PROYECTO EMPRESARIAL - PIZZERÍA “PIZZA-EXPRESS”

ÍNDICE

1- Descripción del proyecto

1.1- Descripción de la idea
1.2- Descripción del promotor o promotores

2- Plan de marketing
2.1- Descripción del producto o servicio
2.2- Estudio del mercado
2.3- Análisis de competencia
2.4- Análisis DAFO
2.5- Objetivos y líneas estratégicas
2.6- Plan de acción

3- Plan de localización

4- Plan de personal

5- Plan económico financiero

6- Elección de la forma jurídica

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1- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.1- Descripción de la idea
Será una pizzería, que se centrará en ofrecer pizzas de calidad para llevar, con la opción de
algunos asientos para aquellos clientes que deseen comer en el lugar.

Pizzas simples, al principio, recetas clásicas, pero para todos los gustos de los
consumidores.

El enfoque estaría en estudiantes, trabajadores y residentes cercanos que busquen una

comida rápida y sabrosa para llevar a precios asequibles.

Destacará por ofrecer pizzas rápidas y de calidad para llevar. La fuerza estará en la frescura
de los ingredientes y un servicio ágil. (De ahí el nombre)

El local se ubicará en Cubelles, Barcelona.

Al principio contaría solo con un par de empleados, ya que sería un local pequeño, estos se
encargarían de tomar los pedidos y de atender a los clientes. Además de contar con un
repartidor, encargado de llevar pizzas a domicilio.

La inversión inicial se centraría en lo esencial: alquiler o compra de un espacio pequeño, un

horno de pizzas, mobiliario sencillo como estanterías y mostradores, materia prima para las
pizzas, el sueldo de un par de empleados, el coste de un vehículo para el repartidor y
gastos mínimos de marketing, como publicidad local en línea o impresión de folletos. Con
esta estructura, "Pizza Express" sería una pizzería ágil y eficiente, con un enfoque en la
rapidez, la calidad y la simplicidad, permitiéndome llevar a cabo la mayoría de las tareas yo
mismo para mantener los costos bajos.

2- PLAN DE MARKETING
2.1- Descripción del producto o servicio
Características del Producto:
Se especializa en ofrecer pizzas frescas y deliciosas, preparadas con ingredientes de alta
calidad. Algunas características clave incluyen:

Variedad de Sabores: Ofrecemos una amplia gama de pizzas que van desde las clásicas,
como la Margarita y Pepperoni, hasta opciones más innovadoras, como la Pizza de Pollo
BBQ o la Vegetariana.

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Ingredientes Frescos: Utilizamos ingredientes frescos y de calidad para garantizar el mejor
sabor en cada bocado. Nuestra masa se prepara diariamente y nuestros ingredientes son
seleccionados cuidadosamente.

Opciones Personalizadas: Brindamos a nuestros clientes la opción de personalizar su pizza

con una variedad de ingredientes frescos, permitiéndoles crear la combinación perfecta
según sus preferencias.

Servicio Rápido y Eficiente: Nos esforzamos por proporcionar un servicio rápido y eficiente,
tanto para pedidos para llevar como para aquellos que deseen disfrutar de una comida
rápida en nuestro acogedor espacio.

Necesidades que Satisface:

satisface las necesidades de aquellos que buscan una comida rápida, sabrosa y asequible.
Nuestro enfoque en ingredientes frescos y opciones personalizadas también atrae a clientes
que valoran la calidad y la autenticidad en su comida.

Diferenciadores de la Competencia:
Nos diferenciamos de la competencia por:

Variedad y Creatividad: Ofrecemos una amplia variedad de sabores y opciones creativas, lo

que nos distingue por nuestra innovación y capacidad para satisfacer una amplia gama de
gustos.

Ingredientes Frescos: Nuestra dedicación a utilizar ingredientes frescos y de alta calidad

destaca nuestra atención a la excelencia en cada pizza.

