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ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DE GRUPO-SANVE, PROHIBIDA SU VENTA.

GELATINA DE PINA Y COCO

INGREDIENTES:

3 tazas de licuado de pulpa de coco


1 lata de crema de coco
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1 sobre de polvo para hacer gelatina de pina
2 sobres de grenetina
1/4 de taza de agua
1 molde con capacidad para 2 litros.

PROCEDIMIENTO:

-Cuece la pulpa con el azucar por 5 min. retira del fuego y deja enfriar.
-Hierve una taza de agua, agrega la gelatina de pina y mezcla hasta
disolver los grumos.
-Agrega el resto del agua, incorpora la pulpa y la crema de coco,
anade la grenetina previamente hidratada en el agua y disuelta en
bano maria.
-Vacia a un molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.

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GELATINA DE GUAYABA Y TEJOCOTE

INGREDIENTES:

5 sobres de grenetina (o 35 gr)


1/4 de taza de agua
2 tazas de pulpa de 5 guayabas con 4 tejocotes
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve a bano maria, reserva.


-Cocina la pulpa con el azucar a fuego medio por 10 min. mueve para
evitar que se queme.
-Retira del fuego e incorpora el agua y la grenetina hidratada.
Vierte la gelatina al molde previamente aceitado y refrigera hasta que
cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.

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GELATINA DE LIMON CON FRUTAS

INGREDIENTES:

300 gr de fresas
1 pera mantequilla
1/4 de taza de agua
30 gr de grenetina
900 ml de agua
90 gr de azucar
50 ml de jugo de limon
50 ml de esencia de limon

1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

-Lava, desinfecta y filetea las fresas, reserva.Haz lo mismo con la


pera.
-Hidrata la grenetina en el 1/4 de taza de agua y disuelva en bano
maria.
-Hierve el agua con el azucar, retira del fuego y entibia.
-Incorpora a la mezcla el jugo, la esencia y la grenetina hidratada.
-Vierte al molde un poco de gelatina, deja enfriar, distribuye la pera,
anade una capa mas de gelatina y refrigera.
-Coloca las fresas cuando empiece a cuajar y vierte el resto de la
gelatina
-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora con fresas fileteadas.

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GELATINA DE PLATANO CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 3/4 tazas de pure de platano


1/4 de taza de azucar
1 taza de agua
4 sobres de grenetina (o 28 gr)
1/4 de taza de agua
1/2 taza de crema
1 taza de chocolate derretido

1 molde de capacidad para 2 litros

PROCEDIMIENTO:

-Cuece el pure con el agua y el azucar, retira del fuego y deja enfriar.
-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en bano maria.
-Mezcla la crema con el chocolate derretido, incorpora la grenetina y la
pulpa.
-Vacia la mezcla al molde previamente engrasado y refrigera hasta
que cuaje.
-Desmolda con cuidado.

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GELATINA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

800 gr de zanahorias
700 ml de agua
10 gr de sal
400 ml de caldo de pollo
30 gr de grenetina

1 molde de 22 cm de diametro

PROCEDIMIENTO:

-Lava las zanahorias, pelalas, separa 2 y rallalas.


-Hierve el agua con la sal, agrega todas las zanahorias, deja cocer y
cuela.
-Licua las zanahorias enteras con el caldo de pollo y la grenetina
previamente hidratada y fundida en bano maria.
-Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla, vacia al molde y refrigera
hasta que cuaje.
-Desmolda con cuidado y decora con zanahorias baby y gajos de
naranja.

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GELATINA DE GUANABANA

INGREDIENTES:

30 ml de grenetina
1/2 taza de agua
500 ml de crema dulce
100 gms de azucar glass
500 ml de pulpa de guanabana

1 molde tipo bowl con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

-Hidratar la grenetina en el agua y disuelve a bano maria, reserva.

-Bate la crema con el azucar glass, agrega la mitad de la pulpa en


forma envolvente.

-Incorpora la grenetina, bate por unos minutos mas para evitar que se
formen grumos.

-Anade la mitad de la gelatina al molde y refrigera hasta que cuaje.

-Realiza un hueco (en forma de canal) con un parissiene, coloca el


resto de la pulpa de guanbana, agrega la gelatina restante.

-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora cn fresas, zarzamoras


o fruta de tu preferencia.

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GELATINA DE JUGO DE MANGO

INGREDIENTES:

1 litro de jugo de mango


30 gr de grenetina
1/4 de taza de agua
35 ml de licor de coco
30 gr de coco rallado

1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

-Tuesta ligeramente el coco rallado, reserva.

