Asignación de Distribución de Campañas de Cultivo Por Campaña Agricola

ASIGNACIÓN DE DISTRIBUCIÓN DE CAMPAÑAS DE CULTIVO POR CAMPAÑA AGRICOLA EN EL
VALLE DE HUAURA
Jeffrey J. Melgar Obregón
Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Agro – Meteorología.
Dr. Edison G. Palomares Anselmo
25 de Septiembre de 2023
ASIGNACIÓN DE DISTRIBUCIÓN DE CAMPAÑAS DE CULTIVO POR CAMPAÑA AGRICOLA EN EL
VALLE DE HUAURA
AUTOR
JEFFREY J. MELGAR OBREGÓN
AGRO - METEOROLOGÍA.
Dr. EDISON G. PALOMARES ANSELMO.
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIRIA AGRONOMIACA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA
LIMA - HUAURA
02 de Septiembre de 2023
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................4
OBJETIVOS............................................................................................................................ 5
OBJETIVOS GENERALES:.......................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:......................................................................................................5
Antecedentes........................................................................................................................5
ANTECEDENTES INTERNACIONALES.....................................................................................5
ANTECEDENTES NACIONALES..............................................................................................6
CROQUIS DE CAMPO.............................................................................................................7
PRIMERA CAMPAÑA:...............................................................................................................7
SEGUNDA CAMPAÑA:..............................................................................................................7
TERCER CAMPAÑA:.................................................................................................................8
MANEJO AGRONOMICO.........................................................................................................9
PRIMERA CAMPAÑA................................................................................................................9
BETERRAGA.........................................................................................................................9
Espinaca............................................................................................................................12
Apio..................................................................................................................................12
Segunda Campaña................................................................................................................12
Brócoli.............................................................................................................................. 12
Coliflor..............................................................................................................................12
Lechuga............................................................................................................................12
Tercera Campaña.................................................................................................................12
Maiz Cholo........................................................................................................................12
Tomate.............................................................................................................................12
Calendario de Actividades...................................................................................................14
Referencias Bibliográficas...................................................................................................16
INTRODUCCIÓN
La rotación de cultivos es una práctica antigua que ha demostrado ser esencial para la
sostenibilidad y productividad de la agricultura. Sin embargo, actualmente nos enfrentamos a
un problema crítico relacionado con la disminución del uso de esta técnica en la agricultura
moderna.
La agricultura convencional, caracterizada por un monocultivo continuo, ha ganado
importancia en muchas regiones debido a la búsqueda de mayores rendimientos y rentabilidad
a corto plazo. Esto ha provocado la pérdida de biodiversidad en los campos, la degradación de
la tierra y una dependencia excesiva de fertilizantes y pesticidas. La mala rotación de cultivos
contribuye a este problema al agotar ciertos nutrientes del suelo y requerir compensación con
aditivos químicos, que no sólo tienen un impacto negativo en el medio ambiente sino que
también aumentan los costos para los agricultores.
Además, la falta de rotación de cultivos ha exacerbado el problema de las plagas y
enfermedades agrícolas. Las poblaciones de plagas pueden aumentar incontrolablemente
cuando los mismos cultivos se cultivan en el mismo lugar año tras año, lo que a menudo lleva
al uso excesivo de pesticidas para controlarlas. Esto crea un círculo vicioso en el que las plagas
desarrollan resistencia a los pesticidas, lo que requiere el uso de productos químicos aún más
potentes.
La agricultura sostenible y la seguridad alimentaria a largo plazo dependen en gran
medida de revitalizar la rotación de cultivos. Los agricultores y la sociedad en general deben
reconocer la importancia de esta práctica y promover políticas agrícolas y programas educativos

que fomenten su adopción. La falta de rotación de cultivos es un problema que amenaza la
salud de nuestros suelos, la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la salud del planeta en su
conjunto. Es importante abordar esta cuestión de manera urgente y eficaz para garantizar un
futuro sostenible en la agricultura.
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES:
 Evidenciar el verdadero manejo agronómico sustentable del suelo y promover la
utilización de la rotación de cultivo para la diminución de los factores abióticos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Evaluar el manejo agronómico que se darán a los campos a disposición nuestra.
 Aprender la importancia de la rotación de cultivo y manejar la actividad de la
maquinaria.
 Observar los beneficios teóricos que trae la rotación de cultivos.
ANTECEDENTES
ANTECEDENTES INTERNACIONALES
Zamora (2005), dirigió una investigación en Venezuela que sugiere que el sistema de
rotación de cultivos mejora la calidad de la materia orgánica del suelo, lo cual se refleja en la
biomasa microbiana y la actividad enzimática. Esto podría redundar en una mayor
productividad de estos suelos a largo plazo. El efecto de la rotación de cultivos sobre los
parámetros biológicos en los sistemas agrícolas estudiados, fue más pronunciado en el
horizonte superficial y disminuyó significativamente con la profundidad del suelo.
Diaz (2004), menciono em sus investigaciones realizadas em Cuba, que el cultivo de
arroz el cual ha estudiado durante un largo periodo de tiempo ha dado mejores resultados con
la integridad que compone la rotación del cultivo al suelo y que en monocultivo de arroz las
producciones se ven afectadas gravemente a la fertilidad del suelo, tanto de un punto de vista
físico y los rendimientos del arroz despues de 10 cosechas consecutivas fueron desde 5.5 a
1.55 toneladas por hectárea, en una época de periodo lluvioso.
Arrigo (1998), menciono que durante su investigación realizada en Córdoba, Argentina.
Las diferentes formas de sistemas de actividades culturales con respecto al cultivo investigado
no mostro una diferencia significativa que detectara el software. Mientras que la diferencia se
hace notable en las rotaciones de cultivo, alterando la Capacidad de Intercambio Catiónico que
siente el suelo de forma favorable, Calcio, Magnesio y Potasio intercambiables fueron los
afectados según el experimento realizado.
ANTECEDENTES NACIONALES.
Becerra (2012). da a conocer que entre la opciones presentadas en su articulo
investigativo sobre el mejor cultivo con el cual hacer rotación para una posterior campaña de
arroz, entre los evaluados se demostro que el Maiz fue la mejor opción y que el menos rentable
fue la Alcachofa Var. Roja. Tambien se demostrando que la rotación con la cebolla roja genera
perdidas de producción.
CROQUIS DE CAMPO
PRIMERA CAMPAÑA:
La primera campaña escogida se caracteriza por la presencia de una diversidad de
cultivos, cada uno de ellos producidos y consumidos en el valle de Huaura. Cada cultivo
dirigido a un sector de producción especifico como son las raíces, hojas, tallos.
La Beterraga (Betabel o Remolacha), La Lechuga - Espinaca, El Melón, La Zanahoria y El
Frejol son cultivos que pueden beneficiarse de una asociación entre ellos. Al sembrarlos juntos
en un mismo espacio, se aprovechan mejor los recursos del suelo, se evitan las plagas y
enfermedades, se aumenta la biodiversidad y se mejora la calidad de los productos. Estos son
algunos de los beneficios que traería esta práctica:
La Beterraga: Aporta nitrógeno al suelo, lo que favorece el crecimiento de las demás
plantas. Además, sus hojas grandes hacen sombra y evitan la evaporación del agua.
La betarraga extrae 1,6 kg de nitrógeno; 1,0 kg de P2O5, 3,5 kg de K2O y 0,08 kg de
boro por tonelada producida en una hectárea. El fósforo, potasio y boro se deben aplicar antes
de siembra incorporando con el último rastraje o localizado al surco. El nitrógeno se debe
aplicar parcializado, la mitad de la dosis se realiza posterior al control de maleza, con malezas
de dos a tres hojas verdaderas, y la otra mitad a los 15 días después de esta aplicación.
Además, la betarraga extrae 6,0 kg de nitrógeno por tonelada producida como absorción total.
La Lechuga – La Espinaca: Tienen un ciclo corto y se cosechan antes que las demás
plantas. Esto permite liberar espacio y evitar la competencia por los nutrientes. También atrae a
los insectos polinizadores, lo que beneficia al melón y al frejol.