Personalización: La posibilidad de personalizar las pizzas según las preferencias

individuales de los clientes es un diferenciador clave que destaca nuestra flexibilidad y
enfoque centrado en el cliente.

Clientes a los que va Dirigido:

se dirige a una amplia audiencia que incluye:

Familias: Ofrecemos opciones familiares y amigables para satisfacer los gustos de todos los
miembros de la familia.

Estudiantes y Trabajadores: Nuestra opción rápida y asequible es ideal para aquellos que
buscan una comida deliciosa en medio de un ajetreado día.

Amantes de la Pizza: Nuestra variedad de sabores y la posibilidad de personalización

atraen a aquellos que buscan una experiencia culinaria más sofisticada.

Propuesta de Valor:
se presenta como la elección perfecta para aquellos que buscan una pizza fresca, deliciosa
y personalizable, ofreciendo un ambiente acogedor y un servicio rápido que satisface las
necesidades de una clientela diversa.

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2.4- Análisis DAFO
- DEBILIDADES: Dependencia de un solo empleado, Limitaciones de presupuesto,
Competencia establecida.
- OPORTUNIDADES: Servicio de entrega a domicilio.
- FORTALEZAS: Producto de calidad, Capacidad de personalización.
- AMENAZAS: Competencia fuerte,

2.5- Objetivos y líneas estratégicas

OBJETIVOS:
- Optimizar Rentabilidad: Alcanzar un margen de beneficio para el final del segundo
año.
- Fidelizar Clientes: Convertir a algunos de los clientes en recurrentes mediante
programas de fidelización y un servicio excepcional.
- Expandir la Oferta: Introducir al menos dos nuevas opciones de pizza innovadoras
en el primer año.

ESTRATEGIAS:
- Servicio al Cliente: Ofrecer un servicio excepcional para generar lealtad y
experiencias positivas.
- Innovación Constante: Estar al tanto de las tendencias, introducir nuevas opciones
basadas en las preferencias cambiantes del consumidor.

2.6- Plan de acción

Producto:
- Variedad de Pizzas: Ampliar la oferta actual con al menos dos nuevas opciones de
pizzas innovadoras dentro de los próximos tres meses.
- Personalización: Promover la opción de pizzas personalizadas destacando la
diversidad de ingredientes y combinaciones posibles.

Precio:
- Estrategia de Precios Competitivos: Ofrecer precios competitivos en línea con el
mercado local, manteniendo una buena relación calidad-precio.
- Ofertas y Promociones: Implementar ofertas especiales como combos familiares o
descuentos por pedidos en línea para atraer y retener clientes.

Distribución:

- Punto de Venta Estratégico: Evaluar la ubicación actual y considerar la posibilidad de

abrir un segundo punto de venta en una zona con alta densidad de clientes
potenciales.
- Entrega a Domicilio Eficiente: Implementar un servicio de entrega a domicilio
eficiente y rápido para satisfacer la demanda de clientes que prefieren comer en
casa.

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3- Plan de localización
Análisis del Entorno:
- Estudio de Zonas Comerciales: Identificar áreas comerciales clave en Cubelles,
como el centro de la ciudad o zonas cercanas a la costa, con alto tránsito peatonal y
presencia de locales de comida.

- Evaluación de la Competencia: Analizar la presencia de pizzerías existentes en

Cubelles para identificar áreas con menor competencia directa y oportunidades de
diferenciación.

Después de elegir correctamente el lugar donde abrir el local, habría que hacer un análisis
de la competencia.

4- Plan de personal

Propietario (yo): Encargado de la gestión general del negocio, supervisión del personal,
control financiero y participación en la preparación de las pizzas cuando sea necesario.

Empleado Adicional: Contratar dos empleados adicionales para apoyar en tareas operativas
como atención al cliente, preparación de pedidos y mantenimiento del local. Además de otro
empleado para realizar los pedidos a domicilio.