-Calienta el jugo de mango, retira del fuego e incorpora la grenetina


previamente hidratada en el agua.

-Enfria la mezcla y agrega el licor de coco.

-Coloca el coco rallado en el molde, vacia un poco de la gelatina y


refrigera hasta que cuaje.Vierte el resto de la gelatina y refrigera hasta
que cuaje por completo.

-Desmolda y decora con coco rallado, mango y cerezas.

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GELATINA DE LECHE CONDENSADA CON GRANOLA

INGREDIENTES:

1/2 taza de agua


35 gr de grenetina ( o 5 sobres)
750 ml de leche entera
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de leche condensada
200 gr de granola

1 molde de flor con capacidd para 1 litro

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve a bano Maria, reserva.

-Hierve la leche entera con la leche condensada y retira del fuego.

-Incorpora la grenetna hidratada, la esencia y la granola.

-Vierte la mezcla al molde y refrigera hasta que cuaje.

-Desmolda con cuidado y decora al gusto.

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GELATINA DE KALÚA ( carmofora)

1 Litro de leche
1 Lata de Leche Nestle
80 Grms. de grenetina
1 Lata de Leche Carnation Clavel
150 Grms. de Crema
1 Taza de Licor de Café "Kalúa"
190 Grms. de Queso Crema Philadelphia
3 Cucharadas de Café Soluble
1 Molde con capacidad para 3 Litros

Se licúan todos los ingredientes, la grenetina se disuelve en 1/2 taza


de agua y se pone a baño maría hasta que quede a punto de liston y
se vacea a lo que licuamos y se agita rapidamente con una palita de
madera.

Se vacea al molde previamente engrasado y se refrigera a que cuaje.

Secreto de la abuela: "El molde primero se engrasa y se mete al


congelador para evitar que se pegue la gelatina"

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GELATINA DE ROMPOPE CON FRUTAS

INGREDIENTES:

750 ml agua
1 paquete de polvo para preparar gelatina sabor anis
1 lata de cocktel de frutas en almibar
3 frambuesas
3 zarzamoras
500 ml de leche
1 paquete de polvo para preparar gelatina gelatina sabor rompope
1 lata de leche condensada
* Aceite para el molde

-molde de rosca de 25 cm. de diametro

PROCEDIMIENTO:

1.- Unta el molde con aceite, reserva.

2.- Hierve el agua y disuelve la gelatina de anis; vierte al molde 1 cm.


de gelatina y refrigera hasta que cuaje.

3.- Escurre la fruta en almibar y acomoda la mitad sobre la gelatina


junto con la fruta fresca, vierte un poco mas de gelatina de anis y
refrigera hasta que cuaje.Vierte el resto de la gelatina y refrigera.

4.- Hierve la leche y disuelve la gelatina de rompope, agrega la leche


condensada y mezcla.

5.- Ya que la gelatina de anis haya cuajado, vierte la gelatina de


rompope y refrigera hasta que cuaje por completo.

6.- Desmolda y decora con el resto de la fruta en almibar.

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GELATINA TRES LECHES CON FRUTAS( areliyubicel)

Ingredientes:
1 Lata de Leche Evaporada Clavel
1 Lata de Leche Condensada Nestlé
1 Lata de Media-Crema Nestlé
1 Lata de Cocktail de Futas, light
3 sobres de Gelatina sin Sabor "Knox"
1 Taza de Agua

Preparación:
1. En un tazon ponga a hervir el agua. Una vez que hierva agrege la
gelatina hasta que se disuelva.
2. Aparte licue las tres leches y agregue la gelatina ya disuelta.
3. Una vez licuado vacie la mezcla en un molde y agregue las frutas.
4. Refrigerar hasta que cuaje bién

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GELATINA DE GROSELLA

INGREDIENTES:

335 ml de refresco de grosella

1 paquete de gelatina de grosella

10 gms de grenetina

225 ml de crema

-1 molde para panque

PROCEDIMIENTO:

-Hierve el refresco, agrega la gelatina y la grenetina ya hidratada,


mezcla hasta disolver los grumos.

-Retira la mezcla del fuego, enfria y licua junto con la crema.

-Vierte al molde previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje.

-Desmolda y decora con fresas, zarzamoras o fruta fresca de tu


preferencia.