La lechuga es una hortaliza de temporada fresca, que requiere un buen suelo y bastante
agua, pero para obtener productos de alta calidad es necesario contar con un buen clima. Esta
hortaliza crece mejor con temperaturas diurnas entre 18 y 25°C y nocturnas entre 10 a 15°C,
condiciones que se dan en primavera y otoño en la zona central, donde se produce más del 80%
de las lechugas del país. Sin embargo, en la actualidad hay variedades adecuadas para
producción invernal y veraniega al aire libre, pero en zonas templadas.
En cuanto a la Espinaca, esta necesita aproximadamente 80 – 100 kg de N, 50 – 90 kg
de P2O5 y 60 – 80 kg de K2O, por Hectárea. Y la aplicación con respecto al N se debe aplicar al
menos en dos parcialidades durante el cultivo, en P y K se aplica en la labor previa a la
siembra. Esta germinación al igual que la lechuga se debe hacer en Verano, esto ayudara a que
se acelere la emisión temprana de tallos florales, ya que si siembra en el frio inhibirá su
germinación.
El Melón: Tiene raíces profundas que extraen agua y minerales de las capas inferiores
del suelo. Esto evita la salinización y la compactación del terreno. Además, sus frutos son
pesados y necesitan apoyo, lo que pueden encontrar en los tallos del frejol.
Cuando tengan un desarrollo de 2 - 3 hojas verdaderas, se hace el trasplante en el
invernadero definitivo. El trasplante se hace con la bolsa de polietileno y aquí es fundamental
que el manipuleo de los maceteros, se haga de tal manera que las plantitas deben conservar
intacto todo el pan de tierra adherida a sus raíces, ya que estas especies no toleran el
trasplante a raíz desnuda. Este sistema tiene la ventaja de que se puede utilizar en forma
económica, suelo esterilizado con bromuro de metilo (Dowfume, Haltox) y fertilización
adecuada. También permite el plantar temprano al aire libre.
La Zanahoria: Tiene raíces finas y superficiales que no compiten con las demás plantas.
Además, sus flores atraen a las abejas y otros insectos beneficiosos que controlan las plagas y
favorecen la polinización.
Rubatzky y otros (1999) sugieren el uso de aplicaciones base entre 75 y 150 kg/ha de
nitrógeno, 25 a 125 kg/ha de fósforo y 0 a 175 kg/ha de potasio previo a la siembra,
complementado con 75 a 150 kg/ha de nitrógeno dividido en dos o tres aplicaciones durante el
desarrollo del cultivo. Muchos estudios sugieren que la mejor tasa de aplicación de nutrientes
está en alrededor de 60: 30: 125 kg/ha de N: P: K, respectivamente. Esas medidas son las mas
usadas en el sector agrario de forma comercial, pero para una cosecha provechosa se sugiere
seguir el plan de Hamilton y Bernier de 1975, en donde se afirma que se puede duplicar la
producción. (50 toneladas en promedio de zanahoria).
El Frejol: Es una leguminosa que fija el nitrógeno atmosférico en el suelo, lo que mejora
la fertilidad y reduce la necesidad de abonos químicos. También produce gran cantidad de
biomasa que se puede usar como abono verde o como alimento para los animales.
Ocupa alrededor de 75 000 ha sembradas, con una producción nacional de 83 100 t en
el año 2006 y con rendimientos promedio en grano seco de 1,1 t/ha.
Establecer la fórmula de abonamiento previo análisis del suelo, de lo contrario se debe
emplear las fórmulas 40-60-00 ó 60-80-20 unidades de N, P2O5, K2O. Aplicar al momento de
la siembra ó 15 días después de la siembra como máximo.

