Antecedentes

Marco teórico
Una de las características de estos animales (rumiantes) es la forma de digerir su
alimento en dos etapas. Primero, lo consumen y luego realizan la rumia; esta consiste en
regurgitar el alimento que ya se encontraba en el estómago para desmenuzar, agregar
saliva mejorando así la absorción y metabolización del alimento.
Los pilares fundamentales de cualquier sistema de producción animal son la nutrición,
reproducción, sanidad, bienestar animal, genética y recursos humanos.
Vaca Jersey
Raza pura que, gracias a sus características físicas, funcionan como una eficiente
transformadora de alimento en leche.
Hablar de la vaca Jersey es hablar de las siguientes características:
 Mansedumbre: Se adaptan a todo tipo de manejo, ya sea ordeñadas solas, como
así también en conjunto con otras razas lecheras. Se menciona también su
sociabilidad.
 Fertilidad y Longevidad: Intervalos entre partos más cortos, lo que lleva a más
terneros durante su vida útil. La conformación de ubre y de sus patas la
convierten en una vaca con mayor vida útil en el tambo.
 Rentabilidad: Por su alto índice de conversión de pasto a leche, siete veces su
peso, siendo la de mayor contenido de grasa y proteínas.

Vaca Holstein
Los Holstein son reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.
 Al nacer, los machos pesan de 38 a 42 kg, mientras que las hembras de 34 a 38 kg.
 Cuerpo es anguloso y amplio con un cuello largo y descarnado.
 Ubre de gran capacidad, con pezones medianos y proporcionalmente ubicados.
 El primer parto de las vaconas puede ser entre los 18 a 36 meses
 Raza popular debido a la alta demanda de leche y subproductos lácteos.
 Son ordeñadas dos veces. Llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de leche
en 1 año.

Sistema pastoril
Los forrajes son las partes vegetativas de las gramíneas o las leguminosas, contienen
alta proporción de fibra. Los forrajes pueden ser pastoreados directamente, o
cosechados y preservados como ensilaje o heno. Si hay demasiado forraje en la ración la
producción de leche puede verse disminuida. Sin embargo, una gran cantidad de
alimento estimula la rumia y mantiene la salud de la vaca.
Trébol: Planta de crecimiento rastrero con buena persistencia, requiere mayor cantidad
de fósforo que nitrógeno; tolera los suelos ácidos y el pastoreo.
Ray-grass: Pasto de crecimiento erecto con gran producción de macollos; la planta
mide de 25 a 40 cm de altura.
Kikuyo: Clase de pasto con alto contenido proteico y de muy buena calidad para
lechería utilizado en el engorde de las vacas.
Brassicas: Familia de las coles o repollos, muy importantes en la agricultura como el
brócoli, coliflor y col.
Llantén: Tipo de planta herbácea perenne de hojas arrosetadas que alcanzan hasta los 40
cm de alto.
Manejo de pasturas
Práctica usada en la producción ganadera que se asegura de proporcionar hierbas y
leguminosas de calidad a los animales. En su procedimiento se utiliza un instrumento
para medir la cantidad de materia seca que contiene la pastura, que se suministrará a los
animales. Es una tecnología neozelandesa que ayuda a determinar el momento y calidad
de pasto”.

Reproducción
La duración de la gestación en bovinos es de 285 días (9 meses) en promedio. Algunos
de los factores que intervienen en la duración de la gestación son edad de la madre,
factores fetales como el sexo y factores genéticos, entre otros.
Inseminación
La inseminación artificial es un proceso asistido de reproducción, que permite a los
ganaderos mejorar el control sobre su ganado, asegurar una mejora genética, reducir la
diseminación de enfermedades infecciosas, entre otras cosas.
Consiste en depositar una dosis de semen (artificialmente)en el tracto reproductivo de la
hembra en el momento más adecuado, con mayores probabilidades de gestación.
Terminando con resultados favorables de carácter económico y de producción.
Destete o sistema de crianza: El destete precoz es una herramienta que consiste en el
retiro radical y anticipado de los terneros de sus madres, a efectos de mejorar las
probabilidades de preñez de las vacas durante el periodo de servicios.
Calostro bovino: Es la producción de la glándula mamaria en las 24 horas después del
parto y la primera fuente de nutrientes para el ternero. Todas las hembras de los
mamíferos lo producen y en todas las especies es de gran importancia, ya que de él
depende que la cría sobreviva o no.
Salas de ordeño
Las vacas se colocan en diagonal respecto al foso donde se sitúa el operario. La entrada
y colocación de cada animal son sencillos, y también su salida, pero cada puesto ocupa
bastante espacio. El acceso del operario a la ubre es lateral. Era el más usado, pero el
aumento de tamaño de las explotaciones ha hecho necesario un mejor aprovechamiento
del espacio, y se ha ido sustituyendo por salas de ordeño en paralelo.
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS (SILOS)
Un silo tiene como propósito conservar el valor nutricional de un alimento por una
cantidad determinada de tiempo, de este modo, y gracias al silo, se puede proveer a los
animales de alimento en cualquier época del año.
Este proceso conocido como ensilaje involucra un sistema anaeróbico donde se elimina
la mayor cantidad de agua en los pastos donde se lleve a cabo la fermentación del
azúcar por la presencia de bacterias anaeróbicas.
Conclusiones (5)
 En vacas lecheras se debe lograr el máximo de consumo de materia seca, de
modo que la vaca pueda expresar su potencial productivo
 Concluyo que las principales vacas lecheras y las de mejor producción y
rentabilidad son las razas jersey y Holstein
 Concluyó que la manera de clasificación de las vacas es muy oportuna ya que
con ello se logra que no exista mayores conflictos respecto a sus tamaños
 Los tres pilares fundamentales de este sistema que son nutrición, salud y
reproducción logran que exista una gran producción de leche
 Concluyó que la elaboración del plato medidor es un poco laboriosa sin embargo
ayuda de una manera óptima a saber la calidad del pasto
Recomendaciones (3)
 Usar el calzado adecuado es decir botas de caucho ya que la salida de campo se
realizo por muchas superficies de lodo y tierra al igual para mayor comodidad
 Tomar apuntes o grabaciones para nutrir conocimientos acerca del sistema de las
vacas lecheras.
 Prestar atención a la explicación del ingeniero agropecuario, para lograr un informe
óptimo