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GELATINA DE MANGO CON RELLENO DE CHAMOY

INGREDIENTES:

1/2 Taza de agua


28 gms de grenetina (o 4 sobres)
3 mangos en almibar
750 ml de leche entera
250 gms de azucar
1 botella de pulpa de chamoy

-1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

1.- Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en bano maria, reserva.

2.-Licua el mango con la leche, el azucar y la grenetina hidratada.

3.-Vacia a los moldes un poco de gelatina y espera a que cuaje.

4.-Retira del refrigerador, ahueca la gelatina, coloca un poco de pulpa


y cubre con el resto de la gelatina.

5.-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora al gusto.

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GELATINA DE FRUTAS ROJAS

INGREDIENTES:

35 gms de grenetina (o 5 sobres)


1/2 taza de agua
1 litro de leche entera
200 gms de azucar blanca
1 cucharadita de esencia de frutas rojas
200 gms de fresas desinfectadas y cortadas en cubos

-1 molde con capacidad para 1 litro

PROCEDIMIENTO:

1.- Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en bano Maria, reserva.

2.- Hierve la leche con el azucar, retira del fuego y deja tibiar.Agrega la
grenetina hidratada, la esencia y las fresas; mezcla hasta incorporar.

3.- Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje por completo.

4.- Desmolda con cuidado y decora con una fresa.

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GELATINA DE CHOCOLATE Y PULPA DE FRESA

INGREDIENTES:

PARA LA GELATINA:

30 gms de grenetina
250 ml de agua
125 ml de leche evaporada
1 lata de leche condensada
250 ml de agua
50 gms de chocolate en polvo
50 ml de ron
250 ml de crema

PARA LA PULPA DE FRESA:

15 gms de grenetina
50 ml de agua
250 gms de pulpa de fresa
50 gms de azucar

-1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

1.-Para la gelatina de chocolate, hidrata la grenetina en el agua y


disuelve a bano Maria, reserva.
2.- Hierve las leches, el agua y el chocolate, retira del fuego y entibia.
3.-Incorpora con ayuda de un batidor de globo la grenetina hidratada y
la crema, deja enfriar y agrega el ron.
4.-Para la pulpa de fresa, hidrata la grenetina en el agua y disuelve a
bano Maria, reserva.
5.-Hierve la pulpa con el azucar hasta formar una mermelada, retira
del fuego e incorpora la grenetina hidratada; deja enfriar.
6.- Para armar la gelatina, vacia al molde una capa de gelatina de
chocolate y refrigera hasta que cuaje.Agrega un poco de pulpa de
fresa. Y repite la operacion hasta terminar con la gelatina de
chocolate.
7.- Refrigera hasta que cuaje por completo.
8.- Desmolda con cuidado y decora con fresas.

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GELATINA DE QUESO Y AGUACATE

INGREDIENTES:

PARA LA GELATINA DE QUESO:


30 gms de grenetina
1/4 de taza de agua
500 ml de leche fresca
200 gms de queso crema
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
30 gms de queso parmesano

PARA LA PULPA DE AGUACATE:


15 gms de grenetina
60 ml de agua
300 gms de pulpa de aguacate
100 gms de queso doble crema
1 limon (solo el jugo)
1/2 cucharadita de sal

-1 molde con capacidad para 1 litro

PROCEDIMIENTO:

1.- Para la gelatina de queso: hidrata la grenetina en el agua y


disuelve a bano Maria; reserva.
2.- Licua la leche, el queso crema, la sal, la pimienta y el queso
parmesano; vierte a un recipiente y hierve.
3.- Retira del fuego, deja que entibie, incorpora la grenetina hidratada
y enfria.
4.- Vacialo a un molde de rosca, refrigera hasta que cuaje y desmolda.
5.- Para la pulpa de aguacate: Hidrata la grenetina en el agua y
disuelve a bano Maria.
6.- Licua la pulpa, el queso, el jugo, la sal y la grenetina hidratada.
7.- Coloca la mezcla al centro de la gelatina de queso.

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GELATINA DE MANZANA

INGREDIENTES:

35 gms de grenetina
1 litro de leche fresca
150 ml de leche condensada
250 gms de azucar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de esencia de manzana
1 cucharada de vainilla
25 ml de ron
2 manzanas peladas y partidas en cubitos

-1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

1.- Hidrata la grenetina en 250 ml de leche y reserva.