SEGUNDA CAMPAÑA:
La segunda campaña se escogieron cultivos, que si bien son muy similares en su sector
de producción ya que son dos cultivos de inflorescencia y uno de hoja, estos como el caso
anterior reutilizan los mismos agroquímicos ya comprados previamente, y además al ser dos
cultivos que son literalmente de la misma familia estos se pueden aprovechar para trabajar sus
plagas en conjunto.
Un cultivo asociado que contenga Alverja, Orégano, Pepinillo, Espinaca y Habas traería
varios beneficios para el suelo, el ambiente y la producción agrícola. La Alverja es una
leguminosa que fija el nitrógeno atmosférico y mejora la fertilidad del suelo. El Orégano es una
planta aromática que repele las plagas y atrae a los polinizadores. El Pepinillo es una hortaliza
de fruto que aprovecha el espacio vertical y produce alimentos ricos en vitaminas y minerales.
La Espinaca es una verdura de hoja que cubre el suelo y evita la erosión y la evaporación del
agua. Las Habas son otra leguminosa que también aportan nitrógeno al suelo y ofrecen
proteína vegetal de alta calidad.

Alverja: El cultivo es sano y rinde más sembrado a salidas de invierno, desde 15 de julio
a 31 de agosto. Siembras tempranas, de mayo y junio, así como tardías, del 15 de septiembre
en adelante, pueden ser atacadas por varias enfermedades (ver sección enfermedades).
Se requiere al menos 70 plantas/m2 para cubrir el suelo y ahogar el crecimiento de las
malezas. Para alcanzar esta oblación hay que sembrar a razón de 85 semillas/m2. Ya que la
semilla de Utrillo pesa unos 280 mg en promedio, se necesitan 240 kg/ha de semilla. Esta dosis
es cerca del doble de lo que usualmente utilizan los agricultores. Se recomienda sembrar
tapando un tubo por medio de la máquina, para dejar surcos distanciados a unos 35 cm. Así,
en un metro de surco deben quedar unas 30 semillas. En suelos trumaos conviene pasar un
rodón después de la siembra, para promover una germinación pareja.
Orégano: Templado Cálido, con alta luminosidad, sin neblinas frecuentes y con baja
humedad ambiente especialmente los meses de cosecha.
Abril – Septiembre. Se puede realizar en octubre en caso de año lluvioso y las
temperaturas lo permitan. Mientras más tarde sea la época de plantación mayor es el riesgo de
pérdidas de plantas por deshidratación, lo que provoca un mal establecimiento y la
imposibilidad de recurrir a un replante. La plantación en los primeros meses invernales permite
una mayor oportunidad de replante y mejor condición de planta a la cosecha.
Pepinillo:
Espinaca:
Habas:
TERCER CAMPAÑA:
La tercera campaña de nuestra selección, consta con un cultivo de Semilla y otro de
Fruto, ambos compartiendo una mitad de la hectárea asignada al terreno practico. Estos
cultivos se benefician mutuamente ya que el maíz otorga protección al cultivo de tomate al
hacer de barrera corta vientos, evitando así que el cultivo se vea sometido a la tumbada, así que
el maíz no necesariamente se tendría que sembrar al costado del cultivo como indica el croquis
correspondiente, si no que podría ser a los alrededores cumpliendo con su área de sembrío y
brindando así una protección total al otro cultivo.
Estos son muy consumidos y demandados en la localidad se puede optar por medidas
de prevención anti plagas generosas al ambiente o usar lo sobrante de las anteriores campañas
para el manejo agronómico de estos cultivos resistentes.

MANEJO AGRONOMICO
PRIMERA CAMPAÑA
BETERRAGA
SINÓNIMOS: Betavel, Remolacha
NOMBRE CIENTÍFICO: Beta vulgaris L.
FAMILIA: Chenopodiaceae
CENTRO DE ORIGEN: Mediterráneo
CICLO DE VIDA: Bianual
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 0.3 m;
Diámetro: 0.1 m
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 14-22°C; Se
adapta a climas cálidos.
ÉPOCA DE SIEMBRA: Todo el año
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Lima (Rímac,
Chillón); Huaral-Chancay; Cañete; Junín
(Tarma) y Lambayeque.
CULTIVARES: Detroit Dark Red; Early
Wonder Tall Top y Green Top Bunching
TIPO DE SIEMBRA: Directa y Mixta.
CANTIDAD DE SEMILLA: 10-12 kg/ha

SEMILLAS POR GRAMO: 60-89
DISTANCIAMIENTO: Entre surcos: 0.6-
0.7 m; Entre plantas: 0.8-0.1 m. 2 hileras de
plantas por surco y también se cultiva en
melgas
SUELOS: Ricos en materia orgánica,
sueltos y de buen drenaje, tolera salinidad y
algo de acidez.
pH óptimo: 6.0-6.8
ABONAMIENTO: Aplicar materia
orgánica a la preparación del terreno
FERTILIZACIÓN: No es necesario si el
cultivo anterior ha tenido una buena
fertilización
RIEGOS: Ligeros y frecuentes, Evitar
golpes de agua.
CONTROL DE MALEZAS: Manual.

PLAGAS: Comedores de hojas; Escarabajo perforador de hojas; Gusanos de tierra; Mosca
minadora, Pegador de hojas y Pulgones.
DETALLES Y CONTROL: PAG.
ENFERMEDADES: Chupadera; Mancha de la hoja y Rajadura de la raíz.
DETALLES Y CONTROL: PAG.
LABORES ESPECIALES: Se puede trasplantar antes del engrosamiento de la raíz.
PARTE COMESTIBLE: Raíz y Hojas.
MOMENTO DE COSECHA: Cuando la raíz tiene un diámetro de 6-8 cm o menos si se
quieren más tiernas.
PERIODO DE COSECHA: Inicio: a los 50-60 días de la siembra
DURACIÓN: 30 días
RENDIMIENTO: 25,000 atados/ha
ENVASE UTILIZADO: Canastas, jabas, se comercializa por atados.
CONSERVACIÓN: 2-3 días en lugares frescos y ventilados; 10-14 días a 0°C y 98-100 %
de HR (con hojas); 4-6 meses a 0°C y 98-100% de HR (sin hojas).
UTILIZACIÓN Fresco: ensaladas, jugos, pasteles
INDUSTRIA: Colorante, fruta confitada, conservas
VALOR NUTRICIONAL Las hojas son ricas en fierro, calcio y vitamina A, y son más
nutritivas que las raíces. Ver anexos.

