Gelatina de jamaica con salsa de vino tinto

1 taza de flores de jamaica Gelatina de queso con piña

4 tazas de agua 2 láminas de grenetina (cada lámina es
1 taza de azúcar equivalente a 7 gramos aprox de grenetina)
2 sobres de grenetina 1/2 taza de agua fría
2 cucharadas de agua 1 1/2 tazas de leche evaporada
1/2 taza de vino tinto 1 1/2 tazas de leche condensada
1/2 taza de jarabe natural 400 gramos de queso crema
1 taza de jugo de piña natural
Colocar al fuego las flores con el agua. Cocinar 10 minutos
después de que rompa el hervor. Agregar el azúcar y mezclar.
Colar el agua de jamaica. Preparación:
Hidratar la grenetina en dos cucharadas de agua y disolver en el Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua
agua todavía caliente. fría.
Aparte, mezclar el vino y el jarabe, llevar al fuego y cocinar hasta Mezclar las leches con el queso
que se forme un almíbar. Dejar enfriar la salsa. Reservar. Colocar perfectamente.
la gelatina en moldes y refrigerar hasta que cuaje. Para servir, Hervir el jugo de piña y diluir la grenetina.
desmoldar la gelatina y decorar con la salsa. Unir la mezcla del queso con el jugo y
revolver. Colocar en moldes individuales
hasta que cuaje en refrigeración.

Mousse de Atún en Mini Gelarosca

Tupperware Mousse de Roquefort al Vino Blanco ·
2 sobres de grenetina sin sabor
2 sobres de grenetina ¾ de taza de agua fría
1/2 taza de agua ½ taza de leche caliente
1 lata de atún drenado 360 gramos de queso crema
250 gr de crema entera 300 gramos de queso tipo roquefort
2 tazas de crema agria
Chile chipotle al gusto (yo le puse 2 más el caldito de la
3 cucharadas de vino blanco
lata) salsa inglesa, al gusto
Galletas para botana ½ cucharada de pimienta blanca (especia)
Ajor en Polvo 3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de salsa inglesa 1 manzana
Sal y pimienta 1 pera

Manera de Preparar: Hidratar la grenetina en el agua fría. Mezclar con la leche

Hidratar la grenetina en el agua y disolver en baño María,
reserva.
Licuar el atún con la crema y el chile chipotle. Incorporar
la grenetina hidratada.
Vaciar al molde y refrigerar hasta que cuaje.
caliente, revolviendo bien para que no se hagan grumos. Dejar
enfriar.
En un tazón bate los quesos con la crema, el vino, la salsa
inglesa, la pimienta y la cebolla. Bate hasta que todo se
integre. Añade la mezcla de grenetina, revolviendo bien. Vierte
en un molde previamente engrasado, mételo en el refrigerador
durante varias horas hasta que cuaje. Adórnalo con rebanadas