¡Protege tu Salud al Consumir Carne Segura y Certificada!

Introducción:

Queremos que disfrutes de carne de alta calidad y segura para tu salud. Este folleto te informará
sobre los riesgos asociados con el consumo de carne sacrificada en lugares no autorizados, y te
mostrará por qué es esencial elegir carne de plantas de beneficio certificadas por el INVIMA.

Riesgos Asociados con el Consumo de Carne No Certificado:

1. Desconocimiento del Estado del Animal:

En lugares no autorizados, no se conoce el estado de los animales sacrificados. Pueden estar

enfermos, haber recibido medicamentos en exceso o estar afectados por enfermedades
transmitidas a través de la carne.

2. Malas Prácticas Higiénicas:

La higiene y las prácticas sanitarias son cruciales. En lugares no autorizados, las condiciones
higiénicas pueden ser deficientes, lo que aumenta el riesgo de contaminación bacteriana.

3. Contaminantes Químicos:

El uso indiscriminado de medicamentos veterinarios puede resultar en residuos en la carne,

aumentando el riesgo de efectos secundarios perjudiciales en los consumidores, como mutaciones
y enfermedades a largo plazo.

4. Enfermedades Transmitidas:

La carne de animales enfermos o contaminados puede transmitir enfermedades graves como

brucelosis, botulismo y carbón a quienes la consumen.

Ventajas de Elegir Carne de Plantas de Beneficio Autorizadas:

1. Seguridad Garantizada:

Las plantas de beneficio certificadas por el INVIMA cumplen con rigurosos estándares de seguridad
alimentaria. La carne que produce es segura, inocua y libre de contaminantes.

2. Higiene y Control:

El personal de estas plantas sigue prácticas higiénicas estrictas, garantizando la calidad y la

seguridad de la carne.

3. Tratamiento Adecuado de Residuos:

Se aseguran de que no haya residuos de medicamentos en la carne, protegiendo su salud a largo

plazo.

4. Inspección Rigurosa:
Realizan inspecciones ante-mortem y post-mortem, marcando con el sello de "APROBADO" solo la
carne en perfectas condiciones.

5. Trazabilidad:

Las plantas de beneficio garantizan la trazabilidad de la carne, lo que facilita la identificación del
origen en caso de problemas.

Conclusión:

Protege tu salud y la de tu familia eligiendo carne de plantas de beneficio autorizados por el

INVIMA. Evita riesgos innecesarios al consumir carne de lugares no certificados. Tu bienestar es
nuestra prioridad.

¡Consumir carne segura es cuidar de tu salud!

Introducción:

La carne es una fuente importante de proteínas en nuestra alimentación. Sin embargo, es esencial
conocer los riesgos que corremos al consumir carne que proviene de lugares no autorizados y las
razones por las cuales debemos preferir la carne de plantas de beneficio autorizadas por el
INVIMA.

Riesgos al Consumir Carne de Origen Desconocido:

Falta de Control Sanitario: Cuando se sacrifica un bovino en un lugar no autorizado, se

desconocen las condiciones higiénicas y sanitarias en las que se llevó a cabo el proceso. Esto
puede exponer a contaminación y enfermedades.

Posibles Enfermedades del Animal: No se sabe si el animal estaba enfermo, había recibido exceso
de medicamentos o estaba en contacto con sustancias peligrosas. Consumir carne de animales en
estas condiciones puede poner en riesgo su salud.

Transmisión de Enfermedades Algunas de las enfermedades transmitidas al humano a través del

consumo de carne provienente de animales enfermos o contaminados con bacterias peligrosas
son: brucelosis (Brucella), botulismo (Clostridium botulinum), carbunco o carbón (Clostridium
chauvoei) Salmonelosis (Salmonella), Triquinosis ( Trichinella spiralis) entre otras.

Beneficios de la Carne Proveniente de Plantas de Beneficio Autorizadas:

Control Sanitario: Las plantas de beneficio autorizadas por el INVIMA cumplen con estrictos
requisitos sanitarios para garantizar la seguridad de la carne que producen.

Higiene Garantizada: El personal en estas plantas sigue prácticas higiénicas rigurosas, como
limpieza, uso de protectores y control de plagas.
Control de Medicamentos: Se asegura de que los animales no hayan sido tratados con
medicamentos que puedan afectar su salud.

Trazabilidad: La carne se puede rastrear fácilmente desde su origen hasta el consumidor final, lo
que garantiza su seguridad.