2.- Incorpora las leches con el azucar y la maicena, hierve y retira del
fuego.
3.- Entibia la mezcla, incorpora la grenetina hidratada, la esencia y la
vainilla; deja enfriar y agrega el ron.
4.- Vierte al molde un poco de gelatina, agrega unos cubitos de
manzana y deja de cuaje un poco.
5.- Repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.
6.- Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y decora con
cerezas y manzanas fileteadas.

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GELATINA DE PINA CON PULPA DE DURAZNO

INGREDIENTES:
PARA LA GELATINA DE PINA:
35 gms de grenetina
750 ml de leche
1/2 lata de leche condensada
1/2 lata de leche evaporada
200 gms de azucar
5 rebanadas de pina en almibar machacadas

PARA LA GELATINA DE DURAZNO:


10 gms de grenetina
25 ml de agua
25 ml de ron
300 gms de duraznos en almibar machacados
50 gms de azucar

-1 molde con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

1.- Para la gelatina de pina: hidrate la grenetina en 250 ml de leche y


reserva.
2.- Hierve las leches con el azucar, retira del fuego y entibia.
3.- Anade la grenetina hidratada, mezcla hasta que se disuelvan los
grumos, deja enfriar y agrega la pina
4.- Vierte al molde previamente engrasado, refrigera hasta que cuaje y
corta el centro de la gelatina con un cortador de galletas; reserva.
5.- Para la gelatina de durazno: Hidrata la grenetina en el agua y el
ron, disuelve en bano Maria.
6.- Mezcla la pulpa, el azucar y la grenetina hidratada; bate con ayuda
de un batidor de globo hasta incorporar bien los ingredientes.
7.- Vacia al centro de la gelatina de pina, refrigera hasta que cuaje,
desmolda y decora al gusto.

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GELATINA DE TUNA

INGREDIENTES:

30 gms de grenetina
500 ml de leche fresca
250 gms de crema
250 ml de leche evaporada
1 lata de leche condensada
300 gms de pulpa de tuna

-1 molde con capacidad para 1 litro

PROCEDIMIENTO:

1.- Hidrata la grenetina en 250 ml de leche y reserva.


2.- Hierve la leche restante con la crema, la leche evaporada y la
condensada; retira del fuego y deja que entibie.
3.- Incorpora a la mezcla la grenetina hidratada y la pulpa; deja enfriar
y vierte al molde previamente engrasado.
4.- Refrigera hasta que cuaje, desmolda con cuidado y decora con
rebanadas de tuna o fruta de tu preferencia.

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GELATINA DE BOMBONES

Ingredientes:

2 paquetes de gelatina de limon

1queso crema grande

2 tazas de jugo de piña

2 tazas de agua

piña en trocitos

bombones al gusto

1taza de cerezas

nuezal gusto

procedimiento

Disuelve las gelatinas en agua caliente y agrega el jugo de piña deja


enfriar y la pones en un molde . Deja cuajando totalmente. una vez ya
cuajada bate con la batidora, acrema el queso crema con jugo de
piña,incorpora la gelatina y sigue batiendo. Agrega los demas
ingredientes y deja cuajar.

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GELATINA BORRACHA

INGREDIENTES:

1 paquete grande de gelatina 170grs cualquier sabor

2/3 de taza de tequila

2/3 de taza de agua

PROCEDIMIENTO

se hierve el agua y se disuelve la gelatina en ella a fuego lento


una véz disuelta ésta se retira del fuego,
se continúa agitando lentamente. Cuando ésta empiece a enfriarse y a
cuajar se agrega el tequila se agita lentamente por 1 minuto y se vacia
a los moldes.

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GELATINA DE MANGO CON RON Y YOGHURT

INGREDIENTES:

PARA LA GELATINA DE MANGO:


1 litro de o 4 tazas de jugo de mango
30 gms o 3 cucharadas de grenetina hidratada en 1/2 taza de agua
2 cucharadas o 1 onza de ron

PARA LA GELATINA DE YOGHURT:


2 tazas de leche
1/2 taza de azucar
3 cucharadas de grenetina hidratada en 1/2 taza de agua
2 tazas de yoghurt natural

-1 molde con capacidad para 2 litros

PROCEDIMIENTO:

1.- Para la gelatina de mango: calienta 2 tazas del jugo y retira del
fuego.
2.- Incorporale la grenetina hidratada y vierte el jugo restante; mezcla
y anade el ron, reserva.
3.- Vacia al molde 1 1/2 tazas de gelatina y refrigera hasta que cuaje
por completo.
4.- Para la gelatina de yoghurt: calienta 1 taza de leche con el
azucar.Al soltar el hervor, retira del fuego e incorporale la grenetina
hidratada.
5.- Anade la leche restante y el yoghurt; mezcla perfectamente.
6.- Vierte sobre la gelatina de mango y refrigera hasta que cuaje.
7.- Integra la gelatina de mango restante y refrigera hasta que cuaje
por completo.Desmolda con cuidado.

