TALLER #2

ORGANIZACION

Administrador
María Moran

Pastelero Comprador Vendedor Cajera

Kiara Blandón Cristopher Price María Moran Navil Quintana

Ayudante

Keisy Madrid
 Administrador
María Moran

Función

Personal Material y equipo

de cocina Insumos Estructura

1-Dirigir al personal 1-Licuadora la estructura

2-horno principal donde
2-Realizar la planilla 3-batidora Los materiales priman se
se harán los
4-refrigeradora guardarán en la casa
3-Supervisar cada área de trabajo preparativos de
5-utensilios de pastelería parte en la refrigeración
estos postres y
4-generar capacitación para materiales tales como servilletas, y envases plásticos
donde se
realizar los pasteles platos, vasos cucharas guardan las
5-Verificar la higiene y seguridad desechables papel de aluminio. materias primas
los equipos de cocina serán y equipos de
guardados en sus respectivas trabajo es una
cajas ubicadas en una casa casa propia
propias al igual que los
materiales en cajas organizadoras
de cocina.

Punto de venta en calle

Se necesitará 3
mesas,12 sillas
plásticas, caja fiscal,
manteles, coolers,
carpa y banner para
presentar el menú.
 Pastelero Ayudante
Kiara Blandón
Keisy Madrid

Función

Llegar a tiempo para el horneado

Mantener el área
de los pasteles. de trabajo limpio
llevar un buen control de estar pendiente en
el horneo de los
inventario. dulces
cuidar los equipos de trabajo. preparar el chantilly
y crema pastelera
encargarse de las decoraciones verificar de igual

Comprador
Cristopher Price

Identificar necesidades de compra: Determinar qué productos o servicios

son necesarios para la empresa.

Investigación de proveedores: Buscar y evaluar a posibles proveedores o

vendedores.

Negociación de precios y condiciones: Negociar términos, precios y plazos

con los proveedores para obtener las mejores ofertas.

Selección de proveedores: Elegir a los proveedores más adecuados en

función de la calidad, precio y fiabilidad.

Gestión de inventario: Mantener un control de los niveles de inventario y

garantizar que los productos estén disponibles cuando se necesiten.

Cumplimiento de políticas y regulaciones: Asegurarse de que las compras

cumplan con las políticas internas y regulaciones externas.

Control de costos: Buscar constantemente formas de reducir costos sin

comprometer la calidad.

Evaluación de proveedores: Evaluar el desempeño de los proveedores y

tomar medidas para mejorar la relación con ellos.

Gestión de pedidos y seguimiento: Realizar un seguimiento de los pedidos

para garantizar la entrega oportuna y la satisfacción del cliente.
 vendedor
María Moran

Función

 Atender a los clientes

 asesorar a los clientes
 ordenar mercancia
 recepción de mercancia
 cuidado de mercancia
 solicitar pedidos al comprador
 mantener el establecimiento limpio y ordenado
para llamar la atención de los consumidores,

Cajera
Navil Quintana

Función

 El cajero debe custodiar el dinero

 Estar pendiente de dar y recibir el
dinero correctamente.
 Asegurando al cliente su satisfacción
con el servicio recibido.
 Mencionarles las promociones y
especialidades de la repostería
 arqueo de caja