ESPINACA
NOMBRE CIENTÍFICO: Espinaca
oleracea L.
FAMILIA: Chenopodiaceae
CENTRO DE ORIGEN: Asia Central
CICLO DE VIDA: Anual
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 0.2 m y
Diámetro: 0.2 m
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 13-18°C,
Ligeramente tolerante a heladas.
ÉPOCA DE SIEMBRA: Otoño, Invierno
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Junín
(Tarma, Huancayo); Lima (Rímac, Chillón);
Huaral-Chancay y Cañete.
CULTIVARES: High Pack; Resistoflay y
Viroflay
TIPO DE SIEMBRA: Directa.
CANTIDAD DE SEMILLA: 12-15 kg/ha

DISTANCIAMIENTO: Entre surcos: 0.6 –
0.8 m y Entre plantas: 0.1 m. 2 hileras de
plantas por surco.
SUELOS: Sueltos, ricos en materia
orgánica, moderadamente tolerante a la
salinidad y Poco tolerante a la acidez
pH óptimo: 6.0-6.8
orgánica a la preparación del terreno.
FERTILIZACIÓN: Aplicar N después del
primer deshierbo
DOSIS: 70-0-0
RIEGOS: Ligeros y frecuentes
CONTROL DE MALEZAS: Manual
PLAGAS: Escarabajo perforador de
hoja; Gusanos de tierra; Mosca minadora;
Mosquilla de los brotes.
DETALLES Y CONTROL: Pág.
ENFERMEDADES: Chupadera, Mildiu y
Virosis.
PARTE COMESTIBLE: Hojas
MOMENTO DE COSECHA: Máximo desarrollo de hojas frescas y suaves, color verde
oscuro
PERIODO DE COSECHA: Inicio en 40 días después de la siembra.
Duración: todo a la vez
RENDIMIENTO: 10,000-15,000 kg/ha
ENVASE UTILIZADO: Canastas, jabas, se puede vender por atados (paquetes) o a granel
(por peso).
CONSERVACIÓN: 1-2 días en lugares frescos y ventilados. 10-14 días a 0°C y 95-100 %
de HR. Empacado en bolsas de polietileno perforadas se favorece su conservación
UTILIZACIÓN: Fresco: ensaladas, puré, pasteles
INDUSTRIA: deshidratado, congelado, puré
VALOR NUTRICIONAL: Rica en vitaminas A, B2 y C y fierro. Ver anexos.

APIO
NOMBRE CIENTÍFICO: Apium
graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers.
FAMILIA: Apiaceae (Umbelliferae)
CENTRO DE ORIGEN:
Mediterráneo
CICLO DE VIDA: Bianual
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 0.5
m y Diámetro: 0.3 m.
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 16-21°C
ÉPOCA DE SIEMBRA: Finales de
Verano, Otoño, Invierno
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Lima
(Rímac, Chillón); Junín (Tarma); Huaral-
Chancay y Cañete.
CULTIVARES: Amarillos: Golden
Plume y Golden Self Blanching. Verdes:
Giant Pascal y Tall Utah.

TIPO DE SIEMBRA: Trasplante:
plántulas de 1.5 cm de diámetro.
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.5 kg en
almácigo para una ha
SEMILLAS POR GRAMO: 2,300-
2,500 semillas.
DISTANCIAMIENTO: Entre surcos:
0.7 m Entre plantas: 0.15-0.2 m. 2 hileras
de plantas por surco.
SUELOS Francos, de buen drenaje y
ricos en materia orgánica
pH ÓPTIMO: 6.5-6.8
FERTILIZACIÓN: 1/3 del N al mes
del trasplante y en cada uno de los dos
siguientes meses.
DOSIS: 180-0-0
RIEGOS: Frecuentes y ligeros

CONTROL DE MALEZAS: Manual; Afalón 0.5-0.75 kg/ha, post-emergente y
Gesagard 0.25-1 kg/ha, postrasplante.
PLAGAS: Ácaro hialino; Gusanos de tierra; Mosca minadora; Mosquilla de los
brotes; Nemátodos y Pulgones.
ENFERMEDADES: Corazón negro; Chupadera; Mancha de la hoja; Pudrición
blanca y Pudrición blanda.
PARTE COMESTIBLE: Hojas con peciolo y Semillas.
MOMENTO DE COSECHA: Peciolos gruesos, con poca fibra.
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 90 días después del trasplante
RENDIMIENTO: 30,000-40,000 atados/ha
ENVASE UTILIZADO: A granel
CONSERVACIÓN: 1-2 días en lugares frescos y ventilados; 2-3 semanas a 0°C y
98-100 % de HR. Empacado en bolsas de polietileno perforadas favorece su
conservación
UTILIZACIÓN: Fresco: ensaladas, sopas, condimento (semillas), salsas e
Industria: deshidratado, liofilizado.

