puede ser alto.
Alimentos artesanales para tilapia.
Alimento artesanal para trucha
arcoíris.
Limitaciones de los alimentos alternativos
 Disponibilidad por temporadas
 Áreas de cultivos necesarias para el alimento alternativo
 Si se emplea como alimento exclusivo puede provocar deficiencias nutricionales,
enfermedades y perdida de características fenotípicas.
 Su utilización se limita en sistemas de cultivo extensivos o semi-intensivos como alimento
complementario.
 Algunos insumos pueden presentar altos niveles de fibra y humedad que limitan el consumo
de alimento.
Alimentos artesanales
Características
 Depende de la disponibilidad de insumos locales o importados en base a precio,
disponibilidad y calidad.
 Se requiere al menos de 2 ingredientes (un proteico y un calórico) para procesarlo
y mezclarlo.
 El calculo para el balance de nutrientes puede ser de manera sencilla utilizando el
cuadro de Pearson, una formula de prueba y error o utilizando solver.
 Ejemplo del Cuadro de Pearson simple

INSUMO PC PC REQUERIDA INCORPORACION % INCORPORADO % Proteina en dieta

Maíz nacional 7 17 44.74 3.13
28
Soja 45 21 55.26 24.87
TOTALES 38 100.00 28
Ejemplo de Cuadro de Pearson
Compuesto

Ingrediente PC PC Requerido Incorporacion % Insumo PC Incorporado

H. Chipilin 38 20 52.63 20.00
H. Soja 42 2 5.26 2.21
32
H. Lemna 30 10 26.32 7.89
H. Maiz 12 6 15.79 1.89
32 38 100 32.00
 Recomendaciones

 Utilizar insumos accesibles, disponibles, regionales y adecuados para las

especies.
 El alimento debe diseñarse según al estadio de vida del organismo
 Y debe contar con cualidades idóneas para mejorar el desempeño fenotípico
del organismo, tamaño, color, salud.
 Si los insumos presentan insuficiencia en vitaminas y minerales, podemos
adicionarlas en forma de suplemento en la formulación del alimento, sin
exceder en su utilización ya que también pueden resultar perjudiciales.
 La dieta debe cumplir con un propósito, ya sea engorde o mejoramiento de
cualidades fenotípicas.
Equipo Necesario

 Molino
 Mezcladora
 Peletizador o Extrusor
 Secador (Si el alimento será proporcionado en seco)
 Adicionalmente se requiere de un area adecuada para
el almacenaje de los insumos y de los alimentos
elaborados.
Alimento Alternativo
 Definición de alimento alternativo
 El alimento alternativo o suplementario es material vegetal o animal con poco o ningún
tratamiento previo, el cual es brindado a los peces de manera de suplemento y en algunos
casos como único alimento.
 La función de dicho alimento es disminuir el costo de producción, brindar condiciones
organolépticas a la carne.
 Mejorar condiciones de salud y color de los peces.
Alimentos alternativos de origen animal

 Entre insumos animales podemos mencionar: Insectos, lombrices,

microcrustaceos, peces de talla pequeña, también el uso de
subproductos de otras industrias cárnicas como de aves y reses los
cuales pueden ser usados para elaboración de ensilados de alto valor
proteico.
Lombrices
 Las lombrices pueden proveer proteína de excelente calidad a pesar de su
alto contenido de humedad, el sistema de lombricompost tiene como
producto final la cosecha de lombrices y abono orgánico.
 Se requiere de un área especial y protegida para dicha actividad.
 Se requiere tamizar el lombricompost para separar a la lombriz de la materia
orgánica.
 Producción de larva de mosca

 Las larvas de mosca son una fuente de alimento de alto

valor nutricional. El perfil de aminoácidos resulta ser muy
ventajoso para el crecimiento de peces ya que aporta
casi todos los aminoácidos necesarios para su desarrollo

 Áreas dedicada para el cultivo de mosca.

 Puede ser desagradable a la vista.
 El manejo puede ser dificultoso
 Y un mal manejo puede ocasionar plagas.
Alimentos Alternativos de Origen Vegetal

 Los alimentos alternativos de origen vegetal presentan una serie de ventajas

para su utilización en la producción de tilapia, a pesar que la mayoría de
estos presentan gran cantidad de fibra, alguna semillas pueden contribuir en
el balance energético y proteico de las dietas. Entre sus ventajas podemos
mencionar:
 Fácil manejo
 Utilización para otras especies
 No es desagradable a la vista
 Fácil propagación y control
Chaya

 La chaya también conocida como espinaca maya, se ha utilizado en la alimentación

de tilapia, proveída al estanque recién cortada y extrayendo la nervadura después de
la alimentación. En base a la densidad y el propósito de cultivo esta planta ha
logrado desplazar hasta un 50 % el alimento comercial. (4 a 5 % PC)
 Fácil adaptación en diversos climas.
 Puede ser utilizada para alimentación familiar.
 Reduce costos de producción.
Lemna
 Conocida como lenteja de agua es utilizada ampliamente en la
alimentación animal, por su fácil propagación y adaptación, en
Guatemala se encuentra en diversos cuerpos de agua, en la
alimentación de tilapia se recomienda utilizar ¼ de ella en la ración
diaria para óptimos resultados. (4% PC)
 Fácil reproducción.
 Necesita de área para producción.
 Fertilización de cuerpos de agua.
Azolla
 La azolla es otra planta flotante a diferencia de la lemna presenta un mayor tamaño y tiene
una forma de helecho, dicha planta puede reemplazar en un 20% el alimento comercial de
tilapia y debido a una condición simbiótica con una cianobacteria que le permite fijar el
nitrógeno atmosférico para suplir sus requerimientos de nitrógeno.
 Necesita de área para su cultivo.
 Fácil propagación.
 Puede utilizarse para tratamiento de agua.
Recomendaciones
 Cualquier alimento alternativo es recomendable siempre y cuando no
sea la única fuente de alimento.
 Los materiales vegetales pueden presentar gran cantidad de fibra o
factores antinutricionales que pueden perjudicar el crecimiento de la
tilapia.
 Las plantas acuáticas requieren de área para su producción si no se
cuenta con suficiente puede utilizar las terrestres tanto para barreras
como para alimentación.
 La utilización de insectos requiere de controles rigurosos para evitar su
propagación y posteriormente convertirse en plagas.
Muchas Gracias