ETIQUETAS NUTRICIONALES

Curso: 1º de la ESO
Temporalización: 2 sesiones, y trabajo personal en casa
Objetivos: aplicar los conocimientos adquiridos a la interpretación de una etiqueta nutricional
Contenidos: proporcionalidad y porcentajes, sistema métrico decimal
Evaluación: tradicional (un punto por pregunta)

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Observa la siguiente etiqueta nutricional, correspondiente a una caja de galletas enriquecidas

arti cialmente con vitaminas:

1. Observa la tabla superior. ¿Cuadran de forma exacta los valores correspondientes a 100 g de
galletas con los que corresponden a una galleta de 10 g? ¿A qué crees que se debe? ¿Cuál
de las dos columnas ofrece una información más exacta?

2. ¿Qué porcentaje de las grasas de este producto son saturadas? ¿Qué porcentaje de los
hidratos de carbono de este producto son azúcares?

3. Observa la tabla inferior. Sabiendo que un gramo son mil miligramos (1 g = 1000 mg), y que
un miligramo son mil microgramos (1 mg = 1000 μg), ¿cuánto pesan en total todas las
vitaminas contenidas en 100 g de galletas? Expresa este peso en miligramos y en gramos.
¿Qué porcentaje de este producto son vitaminas?

4. Suma los pesos de cada nutriente en 100 g de galletas, excepto las vitaminas, que en
comparación aportan un valor ín mo al peso total. Ojo: no sumes de nuevo las grasas
saturadas (que ya están incluidas en las grasas), ni los azúcares (que ya están incluidos en los
hidratos de carbono). ¿Cuántos gramos le falta a esta suma para alcanzar los 100 g? ¿A qué
sustancia crees que corresponden los gramos que faltan? ¿Qué porcentaje del producto
representa?
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 5. Observa la tabla inferior. En la etiqueta se indican, para las vitminas del grupo B, el porcentaje
del valor de referencia del nutriente (VRN), es decir, la cantidad diaria recomendada de ese
nutriente que contienen 100 g de galletas. ¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de cada
vitamina? Exprésala en gramos y en microgramos, y completa las dos columnas
correspondientes en la tabla adjunta.

6. ¿Cuántas galletas habría que comer para obtener la totalidad del VRN para cada vitamina?
Recuerda que una galleta pesa 10 g. Completa la tabla adjunta, redondeando cada valor a la
cifra de las unidades.

VITAMINA PESO CDR en mg PESO CDR en μg Nº galletas necesarias

Tiamina (B1)

Ribo avina (B2)

Niacina (B3)

Ácido pantoténico (B5)

Piridoxina (B6)

Ácido fólico (B9)

Cobalamina (B12)

7. Observa el siguiente grá co con los porcentajes recomendados de cada macronutriente en la

alimentación. ¿Consideras que las galletas se adecúan a esta proporción? Para justi car tu
respuesta, calcula los aumentos o disminuciones porcentuales que presentan las galletas en
cada nutriente con respecto a los valores de referencia del grá co.

8. Qué porcentaje representan las proteínas y los hidratos de carbono con respecto a las grasas,
en las galletas? ¿Y en la alimentación recomendada, según el grá co anterior? Completa la
siguiente tabla.

% PROTEÍNAS CON % HIDRATOS DE CARBONO

RESPECTO A GRASAS CON RESPECTO A GRASAS

En estas galletas

En una dieta equilibrada

9. Un gramo de grasa aporta 9 kilocalorías (kcal), uno de proteínas o de hidratos de carbono

aporta 4 kcal, y uno de bra aporta 2 kcal. ¿Cuántas kilocalorías aportan 100 g de estas
galletas? ¿Coincide este valor con el que suministra la etiqueta?

10. ¿Cuántos kilojulios (kJ) tiene una kilocaloría? Para ello, observa la equivalencia de valores
proporcionados por la etiqueta.
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