VALOR NUTRICIONAL: Rico en fibra y algunos minerales. Ver Anexos
SEGUNDA CAMPAÑA
BRÓCOLI
SINÓNIMOS: brécol
NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica
oleracea L. var. italica Plenck
FAMILIA: Brassicaceae (Cruciferae)
CENTRO DE ORIGEN: Mediterráneo
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 0.6-0.9
m y Diámetro: 0.5 m.
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 14-18°C y
Ligeramente tolerante a heladas
según el cultivar
(Rímac, Chillón); Cañete; Huaral-Chancay y
Ica (Ica, Chincha).
CULTIVARES: Futura; Green Duke;
Legacy; Pacman; Pirate; Shogun y Viking

plántulas con 3-4 hojas verdaderas.
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.2-0.3 kg en
almácigo para una hectárea.
0.8 y Entre plantas: 0.4-0.5 m.
1 hilera de plantas por surco
SUELOS: Fértiles y ricos en materia
orgánica. Moderadamente tolerante a la
salinidad y ligeramente tolerante a la acidez.
pH ÓPTIMO: 6.0-7.5
ABONAMIENTO: Aplicar M.O. a la
preparación del terreno.
FERTILIZACIÓN: En bandas al cambio
de surco; P y K antes del trasplante, N
fraccionado en 2-3 momentos.
DOSIS: 200-80-80
RIEGOS: Frecuentes y ligeros al inicio del cultivo, más distanciados y fuertes luego del
cambio de surco, evitar falta de agua durante el desarrollo de la inflorescencia.
CTRL. MALEZAS: Manual, mecánico. Butisan 2-3 l/ha, preemergente en almácigos; Goal
0.5-0.75 l/ha, pre-trasplante o pos-trasplante dirigido al fondo del surco.
PLAGAS: Barrenador de brotes; Gusanos de tierra: Mariposa de la col; Mosca blanca;
Mosquilla de los brotes; Polilla de la col y Pulgón de la col.
ENFERMEDADES: Abotonamiento; Mildiú; Pudrición blanda y Pudrición gris.
LABORES ESPECIALES: Cambio de surco 20 días después del trasplante
PARTE COMESTIBLE: Inflorescencia inmadura
MOMENTO DE COSECHA: Cuando la inflorescencia alcanza su máximo tamaño, es
compacta y los botones están bien cerrados
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 50-70 días después del trasplante
ENVASE UTILIZADO: Canastas, cajas de plástico
CONSERVACIÓN: 1 día en lugares frescos y ventilados; 10-14 días a 0°C y 95-100 % de
HR; Empacado en bolsas de polietileno perforadas se favorece su conservación.
UTILIZACIÓN: Fresco: ensaladas, guisos, pasteles, sopas y Industria: encurtido,
congelado.
VALOR NUTRICIONAL: Rico en Vit. A y C, ácido fólico y algunos minerales. Ver Anexos
COLIFLOR
NOMBRE CIENTÍFICO: Brassica
oleracea L. var. botrytis L.
FAMILIA: Brassicaceae (Cruciferae)
CENTRO DE ORIGEN: Mediterráneo.
CICLO DE VIDA: Anual.
TAMAÑO DE PLANTA Altura: 0.7-0.9
Diámetro: 0.6 m
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 14-18°C
según el cultivar
(Chillón, Rímac); Huaral-Chancay; Junín
(Tarma) y Arequipa.
CULTIVARES: Criolla Canteña; Snow
Ball y Rami.
DETALLES: ver Anexos
plántulas con 4 hojas verdaderas.

CANTIDAD DE SEMILLA: 0.3-0.4 kg en
almácigo para una hectárea
0.8 m y Entre plantas: 0.5-0.6 m. 1 hilera de
plantas por surco.
SUELOS: Fértiles y ricos en materia
orgánica, medianamente tolerante a la
salinidad y tolerante a la acidez.
pH ÓPTIMO: 6.0-6.8
de surco P y K antes del trasplante o al
cambio de surco, el N fraccionado en dos
momentos
DOSIS: 140-60-60
RIEGOS: Frecuentes y ligeros al inicio
del cultivo, más distanciados y pesados luego
del cambio de surco. Evitar falta de agua
durante el desarrollo de la inflorescencia

CONTROL DE MALEZAS: Manual, mecánico, Butisan 2-3 l/ha, preemergente en almácigo.
Goal 0.5-0.75 l/ha, pre-trasplante, o postrasplante dirigido al fondo del surco
PLAGAS: Barrenador de brote; Gusano de tierra; Mariposa de la col; Mosquilla de los
brotes; Polilla de la col y Pulgón de la col.
DETALLES Y CONTROL: ver Anexos
ENFERMEDADES: Abotón y Mildiú.
LABORES ESPECIALES: Cambio de surco 25-30 días después del trasplante
Tapado de la cabeza.
Mayor densidad de siembra para la producción de miniaturas
PARTE COMESTIBLE: Inflorescencia incipiente, ápices vegetativos no diferenciados
(«cabeza»)
MOMENTO DE COSECHA: Cuando la inflorescencia ha alcanzado un máximo desarrollo,
es compacta y presenta un color blanco cremoso uniforme (existen cultivares de cabeza verde o
morada)
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 80-100 días después del trasplante
RENDIMIENTO: 1,200-1,500 docenas/ha
ENVASE UTILIZADO: A granel, canastas
CONSERVACIÓN: 1-2 días en lugares frescos y ventilados, 3-4 semanas a 0°C.
EMPACADO: E bolsas de polietileno perforadas se favorece su conservación.
UTILIZACIÓN: Fresco: guisos, ensaladas, sopas, pasteles

INDUSTRIA: congelado, encurtido
VALOR NUTRICIONAL: Rica en vitaminas C y B1
Ver Anexos
LECHUGA
NOMBRE CIENTÍFICO: Lactuca sativa
L.
FAMILIA: Asteraceae (Compositae).
CENTRO DE ORIGEN: Medio Oriente.
CICLO DE VIDA: Anual.
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 0.2 m y
Diámetro: 0.3 m.
CLIMA: Templado
TEMPERATURA ÓPTIMA: 10-20°C, No
tolera temperaturas mayores de 25°C.
ÉPOCA DE SIEMBRA: Otoño, Invierno
y Primavera.
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Junín
(Tarma); Lima (Rimac, Chillón); Ancash
(Callejón de Huaylas); Arequipa; Huaral-
Chancay y Cañete.
CULTIVARES: Criolla; Dark Green
Boston; Fanfare; Grand Rapids; Great Lakes
118; Great Lakes 659; Lucy Brown; Mesa
659; Paris White; White Boston y White Cos.

