INTRODUCCION

En el presente informe se detallará todos los reportes de prácticas realizadas y aprendidas

durante el desarrollo de productos hortofrutícolas, como traslado de la materia prima e
insumos hacia el área de proceso, pesado de insumos, mezclado, pesado, cortado, acabado
final, traslado al área de fermentación, horneado, enfriado y almacenamiento.
La elaboración de los diferentes tipos de productos hortofrutícolas tiene un similar
procedimiento, es por eso que en el presente informe se detallará todos los procedimientos
de los diferentes productos, se realizará su flujograma, diagrama de operaciones, costos de
producción, la descripción de su proceso, entre otros.