TIP:
Para que la gelatina no se cuajen mientras haces los niveles,
mantenlas en una olla con agua caliente en bano Maria o en un lugar
tibio.

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GELATINA DE ROMPOPE( jainna) Ingrediente


s
- 3 sobres - 1/2 taza
de gelatina de vino
sin sabor blanco
- 1/2 taza dulce
de agua - 100
- 2 tazas de gramos
rompope de pasas
- 1 taza -1
leche cucharada
de
gelatina
sin sabor
Procedimiento:
Mezclar los tres sobres de gelatina con el
agua para espumar inmediatamente.
Calentar la leche y el rompope, hasta el
primer herbor, luego se agrega la gelatina
espumada, revolver bien.

Luego vierta hasta la mitad del vaso y


refrigere.

Aparte se remojan durante 2 horas las pasas


con el vino y licue. luego se calienta el
licuado sin dejar hervir y se agregua a la
gelatina de rompope, se deja enfriar y y se
agrega a la gelatina de rompope ya cortada,
refrigere y se agregue de nuevo gelatina de
rompope como segunda capa.

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GELATINA DIETETICA DE NARANJA Y CAFE

1 Sobre de gelatina dietética de naranja


1 Lata de leche evaporada light
2 Cucharaditas de café instantáneo soluble
2 Sobrecitos de Sustituto de azúcar
1 Cucharadita de vainilla
Se Calienta una taza de agua, se disuelve la gelatina con el café
instantáneo y se agregan los demás ingredientes. Se puede vaciar en
moldecitos individuales o en un molde de rosca. Se puede consumir
después de la cena para no extrañar el postre.

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GELATINA DE REFRESCO DE NARANJA

INGREDIENTES:

25 gms de grenetina

1/2 taza de agua caliente

1 1/2 litros de refresco de naranja

1/2 lata de leche condensada

supremas de naranja para decorar

1 molde de 20 cms. de diametro

Aceite

PROCEDIMIENTO:

1.-Unta el molde con aceite, ayudandote con una servilleta.

2.- Hidrata la grenetina en el agua, diluyela en baño aria o en el horno


microondas durante 25 segundos.

3.- Tibia un poco el refresco, agregale la grenetina hidratada y la leche


condensada, mezcla perfectamente.

4.- Vacia en el molde y refrigera durante dos horas

5.- Desmolda y decora con supremas de naranja.

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GELATINA DE QUESO COTTAGE

INGREDIENTES:

2 y 1/2 cucharadas
1/2 taza de agua (para hidratar)
1 taza de leche
2 cucharadas de vainilla
1 lata de leche condensada
2 tazas de queso cottage
2 naranjas, el jugo y la ralladura

1 molde de rosca de 22 cm de diametro


Aceite
Rebanadas de naranja

PROCEDIMIENTO:

1.-Unta el molde con aceite ayudandote con una servilleta para evitar
excesos.

2.- Hidrata la grenetina en el agua y diluye en baño Maria o en el


horno de microondas por 25 segundos.

3.- Calienta a fuego lento los demas ingredientes hasta que esten
tibios e integra la grenetina.

4.- Vierte la preparacion al molde y refrigera durante 3 horas.

5.- Desmolda y decora con las rebanadas de naranja.

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INGREDIENTES

3 CDAS DE GRENETINA NATURAL


4 TAZAS DE LECHE
1 REBANADA DE CASCARA DE NARANJA
1 FRASCO MEDIANO DE CAJETA
1 TAZA DE CREMA DULCE PARA BATIR

PROCEDIMIENTO

REMOJE LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA. PONGA A


HERVIR A FUEGO SUAVE LA LECHE Y LA CASCARA DE
NARANJA. CUANDO SUELTE EL HERVOR, RETIRE LA CASCARA
Y PONGA LA CAJETA. REVUELVA BIEN Y AGREGUE LA
GRENETINA REMOJADA . MENEE HASTA INCORPORAR .
VACIELA AL MOLDE DE SU ELECCION Y METELA A CUAJAR EN
EL REFRIGERADOR DURANTE SEIS HORAS O MEJOR AUN DE
UN DIA PARA OTRO. PARA VOLTEARLA, META EL MOLDE EN UN
RECIPIENTE CON AGUA CALIENTE. ADORNE CON LA CREMA
BATIDA A PUNTO DE CHANTILLY.

