Sector Agrario Sector Pesca

Agroindustria
Alimentaria

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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 3

2. PESCA PERUANA .......................................................................................................... 4

2.1 PRINCIPAL PRODUCTOR DE HARINA DE PESCADO .................................. 6

3. MANGO PERUANA...................................................................................................... 7

3.1 CARACTERISTICAS DEL MANGO................................................................... 8

3.2 BENEFICIOS DEL MANGO................................................................................. 10

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1.INTRODUCCION:

En el presente trabajo damos a conocer las operaciones peruanas

en el campo de las exportaciones, como va desarrollando el Perú
la venta de sus mercancías sabiendo que el Perú exporta en
mayor índice materias primas y cuanto ha crecido en sus
exportaciones según los últimos estudios realizados por
Prompex.

Revisaremos los principales conceptos de exportación, su

clasificación de acuerdo con las diferentes operaciones de
exportación, revisaremos la importancia que tiene las
exportaciones para un país, así como los procesos para exportar
mercancías.
Asimismo, revisaremos las exportaciones peruanas, su
evolución y el análisis por sectores de comercio exterior, se hace
referencia a algunos convenios de preferencias arancelarias que
tiene el Perú con otros países

2. LA PESCA PERUANA
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La corriente de Humboldt ha bendecido a Perú con una altísima

productividad ictiológica, en que las principales especies son la
anchoveta, la pota, la caballa, el perico, el bonito, la merluza,
entre otros. Ello en adición a especies que, si bien presentan
menor abundancia, son muy queridas en la gastronomía peruana,
como el lenguado, la corvina, la chita, la cojinova, la cabrilla,
entre otras.

DISTRIBUCION DE EMBARCACIONES POR

REGION:

35% PIURA
14% LIMA
12% ANCASH
8% LAMBAYEQUE
7% AREQUIPA
7% TUMBES
6% ICA
4% CALLAO

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Producción del sector pesca en 2021

En noviembre de 2021, la producción del sector Pesca se

incrementó en 13,03% al compararlo con similar mes del año
anterior; así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística
e Informática (INEI) en el informe técnico Avance Coyuntural
de la Actividad Económica. También, informó que, de enero a
noviembre de 2021, este sector, acumuló un crecimiento de
6,09%.

¿QUÉ SE PESCA EN EL ¿PERÚ?

77 % Anchoveta
10% Pota
1.5% Caballa y jurel
1.3% Perico
1.2% Merluza

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2.1 PRINCIPAL PRODUCTOR DE HARINA DE

PESCADO
La harina de pescado en el Perú se fabrica a partir de la
anchoveta (Engraulins ringens), que es la única especie
permitida por el Ministerio de la Producción para este fin. La
talla mínima de captura permitida para este recurso es de 12 cm.

En el caso de la pesca de la anchoveta, solo en el 2016 se

realizaron aportes por un total de US$ 40.01 millones, de los
cuales el 50% corresponde a aportes por concepto de
fiscalización pesquera, que incluye el Sistema de Seguimiento
Satelital (SISESAT) y el Programa de Vigilancia y Control de
Pesca y Desembarque en el Ámbito Marítimo

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MANGO PERUANO
El mango es una fruta de
origen asiático. En concreto,
se cree que es originario de
una zona geográfica
comprendida entre el
noroeste de la India y el norte
de Burma (la antigua
Birmania). Posiblemente
también procede de Sri
Lanka (antiguo Ceilán),
donde aún es posible ver
algunas variedades silvestres
El mango era, y es
actualmente, un árbol muy
apreciado en la cultura hindú.
os portugueses llevaron el
mango primero al sur del
continente africano y
3.1CARACTERISTICAS DEL MANGO:
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posteriormente, alrededor del
siglo XVI, a las costas de
Brasil y, de ahí, a la Isla de
Barbados. Al mismo tiempo,
los españoles introdujeron su
cultivo en las colonias
españolas tropicales del
continente americano.
Durante los siglos
posteriores, el cultivo de
mango alcanzaría América
Central y EE. UU, al tiempo
que se iba conociendo cada
vez más en Europa, si bien su
consumo entre los europeos
se ha ido implantando poco a
poco y aún no está
consolidado en todos los
países. (Ana, 1910)
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En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas

(no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo de
Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son
orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos
concentrados y exportados a Europa; y las variedades mejoradas
(injertadas y monoembriónicas), como Haden, Kent, Tommy
Atkins y Edward, las cuales se exportan en estado fresco.

KENT:

 Tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo

anaranjado con chapa rojiza a la madurez
 Forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de
poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares
 Variedad semi-tardía

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HADE:
 Tamaño medio a grande (380 – 700 g) y que a la madurez
adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza
 Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables
 Variedad de media estación

TOMMY ATKINS:
 De tamaño grande (600 g)
 De forma oblonga, oval, resistente a daños mecánicos y con
mayor período de conservación, pero no tiene las mejores
características en cuanto a sabor y aroma
 Es la variedad más común en los mercados y es tardía

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BENEFICIOS DEL MANGO:

El mango es una fruta que posee muchos nutrientes como
vitaminas A y C, magnesio, potasio, polifenoles como
mangiferina, kaempferol, ácido benzoico y fibras; ayudando
principalmente a combatir inflamaciones, fortalecer el sistema
inmune y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades
cardiovasculares.
No obstante, el mango posee una elevada cantidad de fructosa,
que es un tipo de azúcar que se encuentra en las frutas, que
mientras más madura se encuentre mayor será su concentración.

COMPOSICION NUTRICIONAL POR 100 g

COMPOSICION CANTIDAD (gr) CDR (%)

CALORIAS 61.13 3.2%
CARBOHIDRATO 12.8 4.1%
S

PROTEINAS 0.63 1.3%

FIBRA 1.7 5.7%
GRASAS 0.45 0.8%

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HIPERVINCULO:
https://exoticfruitbox.com/frutas-exoticas/mango/
https://tecnosolucionescr.net/blog/283-harina-de-pescado-
peru-lidera-su-produccion-mundial
https://www.mango.org/es/nutrition-del-mango/

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