TIPO DE SIEMBRA: Directa, Trasplante:
plántulas con 3 hojas verdaderas. Mixta.
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.5-0.6 kg/ha
SEMILLAS POR GRAMO: 800-1,000
DISTANCIAMIENTO: Entre surcos: 0.8
m y Entre plantas: 0.3 m
2 hileras de plantas por surco
orgánica, la lechuga de trasplante es
medianamente tolerante a la salinidad, Poco
tolerante a la acidez.
pH ÓPTIMO: 6.0-6.8
FERTILIZACIÓN: Aplicar 1/3 del N
después del desahije (siembra directa) o del
deshierbo (trasplante) y el resto 20 días
después
DOSIS: 120-0-0
RIEGOS: Ligeros y frecuentes, incluso durante la cosecha, evitar exceso de humedad
durante el último mes del cultivo.
CONTROL DE MALEZAS: Manual, de utilizarse herbicidas no selectivos con campanas de
protección para las plantas, debe evitarse el contacto de las personas con el producto tóxico.
PLAGAS: Comedores de hojas; Gusanos de tierra; Mosca minadora; Mosquilla de los
brotes y Pulgones.
ENFERMEDADES: Chupadera, Floración prematura, Mildiú, Pudrición gris y Virosis.
LABORES ESPECIALES: Siembras más densas para producir lechugas bebés
PARTE COMESTIBLE: Hojas
MOMENTO DE COSECHA: Cuando el repollo de hojas es consistente y no cede a la
presión de los dedos (lechuga de cabeza) o cuando las hojas han alcanzado su máximo
desarrollo (lechuga de hoja) y son tiernas y suaves
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 60-80 días después de la siembra
RENDIMIENTO: 5,000 docenas/ha
ENVASE UTILIZADO: A granel, canastas lechugueras, y jabas
CONSERVACIÓN: 2 días en lugares frescos y ventilados y 2-3 semanas a 0°C
EMPACADO: Bolsas de polietileno perforadas se favorece su conservación
UTILIZACIÓN: Fresco: ensaladas, cocina peruana
INDUSTRIA: Cremas cosméticas, mezclas de hortalizas de hoja

VALOR NUTRICIONAL: Rica en calcio, vitamina B2 y fibra. Ver Anexos
TERCERA CAMPAÑA
MAIZ CHOLO
SINÓNIMOS: elote, maíz dulce, zara
NOMBRE CIENTÍFICO: Zea mays L.
FAMILIA: Poaceae (Gramineae)
CENTRO DE ORIGEN: Mexicano-
Centroamericano
TAMAÑO DE PLANTA: Altura: 2 m y
Diámetro: 0.5 m
CLIMA: Templado, cálido. No tolera
heladas.
según el cultivar
ZONAS DE PRODUCCIÓN: Junín;
Cajamarca; Amazonas; Huaral-Chancay;
Lima (Rímac, Chillón, Lurín); Ica (Chincha) y
Cañete.
CULTIVARES: Chancayano; Mochero;
Pardo; San Jerónimo (sierra).

TIPO DE SIEMBRA: Directa
CANTIDAD DE SEMILLA: 25 kg/ha
DISTANCIAMIENTO: Entre surcos: 0.9
m y Entre golpes: 0.5-0.6 m. 1 hilera de
plantas por surco
SUELOS: Bien drenados y fértiles,
medianamente tolerante a la salinidad y a la
acidez.
pH ÓPTIMO: 5.5-6.8
FERTILIZACIÓN: Todo el P, K y 1/2 de
N después de la siembra. La otra mitad del N
al aporque.
DOSIS: 160-80-80
RIEGOS: Pesados y distanciados. Buen
aprovisionamiento de agua durante la
floración y el llenado del choclo.
CONTROL DE MALEZAS: Manual,
mecánico; Sencor 0.5 kg/ha, preemergente.

PLAGAS: Cañero; Cigarrita del maíz; Cogollero; Escarabajo perforador de hojas; Gusano
de la mazorca o mazorquero; Gusanos de tierra; Gusano picador y Pulgones.
ENFERMEDADES: Carbón; Chupadera; Mancha de la hoja; Pudrición de tallos y raíces y
Virosis.
LABORES ESPECIALES: Aporque cuando las plantas tienen 0.4-0.5 m de altura
Algunas variedades se pueden sembrar a alta densidad para obtener mazorcas
inmaduras pequeñas (choclo bebé)
PARTE COMESTIBLE: Choclo (mazorca de frutos inmaduros)
MOMENTO DE COSECHA: Choclo con granos (frutos) totalmente desarrollados,
turgentes, dulces y lechosos; las «barbas» (estilos) tienen un color oscuro y se empiezan a
secar.
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 150 días después de la siembra; Duración: 15-20 días.
RENDIMIENTO: 30,000 unidades/ha
ENVASE UTILIZADO: Canastas, sacos.
CONSERVACIÓN: 2 días en lugares frescos y ventilados; 5-8 días a 0°C y 95-98 % de HR.
UTILIZACIÓN: Fresco: cocido, ensaladas, sopas, humitas, cocina peruana, emoliente
(barbas); Industria: conservas, congelado, encurtido (bebés); Medicinal: reconstituyente,
diurético, antiinflamatorio.
VALOR NUTRICIONAL: Rico en fibra, proteína y fósforo. Ver Anexos

TOMATE
SINÓNIMOS: jitomate
NOMBRE CIENTÍFICO: Lycopersicon
esculentum Mill.
FAMILIA: Solanaceae
CENTRO DE ORIGEN: Andino
TAMAÑO DE PLANTA: Crecimiento
determinado:
CLIMA: Cálido
TEMPERATURA ÓPTIMA: 18-28°C.
Susceptible a heladas, Baja humedad relativa
favorece al cultivo.
(Rímac, Chillón, Lurín); La Libertad; Ica;
Huaral-Chancay; Barranca; Huacho; Cañete;
Arequipa; Lambayeque y Mala.
CULTIVARES: Brigade; Chef; Daniela;
Duke; EF 163; Empire; Heinz 3302; Luxor;
Max; Nema-Mech; Nema 1400; Peto 9889;