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GELATINA DE YOGHURT Y COCO

INGREDIENTES:

4 cucharadas de grenetina

3/4 de taza de agua

1 lata de leche condensada

1 vasito de yoghurt natural

2 tazas de coco rallado

500 ml de crema para batir fria

2 tazas de fresas para decorar

1 taza de coco rallado y tostado para decorar

1 molde de rosca de 22 cms de diametro

PROCEDIMIENTO:

1.- Unta un poco de aceite en el interior del molde, reserva.

2.- Hidrata la grenetina en el agua y disuelve a baño Maria.

3.- Licua el yoghurt, la leche condensada, el coco y la grenetina


hidratada.

4.- Bate la crema a punto de nieve e incorpora lo licuado en forma


envolvente.

5.- Vacia al molde y refrigera durante 2 horas o hasta que cuaje,


desmolda y decora con fresas y coco tostado.

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GELATINA DE YOGHURT CON CIRUELA PASA

INGREDIENTES:

259 ml de leche fresca para hidratar

35 gms de grenetina

125 ml de leche evaporada

200 ml de leche condensada

250 ml de leche fresca

200 ml de yoghurt

100 gms de ciruela pasa sin hueso

100 gms de crema

PROCEDIMIENTO:

1.- Hidrata la grenetina en la leche, reserva.

2.- Hierve la leche evaporada, ;a condensada y la leche fresca.


Incorpora la grenetina hidratada, retira y deja tibiar.

3.- Licua las ciruelas pasas con el yoghurt y la crema, agrega las
leches y deja enfriar.

4.- Vacia la mezcla al molde previamente engrasado con mantequilla y


refrigera hasta que cuaje.

5.- Desmolda y decora al gusto.

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GELATINA ARCOIRIS DE YOGHURT

INGREDIENTES:

6 cucharadas de grenetina

1 taza de agua

1 litro de leche

1 lata de leche condensada

1 vasito de yoghurt de zarzamora

1 vasito de yoghurt de fresa

1 vasito de yoghurt de mango

1 vasito de yoghurt de durazno

- Colores vegetales al gusto

1 molde de 22 cms de diametro

PROCEDIMIENTO:

1.- Unta aceite en el molde con ayuda de una servilleta y reserva.

2.- Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en baño Maria.

3.- Hierve las leches, incorpora la grenetina hidratada y divide la


mezcla en 4 porciones.

4.- Agrega a cada porcion un vasito de yoghurt y color vegetal al


gusto.

5.- Vacia un poco de gelatina de uno de los sabores y refrigera hasta


que cuaje.

6.- Agrega gelatina de otro sabor y refrigera nuevamente.

7.- Repite la operacion hasta terminar las 4 diferentes gelatinas.

8.- Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y decora a tu


gusto.

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MOLDECITOS EN NIVELES

INGREDIENTES:
45 gms de grenetina
1 litro de leche
300 gms de azucar
125 ml de rompope
125 gms de cajeta
2 cucharadas de cafe soluble sabor capuchino

-8 moldes individuales ligeramente engrasados

PROCEDIMIENTO:

- Hidrata la grenetina en 250ml de leche durante 5 a 7 minutos y


reserva.
- Pon al fuego el resto de la leche con el azucar y retira al soltar el
hervor; deja tibiar.
- Incorporale perfectamente la grenetina hidratada y deja enfriar.
- Divide la preparacion en tres porciones iguales; mezclale a una el
rompope, a otra la cajeta, y a la ultima el cafe capuchino.
- Vacia a cada molde una capa de gelatina de sabor cajeta, deja
cuajar; vierte una capa de rompope, deja cuajar y por ultimo una de
cafe capuchino.
- Refrigeralas hasta que cuajen por completo y desmolda.

