“ REPORTE DE PRÁCTICA DE

LABORATORIO BIOLOGÍA “
Integrantes: Cruz María Arcos García, Yaquelín Serrato
López, Itzel Jungo Zamora

Nombre de la práctica: identificación de proteínas

Grupo:303
La práctica trató de observar e identificar las proteínas, el
primer experimento trató de colocar clara de un huevo en
un vidrio de reloj, colocarle 10 gotas de reactivo de Biuret, y
ponerlo a temperatura con el mechero de alcohol y observar
lo que sucedía.
Mientras estabá a temperatura fue cambiando de color a un
color lila lo que nos indica el contenido de la proteína.
El Segundo experimento trató de colocarle 10 gotas de ácido
muriático y 10 gotas de reactivo de Bluret a la otra clara del
huevo sin temperatura.
Se puso de un color blanco y luego amarillo fuerte, igual
indicándonos el contenido de la proteína.
El tercer experimento trató de tomar una porción de hígado
de pollo crudo y machacarlo sobre el mortero de porcelana
hasta que quedara sin grumos ni pedacitos.
Luego colocarle 25 Mililitros de ácido muriático y mezclar.
Luego colocar 25 Mililitros de agua oxigenada en un matraz
y taparlo con un algodón, enseguida colocar en un Segundo
matraz 25 Mililitros de agua oxigenada y colocar el hígado
con el ácido muriático y taparlo con un algodón.
Enseguida dejar reposar 5 minutos y premier un palito seco
y cuando la pun tita se le ponga roja echarlo rápidamente
sobre Los 2 mutras y observar lo que sucedede y taparlo
rápidamente. Con el primer matraz no sucedió nada y con el
Segundo prendió fuego por unos segundos.

Eso nos indica el desprendimiento del oxigeno en el higado.

Preguntas:
¿Qué fue lo que observaste al momento de calentar la
clara?
Se tornó de un color lila lo que nos indica la cantidad de
proteína que contiene.

¿Qué paso cuando agregaste el ácido muriático a la otra

parte de la clara?
Se tornó de un color blanco y luego amarillo oscuro.

¿Qué nos indica la coloración lila al agregar el reactivo de

Biuret?
La cantidad de proteína que contiene.

¿Por qué prendió fuego el matraz que contenía el hígado

con el ácido muriático?
Por que nos indicaba el desprendimiento del oxigeno.

¿Qué aprendimos al realizar esta práctica?

Saber las reacciones de esos químicos y como saber la
cantidad de proteína que contiene la clara de un huevo Asi
como el desprendimiento del oxigeno del hígado y el por que
pasa eso.
CONCLUSION: llegamos a la conclución de saber como
identificar las proteínas y observar como son las reacciones
y el por que se desprende el oxigeno del higado de pollo al
colocarle el fuego. Y saber el por que la clara de huevo
cambio de color indicandonos la cantidad de proteínas.