Funciones y Responsabilidades:

- Propietario:
1. Gestión General: Responsable de la toma de decisiones estratégicas, gestión de
inventario y finanzas.
2. Atención al Cliente: Participar activamente en la atención y satisfacción de los
clientes.
3. Calidad del Producto: Supervisar la calidad de las pizzas y mantener los estándares
de preparación.
4. Marketing y Promoción: Liderar las estrategias de marketing, incluyendo las redes
sociales y colaboraciones locales.
- Empleado Adicional:
1. Atención al Cliente: Atender a los clientes, tomar pedidos y proporcionar un servicio
amable y eficiente.
2. Preparación de Pizzas: Encargarse de la preparación de las pizzas según los
estándares establecidos.

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 3. Limpieza y Mantenimiento: Mantener el local limpio y ordenado, asegurando un
ambiente agradable para los clientes.
4. Apoyo General: Colaborar contigo en tareas diversas según las necesidades
operativas diarias.

Horarios y Turnos:

- Propietario:

1. Horario Flexible: Encargarte de la gestión general durante las horas de mayor

actividad, con flexibilidad para ajustar tu presencia según las necesidades.

- Empleado Adicional:

1. Horario Regular: Establecer un horario fijo para el empleado adicional, con turnos
que cubran las horas pico de demanda y rotaciones si es necesario.

Capacitación y Desarrollo:

- Propietario:
1. Formación Continua: Mantenerse actualizado en las tendencias del mercado,
nuevas recetas y técnicas de preparación.
2. Capacitación del Equipo: Proporcionar orientación y entrenamiento al nuevo
empleado para asegurar un desempeño óptimo.

- Empleado Adicional:
1. Entrenamiento Inicial: Ofrecer un programa de entrenamiento detallado para
familiarizar al empleado con las operaciones y estándares de "Pizza-Express".

5- Plan económico financiero

Costos de Puesta en Marcha:

Alquiler o compra del local.
Acondicionamiento y adaptación del local.
Equipamiento de cocina (horno, utensilios, mobiliario).
Gastos legales y de licencias.
Inventario inicial de ingredientes y suministros.
Costos de marketing y publicidad inicial.

Gastos Fijos Mensuales:

Alquiler o hipoteca.
Salarios y prestaciones del personal.
Servicios públicos (agua, electricidad, gas).

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Mantenimiento y limpieza del local.
Seguro.

Costos Variables:
Materia prima para las pizzas.
Gastos de marketing y publicidad continuos.
Otros gastos diarios.

Estrategias para Mejorar la Rentabilidad:

Control de Costos: Implementar políticas para reducir costos innecesarios.
Incrementar Ventas: Estrategias de marketing para atraer más clientes y aumentar las
ventas.
Programas de Fidelización: Ofrecer incentivos para retener clientes recurrentes.

6- Elección de la forma jurídica

Empresario Individual (Autónomo):

Ventajas: Fácil de establecer, gestión directa y control total.
Desventajas: Responsabilidad ilimitada (tus bienes personales están en riesgo), carga fiscal
en función de tus ingresos personales.

Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.L.):

Ventajas: Responsabilidad limitada (tus bienes personales están protegidos), estructura de
gestión más formal, separación clara entre los activos empresariales y personales.
Desventajas: Proceso de constitución más complejo, requisitos legales y contables más
estrictos.

Sociedad Anónima (S.A.):

Ventajas: Responsabilidad limitada, mayor acceso a financiación a través de la venta de
acciones, imagen de empresa más grande.
Desventajas: Proceso de constitución y costos más altos, mayor complejidad administrativa
y contable.

Cooperativa:
Ventajas: Propiedad y control democrático, beneficios repartidos entre los miembros,
posibilidad de acceder a ciertas ayudas y subvenciones.
Desventajas: Proceso de constitución complejo, necesidad de cumplir con requisitos
específicos para mantener el estatus cooperativo.