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MOSAICO DE ESTRELLAS

INGREDIENTES:

Para la gelatina de estrellas:


45 gms de grenetina
500 ml de leche entera
1/2 lata de leche condensada
1/2 lata de leche evaporada
150 gms de azucar
250 gms de crema
50 ml de ron

Para la gelatina transparente:


45 gms de grenetina
1 litro de agua
300 gms de azucar blanca
1/2 cucharadita de acido citrico
2 cucharaditas de esencia de mora azul

UTENSILIOS:
1 refractario grande rectangular ligeramente engrasado con
mantequilla
1 cortador de aluminio con figura de estrella
1 molde rectangular con capacidad para 1 1/2 litros

PROCEDIMIENTO:

- Hidrata la grenetina en la mitad de la leche entera por 5 a 7 minutos


y reserva.
- Hierve la leche restante con las leches y el azucar; retira y deja
tibiar;Enseguida, incorpora perfectamente la grenetina hidratada y deja
enfriar; agrega la crema y el ron.
- Vierte al refractario y refrigera hasta que cuaje.Retira y corta varias
estrellas; reserva.
- Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina en 250 ml de agua
y reserva.
- Calienta el agua restante con el azucar y al soltar el hervor añade el
acido citrico; retira del fuego y deja tibiar.
- Incorpora perfectamente la grenetina y la esencia; mezcla y deja
enfriar.
- Vierte un poco de la gelatina al molde rectangular (aproximadamente
1 cm), deja semi-cuajar, acomoda algunas estrella decorativamente,

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vacia mas gelatina y deja cuajar.Realiza otra capa de igual manera.


deja cuajar y asi sucesivamente hasta terminar con los ingredientes.
- Refrigera hasta que cuaje por completo; desmolda con cuidado y
decora con algunas estrella.

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CREMOSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

500 ml de agua

125 ml de leche evaporada

125 ml de leche condensada

250 gms de azucar

100 gms de chocolate en polvo

100 gms de cobertura de chocolate finamente picada

30 gms de grenetina

250 ml de crema natural

50 ml de ron

Para la decoracion:

2 rebanadas de duraznos en almibar fileteados

5 cerezas

20 gms de nueces en mitades

-1 molde de rosca con capacidad para 1 1/2 litros, ligeramente


engrasado

PROCEDIMIENTO:

- En una olla hierve la mitad del agua con las leches, el azucar, el
chocolate en polvo y la cobertura previamente disueltos y diluidos en
un poco de leche; cuando todo este incorporado retira del fuego y deja
tibiar.

- Aparte, hidrata la grenetina en el agua restante durante 5 minutos


hasta que esponje, agregala a la mezcla tibia junto con la crema e
integra perfectamente; deja enfriar.

- Añade el ron, mueve y vierte la gelatina al molde; refrigera hasta que


cuaje completamente.

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- Decora con los duraznos, las cerezas y las nueces.

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Gelatina de leche de fresas

Ingredientes

• 1 lata (14 onzas) de leche condensada


• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 paquete (10 onzas) de fresas congeladas en su propio jugo
• 2 tazas de agua hirviendo
• 6 onzas de gelatina de fresa

Preparación

Utilizando una licuadora, licua las fresas con la leche evaporada.


Disuelve la gelatina en el agua hirviendo y une todos los ingredientes.
Pon en un molde y enfría hasta que cuaje

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GELATINA VOLTEADO DE PIÑA

INGREDIENTES:

1 lata de pina en almibar entera


5 o 6 cerezas rojas escurridas
1 taza de leche evaporada
1 taza de keche condensada
1 taza de leche
1/2 taza del almibar de la pina
2 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua fria

PREPARACION:

Hidrata la grenetina en el agua,escurre la pina en almibar,reservando


un poco de almibar,seca las pinas y las cerezas con un trapo o con
una toallita.
Calienta la grenetina hasta que se disuelva por completo.Licua las tres
leches,el almibar y la grenetina.
En un bowl,hasta abajo coloca una rebanada de pina,en el centro
coloca una cereza,coloca un poco de la gelatina de leches hasta que
cubra,refrigera hasta que empiece a cuajar,a los lados coloca otras
rebanadas de pina con cerezas y ve vaciando poco a poco la gelatina
de leche,refrigera un poco hasta que empiece a cuajar vas poniendo
un poco mas de gelatina,asi hasta que cubras la pina y termines con la
gelatina de leche.Refigera poc completo hasta que cuaje y este firme.

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GELATINA TRANSPARENTE

INGREDIENTES:

45 gramos de grenetina
1 litro de agua
300 gramos de azucar blanca
1/2 cucharadita de acido citrico
2 cucharaditas de la esencia de tu gusto(solo que sea transparente)

PROCEDIMIENTO:

-Hidrata la grenetina en 250 ml de agua fria de 5 a 7 minutos hasta


que esponje y reserva.

