Recetario de postres

Producto Ingredientes Forma de preparación Costo de Precio de Venta

preparación.
Duraznos con crema -1lata grande de 1) se coloca en una jarra la
duraznos en almíbar en crema y la leche condensada,
cuadritos. se bate hasta integrar bien los
-700 ml de crema. ingredientes.
-250ml de leche 2) Se colocan los duraznos a
condensada. ¾ partes del vaso, y
posteriormente se rellena el
resto del vaso con la mezcla.
No colocarle el almíbar.
Ensalada de pepino 2 pepinos grandes Pelar y quitar la semilla a los
1 lata de piña en pepinos, cortarlos en cubos y
alminar en trozos. colocarlos en un recipiente,
Gelatina de limón en posteriormente colocar la
cubos. (Preparada piña, y luego la gelatina de
previamente 1kilo de limón ya cortada en cubos, la
gelatina de limón en 2.5 cual se hizo en la mitad de
litros de agua.) agua para que solidifique
mejor, en una jarra se coloca
300 mil de crema 300 mil de
leche condensada y una lata
de leche evaporada, se bate
hasta homogeneizar (debe
quedar con una consistencia
espesa). y luego se revuelve
con la anterior mezcla, y se
refrigera.
Ensalada de zanahoria 3 zanahorias grandes Rallar finamente la zanahoria,
1 lata de piña en posteriormente colocar la
 alminar en trozos. piña, y luego la gelatina de
Gelatina de naranja en naranja ya cortada en cubos,
cubos. la cual se hizo en la mitad de
agua para que solidifique
mejor, en una jarra se coloca
300 mil de crema 300 mil de
leche condensada y 1 lata de
leche evaporada, se bate
hasta homogeneizar (debe
quedar con una consistencia
espesa). y luego se revuelve
con la anterior mezcla, y se
refrigera.
Gelatina de Café • 9 cargas de café Se coloca el litro de crema, la
• 500mil de leche leche evaporada, luego la
condensada leche condensada, las cargas
• 1lata de leche de café y se bate todo hasta
evaporada incorporar y deshacer los
• 1litro de crema grumos, posteriormente se le
• 1tapa de vainilla incorpora la grenetina ya
50grs de grenetina previamente hidratada y
(batir muy bien para disuelta, se continua batiendo
no dejarle grumos) hasta integrar todo y se sirve
en los vasos y se refrigera.
Gelatina de Yogurth 1 litro de yogurt Se coloca en un recipiente el
(durazno, fresa, 1 lata de evaporada yogurt, la leche evaporada y
manzana, piña coco y 1 lata de condensada la leche condensada, se bate
cereales) 40 grs de grenetina hasta integrar, se le vierte la
grenetina previamente
hidratada y se refrigera.
Gelatina zarza-queso • ¼ de queso Se vierte en un recipiente el
panela litro de crema y la leche
• 1lata de leche condensada, se bate hasta
evaporada integrar, en un vaso de
 • 350mil de leche licuadora se coloca el ¼ de
condensada queso (preferentemente en
• 1 litro de crema cubos para facilitar el
• 40grs de licuado)con la lata de leche
grenetina evaporada, se licua hasta
• 4cucharadas de deshacer, y se integra a
mermelada de nuestra otra mezcla, se licua
zarzamora. hasta homogeneizar, y
posteriormente se integra la
grenetina previamente
hidratada y disuelta, se bate
hasta deshacer grumos y se
vierte en los vasos
previamente decorados con la
gelatina de zarzamora, al
finalizar se refrigera.
Pie helado de limón Jugo de 8 limones Se colocan los 250 mil de
aprox. crema, 1 lata de condensada
250ml. Crema el jugo de limón una lata de
1lata de leche evaporada y se bate todo
condensada muy bien, se coloca en el
Una lata de evaporada refractario una cama de
Un tubo de galletas galletas marías, luego se
marías vierte la mezcla, luego la otra
capa y luego la mezcla, se
congela.
Gelatina de fresas 1 litro de Se vierte el yogurt de fresa, la
con crema yogurt de leche
fresa condensada y la evaporada,
• 80grs de se vate
grenetina hasta hacer una mezcla
• 500grs de homogénea, posteriormente
leche se le integra la grenetina
condensada
• 2latas de Ya disuelta e hidratada, se
leche continúa batiendo y está lista
Evaporada. para colocarse en los vasos,
• 1 litro de sólo hasta la mitad.
crema En el momento que cuaje, se
procede a la elaboración de la
otra gelatina: Se
vierte el litro de crema, la
leche condensada y la
evaporada, se vate
hasta hacer una mezcla
homogénea, posteriormente
se le integra la grenetina
ya disuelta he hidratada, se
continua batiendo y está lista
para colocarse en el
Vaso sobre la gelatina de
yogurt de fresa.
La gelatina queda de dos
colores rosa y blanco. Puede
invertirse los colores, según
el gusto.