UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE

HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA

MONOGRAFIA
PRODUCCION DE VACUNOS
DOCENTE
Farfán Bellido René

ASIGNATURA
Metodología del trabajo universitario

AUTOR
Risco Palomino Alex

Ayacucho _ Perú
2023

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Dedicatoria.

Primeramente, agradecer a Dios y a mi familia por haberme permitido llegar

hasta este punto y haberme dado salud y las fuerzas para luchar este
proyecto de vida.

Este trabajo fruto de mi esfuerzo y constancia va dedicado con mucho amor

a mi familia porque ellos sembraron en mí las semillas de amor, la
responsabilidad, el respeto, el deseo de triunfar y superarme.

A la universidad por darme la oportunidad de estudiar y ser un gran

profesional.

A mis maestros y amigos, porque cada uno de ellos me han motivado en mis
sueños y mis metas incondicionalmente para lograr ser un gran profesional
de éxito.

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INDICE.

1.- Introducción……………………………………………………………………4
2.- Resumen…………………………………………………………………….......5
3.- Objetivos de la producción de vacunos……………………………6
4.- La inseminación artificial…………………………………………………7
5.- Alimentación…………………………………………………………………8
5.1.- Alfa alfa………………………………………………………………………8

5.2.- Heno……………………………………………………………………………8

5.3.- Avena…………………………………………………………………………9

6.- Conclusión…………………………………………………………………………10
7.- Referencias………………………………………………………………………11
8.- Anexos………………………………………………………………………………12

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Introducción.

La producción de vacunos consiste en la crianza en diferentes sistemas de

crianza que son especializados para la producción de leche, esto mejora la
calidad de vida en diferentes países ya que los productos son tratados por
profesionales de ese sector tal es como el medico veterinaria especializados
en producción pecuaria y de la salud pública. Esta actividad mejora la
economía del productor y mejora la calidad y cantidad de la producción
lechera.
Para Caballa, “La actividad lechera no tan solo ofrece un producto higiénico
y rico en proteínas a la población, sino que también por mucho tiempo ha
servido y sirve como fuente de trabajo de un sector grande de la población,
generando mano de obra principalmente para los jóvenes” (2012, p. 4).

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Resumen.

La producción de vacunos es una actividad de alta demanda por su

productividad tanto en la producción de Leche o en la producción de carne,
con esta finalidad los ganaderos emplean nuevas técnicas en la crianza de
vacunos.
La alimentación de los vacunos está a base de pastos y el residuo de las
cosechas o subproductos agrícolas. Esta actividad establece una importante
actividad para la gran mayoría de productores de la sierra, y una fuente de
ahorro seguro, y la mayoría de los ganados es de la raza criolla.
Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego “El desarrollo de la
actividad es poco tecnificado, con problemas de acceso para una adecuada
asistencia técnica, y existencia de problemas sanitarios (muchos de ellos
persistentes y crónicos) que merman el aumento de la población y la
producción. En esta región, la crianza de ganado vacuno constituye una
actividad económica muy importante no solo para sustento económico de
muchas familias y pequeños productores, sino para el país por cuanto los
pastos naturales allí existentes (16 millones de hectáreas) permiten llevar a
cabo una crianza económica que abastece de animales para la producción de
carne a los principales centros de consumo del país, especialmente a las
ciudades ubicadas en la costa, de mayor población” (2006, p. 2).

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OBJETIVOS DE LA PRODUCCION DE VACUNOS.

La finalidad de la producción de vacunos con el propósito a la

productividad de leche es de obtener una cantidad perfecta de leche y
de buena calidad, a un costo económico. Asimismo, Lograr animales
necesarios para reemplazo, desarrollo y venta de residuos, lograr
animales con un aumento y desarrollo agradable, buen estado de salud
y al menor costo posible.; incluso con la potencia de juntar un mayor
número de vientres e incrementar la población de vacas en el establo
con lo cual se logra un mayor capital de la empresa ganadera.

“La ganadería es una actividad del sector primario que consiste en la

cría, tratamiento y reproducción de animales domésticos con fines de
producción para el consumo humano. Esta práctica es muy antigua y
forma parte importante de nuestra economía” (Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera [SIAP], 2018).

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LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL.

La inseminación consiste en el uso de biotecnologías y esta actividad fue un

aliado clave para el ganadero para mejorar la productividad de los ganados
vacunos, también asegura un alto mejoramiento genético a base de semen,
Es una actividad que consiste en depositar de manera artificial, dosis de
semen en el tracto reproductivo de la hembra en el momento más
adecuado, para que permita una alta probabilidad de que la vaca quede
gestante.
“La inseminación artificial es un proceso asistido de reproducción,
representa una gran importancia en el mejoramiento genético de los
bovinos, para acceder a animales de altas producciones en un corto período
de tiempo y así poder ser más competitivos en el mercado. Es una actividad
que consiste en depositar de manera artificial, dosis de semen en el tracto
reproductivo de la hembra en el momento más adecuado, para que permita
una alta probabilidad de que la vaca quede gestante” (Instituto para la
Innovación Tecnología en la agricultura [INTAGRI], 2020).