Río Fuego; Río Grande; Super Max; Tres Ríos y
UC-82.
TIPO DE SIEMBRA: Directa; Trasplante a
plántulas con 3 - 4 hojas verdaderas (puede
ser una forma importante de diseminación de
enfermedades).
CANTIDAD DE SEMILLA: 0.4-0.6 kg/ha
2.5 m y Entre golpes: 0.2-0.4 m, 2 plantas
por golpe, 2 hileras de plantas por surco,
Siembra en surcos mellizos.
orgánica y bien drenados. Moderadamente
tolerante a la acidez y a la salinidad
pH ÓPTIMO: 5.5-6.8
de surco, Todo el P y K a la preparación del

terreno o al primer cambio de surco, N fraccionado en 2-3 momentos. A partir de los 2 meses
aplicación de abono foliar. Mayores rendimientos en sistemas de riego tecnificado y programas
de fertilización.
DOSIS: 200-120-180.
RIEGOS: Frecuentes y ligeros al inicio del cultivo y luego distanciados. Alejar el surco de
riego del pie de planta. Evitar inundación de la cama.
CONTROL DE MALEZAS: Manual, mecánico, Sencor 0.3-0.5 kg/ha, premergente,
postrasplante dirigido al fondo del surco.
PLAGAS: Arañita roja, Comedores de hoja y frutos; Chinche del tomate; Gusanos de
tierra; Mosca barrenadora; Mosca minadora; Mosca blanca; Mosquilla de los brotes; Nematodos;
Polilla y Pulgones.
ENFERMEDADES: Chupadera; Escaldadura; Hielo o rancha; Marchitez bacteriana;
Marchitez; Pudrición apical del fruto; Pudrición gris; Tizón temprano y Virosis.
LABORES ESPECIALES: Cambios de surco 25 y 40 días después de la siembra
aproximadamente; Guiado; Los cultivares indeterminados se conducen en espalderas.
PARTE COMESTIBLE: Fruto maduro
MOMENTO DE COSECHA: Fruto verde-maduro, pintón o maduro según el mercado
(fresco o industria)
PERIODO DE COSECHA: Inicio: 80-120 días después de la siembra. Duración: 30 días
(cosecha manual) ó 1 día (cosecha mecanizada).
ENVASE UTILIZADO: Cajones, cajas de plástico
CONSERVACIÓN: Verde maduro: 1-3 semanas a 13-21°C y 90-95 % de HR; Pintón:
14 días a 8-10°C y 90-95 % de HR y Rojo maduro: 7 días a 8-10°C y 90-95 % HR
UTILIZACIÓN: Fresco: ensaladas, guisos, salsas, sopas, dulces
INDUSTRIA: conserva, pasta, jugo, sopas, deshidratado
VALOR NUTRICIONAL: Rico en vitamina C. Ver Anexos.

CALENDARIO DE ACTIVIDADES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
Zamora, F.; Pastor J. & Rodríguez, N. (2005). Cambios en la Biomasa Microbiana y la Actividad
Enzimática Inducidos por la Rotación de Cultivos en un Suelo Bajo Producción de
Hortalizas en el estado Falcón, Venezuela. Instituto Nacional de Investigaciones
Agropecuarias, Estación Experimental Falcón. Universidad Nacional Experimental
Francisco de Miranda. https://www.redalyc.org/pdf/904/90450107.pdf
Díaz, G.; Hernández, T, & Cabello, R. (2004). "LA ROTACIÓN DE CULTIVOS, UN CAMINO A LA
SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN ARROCERA". Instituto Nacional de Ciencias
Agrícolas. https://www.redalyc.org/pdf/1932/193217916004.pdf
ARRIGO, N.; DE LA HORRA, A.; CONTI, M. & VASQUEZ, M. (1998). ROTACIONES DE CULTIVO Y
SISTEMAS DE LABRANZA: EFECTO SOBRE LA ADSORCION DE CATIONES Y EL COMPLEJO
DE CAMBIO. Cátedra de Edafología. (UBA).
http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/facultadagronomia/1997arrigon.pdf
Morales, M.; Iocoli, G.; Villamil, M. & Zabaloy, M. (2021). Efecto de los cultivos de cobertura
invernales sobre el microbioma del suelo: revisión sistemática de la literatura.
Departamento de Agro. Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca, Argentina.
http://www.scielo.org.ar/pdf/ram/v54n1/1851-7617-ram-54-01-51.pdf
Becerra, G. (2012). “ALTERNATIVAS DE ROTACIÓN DE CULTIVOS DESPUES DEL ARROZ (Oryza
sativa L.), CHEPÉN – LA LIBERTAD.” UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO. FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS.
http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/7575/BECERRA%20QUIROZ%2c
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%C3%B3n%20total%20(Cuadro%204).
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%c2%b0%20374?sequence=1&isAllowed=y
https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/4784/NR40723.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/6818/Capitulo
%202.%20Zanahoria.pdf?sequence=3&isAllowed=y
https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/20.500.12955/1929/2/
Frijol_INIA404_CIFAC90105.pdf
ILUSTRACIONES.
Fig. 01 – 03: https://www.blamacbiocare.com.pe/beterraga-remolacha-betabel/
Fig. 04: https://www.directoalpaladar.com/recetario/todo-espinaca-propiedades-
caracteristicas-como-cocinar-esta-verdura-temporada-recetas-incluidas
Fig. 05: https://www.kiwilimon.com/blog/te-cuida/beneficios-de-las-espinacas-y-como-
prepararlas
Fig. 06: https://bolcereales.com.ar/alimentacion/como-conservar-las-espinacas/
Fig. 07: https://eat-gluten-free.celiac.org/recipe/steamed-broccoli/
Fig. 08: https://cornvalefoods.co.uk/product/broccoli/
Fig. 09: https://www.pinterest.com/pin/542824561327254474/
https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2020-06-06/coliflor-valores-
nutricionales-vitaminas-pocas-calorias_1515794/
https://elpais.com/especiales-branded/la-despensa/2020/la-coliflor-no-es-realmente-
blanca/
https://enterateahora.com.mx/beneficios-la-coliflor/
https://www.saladeprensa.org/lechuga-beneficios-propiedades-contraindicaciones/
https://www.elsiglodedurango.com.mx/noticia/2020/como-tener-la-lechuga-siempre-
fresca.html?from=old
http://montepinoseleccion.es/la-lechuga-retiene-liquidos/
https://www.pinterest.com/pin/487373990898217688/
https://lesrecetines.es/choclos-mazorca-maiz/
https://cookpad.com/pe/recetas/6277223-choclo-o-maiz-peruano-como-es-que-es-a-lo-
carmelita
https://www.lesdoigtsverts.com/tomate-ferline-hyb-f1
https://okdiario.com/curiosidades/fruta-verdura-tomate-1003369
http://www.hortitecnews.com/floride-de-lenergie-verte-dorigine-tomate/
TABLAS.

