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TEMA:
PRODUCCION DE TRUCHAS
INTEGRANTES:
García García , Selevy
2018
I. INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como objetivo principal, brindar información sobre el manejo en la
crianza de truchas en ambientes de crianza convencionales, como estanques de concreto,
estanques de tierra, tipo de alimento necesario para cada estadío producción, la cantidad y
características del agua, los cuidados que deben tener con las ovas embrionadas y el proceso
productivo de la crianza de truchas, así como otros aspectos técnicos y equipos necesarios para
su manejo; con el fin de obtener un crecimiento rápido de la especie en el estanque.
II. OBJETIVOS
- Determinar las principales provincias productoras de trucha
- Determinar la alimentación de las truchas
- Dar a conocer el consumo per cápita de la trucha en el Perú.
III. MARCO TEORICO
Nuestro país, a lo largo de la cordillera de los andes presenta una distribución de recursos
hídricos lénticos y lóticos con características bioecologicas muy especiales.
La explotación comercial de las truchas puede generar las siguientes actividades comerciales:
1. Producción de huevos (ovas).
MERCADO
La trucha puede venderse tanto en el mercado nacional como en el internacional ,el 50% de la
produccion se exporta ; del 50% que se vende en el mercado nacional ,las ventas a través de
supermecados representa el 70% y a mayoristas 30%.
La venta de las truchas puede ser :
1. En estado fresco
2. Congelados
3. Ahumados
4. En conserva
La acuicultura se está convirtiendo en una gran alternativa de desarrollo para el Perú, ya que
alcanza un crecimiento de 20% anual y genera empleo directo e indirecto a más de 82 mil
personas, la proyección de crecimiento llega a las 135 mil toneladas, tomando en cuenta que
hay más de 14 mil fuentes de agua en el país, principalmente en la sierra, que permitirían un
desarrollo exponencial de la acuicultura.
El Perú tiene muchas ventajas comparativas para desarrollar la acuicultura, pues cuenta con el
3,5 % de las aguas dulces del mundo y tiene una gran diversidad de especies marinas y
dulceacuícolas, como la trucha, el paiche, la tilapia, los langostinos y las conchas de abanico,
cuyos niveles de producción son notables.
a) En el sistema de estanquerías
Los recambios de agua por hora de las unidades productivas conlleven a determinar su carga y
producción máxima de la unidad productiva, estos aspectos están determinados por la
temperatura, nivel de oxígeno disuelto y otras características del agua.
Es necesario que el volumen de agua que aporte el recurso lotico (ríos) pueda abastecer la
necesidad requerida para una producción sostenible.
Las características que debe de reunir este recurso hídrico (río) para ser considerado apto para
el desarrollo del cultivo de truchas a nivel intensivo son:
1. Accesibilidad: Debe tener vías de acceso vehicular, que permite la fluidez de la llegada
de los insumos de producción y la salida del producto a los mercados establecidos.
2. Cantidad de agua: Para el desarrollo de un cultivo de truchas.
3. Calidad del agua: La cantidad y calidad del agua determinan el éxito o fracaso de la
actividad.
4. Factores socio económicos favorables Para que un cultivo de peces resulte seguro y
rentable económicamente, además de las condiciones de agua y suelo debe
considerarse los siguientes factores complementarios como.
ALIMENTACION
Las truchas pueden comerse entre ellas cuando la diferencia entre tallas es superior al
30%. La selección es fundamental desde 4-5 centímetros hasta 20 centímetros.
La ración diaria de alimentos:
- Alevines hasta que tenga un peso de 0.7 gramos: es de 10% del peso.
- De 0.7 -11 gramos: la ración es entre el 7% a 8% del peso.
- De 11-90 gramos: la ración está entre 6% y el 4%.
- De 90- 333 gramos: la ración está entre 3% y 2%.
- Para más de333% la ración diaria es del 1% del peso.
La alimentación de las truchas en crecimiento se realiza tres veces al día a las 8 a.m., 12p.m y
4p.m.
Insumos para la alimentación en esta etapa son: harina de pescado prime 44.90%, harina de
trigo 33%, tarta de soya 17.11%, aceite de pescado 4.34% premix 0.30%, antioxidante 0.0012.
IV. CONCLUSION