-Pon al fuego el agua restante con el azucar y al soltar el hervor


agrega el acido citrico; mezcla y retira del fuego.

-Incorpora perfectamente la grenetina hidratada y deja enfriar.

-Por ultimo, vierte la esencia y mezcla.

-Vacia al molde y refrigera hasta que cuaje perfectamente.

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GELATINA DE JEREZ

INGREDIENTES:

40 gms o 4 cucharadas de grenetina

1 litro de agua

300 gms de azucar blanca

50 ml de granadina

50 ml de jerez

1 molde con capacidad para 1/2 litro, previamente engrasado.

PROCEDIMIENTO:

- Se hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua.

- Lleva al fuego el resto del agua junto con el azucar hasta que suelte
el hervor.

- Retira y agrega la grenetina hidratada, la granadina y el jerez; mezcla


constantemente para que no queden grumos.

- Vierte al molde y regrigera hasta que cuaje.

- Desmolda con cuidado y decora al gusto.

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GELATINA DE 3 LECHES

Primero a un molde 9X2 redondo (u otro de las mismas dimensiones)


se le pone aceite en spray y despues se le limpia el exceso con una
servilleta(o pueden usar aceite y una servilleta) y se mete al
congelador mientras se hace la preparacion.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada


1 lata de leche evaporada
1 1/2 tazas de leche regular
4 sobres de gelatina sin sabor(Knox)

2 sobres de gelatina de sabor(del mismo sabor de su eleccion y se


preparan segun las instrucciones pero sin meter al refregerador, se
deja fuera.

PROCEDIMEINTO:

1.- Se pone en un tazoncito 1 taza de leche regular a temperatura


ambiente(no tiene que estar fria) y se le vacian los 4 sobres de
grenetina para que se hidrate.

2.- En una ollita se pone la 1/2 taza de leche regular restante con las
otras 2 leches(disuelvan bien primero las leches). Se pone a fuego
mediano-alto y se le esta moviendo para evitar que se pegue.

3.- Se le agrega la grenetina hidratada, se sigue moviendo, se apaga


el fuego, tiene que estar caliente pero no hervir.

4.- Se deja enfriar un poco y ahora se saca el molde del congelador,


se mide una taza de la mezcla de leche y se le pone al molde.Se lleva
al refrigerador solo con que este firme es suficiente.

5.- Ahora se pone una taza de gelatina de sabor, se vuelve a meter al


refrigerador a que cuaje un poquito, cuando este (tiene que estar un
poquito pegajosa todavia para que se pegue la siguiente capa), sele
pone otra taza de gelatina de leche con mucho cuidado para que no
se vayan a mezclar las gelatinas, se hace muy despacito, si ven que la
gelatina se unde con la de sabor, mejor esperar a que cuaje otro
poquito la de sabor y asi sucesivamente hasta terminar con una capa
de leche al final.

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6.- La gelatina restante de sabor, se pone a cuajar en un molde


aparte, para decorar al final haciendo gelatina picadita que se va a
poner alrededor de la gelatina ya terminada.

7.- Se deja cuajar completamente por 4 horas, para desmoldarla, se


mojan los dedos y metelos con cuidado en el borde del molde y la
gelatina, se le da la vuelta completa para despegarla.

8.- Luego se le pone un palton encima del molde y se le da la vuelta y


se saca poco a poco del molde hasta que salga completa la gelatina.

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GELATINA DE TRES COLORES


Ingredientes:
2 cajas de galtina con sabor (diferentes colores)
1 queso crema
1 lata de leche condesada
1 sobresito de gelatina sin sabor

Procedimiento:
Se hace una caja de gelatina de color. La echas en un molde hondo y
la pones en la nevera, esperas como 2 a 3 horas en lo que endureze.
Luego en una licuadora mezclas el queso crema con la leche
condensada por 1 minuto. Pones la gelatina sin sabor con un poquito
de agua a calentar en la estufa como 1 minuto. Luego que haya
calentado la mezclas con el queso crema y la leche condensada en la
licuadora por 1 ½ minuto, y la echas en el envase que está la gelatina
ya preparada y lo metes a la nevera de 4 a 5 horas. Luego haces la
gelatina con sabor y esperas que se enfrie; pero no puedes echar la
gelatina caliente, tienes que esperar que enfrie pero que no se ponga
dura y luego la echas y la metes a la nevera alrededor de 2 a 3 horas.

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