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ASIGNACIÓN DE DISTRIBUCIÓN DE CAMPAÑAS DE CULTIVO POR CAMPAÑA AGRICOLA EN EL

Jeffrey J. Melgar Obregón

Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Dr. Edison G. Palomares Anselmo

JEFFREY J. MELGAR OBREGÓN

Dr. EDISON G. PALOMARES ANSELMO.

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIRIA AGRONOMIACA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMICA

sostenibilidad y productividad de la agricultura. Sin embargo, actualmente nos enfrentamos a

La agricultura convencional, caracterizada por un monocultivo continuo, ha ganado

importancia en muchas regiones debido a la búsqueda de mayores rendimientos y rentabilidad

a corto plazo. Esto ha provocado la pérdida de biodiversidad en los campos, la degradación de

la tierra y una dependencia excesiva de fertilizantes y pesticidas. La mala rotación de cultivos

también aumentan los costos para los agricultores.

Además, la falta de rotación de cultivos ha exacerbado el problema de las plagas y

enfermedades agrícolas. Las poblaciones de plagas pueden aumentar incontrolablemente

La agricultura sostenible y la seguridad alimentaria a largo plazo dependen en gran

medida de revitalizar la rotación de cultivos. Los agricultores y la sociedad en general deben

reconocer la importancia de esta práctica y promover políticas agrícolas y programas educativos

salud de nuestros suelos, la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la salud del planeta en su

futuro sostenible en la agricultura.

 Evidenciar el verdadero manejo agronómico sustentable del suelo y promover la

utilización de la rotación de cultivo para la diminución de los factores abióticos.

 Evaluar el manejo agronómico que se darán a los campos a disposición nuestra.

 Aprender la importancia de la rotación de cultivo y manejar la actividad de la

 Observar los beneficios teóricos que trae la rotación de cultivos.

biomasa microbiana y la actividad enzimática. Esto podría redundar en una mayor

horizonte superficial y disminuyó significativamente con la profundidad del suelo.

Diaz (2004), menciono em sus investigaciones realizadas em Cuba, que el cultivo de

1.55 toneladas por hectárea, en una época de periodo lluvioso.

Arrigo (1998), menciono que durante su investigación realizada en Córdoba, Argentina.

afectados según el experimento realizado.

Becerra (2012). da a conocer que entre la opciones presentadas en su articulo

La primera campaña escogida se caracteriza por la presencia de una diversidad de

La Beterraga (Betabel o Remolacha), La Lechuga - Espinaca, El Melón, La Zanahoria y El

enfermedades, se aumenta la biodiversidad y se mejora la calidad de los productos. Estos son

algunos de los beneficios que traería esta práctica:

La Beterraga: Aporta nitrógeno al suelo, lo que favorece el crecimiento de las demás

La betarraga extrae 1,6 kg de nitrógeno; 1,0 kg de P2O5, 3,5 kg de K2O y 0,08 kg de

de siembra incorporando con el último rastraje o localizado al surco. El nitrógeno se debe

los insectos polinizadores, lo que beneficia al melón y al frejol.

producción invernal y veraniega al aire libre, pero en zonas templadas.

En cuanto a la Espinaca, esta necesita aproximadamente 80 – 100 kg de N, 50 – 90 kg

de P2O5 y 60 – 80 kg de K2O, por Hectárea. Y la aplicación con respecto al N se debe aplicar al

menos en dos parcialidades durante el cultivo, en P y K se aplica en la labor previa a la

se acelere la emisión temprana de tallos florales, ya que si siembra en el frio inhibirá su

Cuando tengan un desarrollo de 2 - 3 hojas verdaderas, se hace el trasplante en el

invernadero definitivo. El trasplante se hace con la bolsa de polietileno y aquí es fundamental

adecuada. También permite el plantar temprano al aire libre.

nitrógeno, 25 a 125 kg/ha de fósforo y 0 a 175 kg/ha de potasio previo a la siembra,

producción. (50 toneladas en promedio de zanahoria).

la fertilidad y reduce la necesidad de abonos químicos. También produce gran cantidad de

Ocupa alrededor de 75 000 ha sembradas, con una producción nacional de 83 100 t en

el año 2006 y con rendimientos promedio en grano seco de 1,1 t/ha.

Establecer la fórmula de abonamiento previo análisis del suelo, de lo contrario se debe

la siembra ó 15 días después de la siembra como máximo.

varios beneficios para el suelo, el ambiente y la producción agrícola. La Alverja es una

proteína vegetal de alta calidad.

Se requiere al menos 70 plantas/m2 para cubrir el suelo y ahogar el crecimiento de las

rodón después de la siembra, para promover una germinación pareja.

humedad ambiente especialmente los meses de cosecha.

Abril – Septiembre. Se puede realizar en octubre en caso de año lluvioso y las

pérdidas de plantas por deshidratación, lo que provoca un mal establecimiento y la