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ALIMENTACIÓN.
Es muy importante la alimentación ya que es muy fundamental para este
sistema de producción que consiste en aplicar correctamente para el buen
desarrollo de la producción del ganado vacuno, también requiere de dietas
para un crecimiento óptimo. El agua es la alimentación más básica de la
alimentación ya que el agua hidrata sus organismos o las partes de su cuerpo
del vacuno.
Debemos comprender que esta tiene como finalidad satisfacer las
exigencias nutricionales de los animales, en cantidad y calidad.

Según hidalgo, “Para un mejor entendimiento del sistema de alimentación y

utilización de los diferentes insumos posibles de usar en alimentación de
estos animales es necesario conocer la fisiología digestiva y los mecanismos
de regulación de su funcionamiento” (2013, p. 6).

La alfa alfa: La alfalfa es una leguminosa forrajera que se utiliza

fundamentalmente para aportar proteína de alta calidad, macronutrientes,
micro minerales y vitaminas de forma natural en la ración del ganado.
Además, es una fuente importante de fibra efectiva muy necesaria para el
ganado vacuno.
“La alfalfa en cualquiera de sus formas es una buena fuente de proteínas a
nivel intestinal para cubrir las necesidades en aminoácidos, proporciona
también nitrógeno degradable a nivel del rumen para satisfacer las
necesidades microbianas y mantener de esta forma la ingesta, la
digestibilidad y la síntesis de proteínas microbianas, lo cual la pone en
ventaja frente a otros forrajes como henos de hierba, ensilado de cereales,
etc. Es, además, una fuente interesante de minerales (Ca y P principalmente)
y vitaminas” (Agronews Castilla y León [AGROCL], 2021).

El Heno:
En una ganadería deben de conocer las interacciones entre el buen heno y
la salud general de los animales. El buen heno estimula a los rumiantes
como las vacas y las cabras a rumiar, fomenta una alta participación del
rumen en el comportamiento alimentario, previene trastornos metabólicos y
tiene una influencia positiva en el rendimiento lácteo y la calidad. “Entre los

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componentes más importantes del heno se encuentran las proteínas brutas,
las fibras brutas y el azúcar. De las proteínas brutas, entre las que se
encuentran los elementos proteicos aminoácidos y proteínas, las vacas
lecheras necesitan aprox. 90 g al día. Las fibras brutas son nutrientes para
los microbios del rumen y favorecen la digestión” (FRIGORTEC, S.F).

Avena.
Es uno de los alimentos que más se utilizan en nuestro país que se emplea de
forma extendida, para la alimentación de muchas especies, pero
principalmente en los ganados.
Según Cano “Por tener un total de nutrientes digestibles menos elevados
que otros cereales la avena posee menos tendencia a producir engorde, por
ello no se acostumbra a administrar solo, en cambio empleándose mezclas
con otros granos para la alimentación de los ganados vacunos” (1953, p.5)

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CONCLUSIONES

La producción de vacunos es muy importante para el desarrollo de la

ganadería ya que con esta actividad se extrae alimentos de buena
calidad ya sea en la producción de Leche y sus derivados o de la
producción de Carne, también es muy importante para la economía
del ganadero ya que con esta actividad de la producción de vacunos se
mueve capitales para invertir más según al crecimiento de la
ganadería.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática. “La segunda
especie importante en producción pecuaria se refiere a la ganadería
de vacunos, a nivel nacional 18.2% de productores dedicados a este
tipo de crianza, estando en la sierra el 19.7% y en la costa el 16.4% los
mayores porcentajes de criadores de vacunos” (2022, p. 4).

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REFERENCIAS.

Caballa. R. (2012) Producción de ganado vacuno lechero.

AGROBANCO.
MIDAGRI. (2006) Importancia de la crianza de vacunos para la
producción de carne.
SIAG. (2022) Producción ganadera.
INTAGRI. (2020) Inseminación artificial en bovinos.
Hidalgo. V. (2013) Formulación de alimentos balanceados para el
engorde de ganado vacuno.
AGROCL. (2021) Ventajas del uso del alfa alfa deshidratada en
alimentación animal.
FRIGORTEC, (S.F) Calidad del heno y salud animal.
Cano. A. (1953) La avena en la alimentación del ganado.
INEI. (2022) Plan nacional del desarrollo de la ganadería.

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ANEXOS.

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